怎么做老面
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么做老面”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
面食是很多人喜愛吃的，面食很容易消化，而且面食養(yǎng)胃上，也是有著很好的幫助，面食的酸性小，所以長期吃面食，對人體健康不會有任何的危害，那在制作面食的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作，這樣使得吃的時(shí)候，也是很喜歡，那怎么做老面呢?
很多人對怎么做老面并不是很清楚，它在制作上也是有著一些不錯方法，不過要注意的是，在對它制作的時(shí)候，也是要不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對制作流程進(jìn)行掌握。
怎么做老面：
黑米面包 (老面法)
材料
A.老面團(tuán)，高筋面粉100克，溫水65克，干酵母0.25小匙，B.主面團(tuán)，砂糖2大匙，鹽0.25小匙，黑米飯80克，黃油15克，高筋面粉.200克，溫水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.將A中的干酵母溶于溫水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面團(tuán)
2.將此面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵6-8小時(shí)，至原來2-2.5倍大左右，排去大部分氣體，用保鮮袋裝起，放冰箱冷藏待用(若要過好幾天才用，就放到冰箱冷凍，要用的時(shí)候提前拿出解凍)
3.將提前制作好的老面取出，撕成小塊或者給搓成長條，用刀切成小塊
4.再將主面團(tuán)中除黃油和黑米飯以外的其他材料和撕成小塊的老面放在一起，揉成團(tuán)， 再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，待黃油完全吸收進(jìn)面團(tuán)了，將黑米飯加入，揉進(jìn)面團(tuán)即可
5.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成2分，整理成兩頭尖中間大的橄欖狀，在面團(tuán)表面撲上薄薄一層高筋面粉，將面團(tuán)排上烤盤，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右，用利刀在面團(tuán)表面左右各斜著劃幾刀
7.烤箱預(yù)熱 200度，烤箱中層 15-18分鐘左右
以上就是對怎么做老面詳細(xì)介紹，在對老面制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作老面的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松些，而且使得食物在口感上會很不錯。
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小編在學(xué)校的時(shí)候經(jīng)常會吃一份鴨腿飯，和雞肉相比，感覺鴨肉更香，如果不是肉雞或者是肉鴨，鴨子的正常生長時(shí)間會比雞子多一段時(shí)間，所以鴨子的肉更加好吃一些?，F(xiàn)在很多人做老鴨砂鍋面，小編上次吃了一次，面是用鴨子湯煮的，味道特別的鮮。下面小編就把老鴨砂鍋面的做法介紹給大家。
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做法一：
1、準(zhǔn)備材料和米線專用砂鍋1只；雞腿切丁后焯水1分鐘，鴨血切塊后焯水30秒。炒鍋加少許底油，放入切好的雞丁，翻炒至變色。加入蔥、姜、料酒、少量豆瓣醬炒勻。
2、加入鴨血炒一兩分鐘，起鍋。炒鍋中加入適量的水，沸騰后加入面焯水30秒，之后用冷水沖洗下。（面條會更勁道）
