苦瓜怎樣吃比較美味
晚上吃啥比較養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“苦瓜怎樣吃比較美味”，相信能對大家有所幫助。
在很多的地方都把苦瓜叫做涼瓜，因為苦瓜本身也是一種涼性的食物，苦瓜的表面是呈現(xiàn)出一種參差不齊的腫瘤狀，這是一種在餐桌上非常常見的一種蔬菜，也是在夏季很受歡迎的一種蔬菜，它不但可以幫助我們清熱解暑，還可以幫助我們滋陰補腎，但是也有一些人不太喜歡苦瓜的苦味，那么苦瓜怎樣吃比較美味呢？
1. 材料：肉餡、苦瓜、蔥、姜、雞蛋。
2. 將肉餡加入蔥、姜末、雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉，順著一個方向攪打至起膠。
3. 將肉餡調(diào)好;苦瓜去瓤切成段。
4. 將肉餡釀入苦瓜。
5. 將淀粉、面粉、鹽、醬油、雞精、料酒、水一起放入盤中調(diào)成糊。
6. 將釀好的苦瓜2面粘上一層面糊。
7. 煎鍋放油燒至溫?zé)?，將苦瓜下鍋煎?/p>
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入鍋。
10. 蓋上鍋蓋燜至收汁即可。
以上就是苦瓜的做法，這類做法相對來說是比較美味的一種，如果朋友們實在是不喜歡吃苦瓜，可以把苦瓜榨成汁，再放入適量的蜂蜜，這樣口感還是相當(dāng)不錯的，苦瓜還可以幫助我們增強食欲，對于糖尿病也有一定的緩解作用，所以苦瓜真的是一個好東西。
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說到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜的味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w幫助比較大，不過吃苦瓜對身體幫助比較多，常吃對身體沒有影響，不過在吃苦瓜的時候，需要先對它的吃法進行了解，很多人在吃苦瓜的時候都是比較隨意，炒苦瓜是最佳選擇，對苦瓜怎樣炒著吃呢，下面就詳細介紹下。
苦瓜怎樣炒著吃：
剁椒雞蛋炒苦瓜
材料
苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精
做法
1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。
小訣竅
1苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機體免疫力
2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。
(一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
(三)：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
(四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。
苦瓜炒仔鴨
材料
主料：仔鴨600克，苦瓜100克，生姜片5克，小紅椒20克。調(diào)料：茶油100克，白酒、味精各2克，鹽5克，蠔油5克，高湯50克。
做法
1、仔鴨宰殺去毛、去骨，鴨肉切成4厘米長的片，苦瓜切成3厘米長的片。
2、炒鍋內(nèi)放茶油燒至六成熱，下入生姜、小紅椒、仔鴨大火煸炒出香味，入高湯小火煨8分鐘，烹白酒，加鹽、味精、蠔油、苦瓜大火翻炒1分鐘即成。
苦瓜豆鼓炒肉片
材料：瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉適量、食用油30克、醬油1大匙、高湯2小匙、豆豉1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法
1.苦瓜對半切開，去籽、洗凈并切片;豬肉洗凈切片，放入碗中，加醬油、淀粉腌5 分鐘;
2.鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出;
3.鍋中余油加熱，放入苦瓜翻炒數(shù)下，加入肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、鹽、味精及醬油，改小火燜2 分鐘即可。
在對苦瓜怎樣炒著吃認識后，制作苦瓜的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作苦瓜的時候，也是要注意對不懂的地方要進行咨詢，不要隨意的制作，否則制作出來的苦瓜味道會改變的，這點在制作苦瓜的要知道的。
很多人都知道豬肝好吃又有營養(yǎng)，所以很多人肆無忌憚的吃，殊不知豬肝是不能多吃，這到底是什么原因呢?為什么好吃的東西不能多吃呢?想知道答案啊?容易啊，看看下文就知道了。
華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院食品與營養(yǎng)衛(wèi)生教授說，豬肝營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)學(xué)界經(jīng)常會推薦大家吃豬肝，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。
豬肝吃法有講究
豬肝作為體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場所，豬肝中會積累代謝產(chǎn)生的毒素，分散存在于數(shù)以萬計的肝血竇中。因此，剛買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，在烹調(diào)時，時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
豬肝不宜食用過多
一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝不要超過50克。
看了上面的介紹現(xiàn)在知道怎樣吃豬肝才是最安全的了吧，還有豬肝也不能多吃哦，這是為了你和家人的健康著想。
對于很多人來說食物的保存是一個非常頭疼的問題，尤其是蔬菜食品的長期保存方式，苦瓜在人們的日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用，但是很多人對于長期的保存苦瓜的方式都是一知半解的，很多人對于如何將苦瓜保存到冬天的方式方法非常想要了解。那么，苦瓜怎樣保存冬天吃呢?
