炸肉片的家常做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸肉片的家常做法是什么呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現在人們都比較注意養(yǎng)生，很多人喜歡吃素食，但是肉食有時常生活當中不可缺少的東西，最好的肉食就是自己買肉自己去做，這樣既比較衛(wèi)生，而且又經濟實惠，多數人都喜歡在家制作炒肉片，炒肉片的制作方法有很多種，不同的人制作的方法是不一樣的，下面就為大家介紹兩種炒肉片的家常做法，希望對你有所幫助。
主料
豬肉6兩(約240克)，生菜葉數片，花椒鹽2茶匙。
配料
調味料:生抽、酒各1/2湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
粉漿料:水1杯，雞蛋1只分量，面粉4兩(約160克)，粟粉2又1/2兩(約100克)，發(fā)酵粉1/3茶匙，油、鹽各少許。
做法
1、豬肉切4-5厘米長薄片，加料調味拌勻。
2、粉漿料調合成粉漿。
3、燒熱油，取豬肉片沾滿粉漿，放入熱油中，改中火炸至金黃色，熟透即可。
4、生菜墊碟，上放炸肉片，以花椒鹽蘸食。
干炸肉片2
制作材料：
主料：羊肉(瘦)400克
輔料：冬筍50克
調料：香油100克,料酒10克,醬油15克,白砂糖60克,淀粉(玉米)25克,醋5克,姜25克
怎么做干炸肉片 ,干炸肉片的做法,干炸肉片制作方法：
1. 將肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；
2. 將料酒、醬油、米醋、白糖、水淀粉放一碗內調勻，配成芡汁；
3. 筍、姜分別洗凈切片；
4. 炒勺上火，倒入香油，燒熱后，將肉下入，用微火炸至焦透；
5. 再上旺火加熱，放入姜片、筍片，倒出瀝油；
6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍濃；
7. 倒入肉片、姜片、筍片翻炒；
8. 使之汁料掛勻，淋入香油，即可出勺裝盤。
炒肉片的制作方法有許多種，肉的選擇也可以根據自己的愛好來選擇，不喜歡吃豬肉的可以選擇羊肉或者牛肉，不喜歡吃肥肉的可以選擇一些瘦肉，但需要注意的是，在飲食上最好葷素搭配，不要吃太多的肉食，以免加重身體的負擔，適當吃一些肉是可以的，但不要吃得太多。
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炒肉片是常見的，對這樣佳肴在選擇的時候，都是可以放心進行，炒肉片吃的時候對身體沒有任何影響，不過這類食物熱量比較高，吃的時候不能過多選擇，否則會引發(fā)身體肥胖，這點吃炒肉片的時候要注意，那炒肉片的做法都有什么呢，它的制作方式也是比較多，下面就詳細介紹下。
炒肉片的做法：
萵筍炒肉片
材料：豬肉200克、萵筍1根、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、萵筍去皮洗凈切菱形片。
3、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，翻炒三分鐘。
6、出鍋前加入雞精或味精，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒。
酒香蠔油炒肉片
材料：枚頭豬肉450克;切厚片，青蔥4-5棵，洗凈去尾，切長段，蒜蓉15克，蠔油45克，廣東米酒15克，糖4克，水30毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，加豬肉，下酒略炒，加入青蔥炒至豬肉全熟。加入余下汁料炒勻即成。
在對炒肉片的做法認識后，制作炒肉片的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對炒肉片制作的時候，對它的制作時間也是要注意，肉片切的很薄的話，它的制作時間不能過長，否則制作出來的肉片口感會改變，這點炒肉片的時候要知道的。
要是家里面有飯剩了怎么辦，要是對做菜感興趣的話是可以嘗試一些做鍋巴的，因為鍋巴就是采用飯來做的，而且要是經常做的女性的話就可以知道，這個是有很多的做法的，但是要是一開始做的話，一些步驟就不是特別的容易懂了，所以要是喜歡嘗試一下的女性的話是可以來看看步驟的。
