酥羊肉的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《酥羊肉的做法是什么？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
羊肉大家應(yīng)該都很喜歡吃，羊肉也就是羊的肉，肉質(zhì)與豬肉和其他的肉質(zhì)是不一樣的有一股特別的香味，有些人會覺得有膻味，其實是一些很特別的營養(yǎng)，口感也是非常鮮美鮮嫩的，羊肉制作方法有很多很多人喜歡喝羊湯，但是即使做成酥羊肉也是很好吃的，今天就教大家做法。
制作材料：羊肉2500克，雞蛋3個，淀粉200克，姜粉、精鹽、花椒粉各15克，蔥花、香菜各25克，熟豬油1500克，味精少許。湯清味濃，肉質(zhì)酥嫩，清香爽口，可配鍋盔、饅頭食用。
做法：1.將羊肉切成約0.5厘米厚的大片，放入盆內(nèi)加姜粉、花椒粉、精鹽腌5分鐘。2.雞蛋、淀粉調(diào)成稠糊，將腌好的羊肉掛勻蛋糊。3.鍋內(nèi)加熟豬油燒至八成熱時，放人掛勻蛋糊的羊肉，炸至金黃色時撈出，放入盤內(nèi)入籠蒸至熟爛為止，取出切成0.3
厘米厚的長條。4.盆內(nèi)加肉湯、姜粉、花椒粉、精鹽、肉條拌勻，盛入碗內(nèi)，放入蔥花、味精，撒上香菜即成。
做法：將醬羊肉切成3.3厘米長、1.7厘米寬的長方塊;醬羊肉撣入料酒、味精拌勻;雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉、香油、淀粉攪拌均勻，和成黃糊;炒勺上火，放入花生油燒熱，將羊肉塊放入糊中裹勻;逐塊下入油內(nèi)，炸酥炸透，呈金黃色，即可撈出裝盤。
飲食禁忌雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
酥羊肉也有一些湯汁，湯的味道也是非常濃香的，喝一些這樣的羊湯，主要是可以起到暖胃的作用，很多人早上起來會喝一碗羊湯，尤其是冬天，可以去寒，對胃也是很好的，制作方法也很簡單，但是要注意的是，如果體質(zhì)燥熱的人不要喝太多。
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南瓜是我們常吃的一種蔬菜，南瓜的營養(yǎng)價值非常的不錯，南瓜的做法也有很多，其中南瓜酥吃起來酥脆香甜，南瓜酥的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備面粉150克，準(zhǔn)備南瓜泥500克，另外準(zhǔn)備30克澄粉，準(zhǔn)備低筋面粉120克，準(zhǔn)備18克糖粉，準(zhǔn)備一百克豬油，另外準(zhǔn)備黃油白糖。
先把南瓜清洗干凈，去皮去籽切成小塊兒，然后放到蒸鍋里面蒸透，蒸熟，把蒸熟的南瓜泥放到盆子里面，用勺子壓成泥。
準(zhǔn)備一個鍋，鍋中放入黃油，讓黃油慢慢的融化，然后把南瓜泥放到鍋中，慢慢的翻炒，加入適量的白糖，加入澄面，用小火慢慢的翻炒，直到炒得特別濃稠的時候，然后關(guān)火讓南瓜泥冷卻一會兒。
南瓜泥冷卻好以后，南瓜泥搓成每個為30克的小份兒。然后準(zhǔn)備一個盆，盆里面放入油酥，油酥的材料主要是低粉120克，豬油65克，然后混合，加水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜以后醒15分鐘左右。
在準(zhǔn)備油皮，油皮是普通面粉150克，豬油55克，糖18克，在準(zhǔn)備南瓜泥一百克，混合在一起揉成面團(tuán)，也蓋上保鮮膜醒15分鐘。
這樣把油皮和油酥分成十等份，做成小劑子，把每個小劑子都搓成圓形，然后用油皮搟成面團(tuán)，包上一份油酥，再搟成長條狀，然后從一端卷起來，從中間切開，將口收攏，搓成圓形，做成南瓜酥的模樣，然后放入烤箱。用200度烤20分鐘左右，這樣南瓜酥就做好了。
喜歡吃甜食的人一般都愛吃一些糕點，在制作糕點的時候我們通常會加入各種各樣的水果，這樣不僅會使口感更好，營養(yǎng)價值也會得到提升。大家都知道草莓的味道鮮美酸甜，而且有豐富的汁液，今天小編主要是要介紹草莓酥的做法步驟，感興趣的話就可以來學(xué)習(xí)一下哦。
