海螺肉哪里不能吃?
春季養(yǎng)生不能吃什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供海螺肉哪里不能吃?，僅供您在養(yǎng)生參考。
在日常飲食上海螺肉是屬于一道比較常見的美食，海螺肉的味道比較鮮美，非常受到人的歡迎，但是海螺肉再吃的時候需要注意一個部位是不能食用的，長期食用就會容易導(dǎo)致身體中毒，容易導(dǎo)致出現(xiàn)惡心，嘔吐的現(xiàn)象，十分影響健康，可以在吃之前多加觀察一下在進(jìn)行食用。
海螺肉哪里不能吃?
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級。海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。接下來我們就來具體的看看海螺的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)成分：每100克海螺鮮肉內(nèi)含有水分68.8克，蛋白質(zhì)70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。
海螺的營養(yǎng)價值如下：
1、維生素A、蛋白質(zhì)
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、鋅
海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康
3、鈣、鎂、硒
海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
4、碳酸鈣
海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能。
海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
擴(kuò)展閱讀
海螺這種食物富含豐富的營養(yǎng)元素，而且海螺可以做成很多種菜品，人們經(jīng)常喜歡將海螺做成各種各樣的口味，麻辣味的海螺是最好吃的。海螺雖然小小的，但也并不是所有的部位都可以吃，有些地方需要去掉之后才可以吃。接下來就帶大家看看海螺的哪些部位不能吃吧？
一、海螺的做法
①醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。
②溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉。
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片。
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲。
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。
③姜汁海螺
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去。
2、蒜切片、姜切片，再切一點姜末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來。
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來。
5、沾著姜末醋汁吃。
④涼拌海螺
1、將海螺表面洗凈，備用。
2、將鍋內(nèi)倒入適量水，大火煮沸后，將海螺倒入沸水中煮5分鐘左右取出。
3、將海螺肉取出洗凈晾涼，切成片，備用。
4、將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可。
⑤白灼海螺
1、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進(jìn)海螺燙煮4-5分鐘，撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘。
2、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚。
3、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鐘后撈起擺盤。
4、撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當(dāng)，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美。
二、海螺哪些部位不能吃
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的肉質(zhì)是非常細(xì)滑的，海螺起來口感也是非常鮮美的，最重要的是，海螺的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，特別適合大家平時食用，女性在懷孕之后，大家都知道是需要補(bǔ)充很多營養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是蛋白質(zhì)以及各種微量元素的需求是很大的，經(jīng)常食用的話，對身體健康是有很多好處的。
懷孕能吃海螺絲嗎?
孕婦慎吃海螺絲。
孕婦慎吃海螺絲的原因：屬軟體動物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。雖然海螺絲營養(yǎng)豐富，但是面含有大量寄生蟲，如果沒有清洗干凈或煮熟煮透。有一些微生物進(jìn)入體內(nèi)，會長間停留在體內(nèi)，對母體和嬰兒造成威脅。
懷孕了吃海螺了怎么辦
海螺中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，而孕媽在懷孕期間，最需要補(bǔ)充的就是蛋白質(zhì)。從營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，吃海螺反而可以增加孕婦體內(nèi)的營養(yǎng)，有助于生一個更健康的寶寶?？梢赃m量食用。但是由于海螺屬于海鮮類產(chǎn)品。體內(nèi)寄生蟲和細(xì)菌，如果沒有煮熟，就會威脅到生命。
孕媽誤食海螺也不要過度擔(dān)心，一次兩次對身體沒有什么大的影響，但是一定要注意，食用的海螺必須經(jīng)過高溫殺菌這一個環(huán)節(jié)。為了安全起見，懷孕期間盡量還是少吃這些有潛在危險因素的食品。為了生一個健康的寶寶，一切都是值得的。
科學(xué)表明， 懷孕的前三個月，孕媽胎盤還不穩(wěn)定，尚處于危險期。此時要格外注意自己的飲食。該忌口就忌口。并且要杜絕偏食，厭食，千萬不要只鐘愛于一種食物。最好給自己制定一個飲食搭配表，各種瓜果蔬菜都要吃一點，保證營養(yǎng)均衡。
花甲是一種人們喜歡吃的美食，而且經(jīng)過研究之后，花甲的制作方法有很多種。為了養(yǎng)成一種健康的生活習(xí)慣，很多人喜歡把花甲買到家里，自己進(jìn)行制作。自己制作的花甲可以根據(jù)家人的口味進(jìn)行選擇不同的配料，而且經(jīng)濟(jì)實惠，健康衛(wèi)生。但是花甲哪里不能吃呢？