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1、剩余米飯平攤在烤盤或案板上放在陽光下晾曬，也可以放入烤箱中將其水分烤干(注意烤箱溫度不要太高)，這樣處理過的米飯才能放入油鍋中炸成鍋巴;
2、肉片提前用調料腌制入味， 筍片要涼水下鍋去除澀味， 再將黑木耳焯水預處理熟;
3、熱鍋涼油， 先炒肉片，變色后下入脂融性的紅蘿卜一起翻炒，再加入焯過水筍片和黑木耳，最后加入混有鹽等調味料的水淀粉(可以多加點，蘸有湯汁鍋巴特別好吃)，一起煮上二分鐘;
4、盛入碗中， 做好的湯汁要趁熱直接澆淋在剛炸好的鍋巴上。
如果想盡快吃到口里， 也可以平鋪在烤盤上，放入烤箱中低溫烤制，將水分烤干后再炸。鍋巴準備好了，在搭配些豬里脊肉、冬筍片、黑木耳和紅蘿卜片制作湯汁，這樣滑嫩的肉片，酥脆的鍋巴，多樣的配菜，成為一道風味獨特的美味佳肴。最特別的地方是上菜時，一手端盛有金黃色剛炸好的鍋巴菜盤置桌上，一手持熱汁湯碗，迅速將熱汁澆在鍋巴上，發(fā)出嗤啦響聲，妙趣橫生，讓人不得不感嘆著這獨特的四川風味名菜。
鍋巴的味道死非常的美味的 ，要死喜歡吃甜的人的話也是可以嘗試一些加一些糖會怎么樣了，很多時候要是不懂的話自己要多嘗試幾遍的，這樣的話記憶才會更加的深刻，還可以記得更久，但是這樣的食物不適合老年人吃的，因為這樣的食物不好消化。
肉的做法是很多，比如說用肉來炒菜，燉肉，烤肉等等，今天我們講到的是油炸肉，相信油炸肉是很多的人都吃過，而且在山東濟南等一些地區(qū)，在過年的時候每家每戶也是要做油炸肉的，那么油炸肉的做法是什么呢?趕緊讓我們來了解一下吧。
油炸肉的做法
1.買回的里脊肉洗凈去掉筋膜
2.把肉切成厚片，用刀背輕輕拍松(將肌肉纖維拍松，使肉質更加細嫩，也更容易入味)
3.切成粗長條，生姜切成細末
4.里脊肉里放入鹽、姜末
5.在放入料酒、五香粉
6.放入干淀粉和雞蛋2個
7.抓腌均勻，靜置10分鐘，讓肉充分吸收水分，更嫩滑
8.鍋里下入多一些的油
9.油溫6成熱的時候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黃色時撈出瀝干油
11.另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了(鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了)
軟炸里脊肉的做法步驟12
12.趁熱撒上適量椒鹽即可
關于油炸肉的做法步驟，看了上述的文章介紹，大家肯定都了解了，油炸肉只要做好了，味道是相當不錯的，朋友們可以根據以上的幾個步驟來自己嘗試一下，相信你肯定也會做出美味的油炸肉，朋友們趕緊來嘗試一下吧。
木耳肉片是比較常見的家常菜，選擇木耳的時候最好選擇東北的黑木耳，營養(yǎng)價值比較高，具有促進排毒的作用，尤其家中有寵物的，適當的吃一些木耳能夠促進毛發(fā)的代謝。比較常見的有偶爾炒肉片，姜絲鳳梨，木耳肉片，山藥炒木耳，肉片等等，營養(yǎng)價值都比較高。
一、木耳肉片
材料：豬瘦肉，青椒，黑木耳
調料：鹽，水淀粉，料酒，醬油，糖，醋，
做法
1.豬瘦肉切片，加鹽，醬油，水淀粉調勻稍腌。青椒切塊，黑木耳泡發(fā)后撕成小塊焯水備用。2.取料酒，醬油，糖，醋，水調成料汁。
3.熱鍋上油，油熱后下姜末爆鍋，下入腌好的肉片炒散至變色后撈出，
4.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，加入焯過水的黑木耳翻炒，加少許鹽調味。
5.調入步驟2里調好的料汁，翻勻后起鍋即可。
二、姜絲鳳梨木耳肉片
材料：松阪肉200g、鳳梨100g、黑木耳50g、姜絲適量、鹽1/4tsp、米酒1tbsp、白胡椒粉1/4tsp、水1tsp、太白粉1/4tsp。
做法
step11
食材大集合。
step22
豬肉片先以鹽、米酒、白胡椒粉、水及太白粉抓醃。
step33
起油鍋先炒肉片，取出備用。
step44
原鍋放入姜絲翻炒。
step55
放入鳳梨及黑木耳翻炒，加入少許的水，并以鹽調味。
step66
最后放入肉片翻炒均勻。
step77
簡單又好吃的家常菜馬上端上桌，炎熱的夏日可以促進胃口唷。
三、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點點），翻炒均勻。
