麻蛤的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供麻蛤的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
中國飲食文化的發(fā)展給人類帶來了很多方便，人們也越來越愿意在飲食方面還花心思花時(shí)間花精力。麻蛤的做法是以蛤?yàn)橹髁希苯肥秤糜偷容o料烹飪的一道菜，味道很辣，受到很多喜歡吃辣的人的喜歡，那么麻蛤的具體做法是什么？難不難呢？讓我們一起來看一下，以后在生活中也可以做給家人吃。
麻蛤，又叫毛蚶，常棲息在稍有淡水注入的淺海泥沙中，由于特殊的生長環(huán)境，所以肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，往往是夜市的大排檔上最受歡迎的零碎吃食。
生 新吃之一
配料：檸檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、紅椒做法：相信很多人都吃過刺身，那種沁入味蕾的鮮滑是熟了之后無法可比的。麻蛤也是這樣，將新鮮的麻蛤養(yǎng)在清水中，加幾滴香油，浸泡一夜，吐干凈了泥沙的麻蛤肉質(zhì)和味道會(huì)更加鮮甜。趁新鮮將麻蛤的貝殼撬開，取出蛤肉，注意不要將蛤肉弄爛弄松散，然后用清水徹底洗干凈。將青椒、紅椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入檸檬汁中，這時(shí)候就可以用新鮮的蛤肉蘸著吃了。
味道：麻蛤的肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，尤其是生吃的時(shí)候那種肥嫩的口感是無與倫比的。蘸了調(diào)制好的料，放入口中，首先是濃濃的蒜香味兒，然后舌頭就能感覺到麻蛤肉的那種柔滑，仿佛不小心就會(huì)整個(gè)滑入喉嚨。蒜香過后，檸檬清淡的酸中和了蛤肉的一絲土腥味道，使勁嚼幾下吧，馬上就會(huì)有鮮美的汁液充斥整個(gè)口腔，那種鮮味兒……自己嘗嘗看！
功效：生吃麻蛤不只肉質(zhì)鮮美異常，還有補(bǔ)血的功效。據(jù)《藥典》上記載，具有“補(bǔ)血?dú)?、益血色（增加血紅素）之功效”。
注意：生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長時(shí)間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因?yàn)樗夂途贫伎梢云鸬綒⒕淖饔谩?/p>
蒸 新吃之二
配料：蒜蓉、豆豉、青蔥花、青椒、紅椒、味精做法：將蒜蓉、豆豉、青蔥花混合，再加入少量切碎的青椒、紅椒碎，加入適量味精一起拌勻，用加熱的溫油稍微激一下，做成糊狀的配料。把挖出來的完整的麻蛤肉放進(jìn)調(diào)制好的配料里腌半個(gè)小時(shí)入味兒，這樣會(huì)讓蒸出的麻蛤肉清鮮中還透著濃濃的香。最后將麻蛤肉連肉帶料一起放回原來的完整貝殼中上屜蒸1．5分鐘左右。隨著溢出來的絲絲蒸汽，香味兒就彌漫開來。
味道：蒸著吃的麻蛤講究的是火候的掌握，經(jīng)過腌和蒸的麻蛤肉吸取了調(diào)料的精華，再經(jīng)過蒸汽的催發(fā)，蒜、蔥花和豆豉的濃重香味浸透了整個(gè)麻蛤肉，貝殼也籠住了麻蛤肉中鮮美的汁液。入口先是濃香熏人的鮮美汁液，一下子充滿了唇齒之間。稍微吸吮一下麻蛤肉中的汁液，然后輕輕咬一下口中的肉，肥美和清鮮的感覺恨不得把舌頭都吞下去。
功效：蒸的麻蛤肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、容易被人體吸收，特別是還有一定的藥用價(jià)值。蒸出來的麻蛤肉味甘、性溫，具有溫中、健胃的作用。
注意：為了保持麻蛤肉口味的鮮嫩，又要保持衛(wèi)生，所以蒸的時(shí)間不能長也不能短，特別是要注意等籠屜的蒸汽上來了，再將塞了麻蛤肉的殼放進(jìn)去。yS630.cOM
以上對于麻蛤的做法進(jìn)行了深度的解讀，雖然做法有些繁瑣，但是，美味的食物仍然值得人們?nèi)ヌ剿?。由于麻蛤的味道比較辣，所以對于不能吃辣的朋友可以選擇不吃。不能因?yàn)橐粫r(shí)的貪嘴，而傷害自己的身體。因?yàn)樵谠系倪x材上，也要留心點(diǎn)這樣做出來的食物才能更美味，也能在家人面前大展身手。
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我們很多都聽說過雪蛤，但是也有沒聽說過的，其實(shí)雪蛤就是廣東人對林蛙的一種稱呼。而且我們都知道林蛙是非常有營養(yǎng)的，吃林蛙可以為我們的身體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，還有很多的營養(yǎng)我們并不了解。今天我們就來為大家介紹一下雪哈的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些。雪蛤的做法又有哪些呢?
