煮掛面的家常做法是怎樣的？
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煮掛面的家常做法是怎樣的？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
掛面是一種價格便宜而且吃起來很簡單的食物，并且營養(yǎng)也很豐富，因為這些優(yōu)點而受到人們的喜愛，很多人喜歡煮掛面吃，別看這是一道普通的食物，其實有很多好處，比如可以改善貧血狀況，另外身體免疫力比較差的人，吃掛面也有很好的食療功效，那么如何煮掛面才好吃呢？
第一、熗鍋掛面
1.取適量的菠菜
2.把菠菜洗凈，用刀切碎
3.在炒勺中放入適量的油加熱
4.準(zhǔn)備好已經(jīng)腌制好的肉丁少許
5.待油鍋熱了之后將肉丁倒入炒勺中翻炒，加入適量的鹽
6.待肉丁炒的差不多熟的時候，將切好的菠菜倒入炒勺中
7.將菠菜和肉充分翻炒
8.當(dāng)菠菜炒的差不多的時候，加入開水
9.取適量的掛面放入鍋中
10.大約五分鐘之后，掛面煮熟了即可出鍋
11.盛入碗中即可食用
第二、番茄茄子掛面
1.茄子切丁，準(zhǔn)備掛面。
2.西紅柿，洗凈，切丁。
3.油八成熱時，加入西紅柿，翻炒至出湯。
4.加入茄子，繼續(xù)翻炒。
5.約翻炒五分鐘，即可出鍋。
6.鍋中水沸騰后，加入掛面，煮五分鐘即可。
7.掛面出鍋。
8.加上鹵即可食用。
第三、寶寶營養(yǎng)掛面
1.掛面掰成2厘米的小碎條。
2.蝦去掉頭，剝?nèi)テぃ舫霰巢康暮诰€，剁碎。
3.小白菜取兩片葉子，去掉中間的粗莖，切碎。
4.水開后，先下入掛面，煮至綿軟。
5.再加入小白菜煮軟。
6.加入蝦泥，攪碎。
7.把鵪鶉蛋打散。
8.蝦肉變色后，倒入打散的蛋液，攪拌均勻。
9.雞蛋熟后，盛出，倒入適量兒童醬油。
10.滴一滴香油。
11.喂寶寶的時候要連面帶湯。
第四、清湯掛面
1.等鍋里的水燒開
2.掛面，剛買的，
3.抽適量掛面放入鍋中
4.兒不肯吃雞蛋，加了兩個鵪鶉蛋，掛面煮一分鐘就好，因為太細(xì)，有的人放開水里一焯就開吃了。
5.再加上香油和味極鮮，拌一下就可以吃了。
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米飯和面條是我們?nèi)粘Ｉ钪械膬纱笾魇?，米飯那就不用多說了，但是相信還是挺多人不會掌握掛面的烹飪方法的，怎么樣煮出來的掛面會好吃一點呢?不要求自己的做法可以比得上大廚，但是起碼可以讓自己的口福好一點。今天，就讓有經(jīng)驗的人士教一教大家怎么樣煮出好吃的掛面吧。
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干(豆腐干)切成半厘米見方的小塊備用
2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色
4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可
5.另起一個湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可
烹飪技巧
1、其實在別的地方也有類似的面，澆在上面的肉醬不叫臊子，叫“哨子、紹子、澆頭、帽子”等等。地方不同，添加的材料不同，當(dāng)然味道也不同。
2、臊子面里還可以添加木耳、黃花等材料，但是熏干最好不要省略它非常提味，也可以換成牛肉末來做，最好選用肥3，瘦7的肉末，不僅味道香煮后也不易發(fā)柴。
3、加入高湯可以使臊子面更加香濃，實在沒有加清水也可以，煮的時間可以稍稍長一些。有的做法是將香醋加入一起煮，但是醋經(jīng)過煮制后，往往香味就揮發(fā)了，吃起來酸味夠了，但是怎么也不香就這個原因。
4、我喜歡面條的鹵又寬又長的，看著有食欲，吃著味道濃。就像我小時候吃的面一樣，每挑起一根，都那么紅潤，湯汁都緊緊地包裹在面條上。
以上就是一些簡單的煮掛面的方法了，出門在外打拼的年輕人自己可以好好的學(xué)一學(xué)，這樣不僅可以很好地提高了自己廚藝也可以有效地提高了自己的生活質(zhì)量水平，這樣好的事情為什么我們自己就是不愿意做呢?
