包心魚丸的做法是什么
心是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“包心魚丸的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魚丸我們都吃過，特別是吃火鍋的時候，但是我們吃的一般都不是正宗的魚丸，很多都是不含有魚肉的。而自己制作的魚丸，放心、安全、健康、好吃，而且包心魚丸比魚丸更勝一籌。那么，究竟包心魚丸的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
主料：鯊魚、豬肉餡
輔料：生粉、肥肉泥
難易度：普通
耗時：30分鐘
1.打魚泥，用刀（或湯匙）把魚肉順著紋路刮下來，然后用刀背剁碎（要盡量剁爛哈），這就是魚蓉。
2.魚蓉中加入肥肉泥、1茶匙鹽、1個蛋清、半大匙生粉順一個方向攪勻。然后開始準(zhǔn)備摔打吧
3.做包餡，豬肉餡中加入適量的生抽、白糖、鹽、料酒順一個方向攪拌出膠。
4.包魚丸，將豬肉餡搓成一個個小圓球，不要大啊，估摸著只有魚丸的一半就可以（否則魚丸包不住餡）。然后表面撒一層生粉（如此魚肉才不會分家）。
5.做魚丸，抓一把魚蓉在手心，手輕握起來，讓魚蓉從拇指食指處出來，形成一個圓球形，然后在中間放餡，封口，用小勺子刮起來，放入盛滿水的微沸的鍋中即可。
6.煮魚丸，魚丸入鍋要用微沸的水，小火煮，否則容易散開。等全部擠下鍋后，開中火，煮沸。魚丸浮上水面即熟，調(diào)入鹽、醋、胡椒粉、蔥花，開始吃吧
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道包心魚丸的做法是什么了吧！包心魚丸的做法也非常的簡單，而且也比市面上賣的好吃，健康，想吃的，又不想出門的朋友們，不妨學(xué)會此道菜，不用出門，在家就可以和家人享受美食了呢，真的是非常的方便。
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現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做自制包心魚丸。
2.2魚身去處大骨洗凈血水，共2斤8兩。
3.1一點(diǎn)點(diǎn)切下魚肉，魚背的小刺是有規(guī)律的生長成一排，所以接近魚刺的地方，用刀刃輕輕地一點(diǎn)一點(diǎn)的把肉刮下，最后就剩下一排刺啦。
4.2一點(diǎn)點(diǎn)片去魚皮及紅肉。紅肉有土腥味，并影響成品顏色 所以一定要去除。
5.1全部切下的魚肉，共1斤3兩的樣子。
6.2去掉的邊料，好像比魚肉還要多啊，回頭紅燒吃，一點(diǎn)也沒有浪費(fèi)。
7.12魚肉加入姜末加入適量的水分批放入料理機(jī)打成泥。
8.21料理機(jī)全部打好的魚泥，邊打邊加水，所以沒有計算水的重量，至少有200-300毫升水吧。
9.加入鹽、糖、味精、白酒、生粉、蛋清、白胡椒粉使勁攪打上勁至能站住為止。
10.剁好的肉餡加入鹽、糖、醬油、味精、姜末、少許生粉拌勻。
11.手上沾清水、抓一勺魚餡在手上壓平
12.包入肉餡。
13.合口團(tuán)成圓形。
14.逐個下入涼水鍋中。鍋小啦，不想換鍋，結(jié)果一個摞一個的。
15.魚丸全都浮起再煮片刻就好啦。
16.碗里放入鹽、黑胡椒粉、醋，加入煮魚丸的湯，盛入魚丸，最后灑上蔥花、麻油。美味鮮嫩的酸湯魚丸閃亮登場啦。
17.真的非常非常好吃，嘿嘿。
18.多的魚丸盛入飯盒，放進(jìn)冷藏室可以放2、3天。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的自制包心魚丸，為你的妻子和孩子露上一手。
