剁椒的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“剁椒的做法是怎樣的”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在熱衷于吃辣的南方部分地區(qū)，剁辣椒現(xiàn)在非常有名，在家家戶戶到了秋天就會做“剁椒”，那是一大壇子一大壇子的。剁椒對于愛吃辣的人們來說是無法放棄的一種美食，既可以開胃，又可以滿足自己對辣椒的欲望。其實如此美味的剁椒是不是也吸引到了愛吃辣的你呢?下面我們就來了解一下剁椒的做法。
將買來的新鮮紅辣椒洗凈;將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分;去締切碎;用刀將切碎的辣椒剁成沫(根據(jù)個人喜好選擇大小沫)，裝入干凈盆內(nèi)。將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內(nèi)即可。Ys630.COm
加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當(dāng)咸菜吃，加入白酒還能防止剁椒變質(zhì)。做好的剁椒如果少可以放入瓶內(nèi)，做的多可以放入壇子內(nèi)，但一定要是密封的，如果進入空氣或者沾了生水或油一定會壞的。
注意：洗辣椒時不用去締，否則會進去水，不容易晾干水分剁椒容易壞，而且剁椒本身就會出湯再加點水分就會成“辣椒粥”，晾曬的時間一般都是一天，只要沒變成干辣椒就行。
剁椒的做法的做法你了解了嗎?喜歡吃辣椒的朋友，一定要仔仔細細的學(xué)習(xí)剁椒的做法，做好一份剁椒，可以吃好久，想吃的時候隨時都可以拿出來吃。是不是比出門去買要方便的多。而且自己親自動手做，更加安全。經(jīng)濟，吃的更加放心。愛吃辣的朋友快快行動起來，學(xué)習(xí)剁椒的做法吧。
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我們都知道只有變換飲食的種類才能讓我們從不同的食物中攝取到營養(yǎng)價值，其中魚肉就是比較常吃的食物，它不僅味道鮮美營養(yǎng)價值比較豐富，其中剁椒鰱魚頭就是比較開胃的一道下飯菜，但是很多人總是認為它制作起來很難掌握，下面一起了解下剁椒鰱魚頭的做法是怎樣的
剁椒鰱魚頭的做法是怎樣的
材料:
花鰱魚頭1個，泡紅辣椒20多個，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老姜1小塊，蒜半個，鹽適量
做法:
1.將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然后將魚頭放在碗里，抹上油。在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
3.鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一至兩分鐘。
4.從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
營養(yǎng)價值
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即健身，又美容，女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落癥均有療效，女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品。
適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥
鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效
上面就是對剁椒鰱魚頭的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它不僅能夠很好的增加我們的食欲，制作起來也是非常的簡單快捷的，并且鰱魚中含有大量的蛋白質(zhì)不會使身體變胖，但是值得注意的是有皮膚疾病的朋友盡量不要吃太辣的食物和魚肉。
在我們的日常生活中有很多人總是在一些時期會有食欲比較差的現(xiàn)象，然而我們在生活中如果能夠合理的調(diào)理好飲食，就能夠讓我們的身體更加的健康，其中有很多人總是覺得飲食上無辣不歡，確實經(jīng)常吃一些辣的食物能夠很好的增加我們的食欲，其中剁椒毛芋頭就是最為常見的一種食物，同時它還有很好的開胃作用，吃過這道美食的人總是對它流連忘返，如果我們能夠掌握好制作方法經(jīng)?？梢栽诩依镞M行制作，下面一起了解一下剁椒毛芋頭的做法是怎樣的。
剁椒毛芋頭的做法是怎樣的
主料：芋頭300克
輔料：辣椒(紅、尖)100克泡椒50克
調(diào)料：雞精5克香油5克
做法
1. 紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用；
2. 將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；
剁椒芋頭
剁椒芋頭
3. 把小芋頭切成小塊(比大拇指大點就可以了)；
4. 取一個碗，把芋頭塊放進碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段；
5. 燒一鍋水，待水開后，上鍋蒸30分鐘；
6. 取出后在上面淋上少許香油就可以了。 剁椒芋頭制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果沒有剁椒可用泡椒代替。
營養(yǎng)分析
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