第一，苦瓜怎樣保存冬天吃呢?新鮮苦瓜的保存選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜，以減少乙烯釋出的機會，降低后熟速率。最好用紙類或保鮮膜包裹儲存，可以減少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦傷，損及品質(zhì)。放入溫度12～13℃，相對濕度85%左右的冷庫內(nèi)保存，可保存較長時間。注：10℃ 以下苦瓜成熟會釋出乙烯，并且會加速后熟，還會出現(xiàn)冷害，即表面出現(xiàn)凹陷，進而感染潰爛焯熟苦瓜的速凍保 選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時間也不同，同時要不停地攪勻。撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內(nèi)降至5～8℃。 撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達-18℃為宜，在速凍過程中應(yīng)翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。 取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
第二，影響苦瓜儲存的因素有苦瓜的成熟度，苦瓜受傷與否、環(huán)境乙烯及儲存溫度等?？喙系淖钸m儲存溫度12 -13℃ ， 10℃ 以下苦瓜成熟會釋出乙烯，而且也會受環(huán)境乙烯的影響而加速后熟，并會出現(xiàn)冷害(即表面出現(xiàn)凹陷，進而感染潰爛)。苦瓜表皮呈珍珠狀，極為柔嫩，采收運輸稍有不慎易受壓腐爛，增加乙烯釋出的機會?？喙喜墒諘r須注意其成熟度，欲短期儲存者尤不應(yīng)遲收，七八分熟者即可收獲。采收后須立即降溫，以減少瓜果后熟速率及乙烯的釋出，影響周圍苦瓜的后熟。一般可以水冷或強力通風(fēng)預(yù)冷。苦瓜采收處理應(yīng)極小心，采收后最好能以紙類或保配方：苦瓜100千克，6%鹽水100千克，紅糖1千克，白糖1千克，酒釀1千克，精鹽2.5千克，香料包一個(八角、花椒、甘草各0.1千克)，鮮紅辣椒3千克。
苦瓜怎樣保存冬天吃呢?選擇色白，表皮較平整的苦瓜，切開后去瓤去籽，曬至稍蔫。可以曬成苦瓜干，也可以腌制后食用，還可以泡茶喝。如果想自制無味的苦瓜干,要用開水燙一下再曬.瓜里面的部份一定要挖干凈，曬了才不會爛?？喙嫌薪档脱呛头乐伟┌Y作用。它是一劑良藥?？喙弦愿?、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”?！侗静菥V目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。關(guān)于吃苦瓜治療糖尿病和降血壓的吃法。.把苦瓜像削蘋果皮一樣削成一串，晾2-3天曬成苦瓜干;.把苦瓜干磨成粉，可以用攪拌機打成粉;.每次吃飯前吃一小勺苦瓜粉。
苦瓜這種食材對于降低血糖的效果不是很理想的，大家還是需要通過控制自己的飲食問題來把握它。雖然苦瓜的含糖量是比較少的，但是我們經(jīng)常食用苦瓜，可能會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣太重，影響到身體機能的正常運行。如果我們真的想要通過苦瓜降低血糖，我們建議大家可以嘗試苦瓜汁的方法。
苦瓜降糖的作用不明顯,炒著吃便可,糖尿病的治療要從5方面著手,就是飲食療法,運動療法,糖尿病教育,血糖的監(jiān)測,有一環(huán)節(jié)做不好,都會影響治療,糖尿病的藥物治療,要根據(jù)糖尿病病人的個體情況來定,向你推薦一個簡單的控血糖的方法：國瓊紫靈芝煮水，不僅可以增強降糖藥的效果，還可使一些應(yīng)用降血糖藥物效果不明顯或效果不穩(wěn)定的患者轉(zhuǎn)好，血糖降低且穩(wěn)定。
苦瓜能降糖是因為含有一種類似胰島素的物質(zhì)，能使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量，降低血糖，被稱為“植物胰島素”。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。而且苦瓜中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷及多種維生素等，具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其維生素C的含量很高，可預(yù)防壞血病，保護心臟等。
但是苦瓜不要經(jīng)常食用，要注意很多的患者是不能用的。比方說孕婦。并且苦瓜性寒，多食容易損脾敗胃， 所以不要空腹食用。 苦瓜最好蒸著吃，您飲食方面平時的主食最好選擇粗糧如玉米面、蕎麥面、燕麥面做成蒸著的饅頭。
相信你們看完這篇文章介紹的內(nèi)容后，你們應(yīng)該都知道苦瓜對于降血糖的效果不是很明顯的，所以我們建議糖尿病患者最好是通過飲食的方法去控制它。我們在生活中吃苦瓜是很好的，主要是因為苦瓜的含糖量比較低的，而且可以起到預(yù)防高血壓的作用。
苦瓜是我們常見的一種菜譜，苦瓜的營養(yǎng)功效很高，很適合我們當(dāng)季食材的飲食習(xí)慣，同時搭配上排骨做成湯更是好吃，那么今天小編就為大家分享一下具體做法。
苦瓜排骨湯的做法
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。
作法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。
重點提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
通過小編上面的分享，你對于苦瓜排骨湯是不是很有興趣了，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就按照小編分享的方法，親自嘗試一下，自己動手做做吧！
苦瓜在民間，被人融譽為常見藥材，苦瓜中具有豐富降血糖的作用，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜所含的鉀元素，維他命，可以有效降低人體的血壓，血脂，清除血管中的糖分，促進糖分和血管剝離，防止產(chǎn)生脂肪，而且苦瓜中的元素，還能減肥瘦身，清熱解毒等等。
