剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鱸魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚肉，他的營養(yǎng)價(jià)值非常大的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)腎健脾的作用，而且產(chǎn)后的媽媽們經(jīng)常食用不經(jīng)能更快的恢復(fù)體力還能有很好的催乳的作用，其中剁椒鱸魚就是比較受歡迎的一種吃法，而且還比較開胃，能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的
剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的
食材明細(xì)
鱸魚 一條（重約600克）.剁椒 50克.姜.蔥.蒜.玉米粒 30克.青豆 30克.海鮮生抽5克.胡椒粉.料酒 適量
做法
1鱸魚洗凈瀝干，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
2將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。
3鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
4下姜、蒜、蔥末翻炒。
5再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調(diào)味。
6將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。
小貼士
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在腌制鱸魚時(shí)要酌量放鹽。
2、蒸的時(shí)候要先將水燒開后再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩。
做法二
食材明細(xì)
鱸魚一條.玉米粒30克.青豆30克.剁椒50克.姜適量.蔥適量.蒜適量.胡椒粉適量.鮮生抽5克.料酒適量
制作步驟
1.鱸魚洗凈瀝干。
2.備好玉米粒，青豆，剁椒。
3.姜蔥蒜切末備用。
4.將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
5.將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。
6.鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
7.下姜、蒜、蔥末翻炒。
8.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調(diào)味。
9.將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。
剁椒鱸魚做法小貼士
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在腌制鱸魚時(shí)要酌量放鹽。
2、蒸的時(shí)候要先將水燒開后再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩
上面就是對(duì)剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的介紹，我們只有掌握好正確的做法才能把鱸魚的鮮美和營養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的最好，并且我們自己制作食物的過程也能很好的緩解工作中的壓力，同時(shí)還能讓家人感受更多的美食。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)剁椒蒸鱸魚這道菜的做法吧。
2.21鱸魚抹上少許鹽，生抽，陳醋，加姜片腌制20分鐘。
3.姜切絲，蔥白切斷，蔥綠切末。
4.魚腌制好后放水下沖洗。
5.沖洗后將鱸魚的兩邊均勻的抹上蒸魚豉油和橄欖油。
6.將姜絲和蔥段塞進(jìn)魚肚子里，盤子底下和魚身上也鋪上姜蔥段。
7.魚表面均勻抹上剁椒。
8.鍋中放水大火燒開后放魚蒸8分鐘即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的剁椒蒸鱸魚的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下剁椒鱸魚豆腐的做法。
2.鱸魚去掉鱗片和腮和肚子?xùn)|西清洗干凈備用。
3.把魚切成公分左右的片，用紹酒和少許鹽和姜腌制一下。腌制的圖片忘記拍了，
4.在把豆腐切成和魚片差不多的片。
5.然后把魚片和豆腐擺盤，中間的部分有點(diǎn)低，也放了一些豆腐。
6.剁椒、蒜末和姜蔥末放小碗備用。
7.彩椒切少許丁備用。
8.炒鍋鍋熱放入油熱了轉(zhuǎn)小火放入碗中的料。
9.小火翻炒至出來紅色聞見響香味時(shí)候放入生抽蠔油和糖翻炒，水一點(diǎn)點(diǎn)，炒至濃稠關(guān)火。
10.然后把炒好的料汁倒入魚身上，上鍋蒸8分鐘左右?；鸷?分鐘出鍋。
11.把多余的汁水空掉。
12.把控出的料汁放入鍋內(nèi)熬開，加入少許蒸魚豉油和香油，淋少許濕淀粉到起泡 泡?；稹?/p>
13.然后把熬好的汁淋在魚身子。
14.為了看起來更好看，我還撒了一些彩椒丁。
上文介紹的剁椒鱸魚豆腐其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做蔥姜剁椒蒸鱸魚這道菜吧。
2.2一、食材加工：開片鱸魚用刀根劃破魚體，行刀間隔2mm左右。
3.1在蒸盤內(nèi)淋入適量清水，然后，用保鮮膜覆蓋。
4.2二、烹飪方法：1、將加工好的鱸魚碼放在蒸魚盤內(nèi)，撒上蔥段、姜絲、味精和適量剁椒。
5.放入微波爐內(nèi)，用高功率擋將鱸魚蒸煮至八成熟即可。
6.食用時(shí)淋入適量香油即可上桌。（注：香油最好用花椒熬制，再調(diào)入適量麻油等）
7.香蔥香菇烤鱸魚也是俺的成果哦~
8.香蔥香菇烤鱸魚也是俺的成果哦~
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下蔥姜剁椒蒸鱸魚。
愛吃辣椒在現(xiàn)今這個(gè)社會(huì)是很正常的一件事.如今飯店中的菜肴都或多或少會(huì)加一些辣,所以這樣的環(huán)境也使得人們的口味也更加的適應(yīng)辣這種味道.喜歡的人更是覺得它香氣非常.辣椒不僅是非常好的開胃料,而且多吃辣椒有助于身體內(nèi)部的殺菌消毒,對(duì)人們來說還是有一定的好處的.