雪蛤的做法大全
材料：木耳(水發(fā))200克、 梨100克、香蕉100克、猴桃100克、 雪蛤25克、冰糖150克
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗凈切成丁;
2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時(shí)，洗凈成棉花球一樣，放鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水;
3. 將1600克水放鍋內(nèi)燒開鍋后放雪蛤膏煮開鍋后，改用慢火煮1個(gè)小時(shí)，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋后即可;
4. 冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內(nèi)冷凍即可。
雪蛤的做法大全 木瓜燉雪蛤的做法：
1、先把成熟木瓜在靠上部位先橫切開，呈一個(gè)帶蓋的碗狀，把內(nèi)部黑色的籽掏空。
2、里面掏空了的狀態(tài)，注意要把筋也去掉，口感好些，不會(huì)有苦味;
3、這個(gè)是用礦泉水泡了一晚上的雪蛤;
4、用一小鍋燒開一鍋開水，里面放幾片姜片，幾滴白酒，水開后，將雪蛤過水，這個(gè)步驟是為了去掉雪蛤的腥味的，一定要做哦;
5、過水后的雪蛤，撈起來，挑選一下，把一些黑色的筋去掉，也是為了去掉腥味的，就成這樣了;
6、準(zhǔn)備好的材料，準(zhǔn)備都放到木瓜里面的：冰糖幾顆，根據(jù)自己口味放，不用太多，木瓜本身會(huì)滲出甜汁來的;
7、先將雪蛤放入木瓜里面，放木瓜容量的一半就可以了，不用太多;
8、然后將冰糖和牛奶放入木瓜。到木瓜容量的2/3就可以了。因?yàn)樵谡舻倪^程中，木瓜本身會(huì)滲出汁水，所以，不要放滿了，不然會(huì)溢出來浪費(fèi)了。
9、燒一鍋開水，放上隔架，水燒開后，將木瓜口向上平放在碟內(nèi)，開始隔水蒸燉。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的雪哈的做法，所以如果我們不了解雪蛤的營養(yǎng)價(jià)值的話，可以參考一下上文中的內(nèi)容，這樣也能讓我們進(jìn)一步的了解。平時(shí)我們也可以多嘗試一些雪蛤的做法，非常的好吃。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
花蛤是我們常見的一種扇貝，花蛤的營養(yǎng)是我們大家公認(rèn)的，花蛤用來煮，用來蒸都是可以的，花蛤還可以用來蒸蛋，美味就不說了，營養(yǎng)更好，而花蛤很多人買來都不知道該怎么辦，關(guān)鍵是它有一個(gè)厚厚的殼，其實(shí)這個(gè)殼是很好解決的，如果用蒸的話就不用去掉，直接放進(jìn)鍋里來蒸，下面我們來看看這個(gè)清蒸花蛤的做法。
做法一
1將花蛤用淡鹽水養(yǎng)2個(gè)小時(shí)吐沙。
清蒸花蛤的做法步驟：2 2花蛤用小刀開邊,洗凈泥沙。
清蒸花蛤的做法步驟：3 3備醬油,蒜蓉,蔥花,剁椒。
清蒸花蛤的做法步驟：4 4將泡好的粉絲鋪在盤底,花蛤擺在上面。
清蒸花蛤的做法步驟：5 5放鹽,蒜蓉,剁椒,油,開水上鍋,大火蒸8分鐘即可。
做法二
主料 蛤蜊500克,肉糜120克, 輔料 鹽適量,糖適量,料酒適量,雞精適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,鮮抽醬油適量,
制作步驟
清蒸蛤蜊做法
1 蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出。
2 準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。
3 蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。
4
大火蒸5分鐘后取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥，就可以了。
主料蛤蜊500克肉糜120克輔料鹽適量糖適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量鮮抽醬油適量
步驟
清蒸蛤蜊的做法步驟11.做法;1.蛤蜊剖開洗凈.
