煮干絲的家常做法是怎樣的呢
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“煮干絲的家常做法是怎樣的呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
煮干絲的家常做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好白干、蝦仁以及雞高湯等就可以制作了。首先我們需要將雞高湯煮開(kāi)了，然后將干絲放進(jìn)去湯里面煮開(kāi)，在加入我們準(zhǔn)備好的配料就可以出鍋了。對(duì)于煮干絲這種食物，我們建議持家的朋友可以嘗試一下它的做法，相信你們會(huì)喜歡它的味道。
材料：白干、蝦仁、金華火腿、香茹、木耳、生姜、蔥。
調(diào)味料：雞高湯、雞精，鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清。
做法：
1、白干片成薄片再改刀成絲，用開(kāi)水焯燙兩遍后浸冷水備用。
2、金華火腿、香茹、木耳、生姜切絲。
3、蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上槳。
4、鍋內(nèi)放油，放生姜、蔥煸出香味后迅速下蝦仁劃散、盛起備用。
5、另取鍋，放入高湯，等湯開(kāi)后放入做法(一)的干絲，再依次放入火腿、香茹、木耳絲。
6、大火煮開(kāi)后改中火煮四十分鐘，放入做法(四)的蝦仁，起鍋裝盤(pán)，撒上姜絲即成。
等生姜和蒜瓣有香味，放入開(kāi)水(如果有雞湯就更好了，可家里沒(méi)有，只好將就一點(diǎn)了，呵呵)，然后將所有的材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮一刻鐘就差不多， 我在快好的時(shí)候還放了一點(diǎn)不辣的青椒絲，本來(lái)沒(méi)準(zhǔn)備放。這個(gè)青椒不辣，所以一直放在冰箱里，正好派上用場(chǎng)，顏色更豐富了。
相信大家看完這篇文章介紹的煮干絲的家常做法后應(yīng)該都知道在生活中如何去制作這種食物了吧。我們?cè)谏钪兄谱髦蟾山z這種食物，只要我們有耐心去準(zhǔn)備食材就可以了，其他的步驟只要跟著文章介紹的做法來(lái)就可以制作。
yS630.Com相關(guān)推薦
生活中常見(jiàn)的食材有很多，一般食材分為肉類(lèi)、蔬菜、豆制品，這些食材在制作上都有不同方式，而且他們含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是有很大區(qū)別，在對(duì)食材制作上，要選擇正確的方法，這樣制作后的食物才會(huì)更加好吃有營(yíng)養(yǎng)，那大煮干絲的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜。
大煮干絲的做法：
主料：豆腐干500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成細(xì)絲，入滾水內(nèi)燙一下，用筷子撥散后撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠干水分，放碗內(nèi)。另取碗一只，將雞蛋清、鹽、生粉調(diào)勻，放入蝦仁拌上漿。
②炒鍋內(nèi)放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內(nèi)。豌豆苗灼熟后撈起濾水待用。
③炒鍋內(nèi)放上湯500克，加入干絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時(shí)，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，干絲盛碗內(nèi)，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，并將豌豆苗圍在四周即可。
對(duì)大煮干絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作大煮干絲可以很輕松的進(jìn)行，不過(guò)對(duì)大煮干絲制作的時(shí)候，也需要掌握好一些制作技巧，這樣制作后的大煮干絲才會(huì)更加好吃，它的制作時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失掉，這點(diǎn)制作要注意。
說(shuō)到食物每個(gè)人都能說(shuō)上很多，不同的食物含有的熱量、脂肪都是不同，在對(duì)食物選擇上，要先他們這兩方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響，對(duì)有高血壓、糖尿病的人群，對(duì)一些蛋白質(zhì)、糖分高的食物，都是需要減少選擇的，那大煮干絲的家常做法該怎么樣呢?