3、砂鍋中加入水和適量的雞湯，煮開后放入面條，煮2分鐘。關(guān)火前放入生菜、鹽、味精，再將炒好的雞丁、鴨血倒在砂鍋上即可。
注意事項(xiàng)：
1、鴨血切成丁后，最好用開水焯一下。
2、雞肉和鴨血較易成熟，爆炒的時(shí)間不宜過久。
3、雞肉也可以用料酒、蔥末、姜末腌制十五分鐘入味后再炒。
做法二：
1、把面條放進(jìn)砂鍋里煮，煮到適合自己煮的程度即可。面條可以自己手工做，或著用買的。
2、用大蒜、醬油在鍋里起鍋弄香油。也可以用芝麻油代替。
3、把香菜洗好放到快煮好的面條里一起煮一會兒，撈起來放在盤子里，淋上香油面才不會結(jié)團(tuán)。把鴨肉湯澆在面上，當(dāng)?shù)诇?。鴨肉需要提前燉好，燉的時(shí)候把鴨子先抄一下水，放點(diǎn)姜用隔水燉。
4、如果喜歡吃辣椒的朋友可以放一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，這樣營養(yǎng)又美味的老鴨砂鍋面就做好了。
就上面幾個步驟，老鴨砂鍋面就做好了，其實(shí)和普通的面條的做法都大同小異，沒有什么繁瑣的步驟。老鴨砂鍋面吃起來會比雞湯面更加的鮮，而且鴨肉吃起來比較有嚼勁。小編做老鴨砂鍋面的時(shí)候，最后面熟了喜歡撒上一些香菜，這樣吃起來更加的香。
家庭里蒸饅頭大多使用老面，尤其是老年人很喜歡自己做老面，但是老面怎么做出來的_老面是怎么做出來的呢？老用老面來發(fā)面蒸包子和饅頭、花卷等比使用酵母粉更好吃，這也是為什么很多人喜歡用老面的原因。老面一般是面粉與酵母粉和在一起而成的，第一次蒸饅頭后把面留下，第二次就成為老面了。
老面是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多人不了解它的做法。其實(shí)它最關(guān)鍵的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不會差，具體制作需要將面粉放入盒內(nèi)加入溫水進(jìn)行攪拌，常溫放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵即可。
1、和面：適量面粉，撒上一點(diǎn)酵母粉(與面粉的比例大約為100：1)，用水把面和均勻，注意不要太硬也不要太軟。
2、檢查是否發(fā)好：過一段時(shí)間后，用手指頭扒開面團(tuán)，就會發(fā)現(xiàn)有均勻的蜂窩狀小孔，并且沒有酸味是最佳狀態(tài)。若不小心開過，有了酸味，可以在步驟3揉面的過程中用少量的堿面處理一下，能大大減少這種酸味，效果還比較好。
3、揉面：用力揉，直到面團(tuán)表面上看起來非常光滑、手感也非常細(xì)膩為止，隨后可以做成方形的、搓成圓錐形或其他形狀饅頭。
4、蒸：這一步比較關(guān)鍵，跟季節(jié)性有關(guān)。冬天時(shí)候，需要預(yù)熱水，待水將要開的時(shí)候，把成形的饅頭放入鋪好屜布的蒸鍋里，千萬不要立即開大火燒，一定要?；穑繜崴恼羝佯z頭也預(yù)熱一次，最后可以發(fā)現(xiàn)每個饅頭的表面都有水汽，這時(shí)候一鼓作氣，開大火把饅頭蒸熟為止。大開過幾分再停火。
5、出鍋：這是最后一步了，俗話說“心急吃不了熱豆腐”，這時(shí)候千萬要耐住最后一點(diǎn)性子，等蒸汽全部落下去了再揭開鍋蓋。
面引子的制作：
1、取一個密封飯盒，洗凈，用開水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌!
2、取面粉50----100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團(tuán)狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放棄2-3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)就會自行發(fā)酵!
