檸檬酵素的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“檸檬酵素的做法大全有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
檸檬酵素的做法大全介紹。平時在日常的飲食當中，大家會比較注重自己的飲食方面的安排，因為好的飲食能夠很好的給自己帶來諸多的營養(yǎng)，這樣對自己的身體方面的健康也是極為有利的，其中我要向大家介紹的一道美味就是檸檬酵素，相信很多的人都是吃過的，下面我就給大家具體的介紹其操作的步驟的。
檸檬酵素的制作步驟，具體介紹如下：
1.首先就是準備一個玻璃瓶刷干凈，不能沾油
2.然后就是需要將檸檬洗凈，再加入適量的冰糖
3.將檸檬切成片，如果有時間切成絲更好，之后就是將玻璃瓶底層鋪一層冰糖放一層檸檬，鋪一層放一層
4.最后一層就是放冰糖，然后就是把食品袋放在瓶口
5.最后需要做的就是需要將其封蓋好，放在熱的地方儲存，15天后，這樣酵素就做好了。
上面所講的就是有關“檸檬酵素的做法大全介紹”的知識的介紹，看來檸檬酵素的步驟還是有很多的，具體的操作方面的注意事項以及過程，上面也是有了一定的詳細的介紹，大家可以在平時積極的按照上面的操作方面去做的，這樣就能很好的去制作以及享受美味的。
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現(xiàn)在很多人都比較提倡減肥，尤其是天氣比較熱的時候，身體真會大量的排汗，免費的排汗效果，對減肥是很有幫助的，除此之外，現(xiàn)在很多人還會依賴青梅酵素的方法來減肥，但是會擔心外面賣的一些是不安全的，所以在家里面自己想制作，青梅酵素的做法也比較簡單，需要準備一些新鮮的青梅，發(fā)酵過后即可。
第一步
青梅洗凈、去蒂，浸泡1-2小時；玻璃罐子洗凈，用開水燙一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；檸檬洗干凈，晾干表皮水分
第二步
晾干表面水分
第三步
玻璃罐子里，鋪一層青梅，撒一層白砂糖，剩下70g糖備用
第四步
檸檬切片，平鋪到罐內青梅表面，將剩下的糖撒到檸檬片表面，防止檸檬片變色
第五步
蓋上蓋子，在瓶子上貼上標簽，放到陰涼處，等待三個月后的健康美味。
人們常說的酵素，其實就是指人體所需的一種酶，這是一種具有催化活性的有機物質，酵素有很多種分類，今天人們用的最多的是水果酵素，比如木瓜酵素就深受女性的喜歡，因為不僅有美容功效，還具有養(yǎng)生作用，下面介紹幾種酵素的做法。
一、木瓜酵素
材料
木瓜一個，紅糖一袋，玻璃容器一個
做法
1.清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保證無水并已消毒。
2.木瓜去籽，切成小塊備用。
3.將切好的木瓜放入容器中（切記這個過程中不能碰水容器中也不能有水）
4.放入一層木瓜之后用勺子撒上一層紅糖，以此類推，至容器的3/4處（留出發(fā)酵空間）
5.蓋上瓶蓋，坐等酵素（一般為2個月）
二、木瓜酵素制作方法
材料
1．半生熟木瓜
2．蔗糖或冰糖或片糖
3．半生熟檸檬
做法
準備方法：
1．把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2．把蔗糖或片糖破成小片
3．把將要用來制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干
切忌：準備酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1．把半生熟木瓜，檸檬和糖分成三分
2．第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復三層（木瓜，檸檬，糖）最后一層必須是糖
3．發(fā)酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。重復每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會開始出現(xiàn)白泡沫，這是正?，F(xiàn)象，這就證明酵素有生命力,即是酵素起了發(fā)酵作用。如果出現(xiàn)黑色泡沫那就不可以要了。
4．第十四天發(fā)酵完畢，把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個星期內喝完。
5．果渣可食用或參水作肥料。
三、酵素破表沙拉
材料
食材︰奇異果1個,食材︰木瓜1/2個,沙拉醬汁︰優(yōu)格1/2盒(100g),沙拉醬汁︰檸檬汁少許
做法
1、奇異果與木瓜去皮切塊，擠少許檸檬
2、優(yōu)格以打蛋器(或叉子)攪散后，淋上水果。
苦瓜檸檬汁非常適合在夏天飲用，其主要材料就是苦瓜和檸檬，關于苦瓜檸檬汁的做法是很多的，那么苦瓜檸檬汁的做法有哪些呢?接下來，本文就為大家介紹三種苦瓜檸檬汁的做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜檸檬汁的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦!下面就一起來了解下吧!