大煮干絲的家常做法：
材料：豆皮2張，蝦5個(gè)，雞胸肉一小塊，火腿肉一片，筍一小塊，雞蛋1個(gè)，姜3片，雞湯
做法
1、雞蛋打散，倒入鍋里煎成蛋皮，取出切絲。雞胸肉切成雞絲，火腿切?絲，姜切絲，筍切絲。豆皮先切成10厘米寬的片，再切細(xì)絲。
2、蝦去殼后，用熟豬油炒熟
3、鍋中燒些熱水，水開(kāi)之后放入豆皮絲，撥散，等到水再次沸騰，將豆皮絲撈出。熱水倒掉，重新燒鍋熱水，再次放入豆皮絲煮開(kāi)，再撈出。如法一共燒三次水，?焯煮三次豆皮絲，每次都在水重新沸騰后撈出豆皮絲。
4、小鍋倒入雞湯，放入焯過(guò)的豆皮絲，加適量鹽，等水開(kāi)后，放入雞絲，姜絲，火腿絲，筍絲，蛋絲，蝦仁，大火煮5分鐘，可以放幾根豆苗等綠葉菜，即可起鍋。
小訣竅
1、白豆干應(yīng)該?先煮一下再切，比較容易片成薄片，三次反復(fù)的熱水焯煮，可以去除豆干的黃泔味。如果用的是豆腐皮，焯煮一次就足夠了。
2、蝦可以是焯熟的，但用熟豬油炒熟的會(huì)更加提鮮。
3、有的改良做法，事先將蝦仁，雞絲，火腿絲，姜絲煸熟，而直接用湯鍋煮干絲，最后放入配菜即可。
4、大煮干絲不可少的三樣配料就是：蝦，雞湯，豬油。雞湯滋味鮮醇，沒(méi)有的話(huà)可以用高湯代替，用白水其實(shí)也可以。
5、九絲湯的材料包括：干絲、火腿絲、筍絲、銀魚(yú)絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲烹調(diào)而成，有時(shí)還外加海參絲、蛭干絲或燕窩絲。
在對(duì)大煮干絲的家常做法認(rèn)識(shí)后，在吃這樣食物上，都是可以根據(jù)自身喜愛(ài)進(jìn)行選擇，那大煮干絲這樣食物，對(duì)有高血壓的人群要注意，這樣食物在吃的時(shí)候需要適量選擇，否則對(duì)身體各方面都是會(huì)造成影響，這點(diǎn)也是要注意的。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來(lái)教您如何做好大煮干絲。
2.把豆腐皮洗凈，疊起來(lái)，切成粗細(xì)均勻的細(xì)條，我切的這樣子啦
3.切好后抖開(kāi)，備用，其實(shí)不用一定要切的特別細(xì)，我覺(jué)得粗細(xì)均勻就好。我們又不是頂級(jí)的大廚，我們只是普通的煮婦，怎么做怎么吃唄
4.然后準(zhǔn)備好雞湯，沒(méi)有雞湯可以用一個(gè)濃湯寶加開(kāi)水化開(kāi)，或者用那種盒裝的雞湯也可以
5.然后準(zhǔn)備好蒜，姜片
6.鍋中放適量玉米油（用沒(méi)有味道的油才不會(huì)喧賓奪主的奪掉這湯的鮮味），油熱放入姜片和蒜片炒出香味
7.然后放入北極蝦和蝦皮，炒出香味，可以適當(dāng)多炒一會(huì)
8.然后加入豆腐絲炒勻
9.炒勻后就倒入適量雞湯，煮
10.煮到豆腐絲熟了，加適量鹽，香油，雞汁調(diào)味，加入香菜攪勻出鍋裝盤(pán)即可
11.湯鮮味美，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)
12.近照
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下大煮干絲
豆角是很多人喜愛(ài)的選擇，豆角這樣的蔬菜，含有的維生素種類(lèi)較多，而且吃豆角對(duì)身體沒(méi)有任何影響，這也是因?yàn)槎菇呛苋菀紫瑢?duì)晚上選擇吃它是不錯(cuò)之選，那制作豆角也是有很多方法，常見(jiàn)就是制作干豆角絲，這樣制作能夠很好的保存豆角，對(duì)干豆角絲的做法具體該怎么樣呢?
干豆角絲的做法：
材料：排骨300g，干豇豆30g，萵筍干30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個(gè)
做法
1..干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用
2..鍋中加水，大火燒開(kāi)
3..水開(kāi)后放入排骨焯燙
4..焯燙后的排骨洗去浮沫待用
5..鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香
6..加入辣椒醬，小火炒勻
7..放入排骨，翻炒均勻
8..放入干菜，再次翻炒均勻
9..加水沒(méi)過(guò)菜，倒入醬油
10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開(kāi)鍋蓋，大火收汁即可
小貼士：
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
對(duì)干豆角絲的做法認(rèn)識(shí)后，在冬季選擇制作干豆角絲是很好選擇，冬季燉菜是常吃的，因此對(duì)一些燉菜中，放入些干豆角絲是不錯(cuò)之選，不僅可以提高食物的口感，而且對(duì)食物的味道改善，也是很有幫助的。
食物的種類(lèi)比較多，在對(duì)食物選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)想要能夠吃的健康，就需要先對(duì)食物進(jìn)行更多了解，是吃的時(shí)候可以放心選擇，那水煮干絲是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，水煮干絲的做法怎么樣呢?
