海螺哪些部位不能吃?,要挑沒有異味的海螺
男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現養(yǎng)生常識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海螺哪些部位不能吃?,要挑沒有異味的海螺”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
海螺哪些部位不能吃?螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有盤中明珠的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物食品。海螺肉鮮美，但食用有禁忌，有些部位若是沒有去除而食用，會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?下面小編為您介紹海螺不能吃的部位。
海螺哪些部位不能吃?
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對于有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。
那么死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時間變質，與保存環(huán)境等因素有關，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死后會快速腐敗變質，人食用后會發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。
要挑沒有異味的海螺
1、生死速遞：觸
挑選海螺時你會發(fā)現，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對于不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。
2、曬曬戶籍：海螺和角螺
看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發(fā)黑的，發(fā)黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小，殼口較窄，殼內呈暗黃色，肉片小而薄。
3、比比滋味：醬爆炒
海螺一年四季都很肥美，且大有大的優(yōu)勢，小有小的好處。大海螺肉質肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹制，大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
最后要補充的是，海螺肉適合所有人群食用，對黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有功效;還適宜肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉屬性寒涼，孕婦、胃寒病者忌食。
小編推薦
海螺的簡介
1、簡介
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)元素,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、圖片
海螺的食用處理方法
若買的是小海螺,則可以在水中加入少量的鹽用手搓洗后將其用清水浸泡一段時間方便將海螺體內的臟東西吐出,待水清后即可;或者是先將海螺反復的的搓洗后再用牙刷一個個刷干凈,還可以用工具將海螺的尾部去掉后再清洗這樣會洗的更干凈。若是大海螺,則可以在盆中放入筷子后將大海螺置于上面使海螺吐出來的東西能夠直接沉底保證其吸進去的水是干凈的,浸泡一段時間就可以將海螺體內的臟污去除,之后再用手或刷子洗干凈即可。
海螺的吃法（做法）大全
螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。
哪些人不能吃海螺、海螺的注意事項
1、哪些人不能吃海螺
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、海螺的適用人群
一般人群均可食用
適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
3、海螺的食用禁忌
3.1、為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。
3.2、死螺不能吃。
3.3、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
3.4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
海螺絲的簡介
麥螺?？椉y螺,俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等,尾部較尖,細長,長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米,主要分布于浙江、福建、廣東沿海。屬軟體動物腹足類。產于沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產期在5-8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
海螺絲的食用處理方法
洗凈剪去尾部備用。
海螺絲的吃法（做法）大全
炒螺絲
材料:螺絲、姜片、辣椒、八角茴、料酒、醬油、雞精、鹽、油、水蔥葉。
做法:
1、鍋內放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、醬油再炒,然后放水燜熟,留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精,拌勻出鍋。
醬爆螺絲
材料:螺絲(田螺) 、豆瓣醬、干紅辣椒、蔥姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法:
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙,去尾尖。
2、炒鍋放油加熱,放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入螺絲后翻炒。
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下。
4、收汁,加入少許味精。淋上少許麻油出鍋,撒上香菜即可裝盤。
香辣螺絲
材料:螺絲3斤、姜50g、蒜2頭、醬油2勺、料酒1勺、醋1勺、糖1勺、八角一個、干辣椒2個、香蔥少許。
做法:
1、螺絲剪去尾部洗凈備用。
2、姜蒜切碎,辣椒切段。
3、鍋加油燒熱,油要多點。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘,加料酒,醬油,鹽,糖,醋繼續(xù)炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。燉的時間長點,能更好的入味?？旌玫臅r候撒上香蔥即可出鍋。
麻辣小螺絲
材料:螺絲、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、白酒、姜、蒜、麻椒、醬油。
做法:
1、螺絲洗凈去頭,姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油,放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬,小火煸炒。
3、煸出紅油,放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻,倒入開水,燜制十分鐘即可出鍋。
哪些人不能吃海螺絲、海螺絲的注意事項
1、哪些人不能吃海螺絲
海鮮過敏者慎吃。
2、海螺絲的適用人群
一般人群均可食用。
3、海螺絲的食用禁忌
無副作用。
香海螺的簡介
香海螺是海螺的一種,香海螺又稱黃鑲玉螺,殼質較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。香海螺棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
香海螺的食用處理方法
洗凈烹調。
香海螺的吃法（做法）大全
水煮海螺
材料:海螺肉3個,醬油適量,芥末膏適量,醋適量。
做法:
1、將海螺洗凈,放入涼水鍋內,大火煮熟。
2、用叉子或筷子取螺肉,要順著邊旋轉,這樣海螺肉才不會碎。
3、將海螺肉切成片,小蔥切成段。
4、將小蔥放在盤子下面,小蔥上面放海螺片,用醬油、醋、芥末膏調成汁放在盤子里即可。
辣炒海螺
材料:海螺350克,油適量,干紅辣椒5只,香蔥2棵,豆瓣醬1匙,生抽1匙,韭菜100克,指天椒1只,蒜2瓣,姜1小塊,魚露半匙,耗油1匙。
做法:
1、海螺肉放鹽水中浸泡1小時再沖洗干凈。
2、蔥切段、蒜切片、辣椒切段、姜切絲、韭菜切段。
3、醬汁調好備用,魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,淀粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻。
4、熱油鍋,先炒香蔥姜蒜辣椒,加入豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入海螺炒1分鐘,倒入先調好的醬汁,炒勻收汁,放入韭菜段炒至斷生即可。