相信大家對于燴面肯定不會陌生吧，燴面是河南省的特色小吃，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以在全國的各地吃到燴面，燴面不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，燴面里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃燴面可以起到平衡營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下燴面的做法，下文我們介紹一下家常燴面的做法是怎樣的。
主料：羊骨頭(羊脊骨腿骨為上等)、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋、面粉
配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱“芝麻油”)
熬湯：
1.羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗干凈。
2.八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋。
3.鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調(diào)料袋，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調(diào)料袋，加入鹽調(diào)味，待涼備用。
制作面坯：
1.面粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的面團，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然后再揉10分鐘后蓋上保鮮膜醒20分鐘。反復(fù)3-4次。
2.將揉好的面團搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑搟成厚度約1厘米的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。
準(zhǔn)備配料：
1.粉絲用水泡軟。
2.香菜洗凈，切段兒
3.黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。
4.海帶泡發(fā)后洗凈，切絲。
5.鵪鶉蛋煮熟，去皮。
6.羊肉切片。
抻煮面：
1.鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開后依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。
2.再次開鍋，開始抻面。取一塊面片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1厘米的面條，下入鍋中。如此反復(fù)，將所有面片抻好入鍋。鍋開后下入粉絲，加鹽調(diào)味。面條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是燴面，我們知道燴面不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃燴面有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了家常燴面的做法是怎樣的。
人們熟知的掛面，是使用精制的面粉制作而成的，制作的過程不添加防腐劑，也沒有其他添加劑，所以是非常健康的食物，而且面粉的營養(yǎng)做成掛面之后沒有流失，所以掛面也含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、淀粉等營養(yǎng)。掛面的吃法非常多，大部分人喜歡煮掛面吃，下面教大家炒掛面的方法。
第一、炒掛面
1.準(zhǔn)備食材。面條家喜歡寬寬的有嚼勁的，所以選的玉帶面。
2.煮一鍋開水，水要寬。放掛面，快速用筷子攪散，以免粘連。
3.煮至透明狀即熟了，倒入篩子，面水分離。用涼水沖面條，面條沖涼后瀝干水分備用。
4.燒水時處理輔料。
5.雞蛋打散。
6.鍋中倒油燒至七成熱，放茄子，炒軟后倒入篩子瀝出油備用。
7.放油倒雞蛋液，成型后盛起。
8.余油爆香洋蔥。
9.依次放入番茄、面條、茄子、雞蛋，翻炒。
10.依次放生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒，炒勻。
11.最后放蔥末。香噴噴的炒面就可以出鍋了。
12.盛盤開吃啦！
小貼士
1、煮面條和炒面條都離不開筷子，炒時鍋鏟和筷子同時上場，面條既散味道也更好。
2、用涼水沖過的面條更有韌性。
3、炒面時加點點清水，面條就不會搭鍋了，調(diào)料也會更均勻。當(dāng)然用不粘鍋就沒有這個問題了，家用的鐵鍋，據(jù)說更健康哦。
4、炒面不拘泥輔料，按自己的口味來搭配。
第二、炒面條的做法
1.鍋里放水燒開，面過一下水
2.撈出涼水沖一下晾干
3.切好胡蘿卜、香干、冬筍、包心菜備用
4.炒鍋里放油，燒至七成熱
5.把菜放進去炒
6.差不多要熟的時候把面放進去，加醬油
7.出鍋前加鹽和味精調(diào)味即可
第三、素菜炒面條
材料
成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于咖喱掛面的做法。
2.212豬肉洗凈，切丁
3.鍋中熱油，煸炒肉丁至半熟，起鍋備用
4.煸炒馬鈴薯丁片刻
5.加入肉丁一起翻炒，加水沒過食材，煮至薯丁變軟
6.咖喱粉兌水化開，加入食材中攪拌均勻
7.繼續(xù)煮至水再次燒開即可
8.水燒開，加少許鹽（防止面條糊在一起）
9.加入掛面，打散，煮至面條浮起，變軟即可
10.最后再上盤時候，撒點黑胡椒面裝飾即可
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下咖喱掛面
雞蛋掛面是掛面做法中的一種，掛面是屬于面食類的食物，食用它可以幫助我們進行很好的吸收和消化。掛面的不同做法，也是根據(jù)每個人的口味和需求決定的。有的人喜愛吃青菜，那么就會選擇食用青菜掛面，有的人喜愛吃雞腿那么就會選擇食用雞腿掛面，有的人喜歡吃雞蛋，那么肯定會選擇雞蛋掛面。
不管是什么做法的掛面，它的本質(zhì)都沒有發(fā)生變化都是采用的掛面。掛面是采用面粉進行加工制作出來的。食材的選擇不同，使得掛面的營養(yǎng)成分也增加了，那么只有掌握做法才能自己去制作。那么雞蛋掛面的做法是什么呢?