水煮干絲的做法：
主料：豆腐干500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。
做法
①豆腐干先批薄片，再切成細(xì)絲，入滾水內(nèi)燙一下，用筷子撥散后撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠干水分，放碗內(nèi)。另取碗一只，將雞蛋清、鹽、生粉調(diào)勻，放入蝦仁拌上漿。
②炒鍋內(nèi)放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內(nèi)。豌豆苗灼熟后撈起濾水待用。
③炒鍋內(nèi)放上湯500克，加入干絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內(nèi)一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時(shí)，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，干絲盛碗內(nèi)，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，并將豌豆苗圍在四周即可。
在對(duì)水煮干絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮干絲可以很輕松的進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作也要適量，不宜制作的太多，尤其是夏季的時(shí)候，水煮干絲如果制作太多是很容易壞掉的，常吃水煮干絲對(duì)提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之選。
炒干絲是很常見(jiàn)的佳肴，對(duì)它在吃的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，干絲對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，而且吃這類(lèi)食物，在對(duì)身體蛋白質(zhì)補(bǔ)充上也是很不錯(cuò)的，不過(guò)需要注意的是，對(duì)炒干絲的做法也要先進(jìn)行了解，這樣在家里想吃的時(shí)候，都是可以隨時(shí)進(jìn)行制作，使得吃炒干絲很方便。
炒干絲的做法：
蔥油萵筍炒干絲
材料：豆腐干四塊，比較嫩的萵筍一根，干紅辣椒三顆，小香蔥五顆，鹽少許，雞精少許。
做法
1把萵筍扒去葉子，只留根莖的部分，削去皮和老筋，切成細(xì)絲，用鹽水泡一會(huì)。
2把豆腐干洗凈切成絲，紅辣椒去籽切段，小香蔥洗凈切成粒。
3坐鍋熱油，開(kāi)小火，油溫三成熱時(shí)放入香蔥爆香，然后把火稍微開(kāi)大一點(diǎn)，加入萵筍絲和干絲快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精就可以了。
香菇炒干絲
材料：香菇6朵 豆干200克 紅辣椒1個(gè) 香菜3根 蔥絲少許 糖1茶匙(5克)鹽1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)
做法
1)香菇用溫水泡發(fā)，洗凈后瀝干水份切絲備用。豆干洗凈切絲。紅椒去蒂去籽，洗凈后切絲。香菜洗凈切成段。蔥洗凈后切絲。
2)炒鍋中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥絲爆香。倒入香菇絲、豆干絲煸炒2分鐘。放入紅辣椒絲翻炒，調(diào)入鹽和糖炒勻，起鍋前放入香菜和少許雞精翻拌幾下即可。
這兩種都是制作炒干絲不錯(cuò)選擇，對(duì)炒干絲的做法上并不是很復(fù)雜，而且干絲在食材搭配上也是有很多種類(lèi)，干絲很容易消化，常吃這類(lèi)食品對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，尤其是對(duì)中老年人這樣食物是不錯(cuò)之選。
干豆腐絲是常見(jiàn)的食材，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，干豆腐絲含有豐富蛋白質(zhì)，吃這類(lèi)食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好效果，同時(shí)對(duì)女性常吃這樣食物，在改善體質(zhì)上也是有一些幫助，那干豆腐絲的做法上，也是有很多種類(lèi)，對(duì)干豆腐絲的制作，都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
干豆腐絲的做法：
黃瓜干豆腐絲
材料：干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在開(kāi)水中煮一分鐘，切細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲;
2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯(cuò)、辣椒油拌勻就好了。
金針菇拌干豆腐絲
材料：干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
對(duì)干豆腐絲的做法了解后，在家里制作干豆腐絲都是可以輕松進(jìn)行，不過(guò)每次在制作干豆腐絲的時(shí)候，都是不能制作太多，干豆腐絲隔夜在吃，它的味道會(huì)改變，而且隔夜的干豆腐絲含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是有很大減少的。
涼拌菜是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)佳肴制作起來(lái)簡(jiǎn)單，而且夏季吃涼拌菜對(duì)消暑有很好幫助，涼拌菜的種類(lèi)比較多，在制作上可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，不過(guò)需要注意的是，涼拌菜制作的時(shí)候不能過(guò)于復(fù)雜，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響，那涼拌干絲的做法該如何進(jìn)行呢?