辣椒(紅、尖)：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
上面就是對剁椒毛芋頭的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以按照上面的方法在家里進行制作，而且我們平時在生活中一定要注意飲食的多元化，這樣才能讓我們從不同的食物中攝取更多的營養(yǎng)價值，另外平時一定要多到戶外進行運動這樣能夠提高身體的免疫力。
相信吃過剁椒魚的朋友肯定會深深的愛上這道菜肴吧，剁椒魚不但看相很好而且吃起來味道也是非常不錯的，剁椒魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃剁椒魚可以起到促進消化和補充營養(yǎng)等效用，所以剁椒魚受到了大家的喜愛，剁椒魚的做法簡易，下文我們給大家介紹一下剁椒魚的家常做法是怎樣的。
1.草魚洗凈用剪刀剪出花刀
2.魚用紹酒胡椒粉腌漬，放在蒸盤里
3.剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬
4.將拌好的醬均勻放在魚上面
5.放入蒸鍋上汽后蒸
6.中小火蒸8分鐘即可
飲食小常識
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是剁椒魚了，我們知道剁椒魚不但外形好看而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了剁椒魚的家常做法是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
剁椒魚頭是我們大家都非常熟悉的一道湘菜，剁椒魚頭的特點就是外形好看而且吃起來味道也很不錯，所以剁椒魚頭受到了大家的喜愛，很多朋友在品嘗到剁椒魚頭的時候總是希望自己也可以在家里面自制出剁椒魚頭來，其實剁椒魚頭的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出剁椒魚頭來，下文我們給大家介紹一下剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的。
1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜
2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘
5.腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時把蔥蒜切碎
8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最后再淋少許的魚露提味
烹飪技巧
1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌魚頭時要酌量加鹽;
3、最后燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湘菜，那就是剁椒魚頭了，我們知道剁椒魚頭不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃剁椒魚頭有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的。
剁椒魚頭是我們生活中比較常吃的一道美食，它香辣爽口又能夠很好的增加我們的食欲，能夠很好的增加我們的食欲，并且魚肉的味道非常鮮美，其中剁椒三文魚頭就是非常美味營養(yǎng)的，三文魚還能很好增強大腦功能和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，下面一起了解下 剁椒三文魚頭的做法是怎樣的。
剁椒三文魚頭的做法是怎樣的
原料：
三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花。
做法：
1、魚頭洗凈劈開，撒適量鹽、料酒腌制一會兒；
2、魚頭下面墊生姜片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；
3、水開后，放入魚頭大火蒸8-12分鐘，關(guān)火虛蒸1-2分鐘；
4、撒上適量蔥花；
5、小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱，剔除花椒；
6、將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。
貼心提示：
1、魚頭最好選用活的魚頭，沒有三文魚可以用胖魚頭代替，能一劈為二，但又不完全劈開最好；
2、剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒，根據(jù)嗜辣程度調(diào)整用量；
3、剁椒本身已有咸味，所以開始腌制魚頭的時候不要放太多的鹽，以免過咸；
4、燒熱油的時候，注意小火，切勿將花椒燒糊；
5、根據(jù)魚頭大小，調(diào)整蒸制的時間，一般10分鐘即可，時間太長魚就不鮮嫩了；
6、可以在蒸魚的時候，煮好一盤面條，瀝干水份加香油拌勻，等魚頭吃完，將面條拌入剩下的湯汁里，又是非常美味的的一道主食。
相信很多吃過剁椒三文魚頭的朋友都對他的做法將特別的好奇，其實剁椒三文魚頭的做法非常的簡單，只要我們按照上面的步驟就能制作出美味的三文魚頭，我們平時在家親自動手制作還能夠很好的保證食材的新鮮，這樣做出來的魚肉才會更加的鮮美。
剁椒又被稱為剁辣子或是壇子辣椒，是以辣椒，食鹽為食材的特色美食，生活中，人們常常會將剁椒作為佐料，其實，剁椒的制作很簡單，在我們生活中，也經(jīng)常會看到以剁椒為原材料的美味，其中剁椒魚頭，剁椒雞蛋，剁椒雞胗等都是比較常見，如果能自己制作剁椒那就更好了，那么，怎么做剁椒呢?
