鮮奶酪的吃法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮奶酪的吃法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
奶酪是西餐中常用的一種食品，其實奶酪就是濃縮的牛奶，但是它必牛奶的營養(yǎng)更豐富，它含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，且奶酪不含糖，而牛奶中的乳糖是不易被幼兒吸收的。所有奶酪是一種非常受歡迎的食品。在我們的中式菜中很少有奶酪的身影，那么鮮奶酪到底怎么吃呢？
下面是用鮮奶酪制作的兩種非常經(jīng)典的食物：
主料：雞蛋2個、 奶酪；
輔料：油適量、鹽適量、火腿腸適量。
1、個雞蛋打入碗里，攪拌均勻，加一點鹽；
2、奶酪片切成細絲；
3、火腿腸切成細絲，細一點比較容易做出餅，要不太粗餅不好卷；
4、.鍋里放入橄欖油
5、倒入雞蛋液，要用中小火，不要用大火；
6、放入火腿絲還有奶酪絲；
7、看雞蛋剛變顏色就可以馬上從一邊卷起來哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在鍋中中小火煎熟，切成塊就行啦
南瓜奶酪塔
主料：純牛奶50g、低筋面粉110g、熟南瓜100g ；
輔料：玉米淀粉10g、鹽1g、細砂糖30g、無鹽黃油50g、奶油奶酪50g、蛋黃1個、雞蛋1個 。
1、南瓜去皮，切成小片，蒸熟。
2、將100克低筋面粉過篩到飯盒里。
3、加入2克食鹽，15克細砂糖，1個蛋黃，以及隔水融化了的黃油。蓋上飯盒蓋，上下左4、.將絮狀的面團裝到保鮮盒里，揉成圓形。放到冰箱保鮮層冷藏30分鐘。這個時候可以準(zhǔn)備餡料。
5、首先將奶油奶酪隔熱水軟化。
6、然后將100克熟南瓜，軟化了的奶酪，1個雞蛋，50克牛奶，15克細砂糖，10克低筋面粉，10克玉米淀粉放進料理機的容器里。
7、將餡料打成混合液，約1分鐘即可。
8、面團從冰箱取出，在原保鮮袋里裝著，用面搟碾成薄片，約厚3毫米。
9、將蛋撻模放在保鮮袋底部，然后壓出蛋撻皮，將蛋撻皮從保鮮袋里取出。
10、重新將蛋撻皮放到蛋撻模具上，并用叉在底部刺出小孔。
11、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，170度，烤12分鐘，取出。
12、然后倒入南瓜奶酪液，9分滿。
13、放進烤箱，170度，上下火，中層，繼續(xù)烤25分鐘，出爐。
以上是鮮奶酪的兩種吃法，其實奶酪吃法還有很多很多，像各種面包，蛋糕之類的食物中都可以加入鮮奶酪，這樣可以讓這些食物更加的美味。而且奶酪的營養(yǎng)價值也是非常高的。不知道大家有沒有學(xué)會奶酪的做法呢？大家不妨嘗試一下。
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我們現(xiàn)在去市場對于奶酪進行購買的話，會發(fā)現(xiàn)有一種生奶酪與熟奶酪，其中，生奶酪，也就是硬質(zhì)奶酪的做法會更加困難，因為需要我們進行一定的加工，并不是可以直接拿來進行使用的，那么硬質(zhì)奶酪的吃法到底是什么呢?我們要怎么做呢?下面讓小編來告訴大家。
生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
奶酪的功效與作用
1.補鈣
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒
英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。
以上就是關(guān)于硬質(zhì)奶酪的吃法與具體的作用了，相信可以對大家有些許的幫助，但是奶酪是屬于一種高熱量的食物，所以大家應(yīng)該要每天適量進行食用，食用過多會導(dǎo)致身體脂肪的增加，引發(fā)高血脂等情況。
奶酪片里面含有大量的蛋白質(zhì)，它對人體的健康是有一定的好處的，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┠汤移o身體補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且對于補鈣也會有很好的作用。奶酪片的吃法有很多種，可以根據(jù)自己的口味在平時和其他的一些食材來搭配著吃。下面我們來了解關(guān)于奶酪片的一些比較常見的吃法。
奶酪分生奶酪和熟奶酪兩種。
生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。
奶酪的種類有很多，并且它的使用方法也是越來越多樣，平時除了在西式菜肴里面會添加一些奶酪，它還可以直接切成小塊，然后再配上紅酒來吃。對于愛吃奶酪的人來說，平時在吃饅頭餅干，面包，漢堡，薯條，面條，色拉等等的食物的時候里面都可以適當(dāng)?shù)募由弦恍?。不僅僅會使得口感更加好，在營養(yǎng)價值上面也會更高一些。
隨著現(xiàn)在社會的不斷提高，越來越多的疾病發(fā)生，所以現(xiàn)在的人們對于飲食也是越來越重視了，尤其是現(xiàn)在的年輕人對于飲食是更加的講究，很大一部分人喜歡吃奶酪粉，但是大家都不知道奶酪粉要怎么吃比較好，也不知道奶酪粉有什么作用，下面。小編就為大家來詳細的介紹下奶酪粉的吃法以及功效。