用料主料:掛面100g
調(diào)料:食鹽適量,醋適量,亨氏番茄醬適量,芝麻油適量,菠菜適量
雞蛋掛面的做法
1.準(zhǔn)備一碗水，夠孩子一個人吃的就可以。2.加到電飯鍋里面燒開。3.市場買回來的龍須面， 這個掛面挺細(xì)的很適合孩子吃。4.準(zhǔn)備好西紅柿和菠菜的葉子 清洗干凈。5.西紅柿切碎了備用。6.菠菜的葉子切碎了備用。7.水開了下鍋煮掛面，把西紅柿碎和菠菜碎放進去煮一下。8.加入香油，好了 ，寶寶的飯飯做好啦。
掛面(不添加輔料)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
雞蛋掛面的做法上面介紹了，它所采用的主要原來就是雞蛋和掛面還有一些調(diào)味品，所以食用雞蛋掛面的營養(yǎng)就是雞蛋和掛面的營養(yǎng)價值，人其實每天都是需要去注射一枚雞蛋的營養(yǎng)，這樣身體才會更加的健康，食用掛面可以幫助我們增加免疫力。
現(xiàn)在很多人都特別重視飲食，都想吃出花樣，吃出健康，吃出營養(yǎng)，所以有很多的人為了能吃出健康和營養(yǎng)，想了解一下西紅柿雞蛋面的做法，為了你能盡快學(xué)會西紅柿雞蛋面，下面就來看看以下的介紹，希望你能通過介紹，盡快的學(xué)會西紅柿雞蛋面的做法。
煮面
原料：掛面200克、清水1000ml、鹽1/2茶匙(3克)、食用油1茶匙(5ml)、湯鍋
做法：
1.湯鍋中倒入清水(水量約為鍋壁2/3處)。大火煮開后，看到冒泡后轉(zhuǎn)成中火，加入鹽和食用油;
2.用手握住面條一端，垂直放入鍋中，手自然松開，面條即刻會四散開，稍過幾秒鐘面條底部開始變軟，用筷子輕輕沿一個方向攪拌，面條會全部浸泡在水中;
3.繼續(xù)用中火煮，等水燒開后，添加半碗涼水，繼續(xù)煮至水開時，再加入相同量的涼水，燒開后調(diào)成小火繼續(xù)煮1分鐘，面條就煮熟了。
超級啰嗦：
**煮面的過程中，要用筷子攪拌幾下，以防底部粘連，如果面條很多的話，建議分次來煮，這樣能保證口感，也不會溢鍋;
**在煮沸的水中加入鹽和食用油也能防止面條粘連，還能使煮熟的面條口感更筋道有彈性;
**鑒別面條是否成熟，可以用筷子挑起一根，輕輕夾斷，如果看到面條中心還帶有白色的話，表明還未完全熟;
**煮面條的水一定要多一些。特別是初次嘗試的小主婦，建議用湯鍋等較深的容器操作;
**如果用手搟面等新鮮柔軟的面條，則在水燒開后，輕輕抖掉面條外面多余的面粉，放入鍋中，用筷子輕輕攪勻，以防粘連在一起
以上內(nèi)容就具體介紹了西紅柿雞蛋面的做法，西紅柿雞蛋面的做法也不復(fù)雜，一般的家庭經(jīng)常的會做這樣的一個面吃，所以對于想盡快學(xué)會西紅柿雞蛋面的一些家庭主婦，可以通過對以上內(nèi)容全面的了解，通過了解以后，嘗試著制作一下，就能制作出口味比較好的西紅柿雞蛋面。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做菠菜掛面這道菜。
2.240克菠菜放入攪拌器加入180克水打勻
3.121容器里放入500克面粉，6克鹽和兩個雞蛋
4.212得到150克的菠菜汁
5.慢慢加入150克菠菜汁攪拌
6.把面粉揉成一個很干的面團后餳20分鐘
7.把面團分割成兩塊
8.用搟面杖壓幾下，讓其變薄點好壓面
9.把壓的薄一點的面團放入面條機先用一檔反復(fù)碾壓到成形
10.把面條機調(diào)到兩檔和三檔反復(fù)碾壓至少5次
11.在面皮上撒上面粉，兩邊都要撒
12.把面皮放入出面口
13.面條就做好了
14.做好的面條掛在一個桿子上，放在陰涼處，面條會不斷變干
15.到面條摸上去有點干的時候（5個小時左右）就可以把面條剪斷，放在干凈的紙或者棉布上，晾放兩天左右就可以收納起來了
菠菜掛面做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
相信大家對于火腿肯定是不會陌生的吧，火腿是我們常見的一種食材，火腿不但外形很好看而且吃起來味道還相當(dāng)不錯，所以火腿受到了大家的喜愛，火腿里面含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用火腿搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下火腿炒面的家常做法是怎樣的。
1材料備好，卷心菜切絲，火腿切丁。
2調(diào)料備好
3炒鍋倒入適量的水，大火燒開。
4放入面條，要用筷子不停的攪動，以免面條粘在一起。
5放入面條稍微煮了一會兒以后，當(dāng)看到水里起泡，就加一小碗冷水。
6然后還是用筷子不停的攪動，當(dāng)水再次起泡的時候再加一碗冷水。
7這個時候讓面條稍微煮2到3分鐘左右，面條就差不多熟了，如果不放心，就檢查一下，嘗一下就行啦~
8準(zhǔn)備一個菜盆和一個菜籃，盆里放滿冷水，用漏勺將面條篩到菜盆里。
9面條全部篩到菜籃里以后，最好洗兩遍，主要是讓面條不粘。
10然后準(zhǔn)備一個干凈的大盆，將洗好的面條倒入，放入適量的芝麻油，攪拌均勻，放一邊備用。
11重新起鍋，大火，倒入適量的油燒熱，放入蒜末爆香。
12放入卷心菜，稍微炒軟一些，放一小勺鹽，再放入火腿丁一起翻炒大概1分鐘左右。
13轉(zhuǎn)小火，放入面條一起翻炒30秒，馬上倒入老抽給面條上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入適量的鹽和雞精繼續(xù)翻炒30秒。
14全部翻炒均勻后，面條就可以出鍋啦~
小竅門：