2.肉糜用蔥,姜,鹽,糖,料酒,雞精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步驟22.3.把蛤蜊蒸6分鐘左右.
4.鍋里油熱,放蔥,姜,蒜爆香,放清水,鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步驟33.鮮的不得了!
小貼士
鹽少放些,蛤蜊有些咸味
就這樣，幾種簡單的清蒸花蛤就這樣蒸好了，而在蒸的時(shí)候還我們要注意了，因?yàn)榛ǜ蚶锩鏁?huì)有很多臟東西，這個(gè)東西必須要及時(shí)的清理掉，不然到時(shí)候吃來會(huì)比較麻煩，這樣的臟東西也不好吃，而花蛤還有腥味，想要去除腥味的話建議在做的時(shí)候往里面加點(diǎn)料酒，這樣腥味就沒有了。
可能我們很多家庭婦女朋友們對于雪蛤燕窩的做法并不是很了解，這并不是我們內(nèi)陸經(jīng)常使用的一道菜，一些秦皇島山東等沿海地區(qū)的朋友經(jīng)常食用雪蛤燕窩，雪蛤燕窩不僅美味而且富含了非常大的影響，手術(shù)后病人吃一些對于身體的恢復(fù)非常有幫助，來了解一下雪蛤燕窩的做法方法吧。
開放分類： 文化、飲食、烹飪、菜譜
材料：木瓜一個(gè)(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
功效：潤膚養(yǎng)顏。
木瓜燉雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃時(shí)，用碗盛些，再微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)熱即可食用;木瓜燉雪蛤不宜做得太稠，一鍋東西應(yīng)該看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此燉品養(yǎng)顏、滋潤。
工藝：煮 口味：酸甜味
主料：木耳(水發(fā))(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克)
輔料：雪蛤膏(25克)
調(diào)料：冰糖(150克)
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗凈切成丁;
2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時(shí)，洗凈成棉花球一樣，放鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水;
3. 將1600克水放鍋內(nèi)燒開鍋后放雪蛤膏煮開鍋后，改用慢火煮1個(gè)小時(shí)，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋后即可;
4. 冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內(nèi)冷凍即可。
工藝提示：備冰糖400克，實(shí)耗約150克。
雪蛤燕窩的做法方法也是特別簡單的，關(guān)鍵是在于我們要備好原料才能夠更有效地做出來美味的雪蛤燕窩，相信大家都已經(jīng)心動(dòng)了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，美味就在前方，趕快自己嘗試著動(dòng)手做一做吧，而且還可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)。
吃過花蛤的朋友們都知道，該食物不僅可以用來爆炒和燉湯，還可以進(jìn)行涼拌，不過花蛤在清洗的時(shí)候是需要掌握技巧的，不然就會(huì)導(dǎo)致無法食用，從而導(dǎo)致食物的浪費(fèi)，在炎熱的夏季，大家都喜歡食用涼爽的食物，所以涼拌花蛤這種做法是比較受歡迎的，那么涼拌花蛤的做法有哪些?
