西紅柿炒雞蛋怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西紅柿炒雞蛋怎么做呢》，希望能為您提供更多的參考。
西紅柿的營養(yǎng)價值是眾所周知的，而且吃法很多，都能給人體補充足夠的維生素C，其實在眾多的家常菜中，最具有營養(yǎng)價值的就是西紅柿炒雞蛋，既能補充維生素，還能補充蛋白質(zhì)，對人體健康的好處還是很多的，希望大家平時都能多吃點，那么西紅柿炒雞蛋怎么做?
如果喜歡吃一絲一絲，并且湯濃的,就先炒西紅柿,炒到出汁后再打入雞蛋，然后添點水。不要太酸的就在加鹽的時候加點糖。一般鹽放調(diào)料盒中的小湯匙一匙，糖要多放點，基本是鹽的兩倍。
做法一：
原料：材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根
調(diào)味料：A料：雞精、細(xì)糖各1小匙鹽1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙
1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁;蔥洗凈，切末;西紅柿洗凈，切丁。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒勻即可。
做法二：
原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
制作過程
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
通過上面的介紹，大家對西紅柿炒雞蛋怎么做也都很清楚了，平時在飲食方面還是需要多加注意的，除了要多吃一些營養(yǎng)豐富的食物外，還要少吃或不吃對身體有害的食物，任何含有有毒物質(zhì)的食物都會存在極大的健康隱患。
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? ?說到做菜，全國各地方都有不同的風(fēng)味，西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法相信也會被做出很多的花樣。西紅柿可以首選說是蔬菜中的極品，除營養(yǎng)價值豐富以外，還有許多其他的功效。與絲瓜搭配起來做菜肯定是更能顯示出菜品的特色，那么西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做呢？我們一起看下面的介紹。
? ?1、好處
? ?這是家常吃的一道菜，簡單的食材、簡單的調(diào)料、家常的味道，卻有一種樸實、安逸、幸福的味道在里面。西紅柿是菜中之果，有健胃消食、生津止渴、降脂降壓等功效。絲瓜維c含量很高，有健腦美容、活絡(luò)通經(jīng)等作用，是夏日保健佳品
? ?2、做法
? ?絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊；西紅柿洗凈切桔瓣；雞蛋加鹽打散。鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁。倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻。倒入雞蛋，加點水；湯水煮開調(diào)味即可。注意，1、絲瓜不宜生吃。 2、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
? ?3、西紅柿的營養(yǎng)價值
? ?西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。
? ?西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。
? ?3、絲瓜的營養(yǎng)價值
? ?絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細(xì)均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
? 以上就是給大家分享的關(guān)于西紅柿絲瓜炒雞蛋怎么做的一些相關(guān)介紹，希望能夠給大家有所幫助。人以食為天，做一手好菜給家人共享，是一件多么有成就感的事情。在選材的時候要注意營養(yǎng)成分的合理搭配。這樣做出來的菜品才能吃著營養(yǎng)又美味。
炎炎酷暑，一盤開胃酸爽的西紅柿辣椒炒雞蛋可以讓你食欲大開，再搭配上面條或者米飯，絕對讓你心情舒暢。但是前提是，西紅柿辣椒炒雞蛋要做的好吃，要會做才可以?，F(xiàn)在就讓我教一下大家如何做出美味的西紅柿辣椒炒雞蛋。希望你們能按照步驟好好的做好這道菜,希望大家能夠有所認(rèn)識。
西紅柿青椒炒蛋是一道以西紅柿、雞蛋、青椒為原料而制成的一道炒菜，具有較高的營養(yǎng)價值。首先需要我們準(zhǔn)備到的原料有西紅柿，青椒，雞蛋，以及配料花生油，蒜，鹽。制作時的簡單步驟為：1分別將西紅柿、青椒洗凈切塊2：將雞蛋炒熟，蒜切小片3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋5：出鍋前加鹽即可。
在做西紅柿青椒炒蛋有幾個特別要主要的要點。要點之一，即需要狠狠地打雞蛋。這里強調(diào)的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。把雞蛋殼敲破后 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、并且不清楚詳細(xì)要領(lǐng)，請務(wù)必首先向有關(guān)方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，并且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質(zhì)地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調(diào)整角度，慢慢使筷子達(dá)到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達(dá)到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側(cè)面，確切地說是位于碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。要點二即
下油鍋使雞蛋升華，最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導(dǎo)熱能力強，使鍋內(nèi)受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
西紅柿辣椒炒雞蛋看似簡單，其實里面的門道還是挺多的。要根據(jù)自己的口味調(diào)整材料搭配用量，怎么做自已和家人愛吃，怎樣看起來有食欲，就需要自已去廚房多加鍛煉了。希望這道西紅柿辣椒炒雞蛋能給你和你的家人帶去一點溫馨和享受。
美食可謂稱得上人人愛!現(xiàn)在人們對吃的比較有講究，既要吃得飽，又要吃得巧，吃得好!所以，小編決定為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋怎么做?西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。西紅柿和雞蛋的好處如此之多，讓我們一起去看看西紅柿炒雞蛋怎么做好吃吧!