苦瓜檸檬汁的做法一
材料：苦瓜1/5個，檸檬1顆，金桔8顆，冰水120㏄，蜂蜜適量。
做法：
1、檸檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗凈后切細丁。
2、將所有材料放入果汁機中。
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4、依據(jù)個人口感決定是否添加蜂蜜。
苦瓜檸檬汁的做法二
材料：苦瓜兩分之一個，甜橙一個，檸檬一個。
做法：
1、苦瓜洗凈瀝干后對半切開，把中間白白的壤用勺子刮干凈。
2、然后切成均勻的小段，入沸水中略焯后撈出備用。
3、橙子修去外皮和白色的皮，將果肉切小塊。
4、檸檬同上。
5、然后把所有切好的材料和約150ml的涼開水一起放入果汁機攪打出汁兒來。
6、喝的時候放入蜂蜜調味即可。
苦瓜檸檬汁的做法三
材料：苦瓜60克，蘋果60克，檸檬半個，純凈水70毫升，冰塊適量。
做法：
1、將蘋果用水清洗干凈，去皮、去核，然后切成小塊。
2、檸檬清洗干凈，切掉頭尾糟粕，切半個用榨汁機榨取檸檬汁備用。
3、將苦瓜洗凈去瓤，切成小片，取60克左右苦瓜片用榨汁機取汁備用。
4、準備好果汁機，將70毫升純凈水、切好的蘋果塊、檸檬汁、苦瓜汁一同放入果汁機中攪拌。
5、將攪拌好的苦瓜蘋果檸檬汁倒入杯中，加入適量冰塊即可完成。
以上就是關于苦瓜檸檬汁的做法有哪些的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜檸檬汁的做法都是很簡單的，大家如果想要學做苦瓜檸檬汁的話，不妨按照上面介紹的相關做法來嘗試著做一下哦!雖然苦瓜檸檬汁的做法遠遠不止這些，但是在制作流程上都是大同小異的哦!
在很多大型超市或者是自動販賣機里面我們都能看到檸檬，為什么檸檬在當今社會中這么受歡迎呢？很重要的一個原因是，檸檬水不僅好喝，而且做法也很簡單，檸檬蜂蜜水的做法大全是以檸檬為主料，蜂蜜為輔料，不僅有檸檬的酸，而且有蜂蜜的甜。這樣酸甜結合正好符合大眾口味，接下來讓我們一起來看一下檸檬蜂蜜水的做法大全。
做法一:
用料：檸檬兩個，蜂蜜500ml，果珍適量，冰塊若干
步驟：
1.兩個檸檬切片，放入密封罐內，一層檸檬一層蜂蜜
2.放入冰箱，密封三天即可
3.將檸檬片放入杯中，倒入一些罐里的檸檬蜂蜜水，加一點果珍(主要是為了顏色好看一些，喜歡淺色少加，深色多加點。也可以不加，不影響味道的)
4.加入冰塊，透心涼
5.美美的喝吧
做法二：
用料：檸檬3～4個，蜂蜜，干凈能密封的玻璃瓶1個
步驟：
1.用鹽巴在檸檬表皮上使勁地搓一分鐘左右，這樣能讓檸檬表面的保鮮劑和蠟去掉！
3.將檸檬切片，不要太厚，也不要太薄，太厚檸檬酸味不能充分流出，太薄會讓檸檬汁流失浪費！
4.將切好的檸檬放在玻璃瓶內，記住，要一層檸檬片，一層蜂蜜，一層檸檬片，一層蜂蜜，此步驟反復至瓶子裝滿即可！
5.看！簡單的檸檬蜂蜜就完成了！蓋上瓶蓋，密封好放入冰箱，24小時后就能享用了。每天早晨放2～3小勺，在加一片檸檬片，用溫水沖來喝，真是排毒養(yǎng)顏，一整天都會很清爽噢！
做法三：
材料：
檸檬3片 涼開水500ml 蜂蜜3湯匙（45ml）
做法：
1）檸檬洗凈切片。
2）放入涼開水中。
3）調入蜂蜜攪勻即可。
每天用三片檸檬的話，一個檸檬通?？梢杂?天。切片之后，放入保鮮袋或保險盒，冰箱冷藏保存一周之內不會變質。
如果僅做這款檸檬蜂蜜水，在購買檸檬時一次不要超過3顆，因為整顆檸檬在冰箱的保存時間也就3周。
涼開水，純凈水，礦泉水都可以哈。就是不要用生水！
一次多做點放冰箱冷藏，但喝前建議在室溫中放置5分鐘。尤其早晨起來空腹喝的時候，一定不要太涼。
