抹茶是用什么做的呢
什么是養(yǎng)生呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“抹茶是用什么做的呢”，相信能對(duì)大家有所幫助。
世界上的美食，我們經(jīng)常看到有用抹茶來(lái)做的，如我們最常見(jiàn)的抹茶蛋糕，抹茶甜品等，但是在制作過(guò)程中都是將抹茶打成粉末來(lái)制作而成的美食，這樣看起來(lái)會(huì)比較好看，而抹茶也是綠茶的一種，但是不是同一種，綠茶是人們用來(lái)泡水喝的，而抹茶是人們用來(lái)制作美食的一種，那么這個(gè)抹茶到底是什么做的?
抹茶就是綠茶粉,但根一般的綠茶不同,有個(gè)蒸青的工序.或者說(shuō),是很細(xì)很細(xì)的綠茶粉.一般要達(dá)到萬(wàn)分之五微米的粗細(xì)程度,才能算合格的標(biāo)準(zhǔn).以前是用磨的,現(xiàn)在就用激光超微粉碎了一般的抹茶品種是在茶葉收割前一個(gè)月,就用東西蓋上,不見(jiàn)陽(yáng)光,這樣就可以防止茶葉有酸味和苦味,另外,它用的葉子是比較新鮮的嫩葉子,所以會(huì)非常綠.抹茶這個(gè)東西是從中國(guó)傳來(lái)的,宋朝時(shí)喝的都是這樣的茶,由僧人帶到日本.到了明朝時(shí),中國(guó)流行起喝葉子泡的茶,但是日本還保留了這種風(fēng)俗.抹茶喝的時(shí)候是把粉一起喝下去的,所以其實(shí)對(duì)養(yǎng)生比較有幫助,之所以看起來(lái)那么糊,就是因?yàn)?哪個(gè),他們加粉加得多,加上粉又細(xì),就成了懸濁液,如此而已.
抹茶用遮陰培養(yǎng)的鮮葉加工的蒸青綠茶，烘干，再在低速、低溫用石磨磨成超微粉，一般顆粒比綠茶粉小，20～2微米，沖泡出來(lái)呈懸浮狀，而綠茶粉是高速、高溫磨成，180～75微米，色澤也沒(méi)抹茶綠，呈黃綠色，沖泡有沉淀。
是用蒸青綠茶，也有烘青、炒青綠茶，是我國(guó)唐宋時(shí)期的一種飲茶方法，現(xiàn)日本茶道就用此茶。
抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機(jī)碾磨成的超微細(xì)粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大，對(duì)茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會(huì)有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽(yáng)，做出來(lái)的抹茶顏色滋味都會(huì)特別好，可以算是高檔抹茶的原料了。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶僅用春茶制作。除了嚴(yán)格的肥水管理以外，它的制作有兩個(gè)關(guān)鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達(dá)到98%以上，也有簡(jiǎn)易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達(dá)到70～85%。實(shí)驗(yàn)證明用不同材質(zhì)、顏色的物品茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。
以上給大家介紹了抹茶的相關(guān)知識(shí)，這個(gè)讓我們對(duì)抹茶有了更深的了解了，很多人還不知道，抹茶吃了對(duì)身體有很多好處，平時(shí)我們會(huì)看到一些人想要減肥的時(shí)候都會(huì)選擇用這個(gè)抹茶，而抹茶也比綠茶要貴，如果是抹茶粉的話，那么市場(chǎng)價(jià)格就更貴了，建議大家自己制作抹茶粉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一些。
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抹茶很多人都比較喜歡喝，但是很多人不了解抹茶是怎么做出來(lái)的，其實(shí)抹茶屬于一種茶粉，它和普通的茶葉粉是不一樣的，抹茶這種茶粉它有獨(dú)特的風(fēng)味兒，具有很好的保健的作用，它能夠作為食品添加劑，在飲食當(dāng)中進(jìn)行應(yīng)用。抹茶最開(kāi)始是起源于我國(guó)，后來(lái)逐漸傳到了日本，下面我們來(lái)看一下抹茶是什么茶葉做的。
抹茶是什么茶葉做的
抹茶是一種茶粉，但又不同于普通的茶葉粉。這種茶粉具有獨(dú)特的風(fēng)味和保健功能，可作為添加物在食品中應(yīng)用。
