炸土豆片怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸土豆片怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炸土豆片相信大家是不會(huì)陌生的，我們常吃的薯片實(shí)際上就是炸土豆片，因此人們對(duì)炸土豆片都是比較愛(ài)吃的，不過(guò)雖然炸土豆片吃起來(lái)很不錯(cuò)，但是要說(shuō)具體炸土豆片如何制作大家不是很清楚，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看具體炸土豆片應(yīng)該如何制作。
炸土豆片怎么做
制作炸土豆片的時(shí)候，首先煎炸用的油，我們應(yīng)該盡量的選擇純度比較高的油才行。這是因?yàn)橛偷碾s質(zhì)如果越少，那么在高溫的表現(xiàn)下才可以更穩(wěn)定，這樣就不容易生成有害的物質(zhì)。而且對(duì)于同一種類(lèi)的油來(lái)說(shuō)，如果顏色越淺，透明度越高的，那么就說(shuō)明純度也是越高的。
如果說(shuō)油溫太高，這時(shí)候就容易導(dǎo)致食物外面出現(xiàn)炸焦的情況，但是里面是沒(méi)用完全熟的。而且如果說(shuō)油溫太低，這樣是會(huì)大大延長(zhǎng)油炸的時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致土豆吸收掉更多的油，而且容易出現(xiàn)脫糊、粘鍋的情況。所以說(shuō)油炸的溫度，油五六成熱的時(shí)候是最好的，大概在140～180攝氏度的時(shí)候比計(jì)劃，這個(gè)時(shí)候油面出現(xiàn)波動(dòng)的情況，而且還會(huì)有少量的青煙升起。
給土豆片掛上糊之后，因?yàn)楹蹠?huì)受熱，所以說(shuō)會(huì)立即的凝成一層保護(hù)層，而且讓原料不直接和高溫油進(jìn)行接觸，這樣是可以保持土豆中水分和鮮味的，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也可以大大減少流失，制作出的菜肴也可以達(dá)到松、嫩、香、脆等目的。在掛糊的時(shí)候，我們可以用淀粉調(diào)的糊，這樣吸收的油比較少，而且炸出的炸土豆片吃起來(lái)口感更加酥脆。但是這時(shí)候淀粉糊一定要調(diào)勻才行，如果有沒(méi)有完全調(diào)開(kāi)的淀粉疙瘩存在，在炸制的時(shí)候就容易出現(xiàn)迸爆的情況，而且油容易濺出鍋外造成危險(xiǎn)。
炸土豆片炸好之后，我們要用漏勺撈起來(lái)。在裝盤(pán)的時(shí)候，我們應(yīng)該把炸好的食物直接放在廚用紙巾上，等上1～2分鐘，讓紙巾充分的吸收掉粘在土豆上的多余油脂。
炸土豆片的做法及調(diào)料
炸土豆片的時(shí)候需要注意方法和調(diào)料，首先需要土豆500克，植物油1000克左右，鹽、味精、胡椒粉各適量。我們要把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片，然后用冷水進(jìn)行浸泡，同時(shí)還需要沖洗去土豆片的淀粉，然后瀝干水分之后備用，把鹽和味精、胡椒粉一起拌勻之后備用，炒鍋上火之后，需要放入生油燒熱，等到油冒煙的時(shí)候。我們把土豆片撒上，然后用大火炸，等到土豆片發(fā)硬的時(shí)候就可以轉(zhuǎn)為微火，之后再輕輕的進(jìn)行攪動(dòng)，炸到金黃色同時(shí)酥脆的時(shí)候就可以撈出，然后撒上拌好的鹽就可以吃了。
炸土豆片需要裹面粉嗎
在炸土豆片的時(shí)候是可以裹面粉的，當(dāng)然我們選擇不裹面粉，這也是一個(gè)吃法，準(zhǔn)備好土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，還需要醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，淀粉5克，大豆油70克。首先要把土豆洗凈之后去皮，然后切成片，用水漂洗去土豆片上的淀粉，瀝干水之后，放入七成熱油中炸至呈金黃色時(shí)撈入漏勺濾油;將青椒洗凈，切成滾刀塊;鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開(kāi)，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出鍋裝盤(pán)即成。
炸土豆片的醬汁怎么做
吃炸土豆片的時(shí)候是需要搭配上醬汁的，首先我們把小蔥洗凈，然后切成小蔥花之后備用。小米椒也需要切好備用。生姜切成姜末之后備用。大蒜需要拍成蒜末備用。我們把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在鍋中熬熱油，之后再把碗里的食材全部倒入鍋中，翻炒到爆香的時(shí)候就可以了。之后再加入醬油，蠔油，香油，芝麻醬以及食醋，盛回碗中。之后再選擇加入小米椒，撒上芝麻之后就制作好了，吃的時(shí)候我們把炸土豆蘸上這個(gè)醬汁吃就可以了，味道很不錯(cuò)。
炸土豆片的做法并不難，不過(guò)在制作炸土豆片的過(guò)程中也會(huì)有一定的技巧存在，是需要我們有所重視的，上面介紹的這些情況大家應(yīng)該有所了解，想要制作出美味可口的炸土豆片，那么對(duì)上面介紹的這些技巧大家必須要有所了解才行。
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土豆是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食材，不管是哪種吃法都廣受人們的歡迎。而炸土豆片則是非常經(jīng)典的一種吃法，炸土豆片的方法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成，就可以輕松做出香噴噴的炸土豆，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
一、食材
土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面1，土豆洗干凈后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽 比例1：1：1 調(diào)好備用。（或者直接買(mǎi)現(xiàn)成的椒鹽。）
二、具體做法
1、加適量水。煮開(kāi)后放入切好的土豆片，煮約1分鐘撈出，放冷水冰一下。
2、再把土豆放冰箱里速凍一個(gè)小時(shí)。
3、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
4、把調(diào)配好的料均勻的撒在土豆片上。
做法二
用料：
土豆 小2個(gè)或者一個(gè)大的
面粉 一大勺
油 200克
水 100克
鹽 一小勺
椒鹽，番茄醬 適量
步驟：
1、 土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、面粉加水加鹽，活勻，可以根據(jù)個(gè)人口味把面糊調(diào)稠或稀。我把面糊調(diào)到提起筷子，面糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、 把油倒進(jìn)鍋里，加熱到手放鍋上方感覺(jué)到發(fā)燙了，開(kāi)始下鍋吧！切好的土豆片裹上調(diào)好的面糊，翻滾。