第一，涼拌花蛤的做法有哪些?蛤蜊買回后，用刷子要將蛤蜊的外表，刷干凈，簡單的泡養(yǎng)就可以了，時(shí)間可長可短。泡養(yǎng)時(shí)，在盆的底部放入一個(gè)蒸屜，防止蛤蜊再次吸進(jìn)吐出的沙子。蛤蜊大小不同，焯水時(shí)間也不同，而且在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，老蛤蜊就不要等蛤蜊張嘴，就要立即撈出，老蛤蜊就可以變軟嫩了，撈出的蛤蜊，由于沒張嘴，所以蛤蜊肉只是六成熟，待蛤蜊自然冷卻后，用勺子將蛤蜊的殼撬開，模擬蛤蜊的嘴張開，然后再將蛤蜊放入鍋中5秒鐘，立即撈出。用溫水再將蛤蜊沖洗干凈，瀝干水分，調(diào)好一個(gè)碗汁：放入鹽;味精;醋;蒸魚豉油;蒜末。
第二，水中放入姜片燒開(去腥)倒入花蛤煮熟撈出，撈出瀝干備用，鍋中倒入生抽、醋和糖煮至糖溶化晾涼備用，倒上紅辣油，拌入辣椒圈，調(diào)入晾涼的汁拌勻即可。
涼拌花蛤的做法有哪些?食材·花蛤 1kg、姜 5g、蒜 15g。小米椒 15g、鹽 1g、辣椒油 20g。花椒油 10g、生抽 10g、蒸魚豉油 10g、糖 3g。沸水下花蛤，再放入姜片，大火煮至花蛤開殼，撈出過涼水備用，碗中倒入辣椒油、花椒油、生抽、蒸魚豉油、鹽、糖，拌勻，再加入清水、蒜末、小米椒、蔥末，拌勻，再將味汁淋入花蛤中，拌勻即可。
辣椒炒花蛤是屬于海鮮菜品，花蛤的肉質(zhì)比較鮮美，同時(shí)還具有高蛋白和高微量元素還有少脂肪的特點(diǎn)，所以深受大家的喜愛，辣椒炒花蛤還是夏季下酒的小菜之一，吃起來口感非常的飽滿，如果有時(shí)間的話，可以自己掌握制作方法，這樣就可以隨時(shí)享受到美食了，那么辣椒炒花蛤的做法有哪些?
第一，辣椒炒花蛤的做法有哪些?起油鍋放入姜末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入花蛤大火翻炒，翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，花蛤本身的鮮味比什么作料都強(qiáng)。注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會(huì)增加痛風(fēng)危險(xiǎn)，請飲酒適量。
第二，原料：花蛤、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。3、絲瓜切成大片。中火燒熱鍋中的油。待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入花蛤。炒花蛤一定要大火，不要添加任何水分進(jìn)去，保持花蛤自身的水分即可，最高境界是花蛤開口，湯汁全蒸發(fā)掉，剩余的湯汁均粘在花蛤上，那種味道才是最鮮美的!
辣椒炒花蛤的做法有哪些?首先要選用吐凈泥沙的花蛤，用清水多清洗幾遍花蛤的外表，具體手法就是用雙手把花蛤搓洗幾遍，直至洗花蛤的水里面沒有泥污即可; 鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入花蛤; 將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進(jìn)行炒制，待花蛤全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。小貼士：花蛤選用皮薄味美的。辣炒花蛤一定要保證吐凈泥沙的，否則吃起來會(huì)牙磣。辣椒一定要慢火炒出香味，再加入醬油烹鍋，這樣的香氣才足。白糖加入的目的是提鮮，切記千萬不要放多，嘗到甜味就失敗了!
