正宗魚丸的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正宗魚丸的做法是什么”，相信能對大家有所幫助。
? 大家都知道魚營養(yǎng)豐富，是很好的蛋白質來源，且易于消化吸收，其營養(yǎng)價值比禽類高，而且脂肪含量低，是減肥人士的首選。魚的做法多種多樣，不論是紅燒還是清蒸都很美味，可是還有一種做法大家肯定很少嘗試，那就是做魚丸，自己制作的魚丸，干凈衛(wèi)生，口感彈性十足，今天我們一起來學習正宗魚丸的做法。
? ?選料：一斤左右的馬鮫魚，雞蛋一只，生粉3勺，味精、雞精2勺，食鹽1勺，蔥兩三根。
? ?做法： 1、馬鮫魚殺好，清洗干凈，擦干魚身上的水；
? ?2、去魚頭，剔出魚骨（海魚的骨頭很少，就中間有骨頭），把魚對剖開來。
? ?3、用不銹鋼勺子把魚肉刮出（魚肉很容易就刮出來的，刮魚身上出白的肉就可以了，皮邊上的咖啡色的肉就不要了，業(yè)務那肉特腥），如果有一些小刺，就吧小刺取出來。
? ?4、待魚肉刮除后，魚頭魚皮魚骨留一邊。把肉放在砧板上剁，本人的經(jīng)驗，剁足100下就差不多了，主要是把魚肉剁爛。
? ?5、剁好魚肉，把魚肉拿出放在稍大的容器里(可以是平底鍋），加入生粉、味精、鹽、半個蛋清（另外的雞蛋你愛怎么處理就怎么處理）還有蔥（蔥要切成小段，很小段的那種）
? ?6、像和面一樣的，使勁的抓這些料子（手要先洗干凈哦?。雀杏X這些和的差不多了，就是凍在一起，不會散開來了，可以了
? ?7、另起一個鍋，放入水，燒開（不要關火哦?。?。把這些和好的料子取出，用筷子刮，一小塊一小塊的往鍋里刮（根據(jù)個人喜好，也可揉成球狀的，我是比較懶）火開中火就可以了。
? ?8、等到這些魚丸浮上來，就好了，可以撈起。
? ?以上就是正宗魚丸的做法，魚類礦物質含量高于肉類，磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富，是鈣的良好來源。魚體內的卵鱗脂，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。把魚做成魚丸，改變了以往傳統(tǒng)的烹飪魚的方法，營養(yǎng)價值不變，并且更易于吸收，沒有了撥刺的煩惱，是最適宜孩子和老人食用的。
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吃貨的世界是沒有好吃與不好吃之說，只有更好吃的和更好吃的。在美食面前所有的一切都不重要因為愛吃世界都會變得與眾不同。魚丸就是一個十分好吃的火鍋配菜，吃火鍋必備它好似一頓火鍋如果沒有火鍋如同沒有吃一樣，最好吃的魚丸有寶寶魚丸這一樣，因此就有人問了寶寶魚丸的做法是什么了？
做法一
1、準備姜絨、蛋清，輔食鹽
2、把魚片開，取魚肉。這部非常關鍵、千萬不能有魚刺在里面。
3、把魚肉 蛋清 姜絨倒入料理機加入輔食鹽和料酒，打碎。打成魚泥狀。
4、開煮！溫水下鍋。切記。煮好后涼涼，分裝凍入冰箱。
做法二
1、將魚片切成魚肉碎，依次加入料酒，胡椒粉，淀粉（在這里可以加一些蛋清，但我家寶寶雞蛋過敏，所以只能加淀粉了）洋蔥碎，姜末，芝士碎攪拌均勻
2、將魚丸團成圓形，放入蒸鍋中蒸12分鐘（作為手殘黨的一員，我捏的魚丸大小不均，希望大家原諒^_^）
3、蒸好后，會有一點芝士流出來，這個沒關系的。之所以選擇蒸，是因為煮的話，營養(yǎng)會流失
寶寶魚丸的做法是什么？看到這兩種答案是不是特別的欣喜，如此簡單怎么可能學不會呢，只要平時吃魚時稍稍留一點魚肉就可以在很短的時間來做一些美味的寶寶魚丸了！如果以后想吃火鍋的時候就不用去速凍實店去買那些很不放心的速凍寶寶魚丸了！這么簡單的方法相信很容易學會吧！
