港式牛丸面怎么做
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?想起香港電影《食神》中提到的菜品“瀨尿牛丸”成菜色澤鮮艷光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，既有牛肉的濃香，又有蝦肉的鮮甜，而且一咬汁液還會(huì)順嘴角流出，真可謂一款色香味形趣俱佳的美味。那么，怎樣才能做好這款菜呢﹖ 港式牛丸面怎么做呢？讓我們通過以下文章內(nèi)容詳細(xì)的了解一下吧。
?一、生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進(jìn)冷水鍋里，大火煮開
?二、水開后，用筷子劃散面條，撈起，泡進(jìn)冷水里過冷河
?三、生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次
?四、重新燒一鍋水，水開后，把牛肉丸和面條放進(jìn)去，大火煮開至牛肉丸浮起
?五、加入生菜，淋入1小勺麻油
?六、煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調(diào)味即可
?港式牛丸面怎么做？讀了以上文章的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。在烹飪過程中，攪打牛肉糝時(shí)，不加入雞蛋清而加入豬皮湯，這樣可使牛肉丸含有更多的膠質(zhì)，成菜更為滑爽和富有彈性。但加豬皮湯時(shí)，一定要分多次加入，而且是要等牛肉泥把加進(jìn)去的湯吸收完了，再繼續(xù)加湯。
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港式滑蛋和廣東地區(qū)的滑蛋制作方法有所不同，因?yàn)閺V東地區(qū)人們?cè)谥谱骰暗臅r(shí)候，主要是利用蝦仁和雞蛋制作成蝦仁滑蛋。而港式滑蛋在制作滑蛋的過程中，不僅要使用到雞蛋，還有其它食材，其中黃油也是制作港式滑蛋必不可少的一種原材料。接下來的文章就為食客具體講解關(guān)于港式滑蛋的制作方法。
港式三鮮滑蛋
材料
：
雞蛋 6個(gè)
番茄 1個(gè)
冬菇(香菇) 3朵
蘑菇(舞菇) 60g
蔥 1支
紅蘿卜絲 適量
甜椒 一個(gè)
無鹽黃油 30g
生粉 適量
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
味啉 適量
水 適量
步驟
：
1、先開微火，將無鹽奶油融化。
2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。
3、煸出香味后，加入紅蘿卜絲，舞菇炒至3分鐘，放一點(diǎn)蠔油。
4、炒香后撈起備用。
5、先將雞蛋加入一點(diǎn)鹽調(diào)勻。
6、調(diào)勻后加入蔥花，繼續(xù)調(diào)勻。
7、調(diào)勻后加入番茄。
8、將調(diào)好的蛋液倒入剛才炒香的備用食材中，再加入適量味啉調(diào)勻，備用。
9、另用一冷鍋，加入油潤(rùn)鍋(就是將鍋四周都淋上油)，開小火待冒細(xì)泡。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
11、繼續(xù)小火，用鍋鏟輕輕推動(dòng)蛋，一層層的比較滑嫩，不要亂炒。
12、看到剛剛凝結(jié)，撈起備用(一凝結(jié)就撈起)。
13、將甜椒末放入鍋中炒至將生味祛除。
14、加入水和適量白糖。
15、待白糖溶化后，加入適量生粉水勾芡。
16、將芡汁淋在蛋上就好了。
很多家庭在做飯的時(shí)候都會(huì)有剩飯的時(shí)候，有的時(shí)候還會(huì)為了第二天省事多做一些飯來，這樣剩下的飯就會(huì)越來越多，如果熱了之后再吃就不如第一頓好吃了，很多人也會(huì)把剩下米飯來做蛋包飯，看起來是比較復(fù)雜的，其實(shí)做起來是很簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在已經(jīng)有很多蛋包飯的做法，想知道港式蛋包飯要怎么做我們就來介紹一下吧!