青椒炒肉片常作為一種家常小炒，出現在家家戶戶的飯桌上，雖然食材簡單普遍，但是兩者搭配不僅鮮美可口，而且又具有豐富的營養(yǎng)價值，因為有青椒的搭配，使得肉片吃起來也不會太膩。那么，青椒炒肉片的家常做法是什么呢？
腌制青椒法。首先青椒洗凈切成適當大小長的細絲,放入鹽腌漬片刻。豬肉洗凈，切成絲，與鹽、淀粉攪拌均勻，腌漬入味。然后，炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出。 再放入香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲。最后，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，即可。
火麻油炒法。首先將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。豬肉清洗干凈，切好。起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
肥瘦肉炒法。首先豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制。將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。炒鍋加熱，倒入適量油，放蔥姜爆香。先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。再倒入瘦肉絲快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉絲變色后，倒入青椒絲快速翻炒。最后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。
青椒炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，并且制作方法簡單，是家庭中常見的菜肴。其中的青椒富含維生素C，有利于增強人體免疫功能。不僅烹飪簡單，味道可口，而且營養(yǎng)豐富，補充人體需要維生素。
辣椒炒肉片是人們經常吃到的一道菜品，這道菜的食材很容易買到，尤其現在很多人喜歡吃麻辣味的，那么肯定就會喜歡這道菜的味道，適當吃辣椒對身體是有好處的，尤其現在很多人食欲比較差，那么吃辣椒炒肉片就會有很好的改善作用，下面是這道菜的詳細制作步驟。
第一、辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道簡單的家常菜，所用材料為辣椒，豬肉。
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
第二、尖椒炒肉片的做法步驟
1
這張圖用的是之前小炒肉的原料圖，除了大蔥換成了小蔥別的都一樣
2
尖椒切滾刀塊兒
3
豬肉切片
4
熱鍋涼油炒糖色，炒至糖慢慢變成焦黃色
5
迅速下入肉片翻炒
6
下入小蔥的蔥白和蔥絲翻炒
7
加入適量醬油、料酒翻炒均勻
8
下入尖椒和剩下的小蔥
9
調入適量的鹽、花椒面、雞精
10
翻炒均勻就可以了
11
裝盤開吃了
第三、青椒炒肉片的做法步驟
1
準備好青椒青椒洗凈，去籽，切小條，姜絲切好備用
2
油鍋燒熱，下蒜瓣炒至微黃
3
下肉片加少許鹽炒至變色
4
加適量的生抽、白糖和紅燒醬油，翻炒加姜絲翻炒
5
加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分鐘左右）
6
加少許味精，翻炒即可出鍋啦美味的家常小炒
第四、辣椒炒肉片
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
羊肉是人們吃得比較多的一種肉類，目前國內吃的羊肉主要有三羊肉以及綿羊肉，不管是哪一種羊肉，對身體都有很好的溫補作用，還有很廣泛的食療作用，比如現在很多男性出現了腎虧陽痿的情況，還有人經常出現虛寒咳嗽，這時候吃羊肉效果都很好，下面是水煮羊肉片的制作方法。
第一、水煮羊肉片
原料：
羊肉片240克，花椒l茶匙，豆瓣醬20克，蔥粒適量，姜米1湯匙，蒜片40克，蔥白2條(切段)，干辣椒20克(切段)，米酒20克，蒜蓉適量。醬油l湯匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上湯3/4量杯，糖l茶匙。
制法：