冬季飲用的話，用60度以下的溫開水即可，不要用開水，否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)物質。
檸檬雖好，但是對于胃寒氣滯，導致腹部漲滿不適，及虛寒引起的呼吸不暢，痰多的人都不宜食用。對于正處于傷風感冒，咳嗽發(fā)燒的人，也不宜過多食用檸檬制品。
以上是檸檬蜂蜜水的做法大全，其中包括有幾種做法，你可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的做法，如果覺得第一種很難，那么就選擇第二種。歸根結底，檸檬蜂蜜水的做法在眾多的茶水中的做法還是比較簡單的，所以想喝的人去嘗試著做一做，另外在檸檬的選擇上，最好選擇新鮮的檸檬，不要選擇外觀看起來皺皺巴巴的檸檬。
蘋果，檸檬酵素你們大家知道是什么嗎?其實我也不太明白，酵素到底是一個什么東西啊，不過但我翻閱了許多，知道以后我開始明白，酵素原來是一個好東西，對我們的生活有特別重要的作用。那么我們應該怎么樣來制作蘋果檸檬酵素呢?制作起來并不是特別難她，而她需要的原材料也特別特別的少。他僅僅只需要蘋果，檸檬，還有一些酵母就可以制作了。
蘋果檸檬酵素作為一個非常具有營養(yǎng)價值的飲品，深受大家的喜愛。蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。檸檬系蕓香料柑橘屬植物，是重要的天然香料和食品飼料的原料。檸檬營養(yǎng)豐富.，每100克檸檬含有蛋白質1.1克，糖類4.9克，膳檸檬汁中的酸含量高達6%-7%檸檬種子中含維生素E和脂肪油，果皮中還有類黃酮糖苷、果膠等。檸檬所含的大量維生素C，是防止壞血病的妙藥。
蘋果檸檬酵素需要用到的原料有蘋果四個，檸檬一個，冰糖一包。工具：菜刀，菜板，玻璃瓶(一定要用玻璃瓶)。蘋果檸檬酵素的制作步驟為：
1.把蘋果、檸檬、大玻璃瓶、菜刀、菜板、用洗潔精清洗干凈(所有的原料和工具都要是無油的)，瀝水，晾干;
2蘋果去核，切片，檸檬也切片。然后裝入無水的玻璃瓶中，先鋪一層檸檬，再鋪一層蘋果，再撒一層糖;按這個順序直至裝至八分滿，最后一鋪要撒糖。把瓶口先用保鮮膜密封，再封瓶蓋，放背光處;
3過三天晃晃瓶子，讓里面的蘋果均勻發(fā)酵。過兩周就可以了啟封了。用紗布濾過原液，用玻璃瓶裝酵素原液，然后放陰涼處;
4每次喝的時候用涼白開活涼水稀釋。原液和水的比例大約：1:5。
這樣簡單的蘋果檸檬酵素就做好。
蘋果，檸檬酵素，我已經(jīng)告訴大家做法嗯，接下來的事就是看大家怎么去操作的問題，制作檸檬酵素，肯定會需要很多很多的時間，就需要大家有耐心的去操作。制作出來的味道肯定特別棒!但是也要看各位的手藝，手藝好的話味道就好，不過手藝欠佳的話可能就還需要再次努力。蘋果，檸檬酵素，就這樣好。
? 酵素就是用一些純天然的植物，比如像一些西紅柿，菠蘿，還有一些含有維生素C比較大的食物，來制作成干果等等，酵素減肥法已經(jīng)成為當下比較流行的一個趨勢，首先是因為它的，功效比較好，另方面是它是天然的沒有任何的副作用，所以會受到很多女性朋友的喜歡，下面就將檸檬酵素的做法介紹給大家。
? ?護心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個。制作時間15天左右。
? ?抗動脈硬化酵素原料：連皮生姜500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生姜一層檸檬一層糖一層碼放，制作時間14天。
? ?保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗凈晾干），冰片糖200克、檸檬一個，制作時間約十四天.