辣椒由于人們的喜愛,如今已經(jīng)有了許多的制作方法.而剁椒是人們生活中很常用的一種辣椒的吃法.無論什么菜肴加一點(diǎn)剁椒進(jìn)去味道都會(huì)變得別有一番風(fēng)味在心頭.那么剁椒要怎么做才好吃呢?
剁椒的制作有相當(dāng)嚴(yán)格的程序和步驟:
第一種做法
主料:小尖辣椒、冰糖、鹽適量、白酒一兩、蒜瓣、姜一片
步驟:1.挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅).2.辣椒洗凈、控水.
3.辣椒剁碎,這個(gè)步驟.要采用專門的工具,包括專門的剁刀,木盆等,在剁制過程中辣椒的辣味也會(huì)隨空氣到處彌漫,所以這一步對(duì)制作辣椒的人來講是非常痛苦的步驟,制作者經(jīng)常會(huì)被辣味熏的淚不止,在剁的過程中可以加入適量的剝好的蒜瓣或是姜(制作過程中不能沾油).
4.剁碎的辣椒加適當(dāng)比例的鹽拌勻,有的也加入少量冰糖.5.辣椒放入泡菜壇內(nèi).6.噴入少許白酒.
7.蓋上壇子蓋,并加水封.切忌不能讓水封干涸.還有一種方法是放植物油封住.這個(gè)方法可以免去加水的麻煩,但是要注意不要把油弄進(jìn)壇子.
8.一周左右開壇,剁椒完成了.
制作出來的辣椒可以稱得上一道人間美味,而將剁椒與其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒魚等.也有的剁椒是現(xiàn)做現(xiàn)吃,用于做蘸水或是涼拌菜.也有的地方稱之為"糟辣椒".
第二種做法
主料:新鮮紅辣椒1.7斤,大蒜兩頭,姜一塊,高度白酒一兩,鹽適量
步驟:1.將買來的新鮮紅辣椒洗凈;2.將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分;
3.將2去締切碎;用刀將切碎的辣椒剁成沫(根據(jù)個(gè)人喜好選擇大小沫),裝入干凈盆內(nèi);
4.將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內(nèi)即可.
烹飪小訣竅
1.一定要選擇新鮮的紅辣椒,或青椒,不過味道會(huì)不同,青椒做了會(huì)變色.也可以選擇小米椒,但是那個(gè)太辣而且成本要高幾倍;
2.洗辣椒時(shí)不用去締,否則會(huì)進(jìn)去水,不容易晾干水分剁椒容易壞,而且剁椒本身就會(huì)出湯再加點(diǎn)水分就會(huì)成"辣椒粥",晾曬的時(shí)間一般都是一天或兩天,只要沒變成干辣椒就行;
3.不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來,但一定要帶手套否則會(huì)很辣.剁的時(shí)候可以帶手套或者一次拿一個(gè)辣椒,拿著締的部分一點(diǎn)一點(diǎn)剁,這樣手上就不會(huì)辣.
