黃瓜拌豬耳朵的做法是什么
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黃瓜拌豬耳朵的做法其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，只要涼拌一下就可，放上適當(dāng)?shù)妮o料。黃瓜拌耳朵具有香脆可口的感覺(jué)，口感非常很好，有嚼勁。但要注意對(duì)豬耳朵的選擇，購(gòu)買(mǎi)到新鮮的食材?？梢愿鶕?jù)自己的口味放入辣椒、香菜等來(lái)提味。另外一次也不要吃多，畢竟豬耳朵所含油脂還是很多的。
主料:
鹵豬耳朵 (1個(gè)) 黃瓜 (1個(gè));
輔料:
香蔥 (適量) 香菜 (適量);
1鹵豬耳朵切片，黃瓜切成大小適當(dāng);
2把鹽，白糖，味精，醬油，辣椒粉，放進(jìn)去，帶上一次性手套拌;
3最后灑上熟芝麻，香蔥，香菜小許。
黃瓜拌獵耳朵是比較常見(jiàn)的下酒小菜，具有清爽可口，味道鮮香的特點(diǎn)。尤其是豬耳朵與黃瓜相配，能夠去除獵耳朵中的油膩，具有很好的清熱解毒的效果。是夏日時(shí)節(jié)常吃的一道小菜，需要注意的是在購(gòu)買(mǎi)獵耳朵的時(shí)候就一定要看好其新鮮度，避免吃到不新鮮的食材。
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豬耳朵拌黃瓜其實(shí)是比較好吃的一種涼拌食物，因?yàn)樵谏町?dāng)中每個(gè)人的飲食口感各不相同，所以說(shuō)了解了不同的制作方法以及一些實(shí)用技巧之后，那么自己也可以隨時(shí)享受到喜愛(ài)的食物，而以下就為大家介紹一下豬耳朵拌黃瓜的做法。
豬耳朵拌黃瓜需要的是黃瓜以及鹵好的豬耳朵，至于用量的話，要看到底是多少人的分量，當(dāng)然調(diào)味料蒜末、鹽、雞精、辣椒面、植物油等也要準(zhǔn)備好，首先就是將黃瓜清洗，豬耳朵切片，在大碗當(dāng)中將辣椒面倒入其中，然后在鍋中下油，等到油溫升至七成熱的時(shí)候，淋上辣椒面做成辣椒油，放入黃瓜絲和鹵豬耳朵片，撒一些鹽蒜末基金拌勻就可以食用。
豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)也是比較多的，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)那些身體虛弱氣血虛損的人來(lái)說(shuō)，都是比較健康美味的食物，而且又作為一道涼拌菜，尤其是在夏天的時(shí)候是深受很多人喜愛(ài)的，有著良好的口感，味道鮮香不膩。
但是在制作這一道食物的時(shí)候，我們也要注意，在購(gòu)買(mǎi)鹵豬耳朵時(shí)學(xué)會(huì)去辨別，畢竟現(xiàn)在在市場(chǎng)上買(mǎi)的一些豬耳朵，也可能存在假貨的現(xiàn)象，所以我們要注意觀察，可以取一小塊豬耳朵，用火烤發(fā)現(xiàn)豬皮有濃縮，且沒(méi)有油脂出現(xiàn)的話，那么可能就是假的了。
相信在炎炎夏日，很多人對(duì)于餐桌上的飯菜要求都會(huì)變高，因?yàn)橄募就鞖鈵灍嶙屓藳](méi)有胃口。所以，來(lái)一道涼拌菜就可以讓人胃口大開(kāi)，下面小編給大家說(shuō)的是豬耳朵拌黃瓜，相信大家都不會(huì)陌生。接下來(lái)，小編就來(lái)介紹這道菜的制作方法和一些制作過(guò)程中的小竅門(mén)。
材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬
做法
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。
小訣竅
1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；
2、老干媽辣醬和鹵耳朵都是咸味的，所以注意鹽要少量添加。
黃瓜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
黃瓜，全國(guó)各地和各個(gè)民族吃法不同。人們常見(jiàn)的有以下三種食法：一是醬黃瓜；二是拌黃瓜；三是炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當(dāng)水果一樣的吃，但多數(shù)人家都是拌黃瓜為主。?
其實(shí)，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。?
做法是：先將黃瓜洗干凈，務(wù)必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時(shí)，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛(ài)吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來(lái)吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。?
黃瓜一旦經(jīng)過(guò)腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。?
再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。?