老面是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多人不了解它的做法。其實(shí)它最關(guān)鍵的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不會差，具體制作需要將面粉放入盒內(nèi)加入溫水進(jìn)行攪拌，常溫放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵即可。
面引子的制作方法
1、取一個密封飯盒，洗凈，用開水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌
2、取面粉50----100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團(tuán)狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放棄2-3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)就會自行發(fā)酵
發(fā)酵特征：1、面團(tuán)變大2、面團(tuán)有明顯的酸味
用面引子(有地方叫面頭、面肥、老酵面)發(fā)酵的面，做出來的食品好處是：一是有利于胃腸消化吸收;二是口感好，有一種特殊的芳香味，是因?yàn)橛腥樗峋鷧⑴c發(fā)酵，單純酵母發(fā)酵沒有芳香味;三是成本低，現(xiàn)在干酵母超市10克價(jià)為1元，1斤面粉要3克干酵母發(fā)酵，即食用100斤面粉要花30元買發(fā)酵材料，而面引子則不用花錢。四是面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收。缺點(diǎn)是兌堿不易掌握，但采用定量的方法，一般不會出現(xiàn)問題。下面以做蔥花餅為例，介紹用面引子發(fā)面的方法：
1、原料：面粉500克、面引子約50克(見圖)、溫水(約30度、不燙手)300ml、食用堿2克。
2、和面揉面：將面引子放入溫水中用手搓化開，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子劃圈拌和后，揉成面團(tuán)，以手掌推揉面團(tuán)2~3分鐘，使面有筋道。
3、面團(tuán)發(fā)酵：將面團(tuán)表面灑些水，面盆蓋上蓋，放在20~30度左右的地方，發(fā)酵6~8小時(shí)(若溫度低時(shí)間可長一些)，使面團(tuán)體積發(fā)至約兩倍大(見圖)。
4、兌堿制坯發(fā)酵：將食用堿用10ml溫水化開，均勻地灑在面團(tuán)上，以手指戳面團(tuán)、揉面，將堿水與面團(tuán)拌均。然后，將面團(tuán)揉成長條，搟成薄片，涂層油，撒上拌鹽的蔥花，折疊成長方形，切成蔥花餅坯，放在案板上餳1.5小時(shí)左右，讓其再發(fā)酵。
5、烙制：小火，平底鍋刷點(diǎn)油，將餅坯放入、蓋鍋蓋，烙制2~3分鐘成金黃色后，將其翻一下，烙制另一面，烙熟裝盤(見圖)。
老面饅頭是很多人想吃卻又是經(jīng)常都是吃不到的，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中賣老面饅頭的人很少，這應(yīng)該是因?yàn)楹芏嗳藢τ谠鯓幼隼厦骛z頭?是不知道的原因吧。饅頭對于大家應(yīng)該是再熟悉不過的食物了，很多人在平時(shí)吃早飯的時(shí)候都是經(jīng)常吃饅頭的，而且對于北方人來說，饅頭就是他們的主食，有時(shí)候一天都是吃饅頭的。
老面饅頭和一般的饅頭比起來不僅口感要好，而且營養(yǎng)價(jià)值也相對豐富一點(diǎn)，所以更多的人還是喜歡吃老面饅頭的，因?yàn)檫@老面饅頭吃起來比較有嚼勁，一般的饅頭吃起來太松軟了。那么，基于這個問題，下面就來詳細(xì)介紹下老面饅頭的做法。
用老面做的饅頭比酵母做的饅頭好吃，還能保存的更久一些。從冰箱里拿出來加熱后饅頭的味道還是很香甜。
老面團(tuán)
材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML(冬天用微溫水)
做法：將所有干材料加入水混合成團(tuán)，揉至有筋度，面團(tuán)表皮光滑為止(約揉5~10分鐘)。將面團(tuán)放在大碗中, 覆蓋保保鮮膜等它發(fā)酵至兩倍大, 約45~50分鐘(天氣冷時(shí)發(fā)酵時(shí)間會延長，可放在微波爐內(nèi)溫度較暖和)。