魚丸又被稱作為魚包肉，主要的原料就是用淡水魚或者鰻魚制作成的魚茸，再加入一些淀粉進行攪拌，制成一些丸子裝的食物，下面就來介紹一些炒魚丸的做法。
原料：草魚適量、彩椒適量、精鹽適量、植物油適量、生姜適量、大蔥適量、香菜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量
解讀制作方法：
1、草魚宰殺洗凈后片魚片、大蔥、生姜切末。
2、用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。
3、把刮好的魚肉茸盛到干凈容器里，撒上姜末、蔥末，撒上適量精鹽。
4、倒入一湯匙料酒。
5、撒上香菜末，用力攪勻上勁（攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小魚刺要及時挑出）。
6、用小勺子把魚肉茸團成魚丸，備用。
7、另取干凈小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蠔油，倒入適量精鹽。
8、倒入一湯匙白糖，適量清水攪勻成味汁。
9、爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時放入魚丸小火炸制。
10、等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。
11、彩椒洗凈片成斜片。
12、鍋里留底油，油熱后放入姜片爆香。
13、倒入彩椒片，翻炒均勻。
14、倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒。
15、烹入調好的味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。
魚丸是一種特色的美食，在沿海地區(qū)，這是一道許多人喜愛的地域美食，不僅帶有海產(chǎn)品的鮮美而且魚丸自身的營養(yǎng)價值很高，含有極其豐富的蛋白質和一些大量元素對于人體的健康極為營養(yǎng)。魚丸可以在市場購買或者是自己制作，原材料獲得比較簡單，下面小編介紹一道由魚丸為主食的產(chǎn)品-魚丸菜的做法。
將新鮮的鲅魚取肉制泥，制成魚丸，配以清湯，湯中清湯，湯中加入米醋、胡椒粉。魚丸的鮮潤軟滑，清湯的酸辣適中，這也是百姓喜歡的一種味道。
菜品特點：魚丸細嫩鮮香、湯汁酸辣適中
營養(yǎng)成分：鲅魚有補氣、平咳的功效
主要備料
主料：魚肉（200克）、肥肉膘（50克）
配料：蔥絲、蛋清、香菜段
調料：精鹽、味精、調酒、醋、胡椒面、蔥、姜、花椒水、高湯、香油適中
制作方法
1、將魚肉、肥肉膘剁成茸泥，然后加入清湯、蛋清、蔥、姜、花椒水、精鹽、味精、料酒，順一個方向攪打成餡。
2、鍋內加高湯，將調制好的鲅魚餡擠成直徑2厘米左右的丸子，隨擠隨下，待丸子成熟后撈出盛入湯碗中。
3、將原湯燒開，撇去浮沫后加精鹽、味精、醋、料酒、胡椒面，淋上香油倒入盛有魚丸的湯碗中，撒上蔥絲、香菜段即成。
四、制作提示
1、制魚茸要將魚肉剁細。
2、調餡時要順同一方向攪拌，蔥、姜、花椒水要陸續(xù)加足。
3、注意投放調味品的順序。
簡單的魚丸菜的做法，在日常生活中在家里也可以輕松的做出一道綠色健康魚丸菜。其中還可以用魚丸煮一些湯，同時還可以來煮面。主要是根據(jù)自己的口味來制作。在四季的時候都可品嘗食用這道菜肴。
魚丸是很常見的一道食材，很多人都喜歡吃魚丸，因為魚丸味道鮮美，而且營養(yǎng)價值特別高，多吃魚丸可以有效地提高人的抵抗能力，具有補鈣的作用。魚丸的制作方法也有很多，可以直接炒制，也可以做成火鍋配料，而最近比較流行的要數(shù)魚丸蓋飯了，那魚丸蓋飯的做法步驟是什么樣的呢!
