苦瓜怎樣炒著吃呢
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《苦瓜怎樣炒著吃呢》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
說到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜的味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w幫助比較大，不過吃苦瓜對身體幫助比較多，常吃對身體沒有影響，不過在吃苦瓜的時候，需要先對它的吃法進行了解，很多人在吃苦瓜的時候都是比較隨意，炒苦瓜是最佳選擇，對苦瓜怎樣炒著吃呢，下面就詳細介紹下。
苦瓜怎樣炒著吃：
剁椒雞蛋炒苦瓜
材料
苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精
做法
1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。
小訣竅
1苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機體免疫力
2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。
(一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
(三)：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
(四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。
苦瓜炒仔鴨
材料
主料：仔鴨600克，苦瓜100克，生姜片5克，小紅椒20克。調(diào)料：茶油100克，白酒、味精各2克，鹽5克，蠔油5克，高湯50克。
做法
1、仔鴨宰殺去毛、去骨，鴨肉切成4厘米長的片，苦瓜切成3厘米長的片。
2、炒鍋內(nèi)放茶油燒至六成熱，下入生姜、小紅椒、仔鴨大火煸炒出香味，入高湯小火煨8分鐘，烹白酒，加鹽、味精、蠔油、苦瓜大火翻炒1分鐘即成。
苦瓜豆鼓炒肉片
材料：瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉適量、食用油30克、醬油1大匙、高湯2小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.苦瓜對半切開，去籽、洗凈并切片;豬肉洗凈切片，放入碗中，加醬油、淀粉腌5 分鐘;
2.鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出;
3.鍋中余油加熱，放入苦瓜翻炒數(shù)下，加入肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、鹽、味精及醬油，改小火燜2 分鐘即可。
在對苦瓜怎樣炒著吃認識后，制作苦瓜的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作苦瓜的時候，也是要注意對不懂的地方要進行咨詢，不要隨意的制作，否則制作出來的苦瓜味道會改變的，這點在制作苦瓜的要知道的。
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才買來的新鮮杏仁，或者是自己做的杏仁，在吃之前是必須要先炒一下，如果不炒的話，那么杏仁是有毒性的， 而如果有毒的話吃了之后是會危害到自己的生命，導(dǎo)致自己出現(xiàn)生命危險，而杏仁在吃之前炒的時候方法是有很多種的，很多人不會，如果不好好的解毒的話就不能吃，那么杏仁怎么炒呢?
苦杏仁有一點毒性，食用要講究方法：在食用的時候必須注意脫毒。
具體方法：將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發(fā)干凈后再食用。成人一般每天不超過10粒即可。
苦杏仁，是一種傳統(tǒng)的中藥，在我國使用已有上千年的歷史?！侗静菥V目》記載，杏仁有“潤肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。
苦杏仁含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，以及胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。據(jù)文獻記載，世界有些長壽地區(qū)多有吃杏仁和杏仁食品的習(xí)慣，如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。
做法一
1.苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦，
2.我用了兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈水。
3.地面擦干凈，將杏仁放在地上借著地?zé)岷?天使其水分蒸發(fā)(適用于東北有地?zé)岬呐笥压?
