海螺絲的吃法_哪些人不能吃海螺絲
哪些人是養(yǎng)生人群。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識的誤區(qū)呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“海螺絲的吃法_哪些人不能吃海螺絲”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
海螺絲的簡介
麥螺。織紋螺,俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等,尾部較尖,細(xì)長,長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米,主要分布于浙江、福建、廣東沿海。屬軟體動物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產(chǎn)期在5-8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達(dá)10厘米左右,螺層6級,殼口內(nèi)為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
海螺絲的食用處理方法
洗凈剪去尾部備用。
海螺絲的吃法（做法）大全
炒螺絲
材料:螺絲、姜片、辣椒、八角茴、料酒、醬油、雞精、鹽、油、水蔥葉。
做法:
1、鍋內(nèi)放油未紅先炸姜出味。
2、緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、醬油再炒,然后放水燜熟,留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精,拌勻出鍋。
醬爆螺絲
材料:螺絲(田螺) 、豆瓣醬、干紅辣椒、蔥姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法:
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙,去尾尖。
2、炒鍋放油加熱,放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入螺絲后翻炒。
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下。
4、收汁,加入少許味精。淋上少許麻油出鍋,撒上香菜即可裝盤。
香辣螺絲
材料:螺絲3斤、姜50g、蒜2頭、醬油2勺、料酒1勺、醋1勺、糖1勺、八角一個、干辣椒2個、香蔥少許。
做法:
1、螺絲剪去尾部洗凈備用。
2、姜蒜切碎,辣椒切段。
3、鍋加油燒熱,油要多點。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘,加料酒,醬油,鹽,糖,醋繼續(xù)炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。燉的時間長點,能更好的入味?？旌玫臅r候撒上香蔥即可出鍋。
麻辣小螺絲
材料:螺絲、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、白酒、姜、蒜、麻椒、醬油。
做法:
1、螺絲洗凈去頭,姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油,放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬,小火煸炒。
3、煸出紅油,放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻,倒入開水,燜制十分鐘即可出鍋。
哪些人不能吃海螺絲、海螺絲的注意事項
1、哪些人不能吃海螺絲
海鮮過敏者慎吃。
2、海螺絲的適用人群
一般人群均可食用。
3、海螺絲的食用禁忌
無副作用。
編輯推薦
香海螺的簡介
香海螺是海螺的一種,香海螺又稱黃鑲玉螺,殼質(zhì)較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。香海螺棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
香海螺的食用處理方法
洗凈烹調(diào)。
香海螺的吃法（做法）大全
水煮海螺
材料:海螺肉3個,醬油適量,芥末膏適量,醋適量。
做法:
1、將海螺洗凈,放入涼水鍋內(nèi),大火煮熟。
2、用叉子或筷子取螺肉,要順著邊旋轉(zhuǎn),這樣海螺肉才不會碎。
3、將海螺肉切成片,小蔥切成段。
4、將小蔥放在盤子下面,小蔥上面放海螺片,用醬油、醋、芥末膏調(diào)成汁放在盤子里即可。
辣炒海螺
材料:海螺350克,油適量,干紅辣椒5只,香蔥2棵,豆瓣醬1匙,生抽1匙,韭菜100克,指天椒1只,蒜2瓣,姜1小塊,魚露半匙,耗油1匙。
做法:
1、海螺肉放鹽水中浸泡1小時再沖洗干凈。
2、蔥切段、蒜切片、辣椒切段、姜切絲、韭菜切段。
3、醬汁調(diào)好備用,魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,淀粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻。
4、熱油鍋,先炒香蔥姜蒜辣椒,加入豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入海螺炒1分鐘,倒入先調(diào)好的醬汁,炒勻收汁,放入韭菜段炒至斷生即可。
醬爆海螺
材料:海螺700克,油適量,蔥適量、甜面醬適量、雞精適量,青紅椒50克,鹽適量,姜適量,料酒適量。
做法:
1、海螺用刷子清洗凈,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右,讓其吐凈腸里的泥沙。
2、海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用。
3、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
4、鍋里放油,待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香,然后放入醬。
5、醬炒出香味后下入海螺翻炒,翻炒過程中淋少許料酒,待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精翻炒,出鍋前放入青紅椒即可。
哪些人不能吃香海螺、香海螺的注意事項
1、哪些人不能吃香海螺
脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食香海螺。
2、香海螺的適用人群
一般人群皆可食用香海螺。適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
3、香海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
海螺哪些部位不能吃?海螺是我們常吃的海鮮，螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有盤中明珠的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪的天然動物食品。海螺肉鮮美，有些部位若是沒有去除而食用，會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃?死海螺能不能吃呢?下面就跟小編一起來了解一下。
海螺哪些部位不能吃
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
那么死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會快速腐敗變質(zhì)，人食用后會發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的?；铙w海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。
如何挑選沒有異味的海螺
1、生死速遞：觸
挑選海螺時你會發(fā)現(xiàn)，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對于不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。
2、曬曬戶籍：海螺和角螺
看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發(fā)黑的，發(fā)黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。
3、比比滋味：醬爆炒
海螺一年四季都很肥美，且大有大的優(yōu)勢，小有小的好處。大海螺肉質(zhì)肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹制，大海螺和小角螺一樣是風(fēng)味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
最后要補(bǔ)充的是，海螺肉適合所有人群食用，對黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有功效;還適宜肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉屬性寒涼，孕婦、胃寒病者忌食。
海螺哪些部位不能吃?螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有盤中明珠的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物食品。海螺肉鮮美，但食用有禁忌，有些部位若是沒有去除而食用，會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?下面小編為您介紹海螺不能吃的部位。
海螺哪些部位不能吃?