剁椒在湖南比較常見的，尤其對于一些愛好吃辣的人，更是喜愛無比，但是，很多人對于剁椒的制作過程也只是掌握個星星點點，但是如果要真操實練就有點困難，下面大家來了解一下“怎樣做剁椒”?
主料:紅尖椒400克，白皮蒜120克
輔料：姜20克
調(diào)料：食鹽適量，白砂糖1茶匙，白酒3大匙
1.大蒜去皮，生姜去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生姜洗凈。放通風(fēng)處瀝干水份一夜。
2.用攪拌機分別把大蒜，生姜攪碎(不要太碎)。
3.用手或是用剪刀把紅椒蒂去除。
4.用消毒并瀝干水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半。
5.在橫切成小段。切得時候要戴上手套。
6.在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎。
7.剁碎的紅椒放入干凈的容器內(nèi)，放入大蒜碎。
8.在放入姜碎。
9.鹽2茶匙，白糖1茶匙。
10.高度白酒3大匙。
11.用干凈筷子攪拌均勻。
12.在放入干凈，無水的玻璃容器中。
怎樣做剁椒?通過上面是介紹，相信大家都了解了，愛好辣食的朋友可以來親自試一下，剁椒的制作其實很簡單，但是，要注意保存，不能受潮，否則，將會失去原有的味道。
其實剁椒是一種比較好吃的菜肴，也是烹飪的時候很常見的配料，究竟剁椒的做法包含哪些技巧呢，很多喜歡吃剁椒的朋友們，都是十分關(guān)注。下面我們就一起去看看究竟剁椒的做法是包含了哪些技術(shù)含量吧。也好讓我們自己也學(xué)會做剁椒。
剁椒的做法其實比較簡單的，就是在剛開始的時候，我們將剛剛買來的新鮮紅辣椒使用清水洗凈，晾干其中的水分。晾干了之后，將辣椒去蒂切碎，之后將辣椒慢慢的裝在了干凈盆子之內(nèi)。將準備好的大蒜和姜剁成末也放在了剁好的辣椒之內(nèi)，適量的加入一些鹽、白酒將其攪拌均勻就行了。
一定要選擇新鮮的紅辣椒，當(dāng)然也可以是青椒，不過味道會不同，青椒做了會變色。也可以選擇小米椒，但是小米椒較辣而且成本較高。洗辣椒時不用去蒂，否則會進水，如果存有水分剁椒容易壞。
不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，但一定要帶手套否則會很辣。剁的時候可以帶手套或者一次拿一個辣椒，拿著締的部分一點一點剁，這樣手上就不會辣啦。
加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當(dāng)咸菜吃，加入白酒還能防止剁椒變質(zhì)。鹽的分量就根據(jù)自己的喜好選擇了，如果想吃酸味的就要少放一點鹽，過兩天就會酸了，但是不會壞，不想吃酸的可以嘗一嘗，因為當(dāng)時做好就能吃的，比平時炒菜時要咸一點就正好。
?最后，對于剁椒的做法我們已經(jīng)學(xué)會了，不過需要注意的是，做好的剁椒要是少的話，可以將其放入瓶內(nèi)做就可以了，做得多的話，可以將其放入壇子內(nèi)，但是我們必須要注意，剁椒的存放器必須要密封，要是進入空氣或者沾了生水或油是萬萬不行的。
鱸魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚肉，他的營養(yǎng)價值非常大的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用還有很好的補腎健脾的作用，而且產(chǎn)后的媽媽們經(jīng)常食用不經(jīng)能更快的恢復(fù)體力還能有很好的催乳的作用，其中剁椒鱸魚就是比較受歡迎的一種吃法，而且還比較開胃，能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的
剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的
食材明細
鱸魚 一條（重約600克）.剁椒 50克.姜.蔥.蒜.玉米粒 30克.青豆 30克.海鮮生抽5克.胡椒粉.料酒 適量
做法
1鱸魚洗凈瀝干，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