花蛤是一種非常有名的海鮮產(chǎn)品，花蛤的個(gè)頭非常小，樣子和貝殼差不多，但是肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，營養(yǎng)更加豐富，是人們用來佐餐最合適的食材，花蛤一般用于做湯，其湯鮮美無比，讓人回味無窮，下面就來看看花蛤湯的做法有哪些吧。
做法一：
1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。
2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養(yǎng)生壺?zé)_按鈕。
3、十分鐘后將煮至開口的花蛤揀出待用。
4、養(yǎng)生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清后重新的倒回壺中，容
器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。5、加入切塊的冬瓜。
6、按下養(yǎng)生湯按鈕，繼續(xù)煲煮。
7、養(yǎng)生湯模式下，時(shí)間為一小時(shí)。
8、煮至55分鐘時(shí)，重新將花蛤肉放入湯中。
9、調(diào)入鹽。
10、調(diào)入白胡椒提味。
11、煮開即可。
12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
做法二：
1、將蛤蜊與清水一同放入湯鍋中，煮至蛤蜊開口立即關(guān)火。
2、撈出蛤蜊剝出蛤蜊肉，反復(fù)沖洗一下，去除殘留的泥沙。
3、蘑菇入沸水中焯2分鐘，撈出切片。
4、洋蔥、培根及去皮的土豆，均切成指甲片備用。
5、鍋里放入黃油，小火融化，放入洋蔥煸至透明。
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。
7、加入雞湯煮10分鐘左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮開。
8、加入油面醬攪勻，用鹽和胡椒粉調(diào)味。
9、最后倒入蛤蜊煮開即可。
雪蛤是一中非常珍貴的東北特產(chǎn)之一，它營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。食用雪蛤能起到補(bǔ)腎益精和滋陰的作用，并未還能很好的提高身體的免疫力和靜心的作用，但是很多人總是覺得雪蛤這種珍貴的食物不知道該怎樣進(jìn)行食用才能把功效更好的展現(xiàn)出來，下面一起了解下雪蛤的做法與吃法有哪些
雪蛤的做法與吃法有哪些
? ?紅棗燉雪蛤
1、雪蛤放入小碗中，每天每份的量一克就夠了。
2、冷水泡發(fā)，泡十個(gè)小時(shí)以上，雪蛤泡發(fā)后會(huì)膨脹很大。將泡發(fā)好的雪蛤去掉筋膜，洗凈放入鍋中注入清水。
3、放入紅棗(掰開)兩顆、冰糖數(shù)顆，放在小鍋里煮，開鍋后三分鐘，關(guān)火，在鍋中燜一會(huì)，就可以吃了。
4、雪蛤的膨脹率很大，但是燉的時(shí)候別追求泡發(fā)的量，泡太長時(shí)間的話口感就沒有那么彈了。想要彈滑的感覺就保持在10小時(shí)左右是最好的。
木瓜雪蛤
材料：雪蛤2克、木瓜半只、生姜2
1、先取2克左右的干雪蛤，用溫水泡一個(gè)晚上(水里放少許姜片)
2、把木瓜切半，掏掉中間的籽，把發(fā)好的雪蛤放在木瓜里，加少許水，幾塊冰糖，然后隔水蒸20分鐘。
3、20分鐘后，軟糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。
4、放入冰箱冷藏室30分鐘左右，木瓜和雪蛤變得涼絲絲的，更好吃!
紅棗枸杞燉雪蛤
材料：雪蛤、生姜一片、紅棗5個(gè)、枸杞10粒、蜂蜜1湯匙
1.先取2克左右的干雪蛤，洗凈去雜質(zhì)后用溫水泡一個(gè)晚上(水里放少許姜片)。
2.把雪蛤、紅棗、枸杞放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分鐘。
3.蒸好冷卻后調(diào)入一湯匙蜂蜜，即可服用，如果放入冰箱冷藏1小時(shí)后再吃口感更好。
上面就是對雪蛤的做法與吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道雪蛤可以搭配紅棗或者是木瓜等一起燉著吃，尤其適合身體虛弱以及經(jīng)常失眠的朋友用來對身體進(jìn)行調(diào)理和滋補(bǔ)，但是小朋友盡量不要食用。