1、燒油2湯匙，爆香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒和豆瓣醬，潢酒，加入調味料煮沸約2分鐘，下羊肉滾熟即可上鍋。
2、將蔥粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。
第二、水煮羊肉片的做法步驟
1
準備好原料。
2
土豆去皮切片泡水里，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗凈瀝干。
3
把處理好的原料除香菜分別在鹽開水鍋里焯燙一遍。
4
撈出鋪在碗里。
5
油加熱，煸香香料，豆瓣醬，姜片。
6
加適量水燒開，加鹽，雞精調味。
7
熬好的湯汁過濾加進焯好的菜里面，最后淋上點熱油，撒上芝麻就可以。
8
鮮咸味美羊肉片就做好了。
第三、水煮羊肉片/更多做法
1.所有原材料備好
2.豆芽洗凈，瀝干水分
3.蔥和蒜切碎備用
4.鍋內放油，放入蔥蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至變軟，調入適量鹽和雞精
5.炒好的豆芽放在大碗里備用
6.鍋內放少許油，放入紅油火鍋底料炒化
7.放入蔥蒜炒香
8.添入一大碗水煮開，調入適量鹽和雞精調味
9.水開后放入羊肉片燙熟
10.羊肉片和湯水一起倒到豆芽上
11.撒上蔥花和蒜末
12.鍋內放油，放入干辣椒和花椒炒香
13.將熱油潑在蔥蒜末上
14.香噴噴的水煮羊肉就可以享用啦
小貼士
1.紅油火鍋底料也可以用麻辣燙底料代替?；蛘咦约河蜜h紅油豆瓣和豆豉來炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以換成其他自己喜歡的蔬菜。如果蔬菜比較硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接墊底。
3.煮羊肉片的時間不要太長，羊肉片剛熟即關火，可以保持羊肉片的口感鮮嫩。
家常的菜品總是讓人有溫暖的家的感覺，特別是像現在大部分的出門在外的人，有的人久久才能回家一次，有的人甚至一兩年才能回家一次，所以如果能夠在外面的時候也可以吃到家里的味道的菜，那肯定會讓人覺得很溫暖的，所以趕緊就來學習一下孜然牛肉片的家常做法是什么？
1、材料準備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常準備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（淀粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦?。?，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制；
2）在腌制肉片的同時，將青椒破開切成?。ㄈ绮幌胩?，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備注：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒后依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入后可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
為了工作為了打拼所以不得不離開家，這并不是每個人都愿意的，但是卻也沒有什么辦法，如果可以學會了孜然牛肉片的家常做法是什么的話，那么平時的時候不僅能夠照顧好自己的胃同時也能感受到家里的溫暖，雖然只是一盤菜。
白菜炒肉片是一道很普通的菜，但卻非常受歡迎，因為這道菜色香味俱全，屬于標準的白金菜系，白菜炒肉片吃起來味道非常香，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的優(yōu)質蛋白，另外還含有多種氨基酸，尤其這道菜的食材很容易買到，制作的過程也不復雜。
第一、白菜炒肉片
主料：白菜350克
輔料：豬肉(瘦)50克香菇（鮮）50克
調料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克醋2克白砂糖3克大蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
第二、大白菜炒肉的做法
1.肉切好
2.青紅辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜葉子也切好