2將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。
3鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
4下姜、蒜、蔥末翻炒。
5再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調(diào)味。
6將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。
小貼士
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在腌制鱸魚時要酌量放鹽。
2、蒸的時候要先將水燒開后再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩。
做法二
食材明細
鱸魚一條.玉米粒30克.青豆30克.剁椒50克.姜適量.蔥適量.蒜適量.胡椒粉適量.鮮生抽5克.料酒適量
制作步驟
1.鱸魚洗凈瀝干。
2.備好玉米粒，青豆，剁椒。
3.姜蔥蒜切末備用。
4.將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
5.將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻后腌制20分鐘。
6.鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
7.下姜、蒜、蔥末翻炒。
8.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少許高湯調(diào)味。
9.將炒好的剁椒倒在腌好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鐘左右。
剁椒鱸魚做法小貼士
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在腌制鱸魚時要酌量放鹽。
2、蒸的時候要先將水燒開后再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩
上面就是對剁椒鱸魚的做法大全是怎樣的介紹，我們只有掌握好正確的做法才能把鱸魚的鮮美和營養(yǎng)價值展現(xiàn)的最好，并且我們自己制作食物的過程也能很好的緩解工作中的壓力，同時還能讓家人感受更多的美食。
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下剁椒蠶豆。
2.12剁椒
3.21將蠶豆剝殼。
4.1挖去上面的黑痣。
5.2挖去上面的黑痣。
6.1撈出
7.2清洗一下。
8.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的蠶豆翻炒一下。
9.接著，加適量的水煮開，煮至蠶豆斷生。
10.然后，擱入適量的剁椒翻炒一下。
11.最后，加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.盛出，裝盤。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完剁椒蠶豆的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹剁椒豬蹄。
2.1壓制之后，撈出控干水分。湯汁留下備用。
3.2豬蹄焯水之后，放入高壓鍋里，加入的水是豬蹄的2到3倍。加入姜片和少許料酒。上汽后壓制不能超過15分鐘。
4.1加熱炒鍋，放入花生油，油可以稍多一點。把蒜煸香。
5.2調(diào)一個腐乳汁，用少許香油把腐乳調(diào)勻，味道會香一些。
6.接著放入豬蹄翻炒，因為豬蹄水分比較大，炒的時候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
7.加入高壓鍋里的豬蹄湯，跟豬蹄齊平即可。加入胡椒粉和少許白糖。
8.最后加入適量醬油，還有主角剁椒，翻炒均勻，收收湯汁就可以出鍋了。
剁椒豬蹄的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于剁椒茄子的做法。