? ?整腸醇素原料：白蘿卜500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬一個，制作時間約18天。
? ?防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制作時間約13天。生一些的蕃茄能產(chǎn)生更多一些的酵素，蕃茄產(chǎn)生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產(chǎn)生酵素的量。
? ?利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，制作時間約15天。桑椹剛制出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。
? ?殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間約18天。
? ?以上就是檸檬酵素的做法，可見不同的做法適用于不同的作用，比如檸檬和菠蘿，可以幫助我們保護心臟，然而番茄檸檬綠茶，可以有防癌的作用，如果您也喜歡教授的話，可以嘗試去做一下，長期的使用對我們的身體有很大的幫助。
生姜檸檬酵素，顧名思義，就是一種用生姜和檸檬共同發(fā)酵，然后制作出來的一種食物。酵素對于人體是有著多方面的功效和作用的，適量吃酵素，可以很好的促進人體健康。而生姜檸檬酵素制作起來也并不麻煩，下面就為大家詳細介紹生姜檸檬酵素的制作方法以及營養(yǎng)價值。
一、生姜檸檬酵素的做法
生嫩姜洗凈，刮去表面一層薄皮，切薄片。
檸檬去皮，切片。
將白砂糖與生姜檸檬一層重復一層地碼在容器里。（基本上最底下一層是糖，最上面一層蓋的也應該是糖。）放置大約2小時以后，砂糖開始將生姜和檸檬里的水份抽取出來。
第二天基本上面是抽取出來的液體，下面是還未融化的砂糖。
用皂洗凈雙手，將未融化的砂糖攪拌上來，使其加快融化過程。一天攪拌2次。
一周以后，開始冒泡啦！
大約兩周后，可以看到上面一層氣泡，搖晃以后，生姜和檸檬在液體里緩慢上升并伴有大量氣泡，就成功啦！
最后，用濾網(wǎng)濾取姜片和檸檬片及碎渣子，把做好的酵素液體用干凈的容器保存起來。
用這樣帶蓋子的玻璃瓶，放在冰箱里保存。
二、營養(yǎng)價值
1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1。
2、攪拌時一定要用潔凈干爽的筷子或者勺子，不然容易發(fā)霉，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔凈的手去攪拌，更能攪拌均勻。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點，比較好溶解。
三、注意事項
1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1。
2、攪拌時一定要用潔凈干爽的筷子或者勺子，不然容易發(fā)霉，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔凈的手去攪拌，更能攪拌均勻。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點，比較好溶解。
大家一般都喜歡用檸檬泡水喝，不僅能補充維生素C，還能美白皮膚。但是大家知不知道檸檬還有另外一種吃法呢？就是用來做檸檬酵素。相信大家對酵素也是有一定的了解的，酵素對人體的好處也不用在此多說了。下面就為大家介紹自制檸檬酵素的方法有哪些，僅供大家參考。
做法一
材料：檸檬800g，姜280g，白砂糖1200g。
做法：
1、先將檸檬洗凈 用吸油紙，擦干水分，檸檬兩端的皮去除丟掉，檸檬切成片，鮮姜，連皮洗干凈，擦去水分，也切成片。
2、容器要是不夠大，記得材料一定也要平分成2份，裝入2個容器里，一層檸檬一層姜一層糖，按這個順序，疊著上去。
3、第二天，放了快到一天的樣子，出水，幾乎化了，如果沒有一次性手套的話，就把手用洗手液洗干凈，擦干水分后，上下翻動，輕揉，每天翻動輕揉一次，然后放入剩下糖的二分之一蓋最上面，靜放。
4、第三天，也是把手洗凈后上下翻動，輕揉后，剩下的糖全部倒入，封蓋，白砂糖的話，溶化程度沒有那么快，應該是沉底的。
5、接下去需每天把手洗凈后上下翻動，直到第七天，用細紗漏網(wǎng)去掉雜質，裝入干凈可以封閉的容器里，放入冰箱保存，那么多大概可以喝1-2個月。