抹茶起源于中國(guó)，盛行于唐宋，自明朝開(kāi)始逐漸失傳，卻被東渡的僧人帶到了日本，融入了日本的文化中，并發(fā)揚(yáng)光大，成為日本茶文化中重要的組成部分。你沒(méi)看錯(cuò)，抹茶是我們老祖宗發(fā)明的，沒(méi)想到繼承者是滿是馬賽克的島國(guó)人民，抹茶在日語(yǔ)中被稱為“研磨過(guò)的茶”，以茶樹(shù)的茶葉經(jīng)研磨制成。茶葉采摘前四周茶樹(shù)會(huì)被網(wǎng)或者竹席遮蓋，減少陽(yáng)光照射使葉片產(chǎn)生更多的葉綠素，以形成它獨(dú)特的綠色和新鮮淡甜的口味。
抹茶采摘季節(jié)比名優(yōu)綠茶稍晚，同時(shí)需要遮陰處理，為了增加茶葉鮮爽物和葉綠素，減少苦澀物的積累;抹茶用蒸汽殺青手工石磨制成，因此顆粒比綠茶粉更細(xì)，成本和價(jià)格都比綠茶粉貴;正宗抹茶有一股海苔的清香，在喝的時(shí)候泡沫豐富，顏色鮮亮，也不光是茶葉磨出來(lái)就草草了事，這其中的工藝很復(fù)雜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格都遠(yuǎn)超綠茶粉。
抹茶和綠茶的差別
抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個(gè)月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經(jīng)過(guò)蒸餾去除茶葉表面水分，即進(jìn)行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，完工后的翠綠色粉末，便是抹茶了。
抹茶與其他綠茶品最大的不同點(diǎn)在于：
一般煎茶或玉露茶的制造過(guò)程除了蒸餾，又多了不同程度的揉捻及干燥手續(xù)。抹茶因?yàn)槭菢O為微細(xì)的粉末顆粒，所以可懸浮于水中，只是喝時(shí)必須先以茶刷攪拌起泡，即使放久了也不會(huì)有沉淀的現(xiàn)象。
而目前盛行的綠茶粉(粉茶)，只是將綠茶茶葉磨成“粉茶”，與日本傳統(tǒng)的抹茶制作方式不同，其加工的原料亦不相同。綠茶粉色澤呈現(xiàn)綠褐色，沖水之后顏色則會(huì)呈現(xiàn)墨綠褐色。由于綠茶粉顆粒較粗，所在沖泡后會(huì)有迅速沉淀的現(xiàn)象。綠茶粉在日本一般多應(yīng)用于餅干、蛋糕、冰淇淋等點(diǎn)心制作上，所以想要品嘗真正的茶，選擇的時(shí)候可得多注意了。
炎熱的夏季總是會(huì)特別喜愛(ài)涼涼的冰淇淋，對(duì)于抹茶味的冰淇淋相信很多的人在外面逛街玩耍的時(shí)候都有品嘗過(guò)。同樣在吃到這么美味的甜點(diǎn)的時(shí)候就會(huì)想到這么好吃的冰淇淋是怎么做的。不過(guò)了解的人還是不多的，所以下面就根據(jù)大家的想法介紹下抹茶味冰激淋是怎么做的?希望通過(guò)小編的介紹，大家都能夠收獲滿滿。
做法如下：
食材：蛋黃、牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖。
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
5、倒一點(diǎn)蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊。
6、把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼。
7、淡奶油打發(fā)至6，7分發(fā)。
8、晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
9、攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。
10、凍好的抹茶冰激淋進(jìn)行打發(fā)，再放置冰箱冷凍。
11、這樣反復(fù)打發(fā)4，5次，體積蓬松，口感細(xì)膩。
12、做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。
營(yíng)養(yǎng)
近幾十年來(lái)，人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對(duì)茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長(zhǎng)激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來(lái)越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營(yíng)養(yǎng)，一碗抹茶里的營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無(wú)一不長(zhǎng)壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。