4.將杏仁放入干鍋中開始小火慢炒。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。
小貼士
要小火慢炒。
做法二
生杏仁的炒法：
1.苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦。
2.我用了兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈。
3.地面擦干凈，將杏仁放在地上借著地?zé)岷?天使其水分蒸發(fā)。
4.將杏仁放入干鍋中開始小火慢炒。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可
杏仁知識介紹：
杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。
杏仁營養(yǎng)分析：
1. 杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險;
2. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
杏仁適合人群：
一般人群均可食用
杏仁食療作用：
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。
以上就是炒杏仁的方法，同時我們還為大家介紹了杏仁的功效，還有食用的方法，同時也為大家介紹了一些人不能吃杏仁，特別是孕婦，如果孕婦懷孕早期的時候吃杏仁的話，那么很容易造成流產(chǎn)的現(xiàn)象，流產(chǎn)的話危害就大了，吃杏仁的時候還要注意一天最多能吃20顆，不能多吃。
清明菜是日常生活中非常常見的一種草本植物，由于美味爽口且營養(yǎng)價值高而深受人們的喜愛。它的吃法有很多種，最常見的就是清炒，它的做法非常簡單易學(xué)，只需要準備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進行，就可以制作完成，有需要的朋友們可以試一試。
清明菜開花可以吃，無毒無害。夏、秋季采收全草，鮮用或曬干。
1、亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色綿毛，民間草藥名叫“追骨風(fēng)”，屬菊科草本植物。
2、清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克，蛋白質(zhì)3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，鈣2.18 毫克，磷66 毫克，鐵7.4 毫克，胡蘿卜素2.19 毫克，維生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，維生素C28 毫克，還含揮發(fā)油、生物堿等。
3、清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據(jù)資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風(fēng)濕性疼痛等，均具有較好療效。
4、將清明菜洗凈，瀝去水分，搗爛為泥，濾取鮮莖葉汁液，與糯米粉拌和均勻，加入白糖、鮮桔皮細絲等調(diào)料，制成圓餅，放入鍋內(nèi)蒸熟，即可食用，吃起來清香爽口，甜而不膩，獨具風(fēng)味。
青菜開花可以吃嗎
青菜開花可以吃。因為青菜不像土豆那樣長芽就不能吃了，青菜開花沒有毒，營養(yǎng)價值不會損失。
青菜的做法：
主料：青菜(200g)、干香菇(20g)
1、香菇提前泡發(fā)備用。
2、把青菜洗凈。
3、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
4、撈出控干，碼放在盤中。
5、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎。
6、下入香菇煸炒。
7、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
8、湯汁收干加入鹽雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
9、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
對于很多人來說食物的保存是一個非常頭疼的問題，尤其是蔬菜食品的長期保存方式，苦瓜在人們的日常生活當中經(jīng)常食用，但是很多人對于長期的保存苦瓜的方式都是一知半解的，很多人對于如何將苦瓜保存到冬天的方式方法非常想要了解。那么，苦瓜怎樣保存冬天吃呢?
第一，苦瓜怎樣保存冬天吃呢?新鮮苦瓜的保存選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜，以減少乙烯釋出的機會，降低后熟速率。最好用紙類或保鮮膜包裹儲存，可以減少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦傷，損及品質(zhì)。放入溫度12～13℃，相對濕度85%左右的冷庫內(nèi)保存，可保存較長時間。注：10℃ 以下苦瓜成熟會釋出乙烯，并且會加速后熟，還會出現(xiàn)冷害，即表面出現(xiàn)凹陷，進而感染潰爛焯熟苦瓜的速凍保 選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時間也不同，同時要不停地攪勻。撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內(nèi)降至5～8℃。 撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達-18℃為宜，在速凍過程中應(yīng)翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。 取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