1.面條最好買散稱的濕面，而且是那種專門用來做炒面的面條噢，如果是那種超市賣的包裝好的面條口感就沒那么好了。
2.火腿最好是買無淀粉的，這樣吃起來比較有嚼勁。
3.如果不喜歡吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是火腿了，我們知道火腿不但好看而且還非常好吃，火腿有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了火腿炒面的家常做法是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
面食是我們生活中受到很多人都喜歡的一種主食，而且面食的做法也是特別多，經(jīng)常吃面食，對我們的腸胃還有多好處，而且也比較有助于消化，而且面食的做法也是多種多樣的，其中酸湯面就是很多人都喜歡的一種吃法，也特別能促進食欲的食欲，下面我們一起了解下酸湯面的家常做法是怎樣的。
酸湯面的家常做法
?常規(guī)原料 折疊 編輯本段 .主料:面條、蔥、西紅柿、黃瓜等。
配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
.做法
做法一
美味酸湯面做法:
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當(dāng)多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內(nèi);
3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。
做法二
做法:
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火;
2、酸湯出鍋;
3、然后下面，清湯煮;
4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
做法三
主料:
面粉配料:香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
做法:
1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5-7分鐘;
2、香蔥切細(xì)肉切片備用;
3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心;
6、點入香醋起鍋;
7、面片上放入香蔥調(diào)味。
做法四
原料:
面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
做法:
1、各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味后，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關(guān)小，轉(zhuǎn)著圈的一點點滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花如桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據(jù)咸淡調(diào)味。
5、坐鍋開水，鍋開后，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。
特色:
酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
酸湯面酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。炎熱的夏季里，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，現(xiàn)將多種酸湯面的做法介紹如下，供大家參考，有時間不妨做來嘗嘗。
食物的多種做法就會讓我們更多的體驗食物帶給我們的新鮮感，通過對酸湯面的家常做法是怎樣的了解之后，我們平時在家里也可以做出美味的酸湯面來食用，而且無論老少都可以經(jīng)常食用，對我們的身體有很多好處，是很好的一種主食，喜歡吃面食的朋友不妨試一試。
在生活都有很多人在吃掛面的時候會選擇吃空心掛面，因為空間掛面吃起來口感更加柔軟，而且空心掛面花都適用高精度粉做出來的，所以它的營養(yǎng)價值可能會更高一些，里面含有的食品添加劑會更小一些，吃了之后對于人體的傷害來說更少一些，那么空心掛面的做法是什么呢?
1、和面原料是高精度七零面粉。和面與一般家庭和面一樣。不能過硬，也不能太軟，要反復(fù)用力揉和，直至不粘手、不粘盆為止。
2、盤條將和好的面放在一塊80厘米見方的桌子上，桌面要平整，然后用菜刀將面團劃割成直徑約3厘米的圓形長條。同時，要連續(xù)劃割，中途不能停斷，隨之用手反復(fù)來回捻搓，捻搓成直徑為1一2厘米的圓條，然后層層盤入盆中，接著放置食油。
3、將盤好的面交叉地纏繞在掛面扦上，繞條時，要用力均勻，自然有序，最好一氣繞成。
4、醒面關(guān)鍵要掌握適宜的時間。25分鐘便可醒面松扦。松扦不能過早過遲。太早了上下幅度不一，過遲了，也掛不成理想的掛面。
5、拉制是一項要求甚高的精細(xì)工藝，若操作不當(dāng)，就會將面拉斷。因而拉制時，要平均力量向外部慢慢伸張，拉制后風(fēng)吹晾干?？蚣芤娣旁谕L(fēng)良好的地方，切忌陽光曝曬。
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