方法
基本的方法是：
溫碗
先把茶碗連同茶筅一起用開(kāi)水燙過(guò)。
調(diào)膏(這是中國(guó)古人在實(shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)，日本茶道中沒(méi)有這個(gè)程序。)
碗里放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調(diào)成漿糊狀，這樣可以防止十分細(xì)膩的抹茶產(chǎn)生抱團(tuán)的現(xiàn)象。
點(diǎn)茶
用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)稱為濃茶，把比較少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)稱為薄茶。
上文中詳細(xì)的內(nèi)容介紹了一下抹茶味冰激淋是怎么做的，同樣如果想要自己做出可口的冰淇淋還是需要工具的。同樣需要好好的了解下上文中介紹的步驟，上文中還給大家介紹了一下抹茶對(duì)于人們的身體是由哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，這樣的話才會(huì)更好的用到生活中。
抹茶凍是用抹茶以及瓊脂添加上一些輔料，通過(guò)一系列工藝制作的，色澤美觀，味道清香，口感良好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，常吃對(duì)人的身體很好。抹茶凍食材易得，制作簡(jiǎn)單，是廣受人們喜愛(ài)的一道食品，那么抹茶凍的做法是什么呢?下面小編就給大家演講一下吧。
用料
奶油奶酪 200克
酸奶油 100克
鮮奶油 170毫升
抹茶粉 (白砂糖5克)10克
消化餅干 80克
黃油 50克
熱水 30克
細(xì)砂糖 80克
牛奶 30毫升
吉利丁片 10克
蜜豆 25克
1、將消化餅干放入保鮮袋中用搟面杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化后倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻，然后放入蛋糕模中壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。
2、將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細(xì)砂糖打發(fā)變微白光滑無(wú)顆粒。
3、加入酸奶油，攪拌均勻。
4、用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開(kāi)，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻。
5、將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。
6、打發(fā)鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下)，分三次加入步驟5中，攪拌均勻。
7、加入蜜豆混合均勻。
8、將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)以上成形即可。
小貼士：
1.脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風(fēng)機(jī)吹一下，方面脫模
2.這是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例換算
3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過(guò)口感會(huì)差一點(diǎn)。一般在BHG或者賣國(guó)外食品的超市都能買到。
4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶制品，由奶油和一些乳酸菌發(fā)酵而成?？梢宰灾埔部梢栽谶M(jìn)口超市買到。如果實(shí)在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替，不過(guò)口感會(huì)不太一樣
抹茶凍的做法簡(jiǎn)單容易掌握，只要勤加練習(xí)，一般都能做出來(lái)令自己滿意的抹茶凍的。上面的內(nèi)容為大家詳細(xì)展示了抹茶凍從選材到加工到制作成型的一系列步驟，大家一定要詳細(xì)閱讀，并在今后的生活中多加嘗試，這樣，既能享受勞動(dòng)的樂(lè)趣，又能有一個(gè)好的身體。