吃貨的世界是沒有好吃與不好吃之說，只有更好吃的和更好吃的。在美食面前所有的一切都不重要因?yàn)閻鄢允澜缍紩兊门c眾不同。魚丸就是一個十分好吃的火鍋配菜，吃火鍋必備它好似一頓火鍋如果沒有火鍋如同沒有吃一樣，最好吃的魚丸有寶寶魚丸這一樣，因此就有人問了寶寶魚丸的做法是什么了？
做法一
1、準(zhǔn)備姜絨、蛋清，輔食鹽
2、把魚片開，取魚肉。這部非常關(guān)鍵、千萬不能有魚刺在里面。
3、把魚肉 蛋清 姜絨倒入料理機(jī)加入輔食鹽和料酒，打碎。打成魚泥狀。
4、開煮！溫水下鍋。切記。煮好后涼涼，分裝凍入冰箱。
做法二
1、將魚片切成魚肉碎，依次加入料酒，胡椒粉，淀粉（在這里可以加一些蛋清，但我家寶寶雞蛋過敏，所以只能加淀粉了）洋蔥碎，姜末，芝士碎攪拌均勻
2、將魚丸團(tuán)成圓形，放入蒸鍋中蒸12分鐘（作為手殘黨的一員，我捏的魚丸大小不均，希望大家原諒^_^）
3、蒸好后，會有一點(diǎn)芝士流出來，這個沒關(guān)系的。之所以選擇蒸，是因?yàn)橹蟮脑?，營養(yǎng)會流失
寶寶魚丸的做法是什么？看到這兩種答案是不是特別的欣喜，如此簡單怎么可能學(xué)不會呢，只要平時吃魚時稍稍留一點(diǎn)魚肉就可以在很短的時間來做一些美味的寶寶魚丸了！如果以后想吃火鍋的時候就不用去速凍實(shí)店去買那些很不放心的速凍寶寶魚丸了！這么簡單的方法相信很容易學(xué)會吧！
進(jìn)入冬季時節(jié)，又到了亂燉的時刻了，包心湯圓的做法簡單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、肉碎及生姜碎
3、冬菇及香蔥，香菜切碎
4、熱鍋放入蔥白和冬菇碎爆香
5、接著放入生姜及肉碎翻炒斷生
6、加入鹽，耗油，雞粉及一部分香蔥香菜碎翻炒入味，待涼備用。
7、準(zhǔn)備一個干凈的盆，倒入一半的糯米粉，中間挖個坑。
8、一邊加開水一邊攪拌糯米粉成塊狀
9、然后用手和團(tuán)此時需要加入剩余的糯米粉，須感覺沾時手就加一把再和，直到和團(tuán)沾手的感覺減輕有硬度。最后還需留少許粉備用。
10、取湯匙面大小的糯米團(tuán)用雙手掌心滾圓諾是沾手拍點(diǎn)干粉，然后壓扁（厚度0.5公分左右），放入少許的餡封口，繼續(xù)手掌心滾圓（力度不要太大，如會裂口用手抓好）。
11、這是做好的
12、鍋里把水煮開（水要多些好），一一放入湯圓
13、防止粘鍋，用晃鍋的方法，時不時晃一晃動。煮制湯圓浮起時用鍋鏟推動。
14、湯圓熟后加一鹽，雞粉，香菜香蔥，一點(diǎn)碎菜，也可以把剩余的餡加入，還可以加入少許炒好的蝦皮，調(diào)好味即可關(guān)火。
在做包心湯圓這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
魚丸又被稱作為魚包肉，主要的原料就是用淡水魚或者鰻魚制作成的魚茸，再加入一些淀粉進(jìn)行攪拌，制成一些丸子裝的食物，下面就來介紹一些炒魚丸的做法。
原料：草魚適量、彩椒適量、精鹽適量、植物油適量、生姜適量、大蔥適量、香菜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量
解讀制作方法：
1、草魚宰殺洗凈后片魚片、大蔥、生姜切末。
2、用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。
3、把刮好的魚肉茸盛到干凈容器里，撒上姜末、蔥末，撒上適量精鹽。
4、倒入一湯匙料酒。