原料：米飯、黃油、培根豌豆、在胡蘿卜、玉米粒、蒜、洋蔥、西紅柿、番茄醬、鹽、香芹葉、白酒、雞蛋、胡椒粉、牛奶。
制作：1、在鍋中倒少許食用油，將蒜末爆出香味后放入洋蔥末，接著放入西紅柿粒，把西紅柿炒至出汁兒后放入少許番茄醬，再炒一會(huì)兒，加少許食鹽，香芹葉將炒好的醬汁倒入碗中備用。
2、在鍋里放少許的黃油，當(dāng)油化開后放入蒜末，再放入少許洋蔥末，翻炒幾下，也同樣爆出香味，之后放入培根塊，將培根塊炒熟后，放入剩米飯，之后倒入豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒，接著再翻炒一會(huì)兒，倒入少許白酒、少許番茄醬，最后加少許食鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
3、用勺子舀出部分炒好的飯，然后蓋上保鮮膜用手將它壓成棗核狀，或者借助小工具來將飯壓成棗核狀。打兩個(gè)雞蛋，做這種蛋皮的蛋液不用打出泡沫，過多的泡沫會(huì)降低蛋皮的韌性，所以打蛋的時(shí)候筷子的尖兒千萬不能離開蛋液。雞蛋打散后，在蛋液中放少許鹽，少許胡椒粉，以及少許牛奶
4、在鍋中涂少許黃油，油燒熱后倒入雞蛋液，將蛋液煎到邊緣脫離鍋底，蛋液凝固不流動(dòng)的時(shí)候就可以將飯扣到蛋皮上，用鏟子將蛋皮卷起來，讓蛋皮包住飯，然后關(guān)火后將蛋包飯小心的鏟出來，再淋上調(diào)好的醬汁，這道茄醬黃金蛋包飯就完成了
以上就是針對(duì)港式蛋包飯?jiān)趺醋龅脑敿?xì)介紹，看起來比較復(fù)雜的東西做起來其實(shí)是特別簡(jiǎn)單的，只要有一點(diǎn)兒烹飪基礎(chǔ)的人都會(huì)做到，希望大家可以把剩下的米飯利用上，不要再把剩飯倒掉嘍，這樣也能夠讓家人吃到另一種美食。也不用再為剩飯而煩惱了。
喝茶是中國(guó)人最喜歡的一種休閑方式，各種各樣的茶葉能夠讓人品嘗到不同的味道。而且在不同的地區(qū)，茶水的味道也是有所不同的，相對(duì)來說北方人更喜歡濃厚的茶香，而南方人則喜歡清淡的味道。當(dāng)然，在香港等地區(qū)，茶與大陸也有所不同。那么，港式凍檸茶在家怎么做呢?
港式凍檸茶是港式茶餐廳最熱銷的一款飲品，因?yàn)榈乃目诟兴崽饾?rùn)滑，還有淡淡的茶的清香，十分受大家的喜愛，是一款經(jīng)典的凍齡老茶，從小喝到大，每次喝到這種茶，都是滿滿的家鄉(xiāng)的味道，每次離開家鄉(xiāng)，喝到這種茶，就會(huì)有安心的感覺，茶在制作的過程中可不是簡(jiǎn)單的紅茶加檸檬汁這么簡(jiǎn)單，紅茶需要來回撞茶三四次殺掉茶的青味，然后再加入檸檬汁、冰糖、冰塊調(diào)和而得，吃飯的時(shí)候配上一杯，解膩可口，吃什么都有胃口。
制作港式凍檸茶需要的材料有：紅茶粉30克、沸水800毫升、檸檬片5片、冰糖適量、冰塊適量、檸檬汁適量。
步驟如下：
1.30克紅茶粉加沸水煮8分鐘，濾出茶湯。
2.來回撞茶三、四次，以除去茶青味。
3.倒回鍋中，煮5分鐘。
4.常溫冷卻，加入兩倍量的凈水。
5.冰糖與水以1:4的比例熬成糖水，加入茶湯中，制成茶基。
6.檸檬切成薄片，混合適量冰塊，茶基，150毫升檸檬汁，檸檬片，飲用時(shí)按壓檸檬片出味。
簡(jiǎn)單六步，港式凍檸茶就可以了，在家里你也可以輕松制作。
檸檬的好處：檸檬含有大量的維生素c，味道很酸，所以有助于消化，但是，胃酸過多的人群就不適合食用了，檸檬尤其適合夏天食用，解渴解膩的神奇，特別是夏天，天氣炎熱，不怎么想吃飯，喝一點(diǎn)檸檬茶也是可以的，適當(dāng)加一點(diǎn)蜂蜜，酸酸甜甜的開胃助消化，小編就喜歡和檸檬茶，但是有個(gè)小毛病，不喜歡檸檬皮苦苦的味道，所以會(huì)把檸檬去皮以后再泡水，檸檬皮里含有芳香揮發(fā)成分，具有生津解暑，開胃醒脾的功效，夏天人比較容易疲勞，長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)工作很容易讓人食欲不振，來一杯清爽的檸檬茶，讓人容光煥發(fā)。
火鍋是人們非常喜愛的一種食品了，尤其是在寒冷的冬季吃上一頓熱乎乎的火鍋可謂是人生一大美事。吃火鍋可以加的食材有很多，羊肉片自然不用說只要是沒有忌口的都會(huì)吃，而魚丸蝦滑等等也是必不可少的一種食材。還有許多的人會(huì)比較喜歡吃撒尿牛丸，并想著自己在家里制作，那么撒尿牛丸怎么做好吃呢?