1.原因：在于苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量的作用，借此可以調(diào)節(jié)人體的血糖，使它保持在正常的狀態(tài)下。同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。當(dāng)然，由于苦瓜是天然蔬菜，所以食用時，也不必擔(dān)心副作用。
2.苦味：苦味成分消暑解熱苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。苦瓜熟透后，色澤桃紅，味不甚苦，為平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡?？喙线€能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。世界各地的人，能夠欣然接受苦瓜的苦味，就是因為他們明白“良藥苦口”的道理。
日本研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物含有較高氨基酸，在30多種氨基酸中有苦味的即有20多種，某些苦味食物是維生素B17的重要來源，而維生素B17對癌細胞有較強的殺傷力，所以，癌癥患者可多吃苦瓜。在東南亞，苦瓜的葉子被用來煮汁治皮膚病，種子對血氣上沖或發(fā)熱有效。此外，苦瓜的苦能刺激食欲。因此，人們把苦瓜當(dāng)作消暑、增進食欲、健胃整腸的蔬菜，并把苦瓜稱為涼瓜。醫(yī)書記述止渴明目中國自古以來，就把苦瓜當(dāng)作藥用植物來利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻里，都曾經(jīng)提到苦瓜。
3.在糖尿病方面：都強調(diào)它能夠“止渴”、“主治煩熱渴引飲”等。明代大藥物學(xué)家李時珍說:“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”?？始纯诳剩词购仍俣嗟乃€是口渴的病，即可以使用苦瓜。由于內(nèi)臟積蓄的熱會消耗水分，因此會覺得口渴，這相當(dāng)于糖尿病的癥狀之一，這時可以用苦瓜加以改善。此外，“明目”也就是能增進視力，治好眼睛的疾病。苦瓜對于糖尿病三大并發(fā)癥之一的視網(wǎng)膜癥很有效。糖尿病在進行時，往往會因為高血糖而使得白血球受到影響，免疫力減退，容易罹患感染癥，不但容易感冒，而且容易得皮膚化膿癥。
苦瓜是比較家常的，但實際上苦瓜的營養(yǎng)價值比較高，可以幫助我們降低膽固醇，降血脂，還可以起到清熱解毒的效果，而對于減肥瘦身來說，苦瓜也是必不可少的，尤其是，苦瓜汁，效果更好，
一、苦瓜性寒涼;減肥就是利用了苦瓜的這一特點。
1用它的寒涼來去除夏日的悶熱，燥熱，是夏日祛暑的好幫手。
2每天生吃一根，可以分著吃，還可以慢慢吃掉整根，建議大家分段實用。
清洗干凈，中間分開，去瓤，就可以食用了。
二、苦瓜煮熟食用;苦瓜如果是經(jīng)過烹飪煮熟，就不會很寒涼。
1推薦菜譜，苦瓜炒肉。
2制作方法;(苦瓜一個，洗好，切好，去瓤，適量肉切好)。
3把肉先炒熟，在乘出來。下切好的苦瓜，炒4-5分左右，熟了就可以，放咸鹽。
4把肉放進鍋里和苦瓜一起翻炒至有苦瓜汁出來，翻炒均勻即可。
三、家常涼菜;苦瓜涼拌。
1苦瓜一根，洗凈，去瓤，切成薄片。
2用鹽水浸泡苦瓜片一會，讓苦味少一些。
3把水分控干，加入醋，拌勻即可實用。
四、苦瓜蜂蜜汁;還在為苦瓜的苦澀而鬧心么。
1苦瓜洗凈，去瓤，切塊，放入打汁機里面，就是苦瓜汁的做法步驟。
2最后的時候，按自己的喜歡，放入適量的蜂蜜，用勺子攪拌均勻就可以了。
3效果和只用苦瓜做成的汁差一些。但口感絕對會很舒服，可以接受。
苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常見到的一種蔬菜，雖然它的味道比較苦，但是如果你的做法正確的話，也是可以令它變得很美味的。那么你知道苦瓜的做法有哪些嗎？你知道苦瓜的功效與作用嗎？今天小編推薦大家3種苦瓜的美味做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
蒜椒拌苦瓜
材料：苦瓜450克，青椒和紅辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精鹽放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內(nèi)，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
苦瓜拌木耳
材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。
做法
1、可以用小刷子來清洗苦瓜的表面，然后將苦瓜剖開后去除里面的瓜瓤，再將它洗凈后切成片;
2、紅椒去籽洗凈切絲;
4、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘
5、撈起放入涼開水中;
6、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可;
7、撈起放入涼開水中;
8、將所有材料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。
苦瓜鱸魚煲
材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。
做法
Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片;
Step2：把鱸魚切成片狀，然后加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油一起攪拌均勻，然后腌制一刻鐘；
Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用;
Step4：鍋內(nèi)注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道3種苦瓜的美味做法有哪些了嗎？你知道苦瓜怎么做最好吃了嗎？苦瓜的功效有很多，大家趕緊來嘗試一下這些美味吃法吧，味道一定不會讓你失望的。
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