4.加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜還可以直接放入剁椒中用來當(dāng)咸菜吃,加入白酒還能防止剁椒變質(zhì).鹽的分量就根據(jù)自己的喜好選擇,如果想吃酸味的就要少放一點(diǎn)鹽,過兩天保證酸了,但是不會(huì)壞.不想吃酸的可以嘗一嘗,因?yàn)楫?dāng)時(shí)做好就能吃的,比平時(shí)炒菜時(shí)要咸一點(diǎn)就正好;
5.做好的剁椒如果少,可以放入瓶內(nèi),做的多可以放入壇子內(nèi),但一定要是密封的,如果進(jìn)入空氣或者沾了生水或油一定會(huì)壞.
第三種做法:
主料:紅尖椒400克,白皮蒜120克
輔料:姜20克 調(diào)料:食鹽適量,白砂糖1茶匙,白酒3大匙
烹飪時(shí)間:30分鐘
步驟:1.大蒜去皮,生姜去皮,用清水分別把紅椒,大蒜,生姜洗凈.放通風(fēng)處瀝干水份一夜.
2.用攪拌機(jī)分別把大蒜,生姜攪碎(不要太碎).3.用手或是用剪刀把紅椒蒂去除.
4.用消毒并瀝干水份的菜刀菜板,把紅椒先縱切對(duì)半.5.在橫切成小段.切得時(shí)候要戴上手套.
6.在雙手握菜刀,用砸刀法,左右擺動(dòng),把紅椒砸碎.7.剁碎的紅椒放入干凈的容器內(nèi),放入大蒜碎.
8.在放入姜碎.9.鹽2茶匙,白糖1茶匙.10.高度白酒3大匙.11.用干凈筷子攪拌均勻.12.在放入干凈,無水的玻璃容器中.
烹飪小技巧
1.切紅椒的時(shí)候,一定要戴上膠手套,不然會(huì)被辣到.如果不小心辣到,可以擦一些牙膏來解痛.
2.用青椒也是同樣的做法,只是青椒比較沒那么辣.
3.做剁椒時(shí)一定不要沾到生水,切菜刀和菜板一定要用水煮過并曬干水份容器和筷子也要保持干凈無水.
剁椒在生活中可能只是擔(dān)當(dāng)著微不足道的調(diào)料品的角色,但是它能帶給人們的歡樂卻是無限的.正如每一個(gè)人在社會(huì)中充當(dāng)?shù)慕巧粯?或許是非常的不起眼,但是實(shí)際上卻能給身邊的人帶來許多潛移默化的影響,這就是人們的價(jià)值了.
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于富貴花開剁椒鱸魚的做法妙招。
2.12備好玉米粒，青豆，剁椒。
3.21姜蔥蒜切末備用。
4.將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
5.將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。
6.鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
7.下姜、蒜、蔥末翻炒。
8.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調(diào)味。
9.將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。
小編今天介紹的這道美味富貴花開剁椒鱸魚的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
都知道魚頭的營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃的話有益于健腦、抗衰老、防癌抗癌等功效。而說到魚頭，很多人會(huì)不由自主地想到剁椒魚頭，這是在全國各地都非常出名的一道湘潭菜譜。但別以為只有到外面的飲食店才能吃到剁椒魚頭，其實(shí)在家中也能讓你吃到好吃的剁椒魚頭?，F(xiàn)在就去了解剁椒魚頭的做法大全。
現(xiàn)在提起剁椒魚頭，相信很多人都快要流口水了。雖說剁椒魚頭在大街小巷或餐館和酒店都能吃到，但你有想過自己在家中制作嗎?其實(shí)，只要了解了剁椒魚頭的做法大全，您完全可以在家中制作。
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。
食材用料：
雄魚頭1個(gè) 剁椒醬3勺 咸蘿卜干丁3勺 燈籠辣椒醬2勺(可不用) 姜10克 蒜頭3瓣 料酒5勺 香辣粉半勺 胡椒粉半勺 海鮮醬油2勺 蒸魚豉油1勺 鹽適量 香菜1根 相克食物 菜油2大勺
