檸檬雞塊的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“檸檬雞塊的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
檸檬雞塊是粵菜一種，其主要食材就是雞了。檸檬雞既有檸檬的酸甜可口的味道、還具有很多其它的營養(yǎng)，搭配起來更是美味一絕，還可以增進(jìn)食欲，避暑之功效，在炎熱的夏日也是不錯(cuò)的選擇。那么，檸檬雞塊的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
將雞腿肉洗凈切小塊。
洋蔥切片，胡蘿卜、西芹、香菜切碎。
加入雞塊、花椒、蛋清、濕淀粉腌漬。
鮮檸檬用榨汁器榨成汁。
鍋內(nèi)注油燒熱，放入雞塊炸至金黃色撈出。
鍋內(nèi)留少許油燒熱，放洋蔥片炒香，加入雞塊及檸檬汁、鹽、白糖調(diào)味，用濕淀粉勾芡，翻炒炒勻，淋上香油，出鍋裝盤。
營養(yǎng)貼士：
檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)；
有化痰止咳，生津，健脾的功效。檸檬的成分主要是糖，有機(jī)酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
雞肉有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道檸檬雞塊的做法是什么了吧！檸檬雞塊真的是非常的美味啊，光是看做法，都忍不住大吃一頓呢！你有沒有想要趕快學(xué)習(xí)的沖動(dòng)呢，還等什么呢，趕快來學(xué)習(xí)這一到營養(yǎng)豐富，味道酸甜可口的檸檬雞塊吧！
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椒鹽和雞塊是最好的組合，而且是很受歡迎的，味道很好，也是非常好的下酒菜，家里來了朋友，親戚，可以為他們展示一下廚藝，平時(shí)多學(xué)習(xí)各種美食的做法也是很幸福的事情。
做法 一、椒鹽雞塊
材料
去骨雞腿肉2片米酒1大匙白胡椒少許蛋1個(gè)低筋面粉2大匙蔥1支蒜米2顆辣椒少許九層塔1把鹽少許花椒粉少許
做法
step1
主要的爆香料蔥蒜辣椒切末備用。雞腿肉去皮、切一口大小，加入醃料靜置約30分鐘。
step2
將面糊依序加入雞腿肉中拌勻。熱油鍋。
step3
滴一滴面糊下去，如果很快浮起來、起泡，就代表溫度夠了。
step4
炸到浮起、金黃，撈起來，油鍋轉(zhuǎn)大火，再倒入雞塊續(xù)炸30秒。
step5
這樣的狀態(tài)其實(shí)就可以吃了。跟蜂蜜芥末醬好搭~
step6
雞皮干煎、利用雞油爆香蒜與蔥白、花椒粉、鹽。
step7
加入雞塊翻兩翻，加入蔥綠、辣椒與九層塔。
做法二、椒鹽雞塊
材料
雞腿肉（切塊）300克蛋黃1個(gè)太白粉（或地瓜粉）90克蔥2支蒜3瓣辣椒1-2支植物油適量鹽1/4小匙白胡椒粉1/4小匙酒1大匙蒜泥1大匙砂糖1小匙醬油1大匙
做法
step1
將雞腿肉和醃雞料放入密封袋內(nèi)，密封好用手抓勻，再放入冰箱醃30分鐘以上
step2
油炸之前加入蛋黃混勻
step3
將步驟2沾裹上一層太白粉，靜置一會(huì)備炸
step4
將蔥、蒜和辣椒切末備用
step5
將鍋中的植物油燒熱后，放入步驟3，用大火炸約2-3分鐘至金黃后撈出
step6
再次升高油溫，將雞塊回鍋炸約1分鐘，撈出并瀝干油分
step7
在另一個(gè)鍋中加入適量的植物油，放入步驟4炒香
step8
倒入步驟6翻炒，再將鹽和白胡椒粉高高地撒下拌勻即可
做法三、椒鹽脆雞塊
材料
雞脯肉，雞蛋，黃油，鹽，糖，味精，生粉各適量.
做法
將雞脯肉洗淨(jìng)后切成大塊，然后每一邊都切橫與直交叉的花紋，再放入碗內(nèi)，加鹽，糖，味精與料酒拌勻備用.
預(yù)備兩個(gè)碟，一個(gè)裝生粉，另一個(gè)裝打散的蛋汁備用.熱油鍋油燒至火熱，先把雞塊裹上一層薄薄的生粉，再沾滿蛋汁， 然后再回裹上第二層生粉，把多余的生粉抖下后，再放入熱油鍋炸至金黃浮起再撈出放在廚紙上瀝干油.