奶酪粉中富含容易消化吸收的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鋅、以及其他多種維生素，便于迅速補充身體所需能量和營養(yǎng)，而不帶來任何消化負(fù)擔(dān)。奶酪粉中的鎂含量較高，可以提高心臟的耐疲勞能力。奶酪粉中維生素A和胡蘿卜素含量豐富，經(jīng)常食用可以緩解長時間面對電腦帶來的眼疲勞。
制作方法
1.1000升脫脂奶，經(jīng)72℃巴氏滅菌15秒，冷卻到40℃以后，注入1600升容量的罐內(nèi)，保持40℃，接著用乳酸菌(Streptoco-ccus
thermophilus)接種。
2.經(jīng)2.5小時后，pH降低到4.9。而后將該酸化奶以1000升/小時的速度從罐內(nèi)流出，以同樣速度向罐內(nèi)加入經(jīng)72℃巴氏滅菌15秒后冷卻到40℃的奶以保持罐內(nèi)一定的pH值，流出的酸化奶加熱到60℃，并在保壓管內(nèi)進行紊流循環(huán)，凝乳塊即在其中形成。
3.用離心方法將凝乳塊與乳清分離，用相當(dāng)于干重40%的黃油與之充分混合，用氫氧化鈉將混合物的pH值調(diào)到5.2，加烹調(diào)鹽調(diào)味后，均質(zhì)，噴霧干燥。
4.將此粉用40～60%不等量的水復(fù)原，加熱到50～80℃不同的溫度，就得到酷似mozzarella 奶酪。
上述中就是我為大家介紹的奶酪粉的吃法以及功效，現(xiàn)在大家都應(yīng)該明白了吧，奶酪粉是可以直接泡水來飲用的，復(fù)水后的奶酪口感更好，是具有鮮美的奶味，均勻的油膏狀是可以以假亂真的，而且是具有一定的粘度，建議大家回家后都可以自己動手嘗試。
奶酪能降低脂肪、增加肌肉密度、提高免疫力、強健骨骼、清新口氣。奶酪?guī)缀鯘饪s了牛奶中所有的天然營養(yǎng)成分，營養(yǎng)更豐富，所以平時很多人都非常喜歡將奶酪用來當(dāng)做早餐，而且它的乳糖含量卻很低，而且是人體必需不飽和脂肪酸的天然來源，每天適量吃點奶酪可以改善腸胃等消化系統(tǒng)的功能，所以將奶酪做的好吃也是一個很重要的技巧。
美味奶酪的做法：
把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度。加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻。用干凈的沸水煮過的紗布過濾，并壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時即可。
生奶酪的做法：把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。
熟奶酷的做法：先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干奶酪即可。
看了小編的介紹你應(yīng)該知道奶酪應(yīng)該怎么做了，而且女生不用擔(dān)心奶酪會導(dǎo)致身體肥胖，因為奶酪中不含大量的脂肪，所以也是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑?，但是不能只吃奶酪而忽略了其他的食物，這樣可能會讓身體應(yīng)該攝入不均衡導(dǎo)致身體不好。
奶酪是外國人餐桌上常見的美食，老外幾乎一日三餐離不開奶酪，但是我們中國人比較吃不慣這個玩意，其實，奶酪是一種營養(yǎng)價值和含量非常豐富的食物，可以說是老幼皆宜，沒有什么副作用。它也有很多食用方法，可以讓你獲得能量。
奶酪分為原制奶酪和再制奶酪。
原制奶酪是由牛奶直接制作而成，而再制奶酪則是為了滿足消費者對于口感等的要求，在原制奶酪的基礎(chǔ)上再次加工而成。其加工過程是將原制奶酪經(jīng)過高溫熔化，然后再添加一些輔料，制成不同口味、形狀、質(zhì)地的奶酪。
再制奶酪和奶酪都是營養(yǎng)很好的乳制品，只是品種不一樣而已。由于加工工藝以及添加輔料的不同，很難說兩種奶酪究竟哪種營養(yǎng)更好，但總的來說，都是具有很高營養(yǎng)價值的乳制品。
準(zhǔn)備階段：把蘋果，梨洗凈削皮，切成適當(dāng)小塊，放于盤子中；將準(zhǔn)備的再制奶酪也適當(dāng)切成小塊，放于另一盤子中。
準(zhǔn)備一個深一點的鍋，在里面放適量水，加熱十分鐘，然后在水中放一個中等大小的碗，將事先準(zhǔn)備好的再制奶酪切塊放入碗里，并在上面澆少量純牛奶，待其融化，變稠后繼續(xù)加適量牛奶（根據(jù)個人愛好）。
將煮好的奶酪澆在切好的水果切塊上，冷卻一小會但不要太久，等奶酪成型即，一款美味的水果奶酪就可以使用了，一飽口福吧。
奶酪一日三餐都合適，在國外奶酪是一日三餐必備的，奶酪的營養(yǎng)價值高，奶酪又有多種食用方法，可以通過不同的方式獲得能量。
奶酪的營養(yǎng)十分豐富，如果自己手頭上比較寬裕的話，不妨在每天早上吃一些新鮮奶酪。來換掉比方說油條，豆?jié){，豆腐腦之類的早點，因為奶酪的口感也很好，只有嘗過的人才知道的它美味。好了，以上就是再制奶酪的相關(guān)信息了。
女生大多都比較愛吃鮮奶酪，面對這樣香甜可口的奶酪，確實是很難抵抗的住的。小編也非常的愛吃鮮奶酪。自己也經(jīng)常吃。炎炎夏日，來一杯鮮奶酪那是多么開心和令人興奮的事情啊。今天小編就想和大家分享分享自己怎么在家做出美味可口的奶酪來。相信大家都十分喜愛的。