相信有很多人都和小編一樣，喜歡吃抹茶布丁，但是對(duì)于月光族的女性來(lái)說(shuō)，平時(shí)不可以太過(guò)任性，每次吃的時(shí)候還得要考慮經(jīng)濟(jì)因素，因此，每到月底的時(shí)候，總是會(huì)委屈自己的嘴巴，其實(shí)抹茶布丁也不一定要買的，可以自己在家動(dòng)手制作，現(xiàn)在小編就給介紹一種抹茶布丁的做法。
抹茶布丁原料：
抹茶粉一大匙倒入碗中、一大匙=15ML，抹茶粉是網(wǎng)上買的研磨好的、抹茶粉口感相對(duì)綠茶粉要少了苦澀的味道、做出來(lái)口感要更好。
加水仔細(xì)拌勻、利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會(huì)更容易融化、沒(méi)有的話拿筷子也行、就是費(fèi)事點(diǎn)嘛。
攪勻，牛奶倒入鍋中，加入砂糖、小火加熱、一定要小火哦、不要讓牛奶沸騰、等砂糖融化后從火上移開(kāi)。取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均勻。再倒回奶鍋、仔細(xì)拌勻、蛋打入碗中，雞蛋打散、不要打發(fā)、蛋液分少量、多次加入奶鍋混合、攪勻、將混合物過(guò)濾。
過(guò)濾出來(lái)的液體灰常順滑均勻。注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐熱的容器都可以、什么不銹鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐熱玻璃保鮮碗、逮什么順手用什么……不必拘泥。
為了避免水珠滴落、拿塊布巾蓋在容器上、放入開(kāi)始冒出熱氣的蒸氣蒸籠里、中火蒸2分鐘后改小火蒸10分鐘。取出后冬天可以直接食用、夏天待放涼后、放入冰箱冷卻、從模具里（保鮮碗）倒扣出來(lái)、切成喜歡的大小、盛進(jìn)盤(pán)子里、還可以淋一點(diǎn)蜜紅豆、因?yàn)槭嵌熳龅倪@個(gè)抹茶布丁、君君手頭沒(méi)有做蜜紅豆……嘿嘿、就這么直接吃了~
入模具冷藏24小時(shí)，食用時(shí)加入蜜紅豆（點(diǎn)擊查看蜜紅豆的詳細(xì)做法），風(fēng)味更佳。
布丁體材料可以市售冷藏抹茶牛奶（100g）與吉利?。?g）替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分鐘，再將抹茶牛奶加熱至沸騰，最后放入吉利丁片攪拌均勻再倒入杯中待凝結(jié)。
自己動(dòng)手制作的抹茶布丁不僅味道美味，并且用料更足，基本不使用添加劑，食用會(huì)更加安全，在夏天天氣炎熱的時(shí)候，可以拿出來(lái)一些吃，不僅開(kāi)胃還會(huì)有很好的降暑作用，只是過(guò)冰的食物最好是不要一次吃得太多，以免給胃腸造成刺激。
小編從小就很喜歡吃抹茶豆腐，不少人都說(shuō)抹茶豆腐有一股清香，這是為什么呢？其實(shí)抹茶豆腐是由抹茶粉、黃豆、瓊脂再加上一些輔料通過(guò)一系列工藝制成的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有人體必須的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，是一道非常合適人體保健的食品。那么，抹茶豆腐的做法是什么呢?
用料：
吉利丁片 2片
抹茶 1大勺+1小勺(要滿滿的一勺哦)
內(nèi)酯豆腐 110G
糖 25G
牛奶 100G
奶油 80G
抹茶豆腐的做法1：
1、吉利丁片加水泡軟;
2、豆腐+抹茶用攪拌機(jī)打勻;
3、牛奶+奶油+糖，加熱攪拌至糖完全融化;
4、將抹茶豆腐混合液倒入到步驟3中，攪拌均勻;
5、加入吉利丁片(不要帶水)，攪拌均勻;
6、盒子內(nèi)預(yù)先鋪一層保鮮膜，將整體液體過(guò)篩倒入鋪了保鮮膜的盒子里(過(guò)篩，要不會(huì)有不均勻的小塊塊夾雜其中)，晾涼，放入冰箱冷藏一夜。(不用非要一夜，只要凝固了就可以，要幾個(gè)小時(shí)時(shí)間);
7、小心提起保鮮膜，把豆腐整體拿出來(lái)，切成心水的形狀。
小貼士：
切的時(shí)候小心一點(diǎn)，豆腐軟軟的，不注意就會(huì)破壞造型。
做法2：
1、備齊材料
2、將絹豆腐與抹茶倒入攪拌機(jī)
3、攪打細(xì)膩
4、魚(yú)膠粉加少許冷水溶解
5、牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖倒入鍋中，煮至邊上有小泡泡出現(xiàn)就可以關(guān)火了
6、牛奶湖倒入豆腐抹茶中
7、攪拌均勻
8、隔水融化魚(yú)膠粉。我是用了一個(gè)大碗放熱水，將魚(yú)膠粉用小碗放進(jìn)去，加蓋，微波爐叮1分半鐘，比較懶，可以少洗個(gè)鍋?zhàn)恿?。將融化的魚(yú)膠粉倒入4中，攪拌均勻