剁椒魚頭菜譜做法：
1.雄魚頭請(qǐng)魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中
2.回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭按摩使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時(shí)
3.找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁
4.蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面
因?yàn)轸~頭中含有豐富的不飽和脂肪，所以對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)起著很大的作用，尤其適宜心血管疾病的人食用。同時(shí)，多吃剁椒魚頭還能養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、增加食欲、抗衰老……所以，只要你掌握了剁椒魚頭的做法大全，就可以在家中自己制作了，還可根據(jù)個(gè)人能承受的辣度適宜的放辣椒。
一日三餐不僅能讓我們填飽肚子，又能滿足我們對(duì)飲食的需求，泡椒木耳就是我們經(jīng)常能吃到的一種家常菜，而且它也是比較營養(yǎng)的食物，木耳的營養(yǎng)價(jià)值特別高，經(jīng)常食用對(duì)我們身體也有很多好處，木耳有很好的潤肺和降血壓血脂的功效，其中泡椒木耳就是很多人都喜歡的一種吃法，下面一起了解下泡椒木耳的做法大全是怎樣的。
泡椒木耳的做法大全
主料：木耳
輔料：芹菜、泡椒
調(diào)料：味精、白醋、白酒、花椒、八角、香葉、草果
烹制方法
1、鍋中倒適量清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開后倒入密封罐中，再加適量白醋、白酒、泡椒水，制成泡菜水備用；
2、木耳洗凈后放入開水焯燙，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2個(gè)小時(shí)左右即可食用。
特點(diǎn)：脆嫩微酸，泡椒味濃。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容
涼拌木耳
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
上面就是對(duì)泡椒木耳的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道木耳的做法都是特別的簡單，不需要我們太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要我們掌握好方法就能把它做的特別美味，其實(shí)平時(shí)多動(dòng)手制作些美食是有很多好處的，我們能保證飲食衛(wèi)生干凈，同時(shí)又能讓我們感受動(dòng)手制作的樂趣。
剁椒雞爪也是一種很常見的食物，它不僅僅討小孩喜歡，很多年輕人也特別喜歡吃，他們對(duì)于雞爪完全沒有抵抗力，剁椒雞爪該怎么做呢？很多人還都不會(huì)，有時(shí)候?qū)W習(xí)一下做菜也是非常幸福的一件事，當(dāng)你做好之后會(huì)有很大的成就感，會(huì)覺得原來做菜這么簡單，所以一起來嘗試一下做剁椒雞爪把。
將腳爪洗干凈，然后去雞指甲，斬?cái)鄶爻蓭锥?，然后放水和雞腳一起煮，大約煮15分鐘。然后撈出來，過冷水，(最好提前把涼開水放進(jìn)冰箱冰上幾小時(shí)，效果更佳)，過完冷水后，瀝干。
瀝干后，放進(jìn)一個(gè)盤里，然后把之前切好的香菜，蔥，蒜，辣椒，麻油，香油，醬油，一起撈均勻。然后裝進(jìn)一個(gè)保鮮盒，放進(jìn)冰箱一天，再拿出吃，口感扛扛的。
風(fēng)味剁椒鳳爪的做法圖解11. 雞爪剪去指甲泡水中，約1小時(shí)中途多次換水風(fēng)味剁椒鳳爪的做法圖解22. 冷水入鍋，放入蔥段，花椒，姜片，料酒，檸檬一片煮開轉(zhuǎn)中火煮10～15分鐘，筷子可以穿過雞爪為宜。