花甲里面的黑色是屎嗎
花甲里面的黑色部分是腸腺和海泥，只要花甲吐沙干凈了就可以吃的，黑色部分不一定要剔除。
腸腺里雖然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但花甲生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較干凈，所以吃了也沒什么關(guān)系。
而海泥的話，花甲多少都會有一些殘留，吃下去對身體也無害。要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗花甲的話，海泥會被清洗的很干凈，但是等你下鍋的時候，這些殼受熱之后又會重新閉合，就沒那么入味，而且吃起來很麻煩。
所以要不要剔除黑色部分就看個人了，如果不嫌麻煩可以剔除掉，嫌麻煩的只要讓花甲吐沙干凈就行了，烹飪出來既不影響口感也不影響健康。
特別提醒：建議在下午的時候購買花甲，這時的花甲已經(jīng)在海鮮檔養(yǎng)了半天了，泥沙也就沒有那么多，而且海鮮檔用的是海水晶養(yǎng)，所以沒有那么快死，而且花甲容易把泥沙吐出來。
花甲什么部分不能吃
花甲的身體結(jié)構(gòu)比較簡單，除了外殼不能吃，內(nèi)臟里的沙子不能吃之外，其他都能吃。所以說，吃花甲最重要的是，把花甲外殼清洗干凈和吐干凈沙子，只要做到這兩點，隨便烹飪花甲都很美味。
花甲的推薦做法
辣炒花甲
材料：花甲1斤，八角1個，花椒十幾粒，干紅辣椒(小朝天椒也行)3個，姜3片，香蔥2-3根，蒜1瓣，香菜少許，郫縣豆瓣醬1勺，白糖1勺，料酒1勺。
做法：
1、花甲買回后用油鹽水泡一會兒，吐凈泥沙后洗凈。
2、鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝干水分待用。
3、香蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。
4、熱鍋涼油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香蔥段、干紅辣椒。
5、轉(zhuǎn)大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調(diào)好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻后即可關(guān)火，撒上香菜段，用余熱翻勻。
口味花甲粉絲
材料：花甲300克，粉絲50克，金針菇100克，小米椒20克，大蒜20克，生姜10克，小蔥10克，料酒20克，生抽30克，蠔油20克。
做法：
1、花甲放入水中，加入適量的鹽和油，?泡1小時以上讓花甲吐干凈沙子然后在水龍頭下沖洗干凈。
2、粉絲放入冷水中泡發(fā)，因為后面粉絲還有水煮，所以不能用熱水，不然會粉絲化掉沒有嚼勁。
3、生姜切片然后切絲，小米椒切小段，金針菇去頭，小蔥切段，大蒜切末。
4、熱鍋冷油放入姜絲、蒜末和小米椒炒香，放入花甲和料酒翻炒至花甲開口。
5、放入適量的開水，然后加入生抽和蠔油翻炒均勻入味。
6、放入金針菇和粉絲用筷子攪拌均勻讓金針菇和粉絲充分吸收湯汁，加蓋中火燜煮3分鐘左右，最后撒上蔥花出鍋。
扇貝既美味又有很高的營養(yǎng)保健價值，可以幫助我們有效的預(yù)高膽固醇，以及各種心臟疾病。并且含有較多的不飽和脂肪酸，對一般人群均可食用。但扇貝身體各個部位并不能全部食用，有的時候會造成腸道的感染，嚴(yán)重的還會造成食物的中毒，下面說下扇貝哪里不能吃。
扇貝的食用方法：扇貝最常見的吃法就是蒸了或燒烤，洗干凈扇貝，然后加料汁，蒜泥。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會攝入這些物質(zhì)。
海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
選用扇貝時候要注意，新鮮貝肉應(yīng)該有光澤，無任何異味，手感爽滑，彈性好；不新鮮的貝肉無光澤，有酸性異味，體表有粘性，彈性角差。由于貝類本身較鮮美，烹飪的時候時候無需再加味精，也不宜多放鹽，以免影響鮮味，更不要食用未熟透的貝類，貝類由于易受大腸桿菌、沙門氏菌屬等污染，所以使用的時候一定要徹底煮熟，以免發(fā)生腸道疾病。
大街上的烤魷魚是非常饞人的，在日常生活中，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚中含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，像各種維生素以及氨基酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人身體都是非常好的，魷魚雖然好吃，不過在吃的時候是有禁忌的，魷魚的有些地方是不能食用的，食用之后會對身體不利，魷魚哪里不能吃呢?
魷魚哪里不能吃?
內(nèi)臟，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的。
新鮮魷魚怎么保存
西班牙是世界上消費頭足類的主要國家之一，對鮮魷魚的處理有很好的實際經(jīng)驗。在沿岸捕獲的小漁船，由于魷魚保藏的時間只有幾個小時，漁獲物無需加冰保藏在箱內(nèi)，卸貨時大多數(shù)漁獲物仍活著，質(zhì)量較優(yōu)。
捕撈作業(yè)需幾個小時的漁船則使用冰保藏，有些漁船不將魷魚和冰接觸，而是中間夾一張塑料紙，這樣可以防止魷魚皮變色，以及由于溶水瀝出效應(yīng)引起風(fēng)味變化。目前該方法已推廣至所有漁船。要注意不要弄破墨囊，因為西班牙顧客要用墨汁來煮魷魚等，地中海沿岸和南歐大西洋沿岸也采用西班牙的方法進(jìn)行處理。
有些漁船有活魚槽，存放釣獲的魷魚。
漁船在拍賣市場附近卸貨，按大小包裝在聚苯乙烯箱內(nèi)，現(xiàn)場立即拍賣。這種魷魚都是剛從活魚槽拿到市場還不到一小時。另一些供應(yīng)鮮魚市場的釣船，在釣獲后立即輸送到保藏區(qū)，送人循環(huán)海水保藏槽內(nèi)，然后按大小放置于聚苯乙烯箱內(nèi)。
新鮮的魷魚也用于加工優(yōu)質(zhì)的魷魚干。供應(yīng)這種市場的魷釣船是在夜間作業(yè)至午夜二時，凌晨五時在市場上出售，上午八時開始加工。在船上清洗魷魚，按大小分類，并小心裝箱。為防止高功率燈使?jié)O獲物變干，魚箱上放置一塊油布。海上作業(yè)時間長的漁船所卸下的漁獲質(zhì)量較差，魷魚價格低，不能滿足優(yōu)質(zhì)魷魚的要求。
幾小時內(nèi)不卸下的魷魚要加冰，加冰前最好用冷卻海水冷卻，應(yīng)避免魷魚與融冰接觸。魷魚保藏在木箱或干箱內(nèi)，四周放冰。魷魚與冰的比例為：夏季1 ：3，春季1 ：2，冬季1 ：0. 3。魚艙隔熱的好壞對用冰量至關(guān)重要。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海螺肉哪里不能吃?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生不能吃什么”專題。