2.1用淡鹽水浸泡10分鐘，撈起瀝干水分
3.2茄子去蒂洗凈切成塊
4.1熱鍋放少許油，油熱后放入茄子
5.2蔥洗凈切末，大蒜切碎
6.1鍋中倒入少許油，放入花椒粒蒜末爆香
7.2用小火慢煎，至茄子微軟后盛出；
8.下剁椒煸炒出紅油；
9.將茄子放入
10.翻炒均勻，
11.白糖、味級鮮，并倒入少許清水燜煮一會兒入味，待湯汁收干
12.出鍋時撒上蔥花香油就好。
今天的剁椒茄子介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
中華美食源遠流長，博大精深。很多人都知道，剁椒魚頭。因為它實在太有名氣了，讓人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的來源是什么。今天就讓帶領(lǐng)大家走進剁椒魚頭的世界。
剁椒魚頭的由來
大家都知道剁椒魚頭是湖南的名菜。可能在湖南的大街小巷留下這個這樣的一個傳說。清朝的時候，大家都知道有文字獄。清代著名的文人黃宗憲就為了躲避文字獄，逃到了一個村子里。這個人家非常熱情好客。雖然宗憲是來逃難的，但是也是客人。所以他們就為他準備吃食，但是這家人實在是太窮了。最后，農(nóng)戶的兒子拉了一條魚回來家。最后，農(nóng)戶為他做了一碗熱氣騰騰的剁椒魚頭。當(dāng)然，剁椒魚頭的原型不是這樣的。是黃宗憲回老家以后讓廚師改良的。這就是剁椒魚頭的由來。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價值
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高?？觳臀幕涑庵蠼中∠?，我想問問大家現(xiàn)在哪個地方?jīng)]有麥當(dāng)勞，肯德基?在中國的每一個地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它讓很多年輕人的胃受到了損傷。我們中華民族幾千年來的飲食傳統(tǒng)被它毀于一旦。
1、我知道很多年輕人的胃都不好。這個時候怎么辦呢?有一種菜可以解決這個問題。它是著名的湖南名菜剁椒魚頭。多椒魚頭中的辣椒可以刺激腸胃的蠕動，它有利于提高人們的胃口，幫助人們更好地消化。所以大家可以多吃剁椒魚頭。
2、隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，溫飽早已不是每家每戶所要解決的必須生活。追求更高品質(zhì)，更高層次的生活，成為了大家的追求。但是在追求高品質(zhì)的路上，很多人都有挑食這個毛病。所以很多人都有食欲不正這個毛病，大家都知道辣椒，還有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒魚頭可以提高大家的食欲。
剁椒魚頭的功效與作用
1、剁椒魚頭的功效與作用非常多。希望你可以聽小編仔細給你說，剁椒魚頭是大家的喜歡的美食。它的功效與作用到底是如何呢?其實不瞞大家說，我了解的可能還沒有你們多。不過小編還是盡力的把自己所知道的都告訴大家。
2、很多人都有膽結(jié)石這個毛病。這可是個大毛病不容的大家忽視。我們都知道對待一種病的辦法不是根治，而是預(yù)防。所以我相信大家明白。這個菜可以預(yù)防膽結(jié)石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中國步入了老齡化社會，老人是越來越多。老年人的健康，我們也不容忽視。心血管疾病是威脅老年幸福生活的重大疾病之一。我們要預(yù)防這種疾病，所以我要跟大家說剁椒魚頭也可以預(yù)防心血管疾病。
剁椒魚頭的做法
其實我覺得剁椒魚頭的做法非常簡單，今天小編就帶大家了解一下。
首先我們要準備一個魚頭，還有調(diào)味品。這次我們下的調(diào)味瓶有胡椒粉，料酒。
當(dāng)然，最簡單的做法還是先把魚頭清洗干凈。然后把鍋里燒熱，放上油，把我們準備的配菜放進去。大家都知道魚有腥味兒。我們怎么樣才可以去除這些味道呢?我給大家介紹一個小妙招。我們只需要用辣椒還有蔥蓋住這個味道就可以了。最后，我們把蒸好的魚頭端上桌就可以了。這個做法是不是很簡單呢?朋友們，你學(xué)會了嗎?