9、過(guò)篩2遍，將6倒入最后的模具中，等冷卻后放入冰箱3-4個(gè)小時(shí)，即可食用。
抹茶豆腐的做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是要想把它做到完美仍是不容易的。上面的內(nèi)容為大家詳細(xì)介紹了抹茶豆腐的做法，哪一步都不能忽視，只有這樣做出來(lái)的抹茶豆腐才能既好看又好吃。只要大家仔細(xì)閱讀，認(rèn)真思考，在平時(shí)的生活中多加練習(xí)，相信不久就會(huì)做出來(lái)令自己滿意的抹茶豆腐的。
茶葉蛋是用雞蛋慢慢用水煮的過(guò)程，很多人認(rèn)為很簡(jiǎn)單，卻殊不知這里面講究一定的方法和技巧。其中做茶葉蛋用什么茶對(duì)于做茶葉蛋來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要的過(guò)程，做茶葉蛋在茶的選擇上影響著做茶葉蛋的口味，那么做茶葉蛋的茶要怎么選擇呢？讓我們一起來(lái)了解一下，這樣以后坐茶葉蛋的時(shí)候也能夠更加入味，我們也有一定的方法。
個(gè)人覺(jué)得做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌
握用量。
茶葉蛋做法一：
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來(lái)做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
做法：雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后接著煮5分鐘。
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)
雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上
咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！
友情提示：
一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高。
茶葉蛋做法二：
【材料】
雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料
醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
以上不僅解釋了做茶葉蛋用什么茶好，而且還列舉做茶葉蛋的具體做法，因此喜歡吃茶葉蛋的人們可以嘗試著做一做，有的人會(huì)認(rèn)為在一些早餐店也賣的有茶葉蛋，就沒(méi)必要自己做，其實(shí)任何食物都有一定的道理，做茶葉蛋也是，自己在家里做也能后更加好吃，茶葉蛋在茶葉的選擇上也能夠更加認(rèn)真和仔細(xì)，不至于囫圇吞棗。
肉松是用瘦肉制作而成的一種美味食物，這種食物一般用于面包糕點(diǎn)之類的食物，能夠起到錦上添花的作用，肉松的質(zhì)感嬌軟，香氣四溢，放進(jìn)糕點(diǎn)里面能夠迅速提升食欲。肉松也是可以自己制作的，下面就來(lái)看看肉松是用什么做的，怎么做的講解吧。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見(jiàn)的小吃，在蒙古、中國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡都很常見(jiàn)。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。
肉松的做法：
1.新鮮的豬瘦肉，切塊；
2.鍋里放水燒開(kāi)了，將肉塊下進(jìn)去焯一會(huì)兒，撈出洗凈；
3.肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4.稍涼打開(kāi)鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；
5.將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；
6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進(jìn)去煸干，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；
7.肉絲放涼后放入食物料理機(jī)粉碎一下，肉松就大功告成了。
做法二：
1.豬里脊切小塊。
2.用花椒煮水焯水撈出瀝干。
3.加入蔥姜煮到一捏就碎。
4.撈出來(lái)控水晾涼。
5.用搟面杖搟碎，多搟一會(huì)成為肉蓉狀態(tài)。