先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發(fā)酵后，放入固態(tài)的糖和堿，反復(fù)柔合，加入適量的干面粉，繼續(xù)柔合后制成饅頭形，入鍋點(diǎn)火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設(shè)有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通;上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。圓盤上放置上火，蒸汽水箱的下面放置下火。用此鍋制作的饅頭既有蒸柔軟的特點(diǎn)又有烙的香味，老少皆宜。
鍋貼饅頭，采用的是傳統(tǒng)的老面發(fā)哮加上特殊的配料(X粉)以及專用鍋具制作，上面與普通的饅頭一樣，底部則是烤制而成，口感上部宣而不軟，底部酥而不硬，由于采用了嗆面技術(shù)使饅頭掰開后能夠看出一定的層次.且具有濃郁的面粉香。
老面饅頭在市場上的需求量其實(shí)是要大于普通饅頭的，雖然普通饅頭賣的地方比較多，但是也改變不了這個事實(shí)。一般的人不會做老面饅頭，所以經(jīng)常是想吃又吃不到的。所以現(xiàn)在知道了老面饅頭的做法，大家以后就可以自己在家里做老面饅頭了。
面是那種能夠當(dāng)做主食的食品，而且吃起來也是非常美味的，不同的做法做的味道也不一樣，他們的做法是相較而言是比較簡單的，但是我們在做面的時(shí)候都需要好好保存一下，防止出現(xiàn)那種面出現(xiàn)毛病的情況，老面是可以保存的，但是很多人不知道怎么保存，那么老面怎么保存？
老面是指發(fā)面的面種子，北方叫面起子。就是發(fā)面蒸饅頭時(shí)剩下一小團(tuán)面，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時(shí)候作為菌種用。這種用上次發(fā)酵的面做菌種發(fā)面蒸的饅頭就叫老面饅頭。
與之相對的是用酵母菌（有干、鮮之分）直接發(fā)面蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時(shí)有乳酸菌存在，發(fā)的時(shí)間稍長就會有獨(dú)特的酸味出現(xiàn)，故用老面發(fā)面蒸饅頭時(shí)需要加食用堿來中和其酸味。這種方法做出來的面食質(zhì)地細(xì)膩，香醇可口，勝于一般發(fā)酵的產(chǎn)品。但是制作比較困難，用老面發(fā)酵，要加堿粉中和酸度，但堿粉的分量要看老面的酸度和分量，全憑經(jīng)驗(yàn)，很難掌握。而且老面發(fā)酵很慢，何時(shí)發(fā)好，也是憑經(jīng)驗(yàn)才知。老面又很難保存，冷藏也只能放置數(shù)天，只有天天做面食的店鋪才能每天保留一塊，一直使用下去。
一般是用保鮮袋裝好放在冷凍，用的時(shí)候拿出來化一下再用。如果隔天用溫度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易長毛。
可以放冰箱一個月左右，只要不變質(zhì)就可以用。
老面的意思就經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵過的面團(tuán),它里面含有酵母菌,可以把面團(tuán)發(fā)酵,讓面團(tuán)產(chǎn)生氣孔,才會有松軟的饅頭出來。
老面制作面肥的方法：取一塊當(dāng)天已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)，用水化開，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發(fā)酵，到第二天就成了面肥了。
北方人在飲食上偏重于面食，對于面食的研究也是多種多樣的，牛腩面就是一種常見的面食，主要是由牛腩、小白菜以及面條混合制作而成的，口感醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，受到了人們的喜愛。很多人都想在生活中自己做正宗的牛腩面，但是對于牛腩面不了解，下面我們就來看一下 牛腩面怎么做?
牛腩面的做法有很多，在生活中我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適量的添加，在做牛腩面的時(shí)候需要注意將煮牛肉的浮沫撇干凈，煮牛肉的時(shí)候可以先豬大塊，然后再分開，這樣可以最大程度上保持牛肉的鮮嫩。
牛腩面怎么做?