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
那么死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會快速腐敗變質(zhì)，人食用后會發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的?；铙w海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。
要挑沒有異味的海螺
1、生死速遞：觸
挑選海螺時你會發(fā)現(xiàn)，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對于不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。
2、曬曬戶籍：海螺和角螺
看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發(fā)黑的，發(fā)黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。
3、比比滋味：醬爆炒
海螺一年四季都很肥美，且大有大的優(yōu)勢，小有小的好處。大海螺肉質(zhì)肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹制，大海螺和小角螺一樣是風(fēng)味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
最后要補(bǔ)充的是，海螺肉適合所有人群食用，對黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有功效;還適宜肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉屬性寒涼，孕婦、胃寒病者忌食。
海螺肉干的吃法
1、海螺肉干的吃法
香辣海螺肉:螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;鍋內(nèi)放油燒熱,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最后加入香菜拌勻即可。香辣誘人,脆嫩可口。螺肉一定要新鮮,否則影響口感。
洋菇烤海螺肉:如果買醃制海螺罐頭請先將海螺用滾水煮過去味,接著切小塊備用,洋菇去蒂頭,再用小湯匙,輕輕的挖出容器狀,洋菇蒂頭剁碎備用。熱鍋,用奶油將蒜頭末及洋蔥末炒出香味后,放入碎洋菇及海螺拌炒,加入白酒略炒。再倒入高湯煮至醬汁略干,起鍋前適度鹽巴及黑胡椒粉調(diào)味。炒好后,拌入帕瑪森起士,義大利香料后把炒料裝置洋菇里。用烤箱150度烤20分鐘,接著再上頭在放上起士絲,用200度烤至上色即可。
2、海螺肉的營養(yǎng)價值
海螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
3、哪些人不宜吃海螺肉
海螺是屬于發(fā)物,因海螺性寒,凡消化功能弱和老人兒童,應(yīng)當(dāng)食有節(jié)制,以免多食引起消化不良;凡脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食,以防危害身體;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。急性腸炎患者應(yīng)暫時禁食,使腸道休息,或食細(xì)軟少油的飲食;慢性腸炎患者應(yīng)食用少油膩、高蛋白、高熱量、高維生素飲食,不宜食用多油滑腸的食物。海螺富含油質(zhì),可滑腸導(dǎo)瀉。所以,春季急、慢性腸炎患者忌食用海螺。
海螺肉不能和什么一起吃
1、海螺+香瓜,同食有損腸胃。食物藥性方面分析,海螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導(dǎo)瀉作用,二者皆屬涼性,二者同食有損腸胃。所以,食海螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。
2、海螺+木耳,不利于消化,另一種說法是會中毒。寒性的海螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。
3、海螺+冰制品,導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,海螺性寒,食用海螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
4、海螺+牛肉,會不易消化,引起腹脹。
5、海螺+蠶豆,同食會腸絞痛。
6、海螺+蛤,同食會中毒。
7、海螺+面,同食會引起腹痛、嘔吐。
8、海螺+玉米,同食容易中毒。
9、海螺+香瓜,一起吃會腹痛,可以用地漿水治療。
海螺怎么清洗
1、先在水里反復(fù)的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈,這一步很麻煩,要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反復(fù)的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎,溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西,放一點點的食鹽會好點,這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉,不但會清洗的更干凈,還有助于調(diào)料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
4、同樣是先在水里反復(fù)的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈。把田螺的尾部去掉,可以讓泥沙流出來。
5、在盆里滴幾滴香油,這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來,而且能把他里面的小蟲子給引誘出來,非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復(fù)清洗兩三次就可以了。
導(dǎo)讀：海螺的營養(yǎng)價值有哪些？喜歡吃海鮮的小伙伴，一定不會忘了海螺。海螺肉厚味美，而且營養(yǎng)價值高。下面來了解海螺的營養(yǎng)價值和吃海螺的好處。
海螺的屬性海螺的營養(yǎng)價值、吃海螺的好處吃海螺的最佳時間海螺的選購方法海螺的副作用海螺的屬性
科屬：骨螺科
產(chǎn)地：淺水或平坦的泥地
簡介：
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達(dá)18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。
海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色；角螺個頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。
圖片：
海螺的營養(yǎng)價值、吃海螺的好處
一、海螺的營養(yǎng)價值
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0、15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。
二、吃海螺的好處
1、補(bǔ)鈣
海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目
海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒
螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力
海螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
三、海螺的藥用作用
1、治目痛累年：取生螺一枚，洗之內(nèi)燥，抹螺口開，以黃連一枚納螺口中，令其螺飲黃連汁，以綿注取汁，著眥中。（《肘后方》）
2、清熱明目，治目痛：鮮海螺肉煎汁外洗，并吃肉。（《山東中草藥手冊》）
吃海螺的最佳時間
海螺夏秋吃最好，能清肺熱。
海螺的選購方法
1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
海螺的副作用
海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《海螺絲的吃法_哪些人不能吃海螺絲》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