6.加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻后放入面包機(jī)或者炒鍋，炒到干松即可。
7.沒(méi)有面包機(jī)炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色面包桶里又是晚上顯得很黃，其實(shí)正常是淡黃色。
8.倒出來(lái)晾涼就可以裝入保鮮盒。
夏天在家忙碌過(guò)后，會(huì)不會(huì)想來(lái)一杯冰鎮(zhèn)得飲料來(lái)解渴，但有各種各樣的飲品你知道做哪個(gè)嗎?有些朋友就有很奇特得想法，想要做抹茶飲品，那么朋友們就有疑問(wèn)，抹茶飲品到底是怎樣做的?接下來(lái)，就讓小編我來(lái)為你們介紹一下抹茶飲品做法，相信你們看了今天的介紹之后一定會(huì)有所收獲。
抹茶奶茶是純天然、無(wú)香精、無(wú)色素、無(wú)防腐劑的。所以底部會(huì)有沉淀。它是一種最貼近自然的、雅俗共賞的和平飲料。抹茶是近幾年來(lái)健康養(yǎng)顏?zhàn)罴扬嬈罚貏e是其香氣和鮮艷的顏色以及減肥美容的特殊功效，使女性更加青睞。抹茶奶茶的制作需要用到的材料有抹茶粉3湯匙，奶粉5茶匙，清水20毫升，冰糖3粒，煉奶1湯，綠茶50毫升。抹茶奶茶的制作方法為：
1、把抹茶粉和50毫升清水煮10分鐘，奶粉和50毫升清水煮10分鐘。
2、把抹茶和奶一起煮5分鐘，然后把煉奶倒進(jìn)去，攪拌5分鐘。
3、把100毫升的清水和冰糖一起煮(用文火)，等冰糖融化后，把50毫升的綠茶倒入糖水中攪拌。
4、最后把綠茶糖水和抹茶奶拌在一起，倒入杯中，然后放進(jìn)普通的冰柜(大概零下15-20度)10分鐘，10分鐘后拿出來(lái)，就大功告成了。
抹茶拿鐵的有著不同的做法，但是抹茶卻是不可少的配料。抹茶的清香，配上牛奶的醇厚，再添加一些奶油的泡沫，令整個(gè)飲料看上去精致無(wú)比。下面來(lái)介紹一下抹茶拿鐵的簡(jiǎn)單做法。
需要用到的原料有全脂牛奶450ml(如做一人份，可200ml左右即可)抹茶粉30g糖漿30ml(可根據(jù)個(gè)人口味增加或減少)。其制作方法為：
1.在杯子中倒入濃糖水或糖漿。
2.在熱鍋里倒入全脂牛奶，小火燒至起泡。
3.繼續(xù)倒入抹茶粉，邊倒入邊攪拌。
4.燒好了之后倒入杯子中。這樣簡(jiǎn)單的抹茶拿鐵就做好了。
好了，看完我的介紹之后，相信你們對(duì)這個(gè)飲品有一定的了解了，那你們是否有立刻想要做的沖動(dòng)呢?抹茶飲品做法就說(shuō)這么多來(lái)了，想要做這個(gè)不能著急，耐心等待，你的付出是會(huì)有收獲得，相信你們一定會(huì)做出美味的飲品的。最后，祝愿大家能如愿以償做出美味的飲品。
說(shuō)起這個(gè)抹茶醬，相信大伙都不熟悉。的確，這美味的醬料是我們無(wú)法忘懷的。而對(duì)于抹茶醬這好吃的醬料很多人都以為制作起來(lái)會(huì)很困難。而其實(shí)并非如此。我們完全還可以自制抹茶醬呢?您不信嗎?那么，小編就來(lái)帶您了解一下，自制抹茶醬的做法是什么呢?以下就是詳細(xì)的介紹!
自制抹茶醬的做法：
原料：
A：牛奶100g，抹茶粉20g
B:牛奶300g，淡奶油200g，白砂糖160g(可減)
做法：
1、材料A中的牛奶小火煮到溫?zé)?，關(guān)火
2、加入過(guò)篩的抹茶粉
3、攪拌到抹茶粉化開(kāi)，均勻無(wú)顆粒，制成抹茶牛奶溶液，備用
4、材料B的所有原料混合
5、小火煮，邊煮邊不斷攪拌
6、攪拌到顏色變黃，感覺(jué)像煉乳的樣子，很濃稠的醬狀，大約用時(shí)15分鐘
7、把抹茶牛奶液倒入鍋中
8、攪拌均勻，沸騰一小會(huì)即可觀火
9、趁熱倒入消毒好的瓶?jī)?nèi)，等冷卻后放冰箱冷藏
抹茶牛奶醬的做法：
把50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度，加入過(guò)篩好的抹茶粉，用蛋抽充分?jǐn)噭蛑翛](méi)有結(jié)塊，順滑的狀態(tài)，制成抹茶牛奶溶液
150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中，以小火加熱至顏色變黃、搖晃時(shí)看不到鍋底的粘稠煉乳狀，整個(gè)過(guò)程大約需要15分鐘，需要不斷攪拌，后期請(qǐng)戴上隔熱手套進(jìn)行操作，以免被熱氣灼傷
把抹茶牛奶溶液加入上一步驟中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹訜嶂猎俅畏序v，即可關(guān)火，倒入耐熱容器保存。
以上就是小編帶您領(lǐng)略的自制抹茶醬的做法，您還滿意嗎?在此，貼心的小編還要告訴您。這抹茶醬加熱到溫度很高的時(shí)候。您就要注意您的手，最好要穿上隔熱手套，這樣您的手才不會(huì)受到傷害。最后，希望您能嘗試著自己做出美味的抹茶醬!