涼拌干絲的做法：
材料：干絲買(mǎi)了3個(gè)人吃的量，也就是一盤(pán)子，3塊錢(qián)的，胡蘿卜一個(gè)，用來(lái)搭配，香菜一些
做法
步驟1：紅蘿卜去皮切絲入開(kāi)水鍋煮開(kāi)后撈出，冷開(kāi)水浸涼后瀝干備用
步驟2：鍋里放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將干絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動(dòng)撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗后再瀝干水這樣，等干絲顏色變成乳白色，即可撈出，沖冷水瀝干。
步驟3：將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。
步驟4：如果你沒(méi)有吃過(guò)這道菜的話(huà)，可以到南京來(lái)吃吃。南京大煮干絲還是每個(gè)餐廳必備的一道菜，涼拌干絲可能不是那么多。如果你不知道干絲是什么，其實(shí)干絲就是一整塊豆腐干切成的絲。
在對(duì)涼拌干絲的做法認(rèn)識(shí)后，在平時(shí)都是可以多選擇這樣食物，涼拌干絲對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好幫助，而且長(zhǎng)期選擇這樣佳肴，對(duì)提高自身體質(zhì)也是有一定效果，因此對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是可以放心選擇的。
掛面是一種價(jià)格便宜而且吃起來(lái)很簡(jiǎn)單的食物，并且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，因?yàn)檫@些優(yōu)點(diǎn)而受到人們的喜愛(ài)，很多人喜歡煮掛面吃，別看這是一道普通的食物，其實(shí)有很多好處，比如可以改善貧血狀況，另外身體免疫力比較差的人，吃?huà)烀嬉灿泻芎玫氖朝煿π?，那么如何煮掛面才好吃呢?/p>
第一、熗鍋掛面
1.取適量的菠菜
2.把菠菜洗凈，用刀切碎
3.在炒勺中放入適量的油加熱
4.準(zhǔn)備好已經(jīng)腌制好的肉丁少許
5.待油鍋熱了之后將肉丁倒入炒勺中翻炒，加入適量的鹽
6.待肉丁炒的差不多熟的時(shí)候，將切好的菠菜倒入炒勺中
7.將菠菜和肉充分翻炒
8.當(dāng)菠菜炒的差不多的時(shí)候，加入開(kāi)水
9.取適量的掛面放入鍋中
10.大約五分鐘之后，掛面煮熟了即可出鍋
11.盛入碗中即可食用
第二、番茄茄子掛面
1.茄子切丁，準(zhǔn)備掛面。
2.西紅柿，洗凈，切丁。
3.油八成熱時(shí)，加入西紅柿，翻炒至出湯。
4.加入茄子，繼續(xù)翻炒。
5.約翻炒五分鐘，即可出鍋。
6.鍋中水沸騰后，加入掛面，煮五分鐘即可。
7.掛面出鍋。
8.加上鹵即可食用。
第三、寶寶營(yíng)養(yǎng)掛面
1.掛面掰成2厘米的小碎條。
2.蝦去掉頭，剝?nèi)テ?，挑出背部的黑線，剁碎。
3.小白菜取兩片葉子，去掉中間的粗莖，切碎。
4.水開(kāi)后，先下入掛面，煮至綿軟。
5.再加入小白菜煮軟。
6.加入蝦泥，攪碎。
7.把鵪鶉蛋打散。
8.蝦肉變色后，倒入打散的蛋液，攪拌均勻。
9.雞蛋熟后，盛出，倒入適量?jī)和u油。
10.滴一滴香油。
11.喂寶寶的時(shí)候要連面帶湯。
第四、清湯掛面
1.等鍋里的水燒開(kāi)
2.掛面，剛買(mǎi)的，
3.抽適量掛面放入鍋中
4.兒不肯吃雞蛋，加了兩個(gè)鵪鶉蛋，掛面煮一分鐘就好，因?yàn)樘?xì)，有的人放開(kāi)水里一焯就開(kāi)吃了。
5.再加上香油和味極鮮，拌一下就可以吃了。
肉炒餅絲又稱(chēng)為肉絲炒餅，是北方地區(qū)的人經(jīng)常吃的一種食物，這道食物制作的過(guò)程并不復(fù)雜，而且在炒餅絲的時(shí)候，可以根據(jù)需要加入一些蔬菜和調(diào)料，比如可以加入綠豆芽、里脊肉等等，這就使得肉炒餅絲的制作方法有很多，下面這幾種做法不僅吃起來(lái)味道好，而且所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
肉炒餅絲的做法：
輔料：
蒜苔1小把、大蒜6瓣、八角1個(gè)、白糖約5克、鹽6克、老抽3克、淀粉3克、黃酒5克、花生油、韭菜1小把、陳醋5-8克、鹽（調(diào)韭菜用）2克、香油3克。
做法：
1.五花肉洗凈切絲，加鹽（約3g）、老抽、黃油，淀粉抓勻腌制10分鐘。
2.粉條沖洗掉表面浮塵，用溫的淡鹽水泡至可以用指甲輕松掐斷，然后用熱水焯半分鐘撈出用剪刀減至合適長(zhǎng)度。
3.圓白菜洗凈控水后切絲，胡蘿卜洗凈削皮切絲。