注意事項(xiàng)：
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
以上就是小編給大家整理的豬耳朵拌黃瓜的制作方法，和黃瓜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一些小竅門(mén)，相信大家也清楚的知道了這道菜肴該怎樣去制作，該注意什么，對(duì)于第一次嘗試制作的人們，可以選擇多練習(xí)幾次，就能完全掌握到這道菜的制作小竅門(mén)了。
? ?夏天來(lái)臨的時(shí)候，不喜歡吃一些熱湯熱飯，因?yàn)楸緛?lái)天氣就比較熱，吃一些熱湯和熱飯就會(huì)更加熱了，所以通常情況下都喜歡吃一些涼拌菜，豬耳朵拌黃瓜是涼拌菜中的經(jīng)典，就介紹一下豬耳朵拌黃瓜是怎么做的。
1喜旺豬耳朵一個(gè)。
2.切成條狀。
3.將黃瓜洗凈。
4.切成薄片。
5.將黃瓜片擺入盤(pán)中。
6.切好的豬耳朵擺入盤(pán)中。
7.蒜臼子洗凈，放鹽、蒜瓣砸碎。
8.將蒜泥盛入碗中，加醋、香油調(diào)勻。
9.拌好的蒜泥放到盤(pán)中邊上即可。
10.放上櫻桃點(diǎn)綴，蘸著蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不錯(cuò)的。
? ?以上都是豬耳朵拌黃瓜的做法，自己做的美食。會(huì)不會(huì)從超市和商場(chǎng)上哪個(gè)更安全，更健康一些，請(qǐng)?jiān)谶x材上，一定要選擇上好的材料，其次在這種方法上，也可以根據(jù)自己的口味，所以為了自己的健康，可以自己去嘗試一下制作的耳朵拌黃瓜這種涼拌菜。
黃瓜、豬耳朵是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高的食物，適當(dāng)食用能補(bǔ)充人體內(nèi)所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此深受諸多人的喜愛(ài)。生活中黃瓜和豬耳朵的吃法都非常多，不過(guò)有些人喜歡將黃瓜和豬耳朵放在一起涼拌，這樣一來(lái)不僅口感好了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高了，適合各個(gè)年領(lǐng)段的人食用。
一、黃瓜豬耳朵涼菜做法
1、熟豬耳朵買(mǎi)回來(lái)后焯水、過(guò)涼開(kāi)水、撈起瀝干水份
2.清洗干凈、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜去衣拍碎
3.豬耳朵里放黃瓜、香菜、蒜、芝麻、辣椒油、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、鹽、攪拌均勻即可
二、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1.抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
三、豬耳朵的功效與作用
1、豬耳朵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物存在，這些物質(zhì)都是身體代謝的必須成分，另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高， 人們食用以后可以彌補(bǔ)多種營(yíng)養(yǎng)成分的不足，經(jīng)常食用會(huì)有補(bǔ)虛損和健脾胃作用。
2、豬耳朵可增強(qiáng)體質(zhì)和體重
豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富，人們食用以后可以讓體質(zhì)明顯提高，特別適合那些體質(zhì)虛弱的人群食用，另外豬耳朵中還有大量的膠質(zhì)存在，人們吸收這些膠質(zhì)以后可以起到一定的豐胸功效，也能讓體重明顯增加，還能調(diào)理氣血，減少貧血和氣虛等癥狀的出現(xiàn)。
夏季吃什么下酒菜好呢，夏季人們都喜歡吃大排檔，口味多樣化，而且還可以滿足人們對(duì)于美食的需求。涼拌菜是夏季的必選菜肴吧。營(yíng)養(yǎng)豐富，種類(lèi)多。豬耳朵也是經(jīng)常的涼拌菜的首選，有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，來(lái)看豬耳朵拌黃瓜的做法。
豬耳朵拌黃瓜
材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬
做法
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊;
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎;
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。豬耳朵其實(shí)含有的蛋白質(zhì)脂肪和鈣質(zhì)等微量元素都是比較多的，而且還可以有健脾胃的作用和功效哦，具有補(bǔ)氣血的作用，適合身體虛弱的人群食用哦，大家平時(shí)的適合可以用它做下酒菜，好吃有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以美容補(bǔ)氣血。
關(guān)于豬耳朵拌黃瓜的做法的，大家都學(xué)會(huì)了吧，感覺(jué)是不是有一種高大上的感覺(jué)呢，食材也是精心挑選的，具有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的，可以沒(méi)讓補(bǔ)氣，補(bǔ)氣補(bǔ)虛，適合各類(lèi)的人群食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的哦
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下芹菜拌豬耳朵這道菜的做法。
2.熟豬耳朵、剁椒
3.將芹菜摘去葉子去根洗凈、撈出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.將熟豬耳朵放在案板上切開(kāi)，待用。
6.隨后，將切成段的芹菜入沸水中焯一下、撈出。
7.用涼水過(guò)涼。
8.接著，將過(guò)涼好的芹菜控干水分。
9.合入切好的豬耳朵和剁椒。
10.然后，加適量的料酒。
11.加適量的生抽。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.加適量的芝麻油。
15.調(diào)味拌勻，即成。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好芹菜拌豬耳朵，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
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