蝦蟹粥的做法都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蝦蟹粥的做法都有哪些》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
? ?你知道蝦蟹粥的做法步驟有哪些嗎，喜歡吃蝦蟹粥的人相信都比較關(guān)注，下面我們就一起來了解一下，學(xué)習(xí)一下蝦蟹粥的做法步驟，看看常吃這些食物會(huì)給我們帶來哪些好處，雖然我們都明白，蝦是一種含有多種微量元素和維生素的食物，但是并不適合所有的人吃，而且它的食物禁忌相當(dāng)多，一不小心就有可能導(dǎo)致兩種食物同食引發(fā)不適。
? ?一、原料
? ?螃蟹兩只，瘦肉一百克，姜、蔥、香菜、冬菜適量。
? ?二、方法
? ?一、用高壓鍋先把粥煮好。當(dāng)高氣壓一上來時(shí)，就馬上熄火；二、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開；三、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；四、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用；五、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點(diǎn)火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮，十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去，最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后攪動(dòng)幾下就可以熄火了。
? ?三、注意事項(xiàng)
? ?螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會(huì)鮮美好吃。放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼
? ?四、蟹的營養(yǎng)價(jià)值
? ?抗結(jié)核 滋補(bǔ) 解毒 膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜食 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無名腫毒。蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。同時(shí)，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。蟹體內(nèi)常有沙門氏菌，食用時(shí)要徹底加熱殺死，否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千萬不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識(shí)別;四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣?xùn)|西多帶有大量細(xì)菌、病毒、污物，必須剔除。
? ?五、蝦的營養(yǎng)價(jià)值
蝦中含有百分之二十的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
? ?以上就是關(guān)于蝦蟹粥的做法詳細(xì)步驟了，無論是蝦還是蟹，其營養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，蟹具有解毒，抗結(jié)核的功效，而蝦則具有高蛋白，降低人體血清膽固醇等作用了，所以說兩者的結(jié)合非常適合心腦血管疾病患者食用，但是某些過敏體質(zhì)的人這最好不要食用。
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潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，這個(gè)過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內(nèi)臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6、粥熬得米開花時(shí)加玉米粒、黑木耳絲轉(zhuǎn)大火煮2分鐘；
7、然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8、加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；
9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調(diào)味；
10、撒上蔥花，即可出鍋了；
11、喝粥了！
許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