制作草莓酥需要使用的材料有草莓、面粉、白綿糖、雞蛋、植物油等。具體的制作方法主要如下：把稱量好的植物油和白綿糖混合。然后使用電動攪拌器低速打發(fā)。把幾個雞蛋打入碗內(nèi)攪散；攪散的蛋液倒入已打發(fā)的油糖中。之后用電動攪拌器低速攪拌至細(xì)膩順滑并發(fā)起，并且要繼續(xù)攪打至轉(zhuǎn)動，直到可見細(xì)膩順滑的梯田紋。這個時候可以拌入適量面粉，刮拌至均勻無干粉即可。然后把拌好的面團(tuán)裝入裱花袋。在烤盤之中鋪好油紙，擠上底坯，并用手指在底坯的中央按出一個小坑。再把草莓醬均勻的擠在每個底坯的小窩上。最后放入烤箱中下層120~125度烤制大約20分鐘后，關(guān)掉底火，再用上火烤制2分鐘左右即可。
在制作時選用的面粉用高粉或低粉均可。白糖用糖分或白綿糖均可，切忌不要用砂糖，不易溶化打發(fā)，因而造成糕點出現(xiàn)硬酥，而不是酥松。由于各家烤箱的溫度不同，可根據(jù)自家的烤箱調(diào)節(jié)溫度?？局恋S色即可?？偠灾被鹨子菜郑鹨姿炙?。
在看完文章之后，可能您會覺得草莓酥在實際制作時會很繁瑣，并且會擔(dān)心自己做出來的不好吃，浪費許多原材料。其實只有嘗試之后，我們才能知道結(jié)果，小編建議大家要勇敢的嘗試，只要方法沒有錯誤，做出的草莓酥就會很好吃。
想必很多人都吃過咸蛋，咸蛋又稱為腌鴨蛋，或者稱為咸鴨蛋等等，這是人們使用鴨蛋做成的一道傳統(tǒng)食品，咸鴨蛋富含碳水化合物等營養(yǎng)，尤其富含鈣元素，所以吃咸鴨蛋的補(bǔ)鈣效果很好，今天介紹的是咸蛋酥，這是給很多人留下深刻記憶的傳統(tǒng)美食，具體制作方法如下。
咸蛋酥的做法：
蛋黃酥是家人都愛吃的，特別是老媽愛吃，快母親節(jié)了做點送過去，家人愛吃是做美食的動力
By冬日的向日葵
用料
油皮（16個的量）
面粉230g
豬油80g
水102g
油酥
面粉172g
豬油86g
餡料
咸鴨蛋黃16個
豆沙400g
高度白酒5g
玉米油5g
刷面
雞蛋黃1個
黑芝麻5g
做法步驟
1、把蛋黃先刷白酒等幾分鐘再刷一遍油，烤箱預(yù)熱180度烤5分鐘，放涼備用
2、把油皮材料混合，水量分幾次加入，揉至擴(kuò)展，不要完全擴(kuò)展，也就是還不用出膜，裝入保鮮袋松馳三十分鐘
3、把酥油材料混合，揉成團(tuán)
4、兩面團(tuán)一起松馳三十分鐘
5、把豆沙稱出二十五克一份，共十六份
6、豆沙包入烤好放涼的蛋黃
7、滾圓備用
8、油皮分成十六份，揉圓
9、酥油面團(tuán)也分成十六份揉圓，把油皮壓成面皮包入酥油球
10、用手指的虎口收口
11、收口向下，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘
12、靜置好的面團(tuán)輕輕搟開，第一次不要搟太長
13、從上向下卷起來
14、蓋上保鮮膜靜置二十分鐘
15、把醒好的面團(tuán)豎著放，壓扁
16、這一次搟的盡量長一點，這樣起酥會更好
17、從長向下卷起
18、靜置二十分鐘
19、面卷收口向上，中間用手指壓一下，兩頭向中間收
20、壓扁搟成面皮
21、包入豆沙蛋黃餡
22、收緊口，收口向下放入不粘金盤
23、把一個蛋黃打散，刷兩遍在蛋黃酥上
24、撒上黑芝麻
25、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，一百八十度烤三十分鐘。
黃豆在北方地區(qū)是一種常見的豆類，也常常做這種菜肴。黃豆是很多人都喜歡的菜，黃豆的做法有很多，其中酥炸黃豆就是一種做法。為了讓大家嘗到這種美味，我們就要了解酥炸黃豆的做法。那么到底酥炸黃豆的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家解答這一問題的。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