對(duì)于很多的人相信都是聽(tīng)過(guò)抹茶王子這個(gè)名字的，同時(shí)對(duì)于抹茶王子炒酸奶也是有一定的耳聞的。同時(shí)關(guān)于炒酸奶也是今年比較受到大家喜愛(ài)的一種甜點(diǎn)，尤其是在抹茶王子的炒酸奶。這就引起了很多人的好奇心，到底炒酸奶是怎么做出來(lái)的呢，關(guān)于這個(gè)疑惑就在下文中給大家詳細(xì)的介紹了一下。
做法：
1.先準(zhǔn)備一個(gè)平低盤(pán)子，提前放入冰箱冷凍室，冷凍15分鐘
2.將兩袋酸奶分別倒入碗中加入以上所有食材攪拌均勻
3.將提前冷凍的盤(pán)子取出，把攪拌好的酸奶倒入盤(pán)子上，由于兩個(gè)味道不一樣所以分開(kāi)倒，用鏟子把酸奶溶液鋪平
4.放入冷凍室冷凍30分鐘后拿出，用鏟子鏟起把它弄碎(這里要看是否凍硬，如果沒(méi)有繼續(xù)凍，直到能鏟出片狀)，再次放入冷凍5分鐘 (鏟成片狀)
5.拿出后片狀就更硬了，在用鏟子翻動(dòng)幾下，再放回冷凍，凍3分鐘后拿出鏟出酸奶放入碗中即可食用
小貼士： 1.放入酸奶里的堅(jiān)果根據(jù)各家口味不同自行變換 2.外面的炒酸奶還加有各種水果丁，我不太愛(ài)吃所以沒(méi)有加 3.放入冷凍的盤(pán)子最好是平面的這樣好鏟 4.一定要等酸奶液完全凍住才能鏟出片狀，這樣就和街上賣的一樣了
營(yíng)養(yǎng)成分
炒酸奶富含益生菌，人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，提高人體免疫力。
4主要功效
炒酸奶解暑開(kāi)胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。
食用指南
炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時(shí)特別冰爽。過(guò)約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細(xì)膩?lái)樆?。再約半小時(shí)后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。
新式炒酸奶口感分為三個(gè)層次：一、剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來(lái)形容。二、過(guò)約十幾分鐘(或制作過(guò)程中縮短時(shí)間)即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來(lái)形容。三、融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩?lái)樆眮?lái)形容。
關(guān)于抹茶王子炒酸奶做法是怎么做的，上文中都介紹了一下。也知道了一下步驟知道了并沒(méi)有什么特殊的方式，只是說(shuō)更加的熟練而已。所以說(shuō)為了更好的品嘗美食就可以好好的熟悉下步驟，這樣的話在自己想吃的時(shí)候就自己動(dòng)手做來(lái)品嘗。
喜歡抹茶，便愛(ài)上關(guān)于抹茶的種種。我想這便是戀人之間常說(shuō)的“愛(ài)屋及烏”吧。如果愛(ài)屋及烏是一種感情的話，那我對(duì)抹茶就是這情。抹茶的本意其實(shí)就是“用石磨碾碎的茶”，所以抹茶自身便久含哲理。抹茶像是一位智者，散發(fā)著歷史的幽香。
西點(diǎn)中抹茶慕斯也是很受歡迎的。想嘗試制作的朋友請(qǐng)看以下介紹：
1、6寸慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個(gè)盤(pán)子，將小蛋糕片成厚約半公分的薄片，平鋪在慕斯圈里備用
2、吉利丁片提前10分鐘泡在冷水中，蔓越苺用冷開(kāi)水泡軟
3、40克糖倒入奶油奶酪中，一起隔熱水用電動(dòng)打蛋器低速攪拌至糖融化，奶酪呈膏狀
4、牛奶煮熱后（不必煮沸騰），加入抹茶拌勻，趁熱加入泡軟并控干水分的吉利丁片，輕輕拌至吉利丁片融化。將吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌勻
5、淡奶油從冰箱冷藏室取出，加入30克糖，隔冰水用打動(dòng)打蛋器中速打發(fā)至淡奶油變濃稠，并出現(xiàn)明顯花紋，呈色拉醬狀
6、先取1/3量的打發(fā)淡奶油與奶酪糊輕輕拌勻，再將剩余淡奶油加進(jìn)去拌勻。加入泡軟并控干水份的蔓越苺拌勻
7、倒入鋪了蛋糕片的慕斯圈里，用刀輕輕抹平表面，放冰箱冷藏一小時(shí)左右至凝固即可。表面白巧克力葉片做法：將白巧克力隔水化成液態(tài)后，輕輕刷在新鮮樹(shù)葉的背面，多刷兩次增加厚度，待完全凝固后，輕揭開(kāi)即可。
很多國(guó)家在食品加工制作中常常用到抹茶，不僅僅是因?yàn)槟ú瑾?dú)特的品質(zhì)。其實(shí)抹茶的制作工藝很繁瑣，所以在茶道中大都不會(huì)看到抹茶的影子。雖然阿里上有很多抹茶商品，但實(shí)際上真正意義上的抹茶實(shí)際在市面上是不常見(jiàn)的。因?yàn)橛捎诜爆嵉墓ば?，真正的抹茶價(jià)格很高。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《抹茶是用什么做的呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