一、
主料
大番茄適量 小番茄適量
雞蛋適量
輔料
食用油適量 白糖適量
鹽適量 料酒適量
生姜適量 香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細(xì)丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當(dāng)番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
二、
主料
西紅柿 (2個)
輔料
雞蛋 (2枚)
廚具
無
分類
秋季菜譜 流感 酸甜 炒 十分鐘 簡單難度
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1 西紅柿清洗干凈。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2 雞蛋2枚。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3 雞蛋打入碗中。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4 雞蛋打散備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5 熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：6 雞蛋炒散炒熟。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7 炒熟的雞蛋出鍋備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：8 另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：9 加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
1、如今是什么都有添加劑或者藥，西紅柿就更厲害了一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，里面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家里幾天，等里面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發(fā)也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。
2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然后再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養(yǎng)。
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了西紅柿炒蛋的2種不同做法了吧。西紅柿富含多種維生素以及礦物質(zhì)、糖分，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護心臟，好處多多，加上雞蛋的多種營養(yǎng)，可謂稱得上是美味佳肴。小編在此祝您健康。
我們平時的餐桌上，總是時不時的做一些像西紅柿炒雞蛋這種最簡單方便的家常菜，但是有的人炒的就好吃，有的人炒的就不香，到底怎么做西紅柿炒雞蛋好吃呢?下面就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的步驟，希望對你的廚藝能有所提高。
主料
大番茄適量 小番茄適量
雞蛋適量
輔料
食用油適量 白糖適量
鹽適量 料酒適量
生姜適量 香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細(xì)丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當(dāng)番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
小貼士
1.最重要的是這道菜讓美味和營養(yǎng)兼得了：用番茄醬做配料，給主料里的番茄入味，讓其裹上香濃的番茄醬，而主料的番茄用爆炒的方式，營養(yǎng)不流失，是不是很絕!
2.怎么打雞蛋?用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合，記住還要加點水，雞蛋才更嫩;
3.番茄紅素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就沒有去皮，但是做番茄醬的時候為了不影響口感就要去掉;
4.做番茄醬時加一點白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄時加入的番茄醬的量也要適中，番茄醬可以適當(dāng)多加一點點鹽，那么炒番茄的時候就不用放鹽了;
5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄雖然很紅，但是很多根本就沒有熟，所以買的時候可以捏一下番茄，很硬的不要買，里面還是生的，越紅當(dāng)然越好，柔軟適中的，如果買不到很熟的，記得在室溫下放幾天，番茄也會慢慢變熟的;
6.炒雞蛋和炒西紅柿雖然都是熱鍋冷油，但是炒雞蛋熱鍋冷油后再讓油稍微燒一會，同時讓油敷滿鍋底就不會粘鍋，雞蛋馬上會膨脹開來。
到底怎么做西紅柿炒雞蛋好吃呢?想要西紅柿雞蛋炒出來好吃，調(diào)料的放入順序也是非常重要的，一定要將白糖放在鹽的前面，這樣炒出來的西紅柿雞蛋，既有西紅柿汁的酸味也有糖的甜味，再中和一下鹽，湯汁和菜都是非常爽口的。
西紅柿韭菜炒蛋是比較常見的一種搭配，西紅柿韭菜以及雞蛋也是我們最容易接觸到的食材，但是美味的食材如何搭配制作出美味的食物，大家也要注重了解正確的做法，而下文則是具體的方法介紹。
一、材料
主料：西紅柿2個、雞蛋3枚；
輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量
1西紅柿洗凈切塊
2韭菜洗凈切段和雞蛋加入適量鹽攪拌
3鍋里放油，倒入韭菜雞蛋
4翻炒
5炒熟了盛盤
6鍋里再放油蔥蒜熗鍋
7倒入西紅柿
8翻炒出湯汁
9倒入韭菜雞蛋
10盛盤
二：正宗炒法：
1、西紅柿洗凈切轉(zhuǎn)刀塊，洋蔥切塊，青椒切片。兩個雞蛋打散，加入少量鹽，一滴醋，兩勺水淀粉打勻。
2、鍋上火，倒入油，立即下入打好的雞蛋，煎成薄餅后分成小塊，滴一滴醋炒勻瀝油備用。
3、鍋留底油，放少量豆瓣醬、蒜片煸香，放洋蔥塊、少量花椒水、青椒片，放鹽炒幾下，下入西紅柿、糖（等糖化了再翻，可加點水），少量醋、姜片、放入雞蛋，翻炒出鍋即可。
三：韭菜炒雞蛋
1、韭菜泡洗干凈切八分段，雞蛋兩個磕入碗中，放鹽、一滴醋、水淀粉、蔥花打勻，再把韭菜放入打勻。
2、鍋上火，倒入油，立即下入打好的雞蛋，晃動并且轉(zhuǎn)動鍋，讓雞蛋攤成餅后撒一滴醋，翻個個，再煎一下出鍋裝盤。
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