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。
魚丸蓋飯的介紹：總有時候，有些犯懶，打開冰箱沒有多少食材，或是時間不充裕，來不及買菜，來不及準備好飯菜?？刹荒芴澊硕亲?，對食物的態(tài)度就是對待生活的態(tài)度。好好吃飯，好好生活。冰箱里有什么就做什么吧!
魚丸蓋飯的食材和調料：大米 綜合魚丸 黃瓜 生粉(玉米淀粉) 醬油， 魚丸蓋飯的做法步驟：先燒水，魚丸過水煮一下，燒水煮魚丸的時候，淘米把飯悶上，煮好的魚丸稍微冷卻一下切小塊，瀝干，黃瓜切小塊。稍事休息，米飯快好的時候，熱鍋熱油，爆炒魚丸，炒到表面微焦的時候轉小火，加少量生抽，或蒜蓉，再加少量水淀粉勾芡，關火后，加入黃瓜，新鮮的米飯蓋上黃瓜魚丸。這樣就完成啦。
以上就是魚丸蓋飯的做法步驟是什么的詳細介紹啦，從其制作步驟來看，肉丸蓋飯的做法也不難，只要大家準備好原料，注意一些特別的方法，按照步驟一步一步來。自己也能制作的很好吃。關鍵是口感好，營養(yǎng)價值高。有利于身體健康。
魚丸說湖北的一種常見小吃，而湖北人都將它稱作魚圓和魚圓子。而他在確實是一道大菜，特別是出現(xiàn)在宴席和餐桌上都是非常受人歡迎的，那么自制魚丸的做法有哪些呢！
做法：
1.取草魚主骨上的整扇魚身，片去帶大刺的魚腹，用松肉錘或刀背將魚肉敲松。
2.把魚平鋪在菜板上，用菜刀鋒口的那一面，從魚尾向魚頭方向刮出魚茸。
（注意，動作是刮，從左到右刮出魚茸，刮出魚刺時就順手剔除）
3.把刮好的魚茸放菜板上反復剁碎，剁到越細膩越好。
4.將處理好的魚茸放進大盆里，加入打散的蛋清和少許清水，用手使勁朝一個方向攪拌上勁。
5.蔥姜切成碎末，加入魚茸中，再調入鹽，白胡椒調味，繼續(xù)朝一個方向使勁攪拌。
6.一直攪到魚茸變成如下圖樣偏干的漿糊狀。
（不知道應該攪成什么樣的，拿碗裝一碗冷水，擠一團魚茸丸子放進去，如果魚丸可以漂浮在水面就說明打好了，漂不起來的話還要繼續(xù)打）
7.坐鍋，燒一鍋清水，水比體溫略高一點時轉最小火，用手擠出魚丸，全部魚丸下鍋后，再中火煮熟即可。
?潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。那么潮汕魚丸的做法是什么？讓我們通過以下文章內容詳細的了解一下吧。
?1、將刮好魚青（魚肉不可用刀切片，以免魚的細骨和近魚皮處的紅肉滲入）用刀剁幼，用盆盛起，加入蛋白、味精、幼鹽，另用一碗清水加入幼鹽開勻。
?2、將盆中的魚肉用手猛力攪打，加入鹽水，再打至魚膠放入冷水中能浮起為準。
?3、將魚膠擠成珠形排落在已抹過油的竹盤裹（每粒約4錢），上籠蒸5分鐘取出。
?4、起鍋下上湯，投入冬菇、魚丸、筍花、大地魚（骨皮撕凈，用油炸香）、紫菜（可用油炸，也可用火焙）、味精、魚露、麻油、胡椒粉。生菜先放在大湯碗裹，魚丸調味完畢淋落在大湯碗。
?潮汕魚丸的做法是什么？相信您已經(jīng)學會了。魚丸亦名“水丸”，是傳統(tǒng)名點，因注重選料和制作工藝而名聞遐邇，多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。有“沒有魚丸不成席”之說。
隨著天氣越來越冷，大家多少都要吃點暖和的湯類，比如說上班前喝點湯，把整個人都暖和了，這是再好不過了，上班也有精神。就來魚丸豆腐來說，用它的做法有很多，看你自己個人的口味來下廚。那如何去做魚丸豆腐湯呢？下面就由我來為你解答。
做法：
1）蔥切段，姜切末。
2）冬瓜一小塊，去皮，切小塊。