4.蒜苔洗凈切小段，大蒜切片，韭菜切丁，加鹽、陳醋、香油調(diào)勻備用。
5.炒鍋內(nèi)放稍微多一些的花生油，下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡，然后下腌制后的肉絲快速炒至肉絲上色。
6.下蒜瓣、八角炒出香味。
7.放入胡蘿卜絲，煸炒至胡蘿卜絲斷生。
8.然后放切好的圓白菜絲，調(diào)入適量的鹽（約3g），大火翻炒至圓白菜變軟、體積變小即可（我這次圓白菜炒的有點(diǎn)太軟了）。
9.將餅絲和控水后的粉條依次碼放在炒好的蔬菜上面，蓋上鍋蓋，小火燜5-10分鐘，至餅絲熱透。
10.關(guān)火，撒上切好的蒜苔，將餅絲、粉條同蔬菜肉絲拌勻，吃前可澆上一勺腌制后的韭菜，味道更佳。
烹飪技巧：
1.粉條不容易入味，所以要提前用淡鹽水浸泡讓粉條有點(diǎn)基礎(chǔ)的咸味。
2.圓白菜不要超太軟了，太軟一是口感不好，而是容易出水，炒出的炒餅也會(huì)因?yàn)樗诌^(guò)多而發(fā)粘。
土豆是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別豐富的，經(jīng)常食用還不會(huì)使我們的身體變胖，土豆也是物美價(jià)廉的食物，而且土豆無(wú)論作為主食還是菜類(lèi)來(lái)說(shuō)都是很好的選擇，其中土豆絲餅就是味道比價(jià)鮮美的主食，也是很受歡迎的一種吃法，下面一起了解下土豆絲餅的家常做法是怎樣的。
土豆絲餅的家常做法
食材明細(xì)
.土豆 兩個(gè)（大的一個(gè)就行）干面粉 少許 鹽 胡椒粉五香粉 雞精
.制作方法
1、土豆1個(gè)洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點(diǎn)香蔥末。
3、再加小半勺面粉--面粉一點(diǎn)就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會(huì)有點(diǎn)水分，面粉如果沒(méi)加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。
.烹飪小技巧
1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃写罅康矸?，加了雞蛋液后，會(huì)很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開(kāi)。
3、最好選用平底鍋來(lái)煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周?chē)蜁?huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯?xiàng)l，加工過(guò)程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時(shí)吃?xún)纱?，二十天到一個(gè)月左右，病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。
.營(yíng)養(yǎng)功效 折疊 編輯本段 .1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。"每周吃5個(gè)馬鈴薯，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性減少四成。"土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
上面就是對(duì)土豆絲餅的家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在家也能制作出美味的土豆絲餅，而且土豆絲餅對(duì)于很多兒童和老人來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用也是很好的選擇，平時(shí)可以多做些這樣的美食來(lái)給我們的家人。
海帶是一種海藻植物，也是中國(guó)人經(jīng)常吃的食物，海帶所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人體健康有很多好處，比如吃海帶可以減肥，吃海帶可以讓頭發(fā)變得更加烏黑，吃海帶可以緩解衰老，另外對(duì)大腦健康也很有好處，還能調(diào)節(jié)人的免疫力等等，下面是涼拌海帶的做法。
一、土豆拌海帶絲
材料
主料：海帶(鮮)150克，土豆（黃皮）500克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克
做法
1.大蒜去皮洗凈斬剁成末；大蔥去根洗凈切成末；