風(fēng)味剁椒鳳爪的做法圖解33. 煮好的雞爪沖涼后放冰水中冰鎮(zhèn)半小時(shí)。風(fēng)味剁椒鳳爪的做法圖解44. 用小刀在雞爪各劃一刀，釆用推擠的方式將骨頭與雞皮分離，做法詳見“涼拌雞腳皮”的菜譜。
風(fēng)味剁椒鳳爪的做法圖解55. 雞爪改刀塊小塊，放鹽，糖，白醋，檸檬汁，辣椒醬拌勻腌入味，放冰箱冷藏更佳（因辣椒醬很辣，用些多用了些糖和檸檬汁）。風(fēng)味剁椒鳳爪的做法圖解66. 裝盤，用蔥絲點(diǎn)綴下便可。放入雞爪，翻炒，少許放些清水，讓剁椒的味道進(jìn)入雞爪內(nèi)，放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒，提鮮。
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剁椒面一看就知道一定是一種很辣的食物，確實(shí)，口味重的朋友對(duì)這一口都很感興起。剁椒不僅口感好，營養(yǎng)成分也很豐富，刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，所以說，每種食物都有它本身的優(yōu)點(diǎn)。不能吃辣的朋友其實(shí)也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)臏p少點(diǎn)辣椒的放入量，下面就來教大家如何自己制作剁椒面。
主料：濕堿水面 250g ?輔料：香油適量 剁椒適量 香醋適量 香蔥適量 生抽適量 香菜適量 大蒜適量
步驟：
1、原料：濕的堿水面、香蔥、香油、香醋、生抽、蒜、香菜、剁椒。
2、香蔥切成小蔥花。
3、蒜剁成碎末。
4、香菜要切成小段。
5、堿水面開水入鍋煮至水開。
6、撈出過冰水后瀝干水分。
7、瀝干水分的面條裝入一個(gè)大碗里，底部鋪上香菜墊底。
8、加入生抽。
9、再加入香醋。
10、油浸剁椒。
11、攪拌均勻后就可以食用了。
以上就是今天為大家介紹到的關(guān)于剁椒面的做法，大家看完以后不防試試，挺不錯(cuò)的，不過在這里忍不住要提醒大家，用剁椒做菜時(shí)，根據(jù)自已的口味輕重適量添加辣椒的量，但不宜過多食用，否則容易引起上火。炎炎夏日，辣椒也不可以多吃，希望大家喜歡這一口。
在熱衷于吃辣的南方部分地區(qū)，剁辣椒現(xiàn)在非常有名，在家家戶戶到了秋天就會(huì)做“剁椒”，那是一大壇子一大壇子的。剁椒對(duì)于愛吃辣的人們來說是無法放棄的一種美食，既可以開胃，又可以滿足自己對(duì)辣椒的欲望。其實(shí)如此美味的剁椒是不是也吸引到了愛吃辣的你呢?下面我們就來了解一下剁椒的做法。
將買來的新鮮紅辣椒洗凈;將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分;去締切碎;用刀將切碎的辣椒剁成沫(根據(jù)個(gè)人喜好選擇大小沫)，裝入干凈盆內(nèi)。將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內(nèi)即可。
加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當(dāng)咸菜吃，加入白酒還能防止剁椒變質(zhì)。做好的剁椒如果少可以放入瓶內(nèi)，做的多可以放入壇子內(nèi)，但一定要是密封的，如果進(jìn)入空氣或者沾了生水或油一定會(huì)壞的。
注意：洗辣椒時(shí)不用去締，否則會(huì)進(jìn)去水，不容易晾干水分剁椒容易壞，而且剁椒本身就會(huì)出湯再加點(diǎn)水分就會(huì)成“辣椒粥”，晾曬的時(shí)間一般都是一天，只要沒變成干辣椒就行。
剁椒的做法的做法你了解了嗎?喜歡吃辣椒的朋友，一定要仔仔細(xì)細(xì)的學(xué)習(xí)剁椒的做法，做好一份剁椒，可以吃好久，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以拿出來吃。是不是比出門去買要方便的多。而且自己親自動(dòng)手做，更加安全。經(jīng)濟(jì)，吃的更加放心。愛吃辣的朋友快快行動(dòng)起來，學(xué)習(xí)剁椒的做法吧。
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