3）買來的魚丸對半切開。
4）鍋里加2碗水，倒入冬瓜，姜末，煮開，倒入魚丸，煮開煮熟，加鹽，白胡椒粉，白糖一點點，蔥段。
喜歡的話，點一點點香油。
這個清淡好喝也好看的冬瓜魚丸湯，做起來很簡單，適合偷懶的時候做。
蔥姜切斷 冬瓜切塊 買好的魚丸最好是切成1/4 不要切一半 這樣可以更好的吸收料味 下魚丸的時候時間短些 魚丸會更鮮嫩（如果魚丸是自己做的那就更好了 直接用鮮魚肉做成丸子）
蔥姜包裹 炒出香味后加入水適量 半開后加入冬瓜 完全開的時候加入魚丸（如果是鮮魚丸就是3分開的時候下魚丸） 加入鹽 味精 胡椒粉 別的什么都別加 加了就影響它的味道了
以上便是我編找到的魚丸豆腐湯的做法，不但健康而且很有營養(yǎng)，在好冷的冬天喝上自己做的魚丸豆腐湯，不但能溫暖身體，而且有著極高的營養(yǎng)價值。再有就是自己做，想什么時候吃都可以，如果去外面買的話也不會知道是否干凈了。
我們很多人都想自己做出一個好吃的菜，但是做菜又不知道做什么，而油炸魚丸在現(xiàn)在是非常的受歡迎的，可是要怎么做油炸魚丸呢？該怎么辦，相信你為此非常的著急吧！那么，究竟油炸魚丸的做法是怎樣的呢？想要做的朋友可以看看下面的方法，讓你很快就可以學會。
一、輔料配方
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60％。
二、1.選料：鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：將魚肉刮成薄片。
3.排斬：用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。
4.攪拌：將魚肉泥放于容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
5.擠魚丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.炸魚丸：炸魚丸要用旺火。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。
油炸魚丸的做法是怎樣，現(xiàn)在知道了吧，我們可以到商店去買這些材料，然后按照介紹的方法，每一步做好，當全部做完的時候，就會發(fā)現(xiàn)，原來做油炸魚丸這么的簡單，自己吃起來也是心滿意足。可以學習一下這種方法，為你的家人做這道菜吧，相信他們一定會非常的喜歡的。
?魚蛋是香港常見的小吃，由魚肉制成。魚蛋在香港很普遍，根據(jù)2002年的一個統(tǒng)計 ，香港人每日吃掉55公噸，即是約375萬粒魚蛋。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。那么港式魚丸的做法是什么呢？通過以下文章內容了解一下吧。
?主料
?魚丸 (適量) 咖喱塊 (適量)
?輔料
?洋蔥粒 (適量) 食用油 (適量) 蒜末 (適量) 椰漿 (適量) 鹽 (適量)
?廚具
?炒鍋
?1所有所需食材，全部備好，等待備用。。。
?2鍋加熱后倒油，然后將洋蔥粒和蒜末放入鍋中炒香，然后將魚丸倒進鍋里繼續(xù)翻炒
?3在鍋中加少許水，沒過魚丸，同時放入咖喱塊，大火燒開（不好意思哦，像素不高，拍出來放大只有這樣了）
?4燒開后轉中小火，倒入椰漿攪拌均勻，繼續(xù)煮~~
?5等待湯汁粘稠后，加入少許鹽即可關火。先不要急于裝盤，讓魚丸在湯汁中浸泡一會兒，會更加入味