用料
主料：黃豆適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、辣椒粉適量
酥炸黃豆的做法
1.黃豆挑去雜質(zhì)，洗凈后，浸泡半個小時左右撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃 (舍得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至?xí)鰜?，要注意安全?。
3.炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據(jù)自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
烹飪技巧
黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆里面還沒有炸好，外面就已經(jīng)燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。
酥炸黃豆的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們在炎炎夏日里都有一個好胃口!
花生這種食物在生活中很常見，也是人們最最喜歡的一類食物了，花生有的時候是可以單獨吃的，作為休閑零食來說。而有的時候也可以用來制作不同口味的美食，與很多食材搭配在一起。除此之外，花生也是可以用來煉油的，花生油炒菜也是很美味。那么，辣椒花生酥的做法是什么?
步驟
1.花生、紅辣椒、花椒、十三香備好
2.辣椒切小段
3.花生放在水里浸泡可以剝?nèi)セㄉぜ纯?/p>
4.然后把花生仁和紅椒放在一起開大火煮開倒入花椒、十三香、鹽煮1~2分鐘關(guān)火，自然晾涼。
5.剝?nèi)セㄉ?，掰成兩?這是個大工程)，再把去皮的花生仁和煮過的辣椒放入冰箱冷凍一晚上
6.用花生油炸比較香
7.鍋中倒入可以沒過花生的花生油
8.冷油下入花生仁要不停的攪拌防止粘鍋
9.等花生仁炸到8成熟的時候放入辣椒不停的攪拌
10.見花生仁金黃就可以撈出放在大盤里晾涼
11.炸好的香酥花生。很酥脆的。
制作流程
(1)首先將脫殼芝麻清洗，待清洗干凈無雜質(zhì)后入鍋中反復(fù)炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過程中需多年有經(jīng)驗的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過粗，將其磨制粗細(xì)適中，否則會影響其口感，
(2)熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時將其取出，由專業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬層次，待熱度退去后即可食用，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養(yǎng)價值極高。
砂鍋酥肉在四川是比較出名的，酥肉的柔軟是這道菜的特色，砂鍋酥肉的湯汁十分鮮美，用來拌飯也很不錯。這道菜做法步驟比較多，在家做的時候要注意細(xì)節(jié)問題，這樣才能做出砂鍋的感覺。
一、食材
主料：大白菜(青口)500克
輔料：豬脛骨1000克,豬肉(瘦)200克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽10克,色拉油50克,味精2克,胡椒粉2克,醋15克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,淀粉(玉米)20克
二、沙鍋酥肉的做法：
1. 棒骨洗凈，用刀背砸一下，放在沙鍋內(nèi)，加入清水（以漫過骨頭為度）、蔥白、姜、料包一個（花椒、大料、桂皮各適量）；