材料：牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙(隨自己的心意選擇就好)、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點(diǎn))、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙(放生抽主要為提味，老抽上色，可以各放一點(diǎn))、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
做法
1、牛腩洗凈，切成大塊，氽燙去血水備用。
2、取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3、待湯鍋里的水快要煮開時(shí)，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入氽燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時(shí)左右。
4、一個半小時(shí)后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個小時(shí)左右，快好的時(shí)候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5、牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6、取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
經(jīng)過上面的介紹我們對于牛腩面怎么做這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以經(jīng)常的做牛腩面，隨時(shí)都可以滿足我們的口感。在做牛腩面的時(shí)候我們還可以加入一小塊蘋果，能夠祛除牛肉的異味，還可以增添果香讓人食欲大開。
香菇因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，味道可口，一直是被大家所喜歡，同時(shí)香菇在面食中也是非常受歡迎的，在面條中搭配上香菇，讓味道更加鮮美，營養(yǎng)更加豐富，今天小編就為大家講講香菇面的做法，一起來看看吧！
一、原料：
1.主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2.調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制法：
1.將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈。將雞蛋搕入碗內(nèi)。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
按：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7％，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)。能降壓、降膽固醇，降血脂，預(yù)防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝正常進(jìn)行，提高人體免疫力，還能防洽多種疾病。配以嫩黃瓜、綠豆芽增加多種維生素。因此香菇面不僅是很好保健食品，還是很好的健美、延年益壽食品。
通過上面的分享，大家是不是對香菇面的做法學(xué)會了一些知識，那么在今后的操作中，大家要細(xì)心耐心的按照步驟進(jìn)行烹飪，一定會制作出美味可口的香菇面！
酸奶具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是酸奶能夠平衡腸胃當(dāng)中的益生菌的數(shù)量，能夠促進(jìn)消化，避免出現(xiàn)便秘的癥狀，另外酸奶還有非常好的補(bǔ)鈣作用，在補(bǔ)鈣的功效上要比鮮奶的補(bǔ)鈣作用還要強(qiáng)，酸奶在家中自己制作完全可以，尤其是現(xiàn)在很多面包機(jī)上都有制作酸奶的功能。
準(zhǔn)備一升的鮮牛奶，準(zhǔn)備一百毫升純酸奶。首先要把制作酸奶的工具進(jìn)行高溫消毒，因?yàn)樵谒崮讨谱鬟^程當(dāng)中，如果摻入其他的病菌或者細(xì)菌，就容易制作失敗，另外也容易導(dǎo)致吃過酸奶出現(xiàn)腹瀉的癥狀，在制作之前一定要對做酸奶的工具進(jìn)行高溫殺菌，高溫殺菌的方法比較簡單，就是用開水浸燙的方法。
進(jìn)行過高溫殺菌以后，把新鮮的牛奶放入到制作酸奶的容器當(dāng)中。加入一升的鮮牛奶以后，再加一百毫升的原味酸奶，然后在面包機(jī)的容器當(dāng)中加入一百毫升的水，再把已經(jīng)放入牛奶和酸奶的容器，放入到面包機(jī)當(dāng)中，然后啟動制作按鈕就可以了。一般的面包機(jī)制作酸奶的時(shí)間為八小時(shí)。