4、 炸熟的過(guò)程也就兩三分鐘哦，辣媽們可以自己掌握這個(gè)時(shí)間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)！
2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
土豆是一種非常美味的食材，其原產(chǎn)地在美洲，現(xiàn)已經(jīng)傳遍全世界，是世界各個(gè)地區(qū)最重要的一種蔬菜，土豆的吃法非常多，可以用作正餐，可以用作小吃等等。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充身體能量和其他營(yíng)養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎，因?yàn)樗奈兜栗r美，不同于其他任何蔬菜種類(lèi)。土豆在最常用于小吃制作，例如，炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來(lái)看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調(diào)味料油炸而成，味道香脆酥黃。
原料：土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量，辣味調(diào)味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%。
做法：
1、土豆2個(gè)去皮。
2、削成薄片，用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片，無(wú)生心撈出放入冷水中，洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內(nèi)放油，炸。
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。
土豆以美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高著稱(chēng)，在日常生活中深受人們的喜愛(ài)，它的做法有很多種，最廣受人們的歡迎無(wú)疑是炸土豆片了，它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以制作出來(lái)，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
用料：
土豆 小2個(gè)或者一個(gè)大的
面粉 一大勺
油 200克
水 100克
鹽 一小勺
椒鹽，番茄醬 適量
步驟：
1、 土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、 面粉加水加鹽，活勻，可以根據(jù)個(gè)人口味把面糊調(diào)稠或稀。我把面糊調(diào)到提起筷子，面糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、 把油倒進(jìn)鍋里，加熱到手放鍋上方感覺(jué)到發(fā)燙了，開(kāi)始下鍋吧！切好的土豆片裹上調(diào)好的面糊，翻滾～～～
4、 炸熟的過(guò)程也就兩三分鐘哦，辣媽們可以自己掌握這個(gè)時(shí)間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)！2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
做法二
食材：土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面
1、土豆洗干凈后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽 比例1：1：1 調(diào)好備用。（或者直接買(mǎi)現(xiàn)成的椒鹽。）
2、加適量水。煮開(kāi)后放入切好的土豆片，煮約1分鐘撈出，放冷水冰一下。
3、再把土豆放冰箱里速凍一個(gè)小時(shí)。
4、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
5、把調(diào)配好的料均勻的撒在土豆片上。
土豆是人們非常喜愛(ài)的一種食物，土豆的形態(tài)和其他薯類(lèi)類(lèi)似，都是以塊狀為主。土豆的淀粉含量非常高，適合用來(lái)制作各種湯品以及小吃，其中，油炸土豆片就是一種大部分人都非常喜愛(ài)的美食，而油炸土豆片以脆為標(biāo)準(zhǔn)，制作時(shí)要注意這個(gè)問(wèn)題。下面就來(lái)看看油炸土豆片怎么炸才脆？
做法一：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2、用冷水浸泡，并沖洗去淀粉，然后瀝干水分待用；
3、鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4、炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時(shí)，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發(fā)硬時(shí)，轉(zhuǎn)為微火，并用叉子輕輕攪動(dòng)，直煎至黃而脆；
5、撈出撒上拌好的鹽即可。
做法二：
1、土豆去皮，洗凈，切薄片。
2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分淀粉，瀝干水。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4、把沾好的土豆片放到面粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。
5、熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6、裝盤(pán)，食用時(shí)可依喜好搭配沾醬食用。
做法三：
1、切土豆，最好有專(zhuān)門(mén)的用具，沒(méi)有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了。
2、炸土豆，切好以后，把適量色拉油到入鍋中，等油8成熱的時(shí)候把火關(guān)小，然后一片片丟下去炸就好了。
3、炸好起鍋，灑點(diǎn)鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調(diào)料就最方便了。
做法四：
1、將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長(zhǎng)方塊，用切片機(jī)切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。
2、將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動(dòng)，直至炸至色金黃、發(fā)脆時(shí)，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤(pán)。
土豆可以與很多食材混搭，讓菜肴更加的好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，這就是土豆備受人們喜歡的原因之一，做法有很多，可以給人們的生活增添更多的樂(lè)趣，也能讓人們品嘗到不同口味的土豆，當(dāng)然了土豆與白菜也是很搭配的，那么土豆片白菜片怎么做?