剁椒魚頭怎么吃
大家都知道魚頭不可以多吃，因為魚頭殘留了很多有害物質(zhì)。那么這個時候就會有人問剁椒魚頭我們怎么吃呢?其實魚頭的肉非常少，我們主要還是因為剁椒魚頭的辣，還有獨特的鮮味才享用這道美食的。
剁椒魚頭不能和什么一起吃
其實剁椒魚頭并沒有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，這是為什么呢?其實簡單的道理大家都明白。因為剁椒魚頭是辣的，辣的和甜的在一起吃，因為那樣會拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒魚頭哪些人不能吃
1、很多人都有腎炎。這個毛病危害著很多人的身體健康。但是有時候它給我們帶來的不僅僅是身體上的病痛，還有精神上的折磨。我們大家都知道腎炎不可以吃剁椒魚頭，這類病的患者千萬不要以身犯險。
2、有這么一種疾病，讓大家聞風(fēng)喪膽。肝硬化，肝癌大家是不是聽到這類疾病就感覺到害怕?這類病的患者千萬不要吃這種菜。因為有時候它會對你的生命產(chǎn)生致命的威脅。
剁椒魚頭的飲食禁忌
剁椒魚頭其實并沒有什么飲食禁忌，我們大家都知道很多食物都有。但是我覺得剁椒魚頭真的沒有。但是大家眾所周知的是魚頭不可以吃。其實我們吃剁椒魚頭并不是吃魚頭，而是這道菜的風(fēng)味兒獨特。我們更多的是嘗鮮。還有魚頭屬于比較辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒魚頭是哪個菜系
你知道剁椒魚頭是哪個菜系嗎?我們都知道多椒魚頭以它的辣為名。中國有八大菜系，其中以辣聞名的菜系不在少數(shù)。但是剁椒魚頭的辣風(fēng)兒獨特的。我想給大家說明一下，這種辣是更鮮，更辣的。大家都明白這個菜是哪個菜系的嗎?好啦，不逗大家了，這個菜是湖南名菜，屬于湘菜。
我想讓你明白，無論是哪一個菜系的菜都是我們的陪伴。這些菜品是祖先留給我們最寶貴的財富。我們中國人的智慧全都體現(xiàn)在這個美食里，湖南人的智慧全都體現(xiàn)在剁椒魚頭里。親愛的，你發(fā)現(xiàn)了嗎?
魚，在人們的日常生活中很常見，也是宴席上上菜的首選，要是一桌宴席沒有魚，那就是不完整的。吃魚可以補充膠原蛋白，魚類的營養(yǎng)價值很高，吃魚還可以補腦，而且常吃魚還可以遠離老年癡呆這樣的疾病。至今人們發(fā)現(xiàn)的魚總共兩萬多種，真是物種很豐富的種類。
吃魚，人們的花樣很多，蒸，燉，烤，煮多種多樣，最經(jīng)典最可以保留魚的鮮味的，就是蒸魚了。剁椒是辣的代表作之一，四川人無辣不歡的，對于魚自然也一樣，下面就來看看剁椒蒸魚的做法。
主料
新鮮白甲魚魚肉一塊(選魚頭以下魚尾以上腹部一段，一斤左右)， 剁椒一瓶
配料
大蔥、生姜、紅椒、香蔥、香菜 蒸魚醬汁：普通生抽 +米酒+老陳醋(有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些)
做法
大蔥剖半切段、姜切片，一半鋪于蒸魚盤底，另一半備用;紅椒和另一部分姜切米，香蔥切成蔥花，備用;香菜切成小段，備用;魚用米酒、花椒粉腌一下，再均勻涂抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面再鋪上一些姜片，蔥段，不必加味精雞精之類要新鮮原味。 蒸鍋內(nèi)水燒開，把魚放入蒸架上(一定要先燒開水再放魚，無數(shù)前輩無數(shù)次這樣說到，總不會錯的)，蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關(guān)火后虛蒸七八分鐘。 撿出表面上的蔥段、姜片丟棄，撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花、香菜，如果用紅剁椒的話，可以最后不用紅椒米，如果刀功好的話，用大蔥和生姜切成又細又長的蔥姜絲灑在上面，也相當(dāng)漂亮。淋上蒸魚醬汁(醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱)。 淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
剁椒蒸魚，剁椒可以去除魚的腥味，還可以增加這道菜的辣味，適合四川人的蒸魚。辣，也逐漸走上潮流大道，現(xiàn)在不僅是四川人喜辣，還有很多人都喜歡吃辣了，所以喜歡吃辣的你可以試著嘗試著做一做。希望本文有幫到你做出美味的剁椒蒸魚。
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