做法一:
棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機(jī)中打成泥狀。然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放入冰箱使之結(jié)凍。牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細(xì)塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了! (食神里的做法)
撒尿牛丸
附注:會(huì)爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，里面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之后將會(huì)呈現(xiàn)湯狀，咬太大力就會(huì)噴出湯汁，這就是爆漿!
做法二:
1. 豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，并且去掉污物，再次加水加姜蔥，黃酒，鹽燉煮2小時(shí)(高壓鍋半小時(shí))煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏
2. 就變成凍凍啦，凍凍切塊
3. 牛柳切塊
4. 與姜蔥、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動(dòng)了稍微加點(diǎn)水慢慢來
5. 打成均勻的泥
6. 加入的水分也被肉吸收了
7. 倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起
8. 舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個(gè)坑
9. 放入蝦仁和皮凍
10. 慢慢用勺子把兩側(cè)的牛肉糜往上攏，如果實(shí)在收不了口就加一點(diǎn)牛肉糜。
11. 煮開水，丸子搓好一個(gè)就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭里加鹽調(diào)味
12. 可以配一點(diǎn)粉絲，香菜，辣椒油。
13. 咬開會(huì)流湯汁哦。
撒尿牛丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺(tái)東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，港式牛丸流傳到國(guó)外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場(chǎng)面正是描述它的特點(diǎn)。甚至英國(guó)維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。
北方人在飲食上偏重于面食，對(duì)于面食的研究也是多種多樣的，牛腩面就是一種常見的面食，主要是由牛腩、小白菜以及面條混合制作而成的，口感醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，受到了人們的喜愛。很多人都想在生活中自己做正宗的牛腩面，但是對(duì)于牛腩面不了解，下面我們就來看一下 牛腩面怎么做?
牛腩面的做法有很多，在生活中我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適量的添加，在做牛腩面的時(shí)候需要注意將煮牛肉的浮沫撇干凈，煮牛肉的時(shí)候可以先豬大塊，然后再分開，這樣可以最大程度上保持牛肉的鮮嫩。
牛腩面怎么做?
材料：牛腩適量、番茄個(gè)頭偏小的2、3個(gè)、罐裝番茄醬1大匙(隨自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個(gè)、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點(diǎn))、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點(diǎn))、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
做法
1、牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3、待湯鍋里的水快要煮開時(shí)，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個(gè)半小時(shí)左右。
4、一個(gè)半小時(shí)后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右，快好的時(shí)候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5、牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6、取來一個(gè)大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于牛腩面怎么做這個(gè)問題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，我們?cè)谏钪锌梢越?jīng)常的做牛腩面，隨時(shí)都可以滿足我們的口感。在做牛腩面的時(shí)候我們還可以加入一小塊蘋果，能夠祛除牛肉的異味，還可以增添果香讓人食欲大開。
香菇因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，一直是被大家所喜歡，同時(shí)香菇在面食中也是非常受歡迎的，在面條中搭配上香菇，讓味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，今天小編就為大家講講香菇面的做法，一起來看看吧！
一、原料：
1.主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2.調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制法：
1.將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈。將雞蛋搕入碗內(nèi)。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)。能降壓、降膽固醇，降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝正常進(jìn)行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。因此香菇面不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。
通過上面的分享，大家是不是對(duì)香菇面的做法學(xué)會(huì)了一些知識(shí)，那么在今后的操作中，大家要細(xì)心耐心的按照步驟進(jìn)行烹飪，一定會(huì)制作出美味可口的香菇面！
面食是很多人喜愛吃的，面食很容易消化，而且面食養(yǎng)胃上，也是有著很好的幫助，面食的酸性小，所以長(zhǎng)期吃面食，對(duì)人體健康不會(huì)有任何的危害，那在制作面食的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作，這樣使得吃的時(shí)候，也是很喜歡，那怎么做老面呢?
