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可能對于一些沒有做過飯的朋友來說，你們都不知道在生活中如何去制作螃蟹這種海鮮。其實，我們在生活中食用螃蟹這種東西，我們可以制作成螃蟹粉絲煲或者清蒸螃蟹等，關鍵就在于大家喜歡什么類型的口味。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下螃蟹應該怎么去制作才比較好吃吧。
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料?？蓪⑺x螃蟹(以新鮮、肉肥膏滿的為宜)洗凈、剖開、去雜質(zhì);等粥滾后才落蟹，待沸透時再加入配料(如蔥、肉絲等，可依個人口味而定);熬熟后，在起鍋前加油、鹽、味精等調(diào)料，即可收獲一鍋蟹粥。
螃蟹粉絲煲
主料
螃蟹3只，粉絲2小卷。
輔料
油適量，蔥10g，姜10g、蒜末10g，紹酒10g，剁椒15g、生抽10g，蠔油10g，高湯1碗。
步驟
1.螃蟹洗干凈后，去鰓切塊。
2.將步驟1中處理過后的螃蟹身上蘸上，少量的淀粉，然后放置待用。
3.粉絲略微泡開，不用太軟。
4.鍋中放油，下剁椒炒出紅油。
5.放入蔥、姜蒜爆香。
6.將上面處理過后的螃蟹塊倒進去，然后將適量的紹酒倒進去進行烹煮，不斷翻炒，直到變了顏色為止。
7.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，放入蟹塊。
8.再放入粉絲，蓋上螃蟹殼，倒入高湯。
9.最后將適量的蠔油和生抽倒進去，接著將蓋子蓋上，開小火進行五分鐘的燜煮，等到出鍋的時候?qū)⑦m量的香蔥末或者是香菜末撒在上面就好了。
文章詳細的告訴我們在生活中如何去制作螃蟹這種食物，希望大家可以嘗試一下文章介紹螃蟹粉絲煲的制作方法。對于螃蟹這種海鮮，我們在生活中應該要多去學習一下它的制作方法，因為螃蟹這種食材營養(yǎng)價值比較高，而且味道是比較鮮美的。
編輯推薦
我們都知道想要吃螃蟹這種美味的海鮮，就需要我們花點時間去處理螃蟹，所以我們應該要對于螃蟹的處理方法有一定的認識。我們在生活中對于螃蟹這種海鮮的處理方法是比較多的，我們首先是需要將螃蟹清洗掉身上的污漬，并且我們要將螃蟹的體內(nèi)的污漬一起處理掉，這樣才不會影響到食物的口味。
買回來的螃蟹先用刷子擦一遍，再放到水龍頭下，用牙刷邊沖邊刷，再干凈不過了。殺螃蟹時，可以把蟹反肚放在案板上，用刀背以不剁穿蟹蓋的力度剁下去即可。然后摘臍片，掀蓋去鰓斬件即可，干凈利落?！?/p>
煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量。
做法：
1.把蟹處理干凈，切成六塊 。
2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 。
3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2 分鐘勾芡即可。
關于文章介紹的螃蟹應該怎么才能處理干凈的介紹，希望持家的你們可以好好的學習一下，這樣對于你們制作清蒸螃蟹是有很大幫助的。我們都知道螃蟹生活在淤泥中，它體內(nèi)跟外殼是含有比較多垃圾的，我們的處理方法是相當重要。
螃蟹從海里面撈出來之后可以用草包將螃蟹捆綁起來，放到冰箱保鮮層或者是放置在冰面上進行保鮮。脾胃虛寒的人或者是孕婦最好不要吃螃蟹，吃了會使身體不舒服的。要切記，如果螃蟹已經(jīng)死掉最好是不要吃，因為過死了之后的螃蟹身體會產(chǎn)生毒素，人食用了之后也會引起中毒的情況。
用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然后將這個草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧設備。如果你有增氧設備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，并開啟增氧設備既可;
用現(xiàn)成的魚缸。魚缸都有增氧設備，是現(xiàn)成的好工具了。
利用古井保存。咱農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存?？捎么蟮目蚧蚓W(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定會有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內(nèi)壁光滑的;把大閘蟹放入，然后倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;并放到稍陰涼的地方;
利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可;
注意事項
螃蟹死了最好不要吃，甚至過夜后有毒
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