5、撒上香菜末，用力攪勻上勁（攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小魚刺要及時挑出）。
6、用小勺子把魚肉茸團(tuán)成魚丸，備用。
7、另取干凈小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蠔油，倒入適量精鹽。
8、倒入一湯匙白糖，適量清水?dāng)噭虺晌吨?/p>
9、爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時放入魚丸小火炸制。
10、等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。
11、彩椒洗凈片成斜片。
12、鍋里留底油，油熱后放入姜片爆香。
13、倒入彩椒片，翻炒均勻。
14、倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒。
15、烹入調(diào)好的味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。
魚丸是一種特色的美食，在沿海地區(qū)，這是一道許多人喜愛的地域美食，不僅帶有海產(chǎn)品的鮮美而且魚丸自身的營養(yǎng)價值很高，含有極其豐富的蛋白質(zhì)和一些大量元素對于人體的健康極為營養(yǎng)。魚丸可以在市場購買或者是自己制作，原材料獲得比較簡單，下面小編介紹一道由魚丸為主食的產(chǎn)品-魚丸菜的做法。
將新鮮的鲅魚取肉制泥，制成魚丸，配以清湯，湯中清湯，湯中加入米醋、胡椒粉。魚丸的鮮潤軟滑，清湯的酸辣適中，這也是百姓喜歡的一種味道。
菜品特點(diǎn)：魚丸細(xì)嫩鮮香、湯汁酸辣適中
營養(yǎng)成分：鲅魚有補(bǔ)氣、平咳的功效
主要備料
主料：魚肉（200克）、肥肉膘（50克）
配料：蔥絲、蛋清、香菜段
調(diào)料：精鹽、味精、調(diào)酒、醋、胡椒面、蔥、姜、花椒水、高湯、香油適中
制作方法
1、將魚肉、肥肉膘剁成茸泥，然后加入清湯、蛋清、蔥、姜、花椒水、精鹽、味精、料酒，順一個方向攪打成餡。
2、鍋內(nèi)加高湯，將調(diào)制好的鲅魚餡擠成直徑2厘米左右的丸子，隨擠隨下，待丸子成熟后撈出盛入湯碗中。
3、將原湯燒開，撇去浮沫后加精鹽、味精、醋、料酒、胡椒面，淋上香油倒入盛有魚丸的湯碗中，撒上蔥絲、香菜段即成。
四、制作提示
1、制魚茸要將魚肉剁細(xì)。
2、調(diào)餡時要順同一方向攪拌，蔥、姜、花椒水要陸續(xù)加足。
3、注意投放調(diào)味品的順序。
簡單的魚丸菜的做法，在日常生活中在家里也可以輕松的做出一道綠色健康魚丸菜。其中還可以用魚丸煮一些湯，同時還可以來煮面。主要是根據(jù)自己的口味來制作。在四季的時候都可品嘗食用這道菜肴。
魚丸是很常見的一道食材，很多人都喜歡吃魚丸，因?yàn)轸~丸味道鮮美，而且營養(yǎng)價值特別高，多吃魚丸可以有效地提高人的抵抗能力，具有補(bǔ)鈣的作用。魚丸的制作方法也有很多，可以直接炒制，也可以做成火鍋配料，而最近比較流行的要數(shù)魚丸蓋飯了，那魚丸蓋飯的做法步驟是什么樣的呢!
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。
魚丸蓋飯的介紹：總有時候，有些犯懶，打開冰箱沒有多少食材，或是時間不充裕，來不及買菜，來不及準(zhǔn)備好飯菜?？刹荒芴澊硕亲?，對食物的態(tài)度就是對待生活的態(tài)度。好好吃飯，好好生活。冰箱里有什么就做什么吧!