2.土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯一下；
3.海帶用水泡開(kāi)洗凈后切成絲；
4.蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內(nèi)對(duì)成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
二、熗拌海帶絲
材料
干海帶（半匹），小米椒3個(gè)，花椒少許，蔥蒜若干，油，鹽，醋，味精，麻油
做法
1、干海帶泡發(fā)洗凈切細(xì)絲，小米椒、蔥切段，蒜切粒。
2、海帶絲放鍋中加涼水煮，水開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘左右，把鍋中的熱水潷掉，馬上過(guò)涼水（這樣可以保持它脆脆的口感）。為了吃得衛(wèi)生，還要再過(guò)一遍涼開(kāi)水。
3、把海帶絲和蔥花放入一深碗中，加入適量的鹽、醋和味精拌勻。
4、炒鍋燒熱放油，下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味，立刻澆在海帶絲上。
5、淋上少許麻油即可裝盤(pán)上桌。
三、涼拌海帶絲
材料
海帶絲，姜，蒜，干辣椒絲，花椒粒，醬油，醋，鹽，糖，雞精
做法
1.海帶絲洗干凈，隨意切那么兩三刀；（太長(zhǎng)吃起來(lái)麻煩，太短吃起來(lái)也很麻煩）姜和蒜切小片；（切末最好，由于不想將這二者吞入肚，所以我就切小片了）
2.水燒開(kāi)后，把海帶放進(jìn)去，不要蓋鍋蓋，水再開(kāi)一次就把海帶撈出來(lái)瀝水，煮的太軟就沒(méi)有口感了
3.接著，秘制調(diào)料一小碗：放入醬油、醋、鹽、糖、雞精，拌勻;（調(diào)好后，可嘗下味道）
4.炒鍋熱油，放入干辣椒絲和花椒粒，炒出香味就馬上關(guān)火，注意火侯容易炒黑
5.大碗底層放海帶，然后鋪上蒜、姜，趁熱澆上剛爆香的辣椒油
6.最后，把之前調(diào)好的調(diào)料倒入，拌勻就可以開(kāi)吃啦。
干豆腐絲是很多人愛(ài)吃的，制作干豆腐絲的方法比較多，對(duì)它的選擇也可以放心進(jìn)行，干豆腐絲含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃能夠提高身體免疫力，對(duì)一些體質(zhì)不好的人群，可以多吃這樣食物，那制作干豆腐絲常見(jiàn)方法就是熗干豆腐絲，熗干豆腐絲的做法比較簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留干豆腐絲營(yíng)養(yǎng)成分。
熗干豆腐絲的做法：
原料：咸豆腐絲一把，蔥白一根，香菜3根，紅辣椒一個(gè)，花椒麻椒各少許，生抽，香醋，味精，食用油，香油。
做法：
1豆腐絲切成手指長(zhǎng)小段
2、蔥白香菜洗凈蔥切絲香菜切小段
3、切好的豆腐絲蔥香菜放到一個(gè)干凈的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少許
4、紅辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中
5、在煤氣上燒熱直到可以聞到香味(一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒鍋中炸香)
6、扎好的油潑到裝豆腐絲的盆中點(diǎn)香油拌勻
小貼士：
豆腐絲起源于河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
●優(yōu)質(zhì)豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無(wú)雜質(zhì)，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
●豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來(lái)代替面皮。
●原產(chǎn)地：河北保定高碑店(原河北省新城縣)
在對(duì)熗干豆腐絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作熗干豆腐絲的時(shí)候，適量制作最佳，過(guò)多的制作熗干豆腐絲，會(huì)讓剩下的干豆腐絲很容易壞的，因此對(duì)它制作的時(shí)候，這點(diǎn)也是要注意的，同時(shí)對(duì)干豆腐絲制作時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煮干絲的家常做法是怎樣的呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法”專(zhuān)題。
