韭菜苔炒雞蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜苔炒雞蛋的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
韭菜苔炒雞蛋是一道日常生活中常見的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)美味，主要食材就是韭菜苔和雞蛋所制作而成，韭菜苔和雞蛋都是營養(yǎng)價值比較高的食物，韭菜苔的做法也有很多，和雞蛋搭配在一起別有風味，下面讓我們來看一下詳細做法。
食材明細；韭苔適量，雞蛋適量，姜蒜紅辣椒適量，食鹽、鮮辣粉適量
準備好食材，將韭苔去頭去尾，清洗干凈，切段備用，雞蛋打散備用。
熱鍋上油將雞蛋煎至塊狀，盛出備用。
重新上油，爆香姜蒜紅辣椒。
倒入切好的韭苔翻炒，放入適量食鹽鮮辣粉。
倒入煎好的雞蛋繼續(xù)翻炒30秒左右。韭苔很容易熟，不需要炒的太久否則就失去了韭苔原有的鮮香味。
將炒好的韭苔裝盤即可。
注意事項
韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。韭菜與酒不宜同食。
Ys630.com相關(guān)知識
韭菜和雞蛋是大家非常熟悉的食材了，人們在下廚做飯的時候通常會少不了這兩種食物，值得一提的是，韭菜和雞蛋還是非常好的搭配，這兩者一起炒出來非常好吃哦。
一、韭菜苔炒雞蛋做法
材料
柴雞蛋4個，韭菜苔1小把，食用油適量，鹽適量
做法
1.雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，韭菜苔洗凈切小段備用；
2.鍋內(nèi)油燒熱，倒入打好的雞蛋煎黃后盛出鍋備用；
3.鍋內(nèi)油燒熱，倒入切好的韭菜苔，炒至變色后倒入雞蛋、鹽攪拌均勻即可出鍋。
二、韭菜苔炒雞蛋
1.準備材料
2.將韭菜苔洗凈，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；
3.雞蛋打入碗中加入鹽并攪拌均勻；
4.鍋內(nèi)油燒熱；
5.淋入攪拌好的雞蛋液；
6.中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色后盛出備用；
7.另支一鍋，加入少許油，油熱后放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；
10.大火快炒至韭菜苔斷生即可出鍋。
小貼士
1、炒雞蛋的時候用小火炒，雞蛋會很嫩；
2、用筷子攪拌出來的雞蛋比用鍋鏟炒的要均勻一些；
3、韭菜苔很容易熟，炒老了就變軟了，一般看到菜苔變色基本上就可以了。
三、韭菜苔炒雞蛋的做法步驟
1、欣和調(diào)味禮盒。
2、韭菜苔、雞蛋、木耳、醬油。
3、韭菜苔切二厘米長的段、木耳切片、雞蛋打到碗里。
4、鍋內(nèi)放油燒至五成熱、倒入蛋液炒熟、盛出備用。
5、鍋內(nèi)留底油、放入韭菜苔、木耳煸炒、再放入醬油、雞蛋翻炒。
6、放入鹽、香油調(diào)味。
7、出鍋裝盤。
韭菜炒雞蛋是一道常見的家常美食，韭菜炒雞蛋非常的便捷，做法過程簡單，所需食材是新鮮的韭菜搭配雞蛋所烹飪而成，是一道容易熟的菜肴，韭菜味道略微帶有一些辛辣，經(jīng)過烹飪之后辛辣口感會減退很多，經(jīng)常食用韭菜可以起到潤腸的功效。
食材明細；韭菜150g，雞蛋2個，鹽2g，料酒適量，生抽適量，雞精適量，姜絲適量
雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。
把姜切成絲。
鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
鍋中留底油爆香姜絲。
倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
加入生抽翻炒均勻。
倒入炒好的雞蛋。
快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
韭菜的好處
增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人孩子孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病貧血動脈硬化。
吃韭菜禁忌：
(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌?！?/p>
(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
韭菜苔是韭菜的嫩莖，這也是能食用的部位，韭菜苔的吃法很多，一般炒韭菜苔比較常見。純素食難免單調(diào)，用韭菜苔炒肉做法也不難，口味更好。韭菜苔可以補氣血，身體虛弱的人也能吃。
1.韭菜苔辣炒雞肉
準備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會。韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。然后放辣醬，把醬炒香，出了點紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點點鹽就可以了，因為辣醬已經(jīng)是咸的了。韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。
2.韭菜苔炒雞絲
雞脯肉切絲，加鹽、蛋清、淀粉上漿，韭菜苔擇洗干凈切段。雞肉絲下4成熱的油中滑油，韭菜苔炒至斷生，加鹽、料酒、姜汁、雞精、雞絲，翻炒均勻。
3.韭菜苔炒藕
鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈后切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈后切成細絲。炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味后撈出，放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調(diào)入鹽，再翻炒2分鐘即可。
韭菜苔和韭菜的營養(yǎng)功效一樣極其強大，可以補腎壯陽、行氣理血、潤腸通便等，是一種不可多得的好食材。韭菜苔炒雞蛋是一種常見吃法，操作步驟也很簡單，但要注意一定要爆炒，這樣才能出味，才能更好吃。
一、韭菜苔炒雞蛋
1.將韭菜苔摘去花苞和老的根部，洗凈切好備用
2.將雞蛋打散備用
3.將鍋洗凈燒干，加入適量的食用油燒熱
4.將雞蛋液倒入熱油中煎一下，然后用鏟子將雞蛋打散，裝出待用
5.鍋底留油
6.將韭菜苔倒入鍋中炒至斷生
7.將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可
8.裝盤就可以食用了，味道極其鮮美。
小貼士
1.雞蛋數(shù)量根據(jù)喜好決定
2.炒雞蛋鍋要干凈，油溫一定要燒熱，大火爆炒
3.花苞建議還是摘除
二、韭菜的營養(yǎng)功效
韭菜味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補腎陽虛，精關(guān)不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜炒雞蛋是大多數(shù)家庭餐桌上的常見菜。雞蛋含有豐富的營養(yǎng)元素，被評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
韭菜炒雞蛋做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
韭菜炒雞蛋做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
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