魚丸蓋飯的食材和調(diào)料：大米 綜合魚丸 黃瓜 生粉(玉米淀粉) 醬油， 魚丸蓋飯的做法步驟：先燒水，魚丸過水煮一下，燒水煮魚丸的時候，淘米把飯悶上，煮好的魚丸稍微冷卻一下切小塊，瀝干，黃瓜切小塊。稍事休息，米飯快好的時候，熱鍋熱油，爆炒魚丸，炒到表面微焦的時候轉(zhuǎn)小火，加少量生抽，或蒜蓉，再加少量水淀粉勾芡，關(guān)火后，加入黃瓜，新鮮的米飯蓋上黃瓜魚丸。這樣就完成啦。
以上就是魚丸蓋飯的做法步驟是什么的詳細(xì)介紹啦，從其制作步驟來看，肉丸蓋飯的做法也不難，只要大家準(zhǔn)備好原料，注意一些特別的方法，按照步驟一步一步來。自己也能制作的很好吃。關(guān)鍵是口感好，營養(yǎng)價值高。有利于身體健康。
魚丸說湖北的一種常見小吃，而湖北人都將它稱作魚圓和魚圓子。而他在確實(shí)是一道大菜，特別是出現(xiàn)在宴席和餐桌上都是非常受人歡迎的，那么自制魚丸的做法有哪些呢！
做法：
1.取草魚主骨上的整扇魚身，片去帶大刺的魚腹，用松肉錘或刀背將魚肉敲松。
2.把魚平鋪在菜板上，用菜刀鋒口的那一面，從魚尾向魚頭方向刮出魚茸。
（注意，動作是刮，從左到右刮出魚茸，刮出魚刺時就順手剔除）
3.把刮好的魚茸放菜板上反復(fù)剁碎，剁到越細(xì)膩越好。
4.將處理好的魚茸放進(jìn)大盆里，加入打散的蛋清和少許清水，用手使勁朝一個方向攪拌上勁。
5.蔥姜切成碎末，加入魚茸中，再調(diào)入鹽，白胡椒調(diào)味，繼續(xù)朝一個方向使勁攪拌。
6.一直攪到魚茸變成如下圖樣偏干的漿糊狀。
（不知道應(yīng)該攪成什么樣的，拿碗裝一碗冷水，擠一團(tuán)魚茸丸子放進(jìn)去，如果魚丸可以漂浮在水面就說明打好了，漂不起來的話還要繼續(xù)打）
7.坐鍋，燒一鍋清水，水比體溫略高一點(diǎn)時轉(zhuǎn)最小火，用手?jǐn)D出魚丸，全部魚丸下鍋后，再中火煮熟即可。
?潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。那么潮汕魚丸的做法是什么？讓我們通過以下文章內(nèi)容詳細(xì)的了解一下吧。
?1、將刮好魚青（魚肉不可用刀切片，以免魚的細(xì)骨和近魚皮處的紅肉滲入）用刀剁幼，用盆盛起，加入蛋白、味精、幼鹽，另用一碗清水加入幼鹽開勻。
?2、將盆中的魚肉用手猛力攪打，加入鹽水，再打至魚膠放入冷水中能浮起為準(zhǔn)。
?3、將魚膠擠成珠形排落在已抹過油的竹盤裹（每粒約4錢），上籠蒸5分鐘取出。
?4、起鍋下上湯，投入冬菇、魚丸、筍花、大地魚（骨皮撕凈，用油炸香）、紫菜（可用油炸，也可用火焙）、味精、魚露、麻油、胡椒粉。生菜先放在大湯碗裹，魚丸調(diào)味完畢淋落在大湯碗。
?潮汕魚丸的做法是什么？相信您已經(jīng)學(xué)會了。魚丸亦名“水丸”，是傳統(tǒng)名點(diǎn)，因注重選料和制作工藝而名聞遐邇，多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。有“沒有魚丸不成席”之說。
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