小火熱油鍋放一匙黃油溶化后再放入蒜茸爆香，回鍋炸好的雞塊，再快炒拌勻即可出鍋裝盤.吃時(shí)可點(diǎn)椒鹽.
要說雞塊燉著吃還得放土豆，二者才是最好的搭檔，雞塊和土豆的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，而且二者結(jié)合在一起燉出來的味道才更香，給愛吃肉的老公和孩子做吧。
一、土豆燉雞塊
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊；蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）
3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜
4.加入雞塊，翻炒至變色
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻
6.加入適量水約至2/3處
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可
二、土豆燉雞塊
材料
雞肉
土豆
鹽
料酒
生抽
蔥
油
干辣椒
姜
做法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，待水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可！
三、香菇土豆燉雞塊
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
雞肉中的蛋白質(zhì)含量是很高的，而且是很容易被消化和吸收的，雞肉能夠強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)于身體發(fā)育也很有利，特別是孩子可以常吃雞肉，今天介紹酸辣雞塊的做法。
一、酸辣雞塊
主料
雞肉400g
配料
油適量
鹽適量
醋適量
醬油適量
青椒200g
干紅椒50g
淀粉15g
蔥花10g
做法
1、雞肉洗凈切塊。
2、辣椒切塊。
3、鍋中油燒熱，下蔥花炒香。
4、倒入切好的雞肉翻炒。
5、加入辣椒。
6、放入鹽。
7、淀粉加溫水加醋，醬油兌成汁。
8、倒入兌好的汁，繼續(xù)翻炒片刻即可。
二、酸辣雞丁
材料
主料：雞腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，鹽2克，醬油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，雞蛋清20克，清油80克，香油少許。
做法
１、將雞腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上漿。柿子椒切塊。起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。
2、鍋留底油，放干辣椒爆香，投入雞丁及調(diào)料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出鍋。
三、酸辣雞
材料
土雞腿1只，蒜苗1根，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，料酒1茶匙，B.蠔油1大匙，醬油1茶匙，白醋2茶匙，細(xì)砂糖2茶匙，冷開水1大匙，辣椒油2大匙，花椒粉1/6茶匙
做法
1.將所有調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁；蒜苗切絲備用。
2.土雞腿去骨后在其內(nèi)側(cè)，均勻地灑上鹽及料酒，再用鋁箔紙將土雞腿肉捲成圓筒狀，把開口處捲緊后，放入蒸鍋中蒸約25分鐘至熟后取出，放入冷開水中泡涼。
3.再將作法2的成品，撕去外層的鋁箔紙，取出雞腿肉后再切成片狀擺盤，最后再澆淋上作法1的醬汁，擺上作法1的蒜苗絲即可。
如今朋友們對(duì)于健康越來越重視，在飲食方面也不斷的嘗試健康的飲食方式，砂鍋菜不僅在味覺方面可以達(dá)到大家的要求，在營養(yǎng)方面也可以盡可能的保留食材原有的營養(yǎng)，砂鍋雞塊的做法是什么?下文中就幫助您介紹一下，在寒冷的天氣中吃砂鍋雞塊，美味又溫暖!這就來學(xué)習(xí)一下吧。
用料：紅蔥頭150克、雞半只、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米淀粉1湯匙
砂鍋雞塊的做法是什么?