2. 待水開后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；
3. 待骨油熬出，湯呈乳白色時，把骨頭撈出另用；
4. 再把精鹽、味精、胡椒粉、醋放入湯內(nèi)調(diào)好味備用；
5. 白菜洗凈，切成方塊；
6. 青蒜洗凈切成段備用；
7. 瘦肉切成薄片，放入盆內(nèi)，把75克清水分三次打入肉內(nèi)；
8. 然后加入雞蛋、精鹽、水淀粉攪拌均勻備用；
9. 炒鍋放在火上，放油燒熱，放入拌好的肉片，滑散，撈出，瀝油；
10. 再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，同時放入開水（與肉平）、蔥姜絲、精鹽、味精，待開時稍燜一會兒；
11. 肉入味，湯汁收干，盛入碗中備用；
12. 白菜放進(jìn)沙鍋內(nèi)，放入肉片，澆入骨頭湯750克，開鍋后放入青蒜即可食用。
三、食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
很多人在平時對于自己的生活比較講究的，尤其是對于養(yǎng)生方面關(guān)注的比較多，而養(yǎng)生在很多方面就是日常的一些飲食等方面的安排的，其中很多人喜歡在茶余飯后喝茶等習(xí)慣，尤其是有些人比較偏愛棗泥菊花酥，那么究竟棗泥菊花酥的做法是什么呢，對于這個問題，下面就進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
1大棗洗凈，入鍋加蓋煮熟后，燜到?jīng)觯?/p>
2.去皮去核，取棗肉；
3.棗肉再次入鍋，加入紅糖和玉米油，小火慢慢炒至成團(tuán)即成棗泥餡
4.混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕布松弛30分鐘；
5.混合油酥皮材料（調(diào)料），揉成均勻光滑的面團(tuán)；
6.水油皮分成12個；
7.油酥皮分成12個
8.一份兒水油皮拍扁，包上一份兒油酥皮；
9.像包包子一樣包好，捏緊收口；
10.上下?lián){開，成長約12cm的舌形；
11.從上到下卷起來。
12.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
13.再次上下?lián){開
14.由上至下卷起來；
15.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
16.收口朝上，將兩端向中間捏起；17整成圓形；
18.收口朝上，搟成小圓餅成餅皮。
19.包上棗泥餡，分量與皮大約相等即可；
20.包起來，用虎口收緊，捏緊收口；
21.收口朝下，輕輕拍平成小餅；
22.用剪刀均勻剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份兒；
23.排進(jìn)烤盤后，將花瓣翻起，使餡朝上24.烤箱預(yù)熱200℃，放進(jìn)餅胚，烤15到20分鐘，出爐冷卻后密封保存
美食的誘惑往往是讓人比較難以拒絕的，尤其是對于棗泥菊花酥這道美食，往往是讓人們贊不絕口的，而對于那些想要吃棗泥菊花酥的人來說，是可以按照上述的有關(guān)“棗泥菊花酥的做法是什么”的知識去做的，這樣也就能很好的和家人或者是朋友一起享用美食的。
? ?酥魚，相信大家都吃過。我們都知道魚類都有自己的脊柱，那就是魚刺，但是糖醋的酥魚就已經(jīng)把魚的骨頭完全的酥掉了。我們在吃的時候，不會插到自己的呼吸道，下面我們就介紹一下糖醋酥魚的做法。
1.草魚切成魚片,盡量去掉魚刺。用生粉，鹽，雞精，陳醋，雞蛋攪拌均勻。
2.腌制半個小時備用。
3.燒鍋下油
4.油燒至冒小泡,便可下魚
5.把魚倒下炸
6.炸至金黃.
7.撈起控油備用.
8.放涼之后。再把油燒熱，再次把魚片下鍋再炸一次，撈起備用。
9.另用一只鍋，放少許的油。
10.在鍋里倒入適量的番茄醬，白糖，陳醋少許(不加也可以)加少許水熬成湯汁。
11.把番茄醬等配料熬制成濃汁
12.把炸好的魚片，倒進(jìn)濃汁里.