第二，影響苦瓜儲存的因素有苦瓜的成熟度，苦瓜受傷與否、環(huán)境乙烯及儲存溫度等?？喙系淖钸m儲存溫度12 -13℃ ， 10℃ 以下苦瓜成熟會釋出乙烯，而且也會受環(huán)境乙烯的影響而加速后熟，并會出現(xiàn)冷害(即表面出現(xiàn)凹陷，進而感染潰爛)。苦瓜表皮呈珍珠狀，極為柔嫩，采收運輸稍有不慎易受壓腐爛，增加乙烯釋出的機會?？喙喜墒諘r須注意其成熟度，欲短期儲存者尤不應(yīng)遲收，七八分熟者即可收獲。采收后須立即降溫，以減少瓜果后熟速率及乙烯的釋出，影響周圍苦瓜的后熟。一般可以水冷或強力通風(fēng)預(yù)冷?？喙喜墒仗幚響?yīng)極小心，采收后最好能以紙類或保配方：苦瓜100千克，6%鹽水100千克，紅糖1千克，白糖1千克，酒釀1千克，精鹽2.5千克，香料包一個(八角、花椒、甘草各0.1千克)，鮮紅辣椒3千克。
苦瓜怎樣保存冬天吃呢?選擇色白，表皮較平整的苦瓜，切開后去瓤去籽，曬至稍蔫?？梢詴癯煽喙细?，也可以腌制后食用，還可以泡茶喝。如果想自制無味的苦瓜干,要用開水燙一下再曬.瓜里面的部份一定要挖干凈，曬了才不會爛?？喙嫌薪档脱呛头乐伟┌Y作用。它是一劑良藥?？喙弦愿?、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”?！侗静菥V目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。關(guān)于吃苦瓜治療糖尿病和降血壓的吃法。.把苦瓜像削蘋果皮一樣削成一串，晾2-3天曬成苦瓜干;.把苦瓜干磨成粉，可以用攪拌機打成粉;.每次吃飯前吃一小勺苦瓜粉。
苦瓜是比較家常的，但實際上苦瓜的營養(yǎng)價值比較高，可以幫助我們降低膽固醇，降血脂，還可以起到清熱解毒的效果，而對于減肥瘦身來說，苦瓜也是必不可少的，尤其是，苦瓜汁，效果更好，
一、苦瓜性寒涼;減肥就是利用了苦瓜的這一特點。
1用它的寒涼來去除夏日的悶熱，燥熱，是夏日祛暑的好幫手。
2每天生吃一根，可以分著吃，還可以慢慢吃掉整根，建議大家分段實用。
清洗干凈，中間分開，去瓤，就可以食用了。
二、苦瓜煮熟食用;苦瓜如果是經(jīng)過烹飪煮熟，就不會很寒涼。
1推薦菜譜，苦瓜炒肉。
2制作方法;(苦瓜一個，洗好，切好，去瓤，適量肉切好)。
3把肉先炒熟，在乘出來。下切好的苦瓜，炒4-5分左右，熟了就可以，放咸鹽。
4把肉放進鍋里和苦瓜一起翻炒至有苦瓜汁出來，翻炒均勻即可。
三、家常涼菜;苦瓜涼拌。
1苦瓜一根，洗凈，去瓤，切成薄片。
2用鹽水浸泡苦瓜片一會，讓苦味少一些。
3把水分控干，加入醋，拌勻即可實用。
四、苦瓜蜂蜜汁;還在為苦瓜的苦澀而鬧心么。
1苦瓜洗凈，去瓤，切塊，放入打汁機里面，就是苦瓜汁的做法步驟。
2最后的時候，按自己的喜歡，放入適量的蜂蜜，用勺子攪拌均勻就可以了。
3效果和只用苦瓜做成的汁差一些。但口感絕對會很舒服，可以接受。
苦瓜是一種非常具有營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜。在苦瓜中還有很多我們機體所需要的各種微量元素。另外經(jīng)常吃苦瓜對于我們來說也是非常有意義的，能夠降低我們患有動脈粥樣硬化的幾率。因為苦瓜能夠改善我們的血液循環(huán)狀態(tài)。在夏天的時候我們可以自己做一些苦瓜汁。因為苦瓜吃具有清熱解暑的作用，能夠很快地消除夏天帶給我們的不適感覺。做苦瓜汁主要有兩種方法，一種就是做成簡單的苦瓜汁。另外。還可以做成一種碳酸飲料，進行使用。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
通常苦瓜汁有兩種做法，第一種是壓榨法：首先，當然是準備材料：苦瓜一根，檸檬半個，蜂蜜適量；然后，將苦瓜洗凈、去籽、切塊，同時將檸檬去皮；接著，將苦瓜和檸檬放入榨汁機中榨出來即可。
第二種是碳酸法：原料：苦瓜和碳酸飲料。步驟：1：苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片；2：倒入碳酸飲料，迅速產(chǎn)生很多氣泡；3：蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，涼后飲用。
在夏天的時候我們可以自己做一些苦瓜汁。在苦瓜中含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)。不僅能夠起到減肥一起保健的作用，還能夠降低一些疾病的發(fā)病率。做苦瓜汁是非常方便的，一般來說用的材料也非常少。對于女性來說更應(yīng)該多吃一些苦瓜汁。能夠保持我們皮膚出一個白褶細膩的狀態(tài)。對于男性來說，苦瓜汁還有壯陽的效果。
苦瓜是清涼的食物，為何清涼？正是因為苦瓜中的苦瓜素所致。同時?？喙纤匾彩强喙现凶顬橹匾囊环N元素，能夠幫助清熱解毒等等。但是，雖然苦瓜素對于身體健康有很大好處。但是，實在是很苦，讓人不愿意吃苦瓜。那么，苦瓜怎樣去苦呢？大家一起來學(xué)學(xué)一些方法吧。
盡量買嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放進清水里漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水里撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要盡量吃原味，才會發(fā)揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。
苦瓜的味道清苦，所以才能清熱解毒的功效。所以，通常大家吃苦瓜也就是沖著苦味去的。但是，很多時候大家為了能夠增加菜的味道，也就會把苦瓜的味道去除。所以，對于苦瓜怎樣去苦，大家可以了解一些方法，以便備用。
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