1、雞斬小塊，干蔥(紅蔥頭)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎，將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻;
4、鍋內(nèi)熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內(nèi)加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。
看似簡(jiǎn)單的砂鍋菜卻被稱為是集炊具與餐具為一體的美食，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美。原料使用非常廣泛，雞鴨魚肉、干鮮蔬菜、豆制品及山珍海味均可入鍋。湯和菜交融，烹飪時(shí)間長(zhǎng)，即便是普通的豆腐砂鍋、白菜砂鍋，也能做得有滋有味，且營養(yǎng)價(jià)值高。
砂鍋雞塊的做法是什么?以上就是具體做法的介紹了，朋友們可以看出用砂鍋的方式烹飪是非常的健康的，而且做法非常簡(jiǎn)單，不僅可以烹飪雞塊還可以根據(jù)自己的需要增添或者是更換食材，朋友們要注意使用砂鍋的時(shí)候應(yīng)該多看看，不要讓火候過大出現(xiàn)溢出。
青椒炒雞塊是日常生活中比較常吃的菜品，不但特別美味，而且還營養(yǎng)極其豐富，特別適合虛勞瘦弱的人群食用，更重要的是青椒炒雞塊的做法非常簡(jiǎn)單，只需要9步就可以完成，特別適合自己在家做。
一、用料
主料：雞腿3個(gè)，青椒1個(gè)
輔料：食用油500克，鹽5克，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1湯匙，雞蛋清1個(gè)，蔥1段，姜適量，生抽1湯匙，水淀粉1湯匙
二、青椒炒雞塊的做法
1.雞腿去骨切塊，放入鹽，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，抓勻后腌20分鐘
2.青椒切塊，蔥，姜改刀
3.熱鍋涼油放入雞塊
4.雞塊變色發(fā)白后立即撈出
5.炒鍋油熱后放入蔥，姜炒香
6.放入青椒翻炒
7.炒至青椒斷生后放入雞塊，鹽，生抽煸炒3分鐘
8.淋水淀粉勾芡
9.湯汁濃稠后即可關(guān)火
烹飪技巧
如果您嫌雞腿去骨麻煩，用雞胸肉也可以，不過沒有雞腿肉香。
三、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
? ?很多人都喜歡吃辣的食物，因?yàn)橛欣北容^開胃，而且辣椒還可以有燃燒脂肪的作用，是很下飯的一種食材，雞肉的味道很鮮美，有很多的營養(yǎng)成分，剁椒雞塊是一道比較受大家青睞的家常菜，因?yàn)槠湮兜捞厥?，辣的出奇，辣中帶香，成為了一道地道的南方菜，下面我們就介紹一下剁椒雞塊的做法是什么？
?做法1：
1.食材：自制剁椒 姜 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 胡椒粉
2.把三黃雞切成塊(就用雞身)，香蔥切末，姜切末，蒜切末
3.將雞塊用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血，把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫
4.將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中
5.加花椒粉
6.連同剁椒中的湯汁拌均勻
7.將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
8.將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻;腌制十分鐘左右入味
9.大火燒開后再用中大火蒸15分鐘即可
10.蒸好的剁椒雞塊中會(huì)有不少湯汁，用做拌皮帶面很好吃的
? ?做法2：
1.將雞肉切成大小適中的塊狀
2,切好新鮮小青椒以及泡椒,大蒜,裝盤備用
3,將油燒至六七成熱,放入雞塊煎炸兩分鐘,然后放入大蒜
4.準(zhǔn)備碗，倒入適量生抽，泡椒水，攪拌后倒入鍋里，將辣椒灑在雞上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火
5,待雞肉熟后,加雞精,鹽,蒜苗,再翻炒兩分鐘即可
? ?以上已經(jīng)介紹了剁椒雞塊的做法，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且很容易煮熟，不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，一般選擇直接炒就可以了，不會(huì)占用大家太多的時(shí)間，而且還可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，這種剁椒雞塊肯定適合您的口味，喜歡吃的都來試試吧。
冬瓜相信應(yīng)該大家都不陌生吧，特別是夏天，一個(gè)非常適合吃冬瓜的季節(jié)，特別是用冬瓜煲的湯了，是非常好的祛暑解熱的食物，跟肌肉煲的湯不僅美味，而且營養(yǎng)豐富自然不用多說，那么冬瓜雞塊湯的做法是什么呢？下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看它的做法是什么吧。
食材主料雞肉250g冬瓜200g輔料香菇適量蔥1根姜適量步驟
1.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉
2. 將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。枸杞用清水泡好，鍋內(nèi)加水，水開后放雞塊焯水，然后用清水清洗干凈，香菇泡發(fā)去蒂，雞肉洗凈瀝干水分。
3.將雞洗凈，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈，湯留下待用。
4.熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發(fā)黃的時(shí)候倒入料酒，灑一點(diǎn)白胡椒粉，
5.換入另一個(gè)鍋中，把雞塊，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜，蔥打成結(jié)，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。
6.大火滾開之后，轉(zhuǎn)至中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續(xù)煲10多分鐘。
7.燉好之后出鍋之前再放入鹽，白胡椒粉小貼士不要提前放鹽，一定要在準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放鹽，這樣雞湯會(huì)很鮮。
白胡椒粉起到了勾引的作用，把雞肉的鮮味勾到湯里了。
上面介紹的就是冬瓜雞肉湯的做法，炎熱酷暑的夏季可以多煲一些湯品，在這樣的季節(jié)是非常容易影響人的飲食的，喝湯也許是非常好的選擇，不僅能給滿足人體正常的營養(yǎng)需要，還能夠讓人的胃口打開，可以增加人的進(jìn)食量，從而不至于影響身體健康。
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