很多人對(duì)怎么做老面并不是很清楚，它在制作上也是有著一些不錯(cuò)方法，不過要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，也是要不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對(duì)制作流程進(jìn)行掌握。
怎么做老面：
黑米面包 (老面法)
材料
A.老面團(tuán)，高筋面粉100克，溫水65克，干酵母0.25小匙，B.主面團(tuán)，砂糖2大匙，鹽0.25小匙，黑米飯80克，黃油15克，高筋面粉.200克，溫水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.將A中的干酵母溶于溫水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面團(tuán)
2.將此面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵6-8小時(shí)，至原來2-2.5倍大左右，排去大部分氣體，用保鮮袋裝起，放冰箱冷藏待用(若要過好幾天才用，就放到冰箱冷凍，要用的時(shí)候提前拿出解凍)
3.將提前制作好的老面取出，撕成小塊或者給搓成長(zhǎng)條，用刀切成小塊
4.再將主面團(tuán)中除黃油和黑米飯以外的其他材料和撕成小塊的老面放在一起，揉成團(tuán)， 再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，待黃油完全吸收進(jìn)面團(tuán)了，將黑米飯加入，揉進(jìn)面團(tuán)即可
5.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成2分，整理成兩頭尖中間大的橄欖狀，在面團(tuán)表面撲上薄薄一層高筋面粉，將面團(tuán)排上烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右，用利刀在面團(tuán)表面左右各斜著劃幾刀
7.烤箱預(yù)熱 200度，烤箱中層 15-18分鐘左右
以上就是對(duì)怎么做老面詳細(xì)介紹，在對(duì)老面制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作老面的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松些，而且使得食物在口感上會(huì)很不錯(cuò)。
相信有很多人都有吃燕麥的習(xí)慣，不僅因?yàn)檠帑溇哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還有很多對(duì)人體非常有利的功效，比如可以保濕潤(rùn)膚、美白祛斑等等都是愛美人士十分追求的功效。另外，燕麥具有豐富的淀粉，所以不少人都把燕麥當(dāng)作主食。那么大家有沒有品嘗過燕麥面呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家怎么制作燕麥面吧。
做法一：1、將燕麥面和餃子粉混勻，倒入適量的開水，攪拌成絮狀，稍涼后，揉成面團(tuán)，餳20分鐘。
2、面團(tuán)分成兩塊，分別搟成大約兩毫米厚的面片。
3、放入開水鍋中蒸10-12分鐘。
4、取出蒸好的面片，放涼，兩面都抹上芝麻油。上下折疊起來，切成約兩毫米寬的面條。
5、取一小碗除面粉外的所有調(diào)料，攪拌均勻。喜歡芝麻醬也可以先加涼開水?dāng)嚢韬靡煌湃搿＿€可以放入油、蔥、蒜、花椒粉、姜粉、蠔油、辣椒油、麻油、醋、糖等。
6、拌勻，開吃。
做法二：1、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿全部切成大小一致的小丁，鑄鐵鍋加熱，加入適量油，放入姜片，羊肉下鍋翻炒，變色后依次加入洋蔥胡蘿卜西紅柿，待西紅柿炒出汁水，熬一分鐘后加入開水浸過原料，放一顆八角，加蓋燉半小時(shí)以上，待原料軟爛后加入鹽和生抽備用。
2、在熬煮湯汁的同時(shí)，莜面加開水?dāng)嚢杈鶆蚝笕喑扇彳浻袕椥缘拿鎴F(tuán)，掰一小塊放面板上搓成兩頭尖中心寬的長(zhǎng)條，稍摁扁，依次做好碼入蒸籠，水開后7分鐘即可。不要超過7分鐘。
3、將蒸好的燕麥面魚放入熬制好的湯中，拌勻食用。營(yíng)養(yǎng)又美味。
看了上文后相信大家都知道怎么制作燕麥面了，趕緊動(dòng)手嘗試制作一下吧。燕麥面都人體也有一定的功效。燕麥面高營(yíng)養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖，適應(yīng)了糖尿病患者的飲食需求。但是燕麥面不易消化，所以消化不良患者不宜多食。
砂鍋面相信大家不會(huì)陌生，這是常吃的一種小吃，因?yàn)樯板伱娉云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說大家會(huì)對(duì)砂鍋面比較的喜愛，但是要說具體砂鍋面應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體砂鍋面應(yīng)該如何制作。