花蛤是一種非常美味的海鮮，這種海鮮的產(chǎn)量非常大，而且捕獲容易，是人們餐桌上最常出現(xiàn)的一種的海鮮食材，人們對于花蛤的食用方法也有許多訣竅，例如花蛤湯、紅燒花蛤等等都是比較經(jīng)典的做法，而下面要為大家介紹一下花蛤粥的做法，希望大家了解一下。
1.花蛤洗干凈，在水中放點(diǎn)鹽讓它吐凈沙子，再清洗幾次。
2.香米或者大米洗干凈，泡半小時(shí)左右。
3.洗干凈的大米放到鍋中，大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火熬成米粥。
4.熬粥的時(shí)候經(jīng)常攪拌，避免粘鍋。
5.米粥熬得差不多的時(shí)候看到粘稠了就加一勺油，用玉米油或者葵花籽油之類的味道小一些的油。
6.冬菜切碎，放入大米粥里，攪拌均勻。
7.香菇泡發(fā)或者用鮮香菇切成小粒，放到米粥中。
8.花蛤放進(jìn)去，煮至花蛤張開口。
9.再放入小白菜，不喜歡吃小白菜的可以加其他青菜。
10.青菜熟了之后放上炸好的蒜蓉，我是提前炸好放在容器中，用的時(shí)候再取非常方便。
11.上桌開吃吧。
做法二：
1.把海帶和花蛤干分別用溫水泡5分鐘左右，洗凈后海帶切絲，花蛤干切小塊。姜切末。
2.米洗凈后連同切好的海帶絲、花蛤、姜末加水一起煮。
3.粥熬好后可根據(jù)個(gè)人喜好加入鹽、香油、胡椒粉、蔥花就可以了。
小貼士：
1.花蛤一定要洗干凈，里邊的沙子很多，洗不干凈口感特別差；
2.蒜切成小粒炸成金黃色放到容器中密封保存就可以了，能吃很長時(shí)間。
花蛤炒雞是家常的一道美食，而且其實(shí)這一道家常食物制作方法也是比較方便簡單的，我們還可以根據(jù)自己的飲食口味添加不同的食材，例如花蛤炒辣子雞就可以更好的提高食欲。
一、蛤蜊雞的做法
1.新買的三黃雞請店家處理好，剁塊備用
2.土豆切片，胡蘿卜切片，青辣椒切段，藕片，蔥花備用
3.熱鍋爆香干辣椒
4.加入雞塊翻炒，使勁炒出雞油，少量醋烹入
5.加入土豆蘿卜片翻炒至半熟~~
6.加入藕片辣椒段翻炒后加入適量水
7.燉至湯汁粘稠時(shí)將蛤蜊逐個(gè)放在菜上面，蓋蓋燜熟~~
8.至蛤蜊開口熟了，鮮美的蛤蜊雞就可以出鍋了~~
9.蛤蜊一定要吐凈沙~
二、花蛤炒辣子雞的做法
1、將辣子雞用熱水煮一下，撈出瀝干水，將油倒入鍋中，放入花椒干辣椒，孜然粒，
2、將孜然粒，花椒挑出，放入蔥姜蒜爆炒
3、放入煮好的雞，放入料酒，耗油，加入醬油，味達(dá)美爆炒。
4、雞將熟，放入花蛤，待花蛤炒開口，放入蒜和青椒。出鍋。
三、蛤蜊雞的做法
1.材料準(zhǔn)備好
2.把蛤蜊用水浸泡，半小時(shí)，吐出沙洗干凈
3.把蔥姜蒜辣椒改刀
4.雞肉切塊，加入少許料酒，生抽，鹽調(diào)味
5.鍋放底油燒熱
6.把腌制好的雞肉加入，翻炒變色即可撈起
7.你去波，留底油，把蔥姜蒜辣椒，加入爆炒
8.再把雞塊和蛤蜊放入爆炒 加少許生抽 鹽 糖調(diào)味
9.大火爆炒至蛤蜊開口即可關(guān)火
10.裝盤。
花蛤是一種非常受歡迎的海鮮貝類食材，在人們的飲食生活中非常的常見，其鮮味程度高，可以用來制作各種海鮮大餐，其中，紅燒花蛤就是非常不錯(cuò)的一種制作方法，利用紅燒的方法不僅掩蓋了其腥味，還提升了花蛤的口感，下面就來看看紅燒花蛤的做法有哪些呢？
紅燒蛤蜊是一道美食，以蛤蜊為主要原料，以雞粉、鹽、二鍋頭酒等為調(diào)料。該道菜通過將食材倒入鍋中燜煮烹飪制作而成。
做法
1、將蛤蜊用清水浸泡3小時(shí)，待其吐去泥沙；
2、將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中；
3、烹少許二鍋頭酒；
4、投入線椒、蔥、姜、蒜及調(diào)料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；
5、待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。
小貼士
1、放酒的目的可以去除海鮮的腥氣。
2、待蛤蜊出鍋后，凡是沒有張開殼的，都屬于“過世”較早的，應(yīng)避免食用。
3、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點(diǎn)。
營養(yǎng)價(jià)值
蛤肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
藥用價(jià)值
蛤蜊肉味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
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