?6好了，出鍋裝盤后就是這樣啦，好吃到爆。
?7如果需要更加美觀，也可將魚丸用竹簽穿起
?港式魚丸的做法是什么呢？讀了以上的文章內容，相信您已經(jīng)有了一定的了解。傳說魚丸最早出現(xiàn)于秦朝 江浙一帶。秦始皇云游江南到了湖州，喜愛魚米之鄉(xiāng)的鮮魚，但魚肉剌多，吃起來極為不便，便下一道諭旨，要求隨行廚子送上的魚必須將魚剌剔凈，否則斬首，于是出現(xiàn)了魚丸的吃法，這種吃法，深得秦始皇歡心，從此魚丸便在南方流傳開來。
魚丸我們都吃過，特別是吃火鍋的時候，但是我們吃的一般都不是正宗的魚丸，很多都是不含有魚肉的。而自己制作的魚丸，放心、安全、健康、好吃，而且包心魚丸比魚丸更勝一籌。那么，究竟包心魚丸的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
主料：鯊魚、豬肉餡
輔料：生粉、肥肉泥
難易度：普通
耗時：30分鐘
1.打魚泥，用刀（或湯匙）把魚肉順著紋路刮下來，然后用刀背剁碎（要盡量剁爛哈），這就是魚蓉。
2.魚蓉中加入肥肉泥、1茶匙鹽、1個蛋清、半大匙生粉順一個方向攪勻。然后開始準備摔打吧
3.做包餡，豬肉餡中加入適量的生抽、白糖、鹽、料酒順一個方向攪拌出膠。
4.包魚丸，將豬肉餡搓成一個個小圓球，不要大啊，估摸著只有魚丸的一半就可以（否則魚丸包不住餡）。然后表面撒一層生粉（如此魚肉才不會分家）。
5.做魚丸，抓一把魚蓉在手心，手輕握起來，讓魚蓉從拇指食指處出來，形成一個圓球形，然后在中間放餡，封口，用小勺子刮起來，放入盛滿水的微沸的鍋中即可。
6.煮魚丸，魚丸入鍋要用微沸的水，小火煮，否則容易散開。等全部擠下鍋后，開中火，煮沸。魚丸浮上水面即熟，調入鹽、醋、胡椒粉、蔥花，開始吃吧
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道包心魚丸的做法是什么了吧！包心魚丸的做法也非常的簡單，而且也比市面上賣的好吃，健康，想吃的，又不想出門的朋友們，不妨學會此道菜，不用出門，在家就可以和家人享受美食了呢，真的是非常的方便。
魚丸已經(jīng)成為了我們日常經(jīng)常吃的一種東西，魚丸的美味是讓我們很多人都無法抵抗的，很多人吃過一次就還想吃第二次，但是現(xiàn)如今很多不法商販在魚丸中放入了一些添加劑，經(jīng)常食用可能會影響到我們自身的免疫系統(tǒng)，我們可以嘗試著學習一下魚丸的配方方法。
材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕淀粉50克
調味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法:
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻;
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子;
3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
魚丸的配方方法是非常簡單的，大家都可以根據(jù)以上的魚丸的配方盡快的做出來美味的魚丸，自己做出來的魚丸兒既可以幫助我們領略魚丸的美味，又可以根據(jù)自身的口味酌情添加原料，同時也可以保證我們吃的魚丸營養(yǎng)健康。
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