醬爆海螺
材料:海螺700克,油適量,蔥適量、甜面醬適量、雞精適量,青紅椒50克,鹽適量,姜適量,料酒適量。
做法:
1、海螺用刷子清洗凈,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右,讓其吐凈腸里的泥沙。
2、海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用。
3、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
4、鍋里放油,待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香,然后放入醬。
5、醬炒出香味后下入海螺翻炒,翻炒過程中淋少許料酒,待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精翻炒,出鍋前放入青紅椒即可。
哪些人不能吃香海螺、香海螺的注意事項
1、哪些人不能吃香海螺
脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食香海螺。
2、香海螺的適用人群
一般人群皆可食用香海螺。適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
3、香海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。
導讀：海螺的營養(yǎng)價值有哪些？喜歡吃海鮮的小伙伴，一定不會忘了海螺。海螺肉厚味美，而且營養(yǎng)價值高。下面來了解海螺的營養(yǎng)價值和吃海螺的好處。
海螺的屬性海螺的營養(yǎng)價值、吃海螺的好處吃海螺的最佳時間海螺的選購方法海螺的副作用海螺的屬性
科屬：骨螺科
產地：淺水或平坦的泥地
簡介：
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。
海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色；角螺個頭較小，殼口較窄，殼內呈暗黃色，肉片小而薄。
圖片：
海螺的營養(yǎng)價值、吃海螺的好處
一、海螺的營養(yǎng)價值
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0、15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鋅、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質含量比羊肉還高。
二、吃海螺的好處
1、補鈣
海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
2、明目
海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒
螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
5、增強免疫力
海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用。
三、海螺的藥用作用
1、治目痛累年：取生螺一枚，洗之內燥，抹螺口開，以黃連一枚納螺口中，令其螺飲黃連汁，以綿注取汁，著眥中。（《肘后方》）
2、清熱明目，治目痛：鮮海螺肉煎汁外洗，并吃肉。（《山東中草藥手冊》）
吃海螺的最佳時間
海螺夏秋吃最好，能清肺熱。
海螺的選購方法
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
海螺的副作用
海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
海螺的屬性
1、科屬
骨螺科
2、產地
淺水或平坦的泥地
3、別名
峨螺,鳳螺,田螺
4、簡介
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
5、圖片
海螺的營養(yǎng)價值、吃海螺的好處
海螺素有“盤中明珠”的美譽,它不僅肉質豐腴細膩、味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高,富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。此外,海螺還有清熱明目、利膈益胃的功效,對心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花等病癥有一定的食療效果。
據科學分析,每100克鮮海螺肉含蛋白質24克,脂肪4克,膽固醇65毫克,非飽和脂肪酸0.15克,鈉鹽206毫克。
海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng),其蛋白質含量比羊肉還高。海螺還富含維生素A和鋅,鋅有益皮膚和頭發(fā)健康,維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣,是補鈣佳品。海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
吃海螺的最佳時間
夏季
海螺的選購方法
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外,我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。因為海螺的肉質肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鮮美了,而角螺通常需要醬爆才會好吃。
海螺的副作用
海螺+糖:身體不適
海螺+牛肉:身體不適
海螺+豬肉:身體不適
海螺+香瓜:身體不適
海螺+蠶豆:腹脹
海螺+木耳:腹脹
海螺+蛤蚧:身體不適
海螺+土霉素:身體不適
海螺+蛤:身體不適
海螺+面:身體不適
海螺+玉米:身體不適
海螺+冬瓜:身體不適
海螺+冰水:腹瀉
海螺+羊肉:腹瀉
海螺煮多久
1、海螺煮多久
有些人有這種疑慮,大海螺下鍋了,我究竟什么時候將它撈出來呢?因為大海螺不像其它食材,大海螺藏在質地堅硬的殼里,我們觀察不到里面的食材到底熟了沒有?熟了幾分?而這也正是煮大海螺最為關鍵的步驟,什么時候撈大海螺出鍋?煮大海螺的火候很主要,時間太短肉質會太嫩而且也不衛(wèi)生,時間長了呢,口感比較硬。
普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。
做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒,但是大海螺大小不同,品類不同殼的厚度就會不同,所以煮大海螺沒有一個準確的時間說究竟什么時候撈出來,既然我們無法觀察到大海螺在鍋里的狀態(tài),那我們只好通過經驗來判斷。煮的時間可以由長至短,比如這次老了,下次就少煮兩分鐘,慢慢總結經驗,下次就能煮得更好。
2、什么是海螺
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。多屬軟體動物腹足類,數量極少,極其罕見。多生殖在亞洲,非洲,美洲的沿海深層海水里面,至中、晚寒武世,始漸繁盛,早奧陶世大量輻射進化,出現許多新的屬種,廣泛分布于亞洲,非洲,美洲,歐洲和大洋洲的沿海深層海水里面。
3、海螺的外形特征
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤海。最大可達18厘米,平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,殼口寬大,殼內面光滑呈紅色或灰黃色。
海螺有什么營養(yǎng)
1、每100克的海螺含有137大卡的熱量。
2、海螺肉含有豐富的蛋白質,含量比羊肉還高。
3、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克,脂肪4克,膽固醇65毫克,非飽和脂肪酸0、15克,鈉鹽206毫克。
4、海螺富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
以上為大家介紹了海螺的營養(yǎng)價值,想必大家會更加喜愛吃海螺的。不過小編提醒大家,在吃海螺的時候要注意一些禁忌,如海螺不能與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,否則容易出現問題。為了健康著想,大家要牢記這些禁忌。
吃海螺的好處
1、補鈣:海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
2、明目:海螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺:海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒:螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強免疫力:海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸,還有大量的鋅,對增強免疫力有很強的作用。
6、海螺的藥用作用：治目痛累年。取生螺一枚,洗之內燥,抹螺口開,以黃連一枚納螺口中,令其螺飲黃連汁,以綿注取汁,著眥中；清熱明目,治目痛。鮮海螺肉煎汁外洗,并吃肉。
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