制作酸奶時(shí)需要注意幾個問題，首先就是對制作酸奶的工具進(jìn)行高溫殺菌，其次就是放白糖的問題，用面包機(jī)制作酸奶的時(shí)候，因?yàn)榘l(fā)酵特別充分，所以在吃的時(shí)候有時(shí)候酸度特別的高，為了避免這樣的情況，在制作酸奶的時(shí)候，可以提前放入白砂糖，一升的鮮奶可以放60到70克的白糖。當(dāng)然放入白糖以后的，酸奶在保存時(shí)間上會短一些，所以要盡快的吃完。
另外要注意在制作酸奶的時(shí)候，不要直接放入一些葡萄干或者是水果粒，這樣會影響發(fā)酵的功效，可以在酸奶制后，把葡萄干或者是水果粒放入到酸奶當(dāng)中，這樣能夠增加酸奶的口感。
面是一種比較受大眾歡迎的一種食物，它的種類比較繁多，而且它的做法也比較多，不同的做法做出來的面味道也是不一樣的，面的種類分粗面跟細(xì)面，其中還包括了顆粒面。這是一種適合小孩子吃的一種面，是為了防止小孩子進(jìn)食引起嗆咳或者別的一些情況，那么顆粒面怎么做？
顆粒面，又稱粒粒面、珍珠面，屬于花色掛面，是嬰幼兒面類輔食的一種，近年來，面類輔食因適合中國嬰童生長發(fā)育而逐漸成為輔食中的流行趨勢。隨著面類輔食加工業(yè)的不斷發(fā)展，顆粒面不論是從口感上還是在營養(yǎng)上都贏得了較好的口碑，很多國產(chǎn)品牌，像本家良田、稻田村、嬰樂谷等更是結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)工藝，在面類輔食傳統(tǒng)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，突破創(chuàng)新，讓嬰幼兒領(lǐng)略到更多新鮮口感、營養(yǎng)豐富的顆粒面。
區(qū)別:1、從形狀上區(qū)分:仔細(xì)觀察面體，“短面條”與空心顆粒面面體非常均勻，切面平滑，外表看比較美觀；稻田村“小顆粒面”個體并不算均勻，為小疙瘩狀，沒有固定的切面，工藝上更為復(fù)雜。
2、烹煮區(qū)分:將面條下鍋后進(jìn)行對比，“短面條”與空心顆粒面下鍋后，湯很清澈，粒粒分明，不會有很大的變化?！靶☆w粒面”入水后吸水較快，湯成粘稠狀，煮好后為粥狀。
3、口感上區(qū)分:“短面條”與空心顆粒面入口后為一粒粒的，不太容易咀嚼，不適合剛開始學(xué)習(xí)咀嚼的寶寶食用。稻田村“小顆粒面”為粥狀，入口后為有細(xì)微的顆粒感，適合吞咽，可以鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。
步驟: 胡蘿卜洗凈去皮切塊加少許水放輔食機(jī)機(jī)打成泥。直接用胡蘿卜泥和面。醒十五分鐘左右。
用搟面杖搟成薄薄的一張餅。
將餅兩頭對卷起來，然后用刀切薄片，打開就是面條狀。
將面條切成小丁，越小越好。寶寶的顆粒面就做好了。
相信有很多人都有吃燕麥的習(xí)慣，不僅因?yàn)檠帑溇哂胸S富的營養(yǎng)價(jià)值，它還有很多對人體非常有利的功效，比如可以保濕潤膚、美白祛斑等等都是愛美人士十分追求的功效。另外，燕麥具有豐富的淀粉，所以不少人都把燕麥當(dāng)作主食。那么大家有沒有品嘗過燕麥面呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家怎么制作燕麥面吧。
做法一：1、將燕麥面和餃子粉混勻，倒入適量的開水，攪拌成絮狀，稍涼后，揉成面團(tuán)，餳20分鐘。
2、面團(tuán)分成兩塊，分別搟成大約兩毫米厚的面片。
3、放入開水鍋中蒸10-12分鐘。
4、取出蒸好的面片，放涼，兩面都抹上芝麻油。上下折疊起來，切成約兩毫米寬的面條。
5、取一小碗除面粉外的所有調(diào)料，攪拌均勻。喜歡芝麻醬也可以先加涼開水?dāng)嚢韬靡煌湃搿＿€可以放入油、蔥、蒜、花椒粉、姜粉、蠔油、辣椒油、麻油、醋、糖等。
6、拌勻，開吃。
做法二：1、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿全部切成大小一致的小丁，鑄鐵鍋加熱，加入適量油，放入姜片，羊肉下鍋翻炒，變色后依次加入洋蔥胡蘿卜西紅柿，待西紅柿炒出汁水，熬一分鐘后加入開水浸過原料，放一顆八角，加蓋燉半小時(shí)以上，待原料軟爛后加入鹽和生抽備用。
2、在熬煮湯汁的同時(shí)，莜面加開水?dāng)嚢杈鶆蚝笕喑扇彳浻袕椥缘拿鎴F(tuán)，掰一小塊放面板上搓成兩頭尖中心寬的長條，稍摁扁，依次做好碼入蒸籠，水開后7分鐘即可。不要超過7分鐘。
3、將蒸好的燕麥面魚放入熬制好的湯中，拌勻食用。營養(yǎng)又美味。
看了上文后相信大家都知道怎么制作燕麥面了，趕緊動手嘗試制作一下吧。燕麥面都人體也有一定的功效。燕麥面高營養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖，適應(yīng)了糖尿病患者的飲食需求。但是燕麥面不易消化，所以消化不良患者不宜多食。
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