怎么做砂鍋面
砂鍋面制作起來并不難，首先需要準(zhǔn)備好主料，需要雞肉、面條500克，還需要一些配料，準(zhǔn)備好油菜心和陳皮，在調(diào)料上需要用到辣椒，大蒜、大蔥、姜、味精、醋，然后再準(zhǔn)備白砂糖15克、黃酒、醬油、豆瓣醬、花生油、八角、桂皮。我們把雞肉切成塊，之后直接放到冷水鍋中，煮開之后就可以焯熟撈出，洗去雞肉的血沫，油菜心直接從中間切成兩半，蔥打成結(jié)，生姜拍好切碎，鍋熱了就可以放花生油，然后依次下入蔥結(jié)、姜、蒜，還要加入陳皮、干辣椒，等到炸出香味下入雞肉開始煸炒，炒出香味加黃酒、醬油、精鹽調(diào)味，然后一起炒。放高湯3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色調(diào)色，然后放豆瓣醬，燒開了從鍋中取出，放到大號(hào)的砂鍋中，然后轉(zhuǎn)成小火煨爛，面條提前放到沸水中，煮熟撈出加入砂鍋。油菜心也放到砂鍋中，拌上幾下就能吃了。
砂鍋調(diào)料怎么配好吃
在制作砂鍋面的時(shí)候，砂鍋調(diào)料準(zhǔn)備好是很重要的，需要準(zhǔn)備好排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯，還需要蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精，首先配菜需要清洗干凈之后切好備用，而排骨要洗凈，飛水處理過后，再用清水沖洗一次，洗干凈之后就可以控水備用。在炒鍋中我們要選擇放油放入花椒，炸香之后及時(shí)撈出排骨，翻炒均勻之后再烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽一起燉，排骨放入砂鍋中，小火慢燉，然后再放入食鹽繼續(xù)燉50分鐘。之后我們把配菜依放入到砂鍋中，燉10鐘放入雞精就可以吃了。
砂鍋面里可以放什么
制作砂鍋面的時(shí)候，可以放入其他的食材一起吃，可以選擇搭配上熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，水發(fā)粉絲100克，筍25克，還要準(zhǔn)備大白菜50克，這些食材，在吃砂鍋面的時(shí)候用來搭配是非常合適的。河蝦剪掉蝦須之后直接洗凈。雞肉和筍要切成條，分別排整齊。而大白菜也要切成段，這些蔬菜都要用沸水進(jìn)行汆熟的工作，取出之后瀝干水分，然后把粉絲切段，肉皮我們要切成塊，洗干凈，就可以開始烹飪了。砂鍋中放入大白菜，放入上粉絲、肉皮，再把豬肚、雞肉、筍、肉圓、河蝦放入其中，最好是都放在肉皮的上面，魚圓放在居中，再蓋上火腿片，這樣的砂鍋面吃起來的味道非常不錯(cuò)。
砂鍋面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
砂鍋面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先砂鍋面中含有大量的淀粉，而且其中是有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的存在，同時(shí)其中還有鈣、鐵、磷、鉀、鎂等各種的礦物質(zhì)，其中還擁有少量的酶類。因?yàn)槿湻鄣臓I(yíng)養(yǎng)是非常高的。而且因?yàn)榭诟蟹浅：?，所以說吃砂鍋面對(duì)我們健康是有一定好處的，而且其中有非常豐富的維生素B1、B2、B6，其中的煙堿酸、鈣、鐵、鋅等各種的微量元素也很豐富，因此砂鍋面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，同時(shí)再砂鍋面中實(shí)際上是有各種的蔬菜搭配在一起吃的，所以說砂鍋面中的各種維生素也很豐富，特別是維生素C的含量極為豐富。
砂鍋面可以幫助女性緩解痛經(jīng)的問題，而且還可以幫助預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的情況，可以幫助人體補(bǔ)充所需要的鈣元素。
砂鍋面還能起到降低患心血管病的效果， 因?yàn)樯板伱嬷泻写罅康拇蠖沟鞍踪|(zhì)，其中還有豆固醇的存在，可以有效的改善、降低血脂和膽固醇還可以幫助我們有效的降低患心血管疾病的情況。
吃砂鍋面對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯的情況，也有好處，是可以提高肌膚的新陳代謝，還可以很好的促使機(jī)體排毒。
上面給大家介紹了砂鍋面的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)砂鍋面在制作的時(shí)候是比較方便的，而且也是非常簡(jiǎn)單的，自己在家里就可以制作出砂鍋面吃，上面介紹的這些砂鍋面吃法大家不要錯(cuò)過，我們?cè)诩依锱腼兂錾板伱娉跃屯耆梢浴?/p>
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