13.慢火翻炒均勻，確定每塊魚片都裹上湯汁。一道美味可口的香脆的魚片便可以美美享用了。
? ?糖醋酥魚，老少皆宜，最大的特點是魚刺也能吃，這就解決了很多小孩子怕傷害到喉嚨的困惑，小孩子吃魚對自己的視力和心肺功能有很大的好處，但是卻因為挑魚刺太麻煩了，所以不能吃魚，那么就嘗試一下糖醋酥魚的做法吧。
酥燜帶魚是很出名的菜，它是魯菜的一種，不僅肉質(zhì)酥爛，咸香也很適口，而且經(jīng)常吃帶魚也很好，下面我們就來學(xué)習(xí)酥燜帶魚的具體做法，照著菜譜做一定能夠做出好吃的帶魚。
一、 酥燜帶魚
主料：帶魚
輔料：咸菜、白菜
調(diào)料：
鹽、味精、白糖、醬油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香葉、桂皮、大料。
做法：
1、將帶魚洗凈后切成段，加入花椒、料酒、鹽、蔥段、姜片腌制半小時，再放入油鍋炸成金黃取出備用，用醋、料酒、醬油、香油、味精、白糖、鹽、水調(diào)成汁備用;
2、炒鍋上火，將咸菜片碼放在鍋底，放入帶魚后，依次加入大料、桂皮、香葉、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黃后放入帶魚中，蓋上蔥段，澆入料汁蓋上白菜葉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜4個小時即可。
二、帶魚的其他做法——五香酥帶魚
材料
1：帶魚中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指節(jié)大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗凈切段，姜10克切，干紅辣椒2條，番茄醬（Ketchup）3大匙，李錦記舊莊蠔油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、帶魚中段用Scour pad刮去魚鱗去腸洗凈，用紙巾擦干，然后切3厘米長段備用。
2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱后放入魚塊，兩面煎黃撈出。
3、原鍋留油，調(diào)中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和干紅辣椒炒香，然后放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩余3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋里，同時放入煎好的魚塊，大火上汽后，調(diào)中小火壓50分鐘。
4、關(guān)火，冷后打開高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。
三、帶魚的其他做法——醬燜帶魚
材料
帶魚，番茄，雞蛋，蔥，醋，生粉，姜，料酒，糖，鹽，油，醬油
做法
1.先將帶魚洗凈切成段
2.用料酒、鹽、油、醬油、姜絲腌制十五分鐘
3.然后加入雞蛋攪拌均勻
4.每塊沾上生粉
5.放置油鍋里炸成金黃色，裝盤
6.下西紅柿和自調(diào)的醬料（料酒、糖、鹽、油、醬油、醋），炒成醬泥，再下帶魚，蓋上鍋蓋，等汁水收盡時，起鍋，灑上芝麻和蔥花就行了。
蔥爆羊肉是羊肉的一種常見做法，其中羊肉不僅肉質(zhì)鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有暖胃的功效，是一種良好的滋補(bǔ)佳品。同時，其脂肪含量相對較低，對于減肥人士來講，也是極受歡迎的肉類。那么，蔥爆羊肉的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮肉質(zhì)嫩的羊肉，一定要注意不要購買膻味太重的，以免影響整道菜的味道。清洗干凈后，再把羊肉放到開水中過血水，撈出來后切成適當(dāng)大小的片狀。接著，放入一干凈容器中，加入適量的料酒，有效去除腥味，再放入八角、花椒等大料以及蔥、姜、鹽、味精等調(diào)味品進(jìn)行腌制。
然后，把清洗干凈的大蔥切成適當(dāng)大小，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥、姜進(jìn)行爆炒，再把腌制好的羊肉放進(jìn)去，不停地翻炒，以免肉質(zhì)變老。最后，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，就可以出鍋裝盤，進(jìn)行享用了。
選購羊肉時，最好去有品質(zhì)保障的商家，因為羊肉作為整道菜的核心，肉質(zhì)的品質(zhì)影響較大。同時，在烹飪過程中應(yīng)該注意，炒羊肉時不宜時間過長，否則容易肉質(zhì)變老，沒有嚼勁，還會大大影響口感。
鮮美的蔥爆羊肉就制作完成了，味道美味，還具有豐富的營養(yǎng)價值，制作方法也簡單易于操作，可以在家進(jìn)行嘗試制作，相比較于飯店的而言，可以根據(jù)自身口味決定，而且還干凈衛(wèi)生，吃的比較放心安全。
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