主料：白菜500克、土豆150克
做法：
1、準(zhǔn)備洗好的白菜土豆。白菜切片。
2、油熱后放入白菜炒至微軟。
3、土豆切大片，稍微厚點(diǎn)。
4、放入鹽。
5、放入少量的胡椒粉。
6、放入雞精。
7、加入少量的水。
8、放入土豆，燉20分鐘。
9、放入少量的醬油。土豆熟了即可出鍋。
10、可以吃了。
11、湯泡飯吃很不錯(cuò)的呦。
營(yíng)養(yǎng)功效：
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的4倍左右，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
相信大家對(duì)土豆片白菜片怎么做也都心中有數(shù)了，在做這道菜的時(shí)候還是需要準(zhǔn)備好各種食材的，其實(shí)一道菜的味道好不好除了也食物本身的味道有關(guān)系外，最關(guān)鍵的還要靠一些調(diào)理來(lái)調(diào)配的，這與烹飪技巧也有一定的關(guān)系。
用土豆來(lái)做菜再常見(jiàn)不過(guò)了，而且營(yíng)養(yǎng)又美味，除了可以用土豆來(lái)做土豆絲、土豆塊外，還能用土豆片和肉做湯喝，平時(shí)多喝點(diǎn)湯還是很不錯(cuò)的，尤其是寒冷的冬天，還能起到防寒保暖的作用，而且土豆本身就富含多種營(yíng)養(yǎng)，那么土豆片肉湯怎么做?
土豆紫菜肉片湯：
用料：馬鈴薯丁(脫水)200g，海鮮紫菜20g，
調(diào)理：食鹽、姜、香菜、調(diào)和油、生粉
1、鍋中燒開(kāi)水，肉片事先用油鹽，生粉和姜絲腌會(huì)，水開(kāi)后下肉片煮開(kāi);
2、煮水的時(shí)候準(zhǔn)備土豆，去皮切成片備用;
3、把切好的土豆放入鍋中和肉片一起煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火再煮約10-15分鐘，只要土豆熟了4、但是別煮爛了就行;
5、下洗好的紫菜一起煮開(kāi)，煮開(kāi)后加鹽調(diào)味，下香菜即可!
土豆肉湯
原料：豬瘦肉100克，土豆200克，紅棗10只，味精、香油和精鹽各適量。
1.將土豆削皮后和豬瘦肉洗凈切成片，與紅棗一起放入鍋中。
2.加入適量的清水置火上煮成湯，淋入香油，撒入味精和精鹽調(diào)勻即成。
特點(diǎn)：肉嫩味鮮，健脾益胃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產(chǎn)國(guó)。，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里排第一位。
薯類(lèi)中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
相信大家從上文的介紹中，對(duì)土豆片肉湯怎么做也都很清楚了，在做湯的時(shí)候，對(duì)各種食材都是需要做好充分準(zhǔn)備的，而且也要掌握具體的操作方法和步驟，做出來(lái)的湯才會(huì)更加的鮮美，更重要的一點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高。
土豆片的做法有很多，味道自然也是各不相同的，可能大家都知道鐵板燒，就是用鐵板來(lái)燒蔬菜或肉類(lèi)，其實(shí)土豆片也是可以用這樣的方法來(lái)食用的，當(dāng)然了除了鐵板外，石板也是近些年來(lái)比較流行的一種烹飪方式，對(duì)于這種美食大家也不要錯(cuò)過(guò)哦，那么石板土豆片怎么做?
原料：土豆2個(gè)、紅辣椒6個(gè)、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。
做法：
1、土豆去皮，切稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的片，泡水后，瀝干水分待用;
2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈;
3、鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、這個(gè)菜口味重，好吃極了，特別推薦啊。
2、臘肉少放，只是借點(diǎn)味道而已。
3、臘肉是咸的，生抽也是咸的，鹽要注意少放。
4、有個(gè)做法該更好吃，不涉及減肥的可以試試看，土豆片切好了，放在油鍋里煎一下，煎到?jīng)雒娼裹S后撈出來(lái)，放鍋里那么炒，不加水，只放了調(diào)料后翻炒完了撈出來(lái)，干干的，應(yīng)該更好吃的說(shuō)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)石板土豆片怎么做也都很清楚了，其實(shí)土豆的做法真的很多，這也是飲食豐富多樣化的一個(gè)典型體現(xiàn)，給人們的生活帶來(lái)了更多的新鮮感和激情，畢竟飲食是生活中非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，還是要認(rèn)真對(duì)待的。
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