冰蝦是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常能夠吃到的一種食物，因?yàn)槭巢娜菀渍业?，制作方法?jiǎn)單，味道鮮美，再加上價(jià)格的低廉所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家對(duì)冰蝦的做法都有哪些了解呢？知道冰蝦該怎么做才會(huì)更美味嗎？下面我就來給大家詳細(xì)的介紹一下冰蝦的做法都有哪些吧。
可以油燜或者蒜蒸
將蝦解凍后，去除蝦線（蝦背上的黑線，如果蝦已經(jīng)處理過就最好了），瀝干水分。
鍋里放入少許油，先放入蝦進(jìn)去翻炒變色，然后放入蔥姜絲進(jìn)去再翻炒一下，放入料酒和少許水，大概沒過半蝦的高度即可，再放入白糖和生抽，然后就中小火慢慢燜，過程中要翻炒，小心粘鍋，水干，蝦也成紅亮的顏色，即可出鍋?？谖鄂r甜，我自己感覺非常好吃，也很簡(jiǎn)單易做。（千萬不要把蝦頭去掉，味道都是從蝦頭炒出來的）
蒜蒸，就是把蝦從后背開口，然后把用鹽，胡椒粉調(diào)好的蒜末放進(jìn)去，灑料酒和醬油，上屜蒸即可。
以上就是關(guān)于對(duì)冰蝦做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)冰蝦的做法都有了一個(gè)全面而充分的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家都想親自下廚做一道美味的冰蝦來品嘗一下，那么就趕快按照以上所說的方法動(dòng)手做一下，來嘗嘗自己的手藝吧。
小紅蝦是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的食物之一，同時(shí)它也是中國古典的傳統(tǒng)菜肴之一，因?yàn)槭巢南鄬?duì)容易好找，同時(shí)價(jià)格不貴，所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么對(duì)于小紅蝦的做法大家了解多少呢？要怎么做才能使小紅蝦更加的美味可口呢？下面我就來給大家詳細(xì)的介紹一下小紅蝦的做法都有哪些吧。
工具/原料
食材準(zhǔn)備：
1、小紅蝦 500克
2、小米椒 4個(gè)
3、朝天椒 適量
4、姜 2片
5、蔥 1根
6、蒜 3頭
7、糖 小半勺
8、鹽 適量
9、郫縣豆瓣醬 一勺
10、生抽 一勺
步驟/方法
1、第一步，先把姜切絲，蒜切片，蔥斜切段，辣椒切段。
2、第二步，然后在鍋內(nèi)倒入食用油加熱
3、第三步，當(dāng)油八成熱后加入姜絲、蔥白爆香
4、第四步，接著再加入小紅蝦翻
5、第五步，翻炒幾下后將剩下的蔥、蒜、辣椒一起倒入鍋內(nèi)
6、第六步，接著加入郫縣豆瓣醬，再加入生抽繼續(xù)翻炒，再加入半勺白糖
7、第七步，繼續(xù)翻炒，等快出鍋時(shí)加入鹽調(diào)味
8、最后一步當(dāng)然是起鍋了，OK。大功告成了，怎么樣，看起來還不錯(cuò)把。
注意事項(xiàng)
注意炒小龍蝦的時(shí)候，火不宜過大，容易損傷口感。
去頭的小紅蝦比較干凈，不用去皮直接吃還可以補(bǔ)鈣。
以上就是關(guān)于對(duì)這道小紅蝦的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)這道菜肴的做法，有了一個(gè)全面而充足的了解和認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)我也相信大家都想嘗試的做一下，來嘗嘗自己的廚藝如何，那么就趕快按照以上所說的方法去做一下，來品嘗一下自己的手藝吧。
螃蟹是食物當(dāng)中的珍品，不論是河蟹還是海蟹，味道都是非常不錯(cuò)的，不過吃螃蟹一定要會(huì)吃，知道哪個(gè)部分可以吃，哪個(gè)部分不能吃，否則就會(huì)造成浪費(fèi)。更何況，吃螃蟹如果吃的錯(cuò)誤，也可能造成中毒，給身體帶來危害。那么，生活中熬一些蝦蟹粥喝，到底會(huì)有哪些功效與作用呢?
鮮蝦粥的做法如下：功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦
原料：大米;鮮蝦;香菜;蔥;老姜;
調(diào)料：鹽;白糖;白胡椒粉;
上班族快手早餐：鮮蝦粥
步驟與做法：1、米淘干凈;姜切姜絲，蔥切蔥花;香菜洗凈切段;蝦去頭，抽出泥線;蝦去尾刺;
2、沿著背部蝦殼蝦肉剪開到蝦尾，如果泥線沒抽徹底，這里可以再清理下;整理好的蝦;放少許白胡椒粉;少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖;抓勻，稍稍腌制下;
3、蝦頭入油鍋炸得蝦油，炸過的蝦頭，熬粥的時(shí)候，可以一同放進(jìn)去哈;
4、米倒入高壓鍋，加適量清水，蓋上高壓鍋蓋子，大火，到上汽，繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火，打開鍋蓋;放適量蝦油;放姜絲;放蝦;
5、繼續(xù)開火，不用上閥的，敞著或蓋下蓋子，熬到粥稠;放鹽調(diào)味;根據(jù)自己口味放少許白胡椒粉再;繼續(xù)熬到自己喜歡的熟爛程度;
6、撒蔥花;喜歡香菜建議放香菜。味道變很贊!
7、小貼士：1、蝦剪開熬粥，更美味哈，主要看著也更有食欲;2、蝦頭炸下，得到的蝦油，可以拌面炒菜都可以，熬粥放點(diǎn)，會(huì)更鮮美呢;3、沒有高壓鍋的話，就白粥熬好，加蝦進(jìn)去同熬即可;4、香菜建議放哦如果喜歡的話。很贊!