鮮奶酪
做法一：
材料
鮮奶230公克，動物性鮮奶油611公克，細砂糖80公克，吉利丁18公克
做法
1.將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入干凈鍋中，以小火加熱攪拌至細砂糖完全溶化。
2.將吉利丁以冰開水浸泡至軟，放入干凈容器中隔水加熱至融化，再加入作法1中拌勻。
3.最后將作法2分裝入杯中，移入冰箱冷藏，食用時倒扣入盤中即可(可再取適量水果加以裝飾)。
做法二：
材料
吉利丁10公克，鮮奶300公克，鮮奶油200公克，細砂糖100公克，香草精1滴，裝飾：3粒，打發(fā)鮮奶油少許
做法
1.將吉利丁泡水至軟化。
2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加作法1拌勻至溶化，再加入香草精拌勻。
3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約8分滿，放入冰箱冷藏約1小時。
4.食用前取出作法3，以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。
奶酪的功效與作用
1.補鈣
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
奶酪吃起來酸甜可口，含有很多的乳酸菌。對人體的胃腸道其實也是很有好處的。建議大家要吃的話可以盡量在家自己做，不但干凈衛(wèi)生，而且口味也是可以定的。還可以加一些椰果、葡萄干、山楂泥等等，都是美味，擋不也擋不住啊。
奶酪作為一種典型的西方食品，現(xiàn)如今在我國也是非常非常普遍的，有很多朋友都非常的喜歡吃奶酪，而且奶酪因為是使用牛奶濃縮而成的，因此它本身所含的營養(yǎng)成分也非常的高，如果是經(jīng)常使用奶酪的話，對于預(yù)防一些疾病、保護人們的眼睛以及強筋健骨都有一定的效果。
而且奶酪的膽固醇含量也比較低，所以即便是老年人，也不用擔(dān)心使用奶酪過多會引起三高疾病出現(xiàn)。不過很多中國人對于奶酪的吃法，其實了解的并不是特別的完全，針對這種現(xiàn)象，本文就為您詳細介紹奶酪的吃法。
現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。接下來介紹兩款奶酪土豆和奶酪色拉的做法：
一、奶酪土豆
這道菜的原料有：土豆、洋蔥、塊狀奶酪，先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒，待快熟的時候加入塊裝奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。這道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在這個季節(jié)吃洋蔥也有非常的殺菌作用。
二、奶酪色拉
用奶酪代替沙拉醬，奶味更濃厚，含鈣量也豐富，而奶酪比色拉更多了一份補腎、止渴、潤腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣，按個人口味選擇原料，不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。嘗一嘗這道色拉，感覺口味比色拉醬拌的更好，奶味很綿密，而且越嚼奶味越重，最后滿齒奶香，絕對讓您欲罷不能。
上述這兩種就是比較常見的奶酪的吃法，可以說也是最能發(fā)揮奶酪本身特色的吃法，不過即便是奶酪本身的膽固醇含量低，但是它的熱量非常的高，所以對于肥胖人士來說，奶酪絕對是禁止食用的一種食品，希望各位朋友可以注意。
整日吃奶酪，你是否了解奶酪是什么呢，奶酪屬于是一種發(fā)酵之后的牛奶制品，本身的性質(zhì)其實適合我們生活上常見的酸牛奶有不少的類似的地方。因為他們都是經(jīng)過發(fā)酵的過程制作的，這種物質(zhì)營養(yǎng)豐富，在平時我們有必要去多加了解。
可知道奶酪是什么，其實奶酪主要的含量都是使用了奶類為主要的原料，其中還是具有了大量的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源也是包含了不少的家牛、水牛、家山羊以及綿羊等等。在進行制作的時候，其中還是加入了大量的凝乳酶，造成酪蛋白凝結(jié)，讓乳品近多的酸化，再保證奶酪之中的固體分離、壓制為成品。
奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國家。奶酪是一種將奶放酸之后增加酵素或細菌制作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每千克奶酪制品濃縮了大量牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷等人體所需的營養(yǎng)素。
當(dāng)然了奶酪是什么，并不是一種類型，其中奶酪包含的種類多的很，就好比鮮奶酪吧，就是沒有經(jīng)過成熟加工處理的一種，直接將牛乳凝固了之后，去除這種牛乳之內(nèi)的一些水分做成的。這就是奶酪的營養(yǎng)價值，且十分爽口的。
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