5.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起
6.下蠔油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鐘
9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右
10.再下葉子一起炒，然后放鹽
11.熟后出鍋
第三、白菜炒肉片
材料
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
菜椒炒肉片是一道普通的家常菜，所謂的菜椒，其實就是人們熟知的柿子椒，雖然這是一種辣椒，但是吃起來也不辣，甚至有一些甜味，所以又稱為甜椒，這種菜椒的個頭比較大，是現在人們吃得比較多的一種蔬菜，吃菜就可以增強人的體力，所以下面教大家做菜椒炒肉片的方法。
第一、菜椒炒肉
1、菜椒4個
2、豬肉1斤
3、把辣椒洗干凈掰開盡量不要用刀切容易破壞里面的營養(yǎng)
4、把肉切成片待用
5、放入八角和花生油開始熱鍋
6、熱鍋后放入肉片爆炒
7、爆炒肉片后放入各種常見的調料，放了甜面醬所以顏色比較紅
8、然后在放入菜椒翻炒。
9、3分鐘左右就熟了。
10、盛入盤中即。
第二、菜椒炒肉/更多做法
1.菜椒4個
2.豬肉1斤
3.把辣椒洗干凈掰開盡量不要用刀切容易破壞里面的營養(yǎng)
4.把肉切成片待用
5.放入八角和花生油開始熱鍋
6.熱鍋后放入肉片爆炒
7.爆炒肉片后放入各種常見的調料，放了甜面醬所以顏色比較紅
8.然后在放入菜椒翻炒
9.3分鐘左右就熟了
10.盛入盤中開始吃的早餐了
第三、菜椒炒肉的做法
1.菜椒切粗條，肉切片，蒜拍碎備用；
2.鍋中下油燒熱，倒下肉炒幾下；
3.淋放少許醬油炒均至斷生；
4.馬上裝出備用；
5.鍋中再下少許油燒熱，倒下菜椒翻炒；
6.倒下少許熱開水，下鹽、醬油調味炒均；
7.倒下炒好的肉；
8.一起翻炒均勻，煮1分鐘即可出鍋。
第四、菜椒炒肉的做法步驟
1.菜椒洗凈掰塊，五花肉切薄片，木耳泡發(fā)洗凈備用
2.放適量玉米淀粉，五香粉，放一個雞蛋，家里雞蛋吃完了，放了三個鵪鶉蛋拌勻，裹雞蛋，淀粉炒出來的肉比較嫩滑
3.炒鍋倒油，幾?；ń?，放一勺白糖熬糖色
4.倒入五花肉翻炒，加入大蒜碎和姜粒，用糖上色比醬油漂亮多了。
5.倒入菜椒，木耳翻炒。
6.加適量食鹽，翻炒幾下菜椒變色即可出鍋。
?民以食為天。泱泱華夏的飲食文化可以說是博大精深了，甚至還有外國人就因為喜歡中國的飲食，而一定要同一個中國人結婚的，有一個去英國留學的女學生，就是因為做了一碗西紅柿雞蛋湯，就被四個英國男孩求婚的事情也是讓人諦笑皆非。今天我們要學的這道菜，是五香炸肉。五香炸肉的做法是什么呢？我們一起來看看吧。
?原料：豬頸背肉或者是里脊、自發(fā)面粉、玉米粉（自發(fā)面粉和玉米粉的比例是5:1）
?調料：料酒、味達美、五香粉、花生油、白酒
?五香炸肉的做法
?1、豬肉稍微洗一下，用廚房巾吸干水分后，切成薄片。
?2、把肉肉放在一個盆中，倒入料酒、五香粉和味達美，攪拌均勻后，腌制10分鐘。
?3、另取一個盆，放入自發(fā)面粉和玉米粉，先倒入適量的清水攪拌成稍稠的面糊。
?4、倒入幾滴白酒拌勻，放置一邊靜止15分鐘后，倒入少許的花生油拌勻，面糊就調好了。
?5、把腌好的肉肉放入面糊里，攪拌一下，使每一片肉都能均勻的裹上一層面糊。
?6、炒鍋中熱油至六成熱（可以把一片過了面糊的肉肉放入鍋中試試，肉肉一放進去就開始有大量的泡泡出現就好了），把裹了面糊的肉肉一片片的夾入熱油中，用中火炸至金黃的，用漏勺舀起的時候能聽到嘩啦啦的聲音就可以撈出來了！
?特別提示：
?1、炸好的肉肉可以盛放在廚房紙巾上吸一下油，趁熱吃最香了，如果涼了的話，用來做燴肉或者燉菜也不錯的。
?2、可以用啤酒代替水調和面糊。
?3、五香粉要多放點，味道濃郁才好吃呢！
?4、火不能太急，以免外面糊了，而里面的肉還不熟。
?以上就是五香炸肉的做法了，是不是非常簡單呢？這種食物既簡單方便，又營養(yǎng)美味。但需要提醒的是，油炸的東西雖然很香，令人食指大動，但是由于是高熱量高油脂的食物，最好是在中午的時候吃，晚上吃了不太容易將熱量消耗掉，美女們當心長肉肉喲。
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