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)于蛋白質(zhì)的美容作用，我們已經(jīng)略知一二。而微量元素在肌膚美容中也同樣占有很重要的地位，如鎂是構(gòu)成體內(nèi)多種酶的主要成分之一，對(duì)體內(nèi)一些酶有激活的作用，能維持皮膚的光潔度;鋅和硒元素則有抗脂質(zhì)過氧化作用，它們能清除體內(nèi)的自由基，使皮膚免受脂質(zhì)過氧化損傷，從面使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對(duì)于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
大家都知道在日常的生活當(dāng)中，關(guān)于蝦米含有的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高， 許多的朋友們無論是年輕人還是幼兒兒童都非常適合使用，接下來的這篇文章就是為各位朋友們介紹，一款老少皆宜的鮮蝦面的做法，方法非常的簡(jiǎn)單有興趣的朋友可以來了解一下。
使用泡面種類：統(tǒng)一肉骨茶面其實(shí)這道料理要傳達(dá)的只是一個(gè)方便的概念，您只要打開冰箱，看看家中有什么剩余的菜餚，加入沖泡好的泡面中，這一碗泡面馬上就營養(yǎng)豐富起來了，不過如果菜餚里有菜汁，最好瀝干再加入。
鮮蝦面的食材和調(diào)料：
草蝦3尾，小黃瓜片少許，蔥段少許，泡面面條1包，泡面調(diào)味料包全部
如何做鮮蝦面才好吃
鮮蝦面
將草蝦放入熱水中煮熟，在碗中放入泡面面條及料包，沖入熱水，排上草蝦、小黃瓜片及蔥段，靜置3分鐘至面條泡軟即可食用。
在日常的生活當(dāng)中蝦含有的營養(yǎng)蛋白成分非常的高，而且屬于海鮮類產(chǎn)品吃多了并不會(huì)發(fā)胖。將為各位朋友們介紹的這款鮮蝦面的做法是非常適合老少兒童們來使用，酥酥嫩嫩的非常爽口。
說到了餛飩許多的朋友們都喜歡吃，而且餛飩是大家經(jīng)常會(huì)拿來當(dāng)早點(diǎn)的一種食品， 那么年輕朋友們或許還不知道，關(guān)于餛飩要如何進(jìn)行制作，還可以把餛飩做得好吃，接下來的這篇文章就是為給朋友介紹到了鮮蝦餛飩的做法方法非常簡(jiǎn)單，一起來了解一下。
餛飩原料：
2包餛飩皮（大約在100張到120張之間）
2磅去頭蝦（約900克）
1大勺玉米淀粉
1大勺醬油
1大勺雞湯
1茶勺姜粉
1/2茶勺白糖
鹽適量
紫菜湯原料：
3杯雞湯
1大勺醬油
1/2茶勺香油
2大勺海米
1塊紫菜，撕成小塊
1棵蔥，切成蔥花
做法
1、把蝦清洗干凈，去殼，挑出蝦線，大刀剁碎，加入淀粉，醬油，雞湯，姜粉，白糖和鹽，用筷子往一個(gè)方向使勁攪，直到蝦肉餡起膠為止。
2、然后包餛飩，這個(gè)咱們中國人都會(huì)，不啰嗦了。
3、包好的餛飩?cè)绻幌伦映圆煌辏赴迳箱佉粚颖ｕr膜，上面擺上餛飩，連同案板一起放入冰箱冷凍起來，凍硬了就可以一個(gè)個(gè)就收到大號(hào)的保鮮袋里了。
4、鍋里放半鍋水，放一勺鹽，大火燒開，把餛飩下下去，煮開了，加杯冷水，再次煮開，等餛飩都浮上水面就是煮好了。
大家看一下介紹的鮮蝦餛飩的做法，不僅僅可以體現(xiàn)出鮮蝦的香味，而且呢？搭配上上等的高湯非常的鮮嫩美味，以上的介紹非常適合喜歡吃餛飩的各位朋友們，來使用大家快來嘗試做出吧。
螃蟹是一種非常美味的食材，螃蟹在我們的生活中屬于高檔的食物，在以往的時(shí)代一般的家庭都很難吃到螃蟹，而現(xiàn)在隨著人們的生活水平的提高，越來越多的家庭開始富足了，螃蟹也成人人都能夠吃得起的食物了，螃蟹的烹飪方法比較多，比較有特色的是蟹粥，味道鮮美獨(dú)特，那么，蟹粥的做法大全有哪些呢？
做法一
原料：排骨、螃蟹、大米
配料：鹽、雞精
1、先下點(diǎn)排骨熬湯，用排骨湯熬粥；
2、等粥九成熟的時(shí)候放螃蟹，姜絲，煮至螃蟹變紅。再依據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料即可。
做法二
材料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當(dāng)高氣壓一上來時(shí)，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點(diǎn)火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去。
7、最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后，攪動(dòng)幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會(huì)鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。
從以上的介紹來看，用螃蟹來制作蟹粥是非常簡(jiǎn)單的一種烹飪方法，人們?cè)谏钪卸寄軌蚍浅？焖俚膶W(xué)會(huì)，而螃蟹肉是人們認(rèn)為能夠補(bǔ)充身體營養(yǎng)的最佳食材，所以，在生活中吃一些螃蟹對(duì)于身體是非常有好處的，希望人們能夠了解一下。
正宗蝦蟹煲的做法，蝦的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來制作。
①蝦蟹煲食療價(jià)值
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、
豆苗、枸杞子、 豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、 西紅柿、獼猴桃、 百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有 毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎 壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、
畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的
脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對(duì)蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
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