做法二
材料：檸檬500g，蜂蜜500g。
做法：
1、檸檬用鹽摩擦表皮（殺菌去果蠟），泡一陣后，用清水洗凈，拭干，切成薄片。
2、取一個干凈干燥的玻璃瓶子，然后一層蜂蜜一層檸檬地鋪上去，壓實些，不浪費空間。最下面和最上面一層是蜂蜜，最后稍微留點發(fā)酵空間，不用密封很緊，因為發(fā)酵也需要放氣的。
3、每天按一按浮在上面的檸檬讓其充分接觸到蜂蜜，這樣不容易長毛。什么時候你的檸檬全部發(fā)酵沉下去了就不用再按壓攪拌了。
4、室溫放置一個月就可以食用了，時間越久越好不會過期，時間越久效果越好，3個月以上喝功效會更好。
以上就是關于自制檸檬酵素的方法有哪些的相關介紹，上面介紹的兩種自制檸檬酵素的方法都是比較簡單的，大家在空閑的時候不妨參照上面的做法來嘗試一下哦！當然啦，關于自制檸檬酵素的方法還是有很多的，大家可以自己研究一下啦！
? 草莓酵素的做法應該是每位女性朋友的必修課，我們很多人無論是大人還是小孩都特別愛吃草莓酵素，草莓酵素也特別方便食用，草莓酵素可以作為零食吃，吃了還想吃，草莓酵素以其特有的美味贏得了很多人的芳心，但是很多人可能對于草莓酵素的做法還不是很熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下草莓酵素的做法吧，就不用再去超市購買了，自己在家里就能做。下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法：
1. 將新鮮草莓和檸檬洗凈，草莓控干水分
2. 切成2cm大小的塊，檸檬切成片，挖去籽
3. 將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，自然晾涼
4. 將草莓塊和糖放入瓶中，按一層草莓一層糖的順序放，最后放上檸檬片
5. 最后用剩余的糖將所有材料都封上，將蓋子輕蓋上（不用扣緊）
6. 可以每天攪拌，也可以讓它自然發(fā)酵，但是盡可能讓其表層保持濕潤，否則果粒兒會發(fā)霉，如果是白霉，可以用干凈的勺子撈去，并攪拌一下，如果是黑霉，那這酵素就算報廢了
7. 一般3天后會開始冒出小泡泡，10天～14天左右，可以將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，喝的時候勾兌四五倍的水
做法二：
第一：準備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二：準備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最后一層水果，然后再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然后密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在制作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之后風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。
?以上內容為我們介紹了草莓酵素的做法，我們通過掌握以上的方法，我們就可以滿足自己對美味的追求，相信大家一定都迫不及待的想嘗試一翻了吧，可以通過以上提供的方法做一做哦。
如今，很多養(yǎng)生的朋友都非常的喜歡蔬菜酵素。蔬菜酵素當中有很多不飽和脂肪酸，是我們身體所必須的。但是市售蔬菜酵素比較昂貴，所以很多的朋友會自己進行制作。自制的蔬菜酵素，大家需要注意滅菌問題，畢竟沒有專業(yè)的殺菌設備，很容易導致蔬菜酵素中細菌超標。
果蔬酵素是植物綜合酵素的一種，是酵素制品中通過水果蔬菜等植物原材料發(fā)酵獲取的酵素制品。酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱；在日本和中國的臺灣地區(qū)叫酵素，在中國大陸地區(qū)叫酶。
酶是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關系密切的反應大多是酶催化反應。
酶的這些性質使細胞內錯綜復雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發(fā)生疾病，因此酶與醫(yī)學的關系十分密切。
酶使人體所進食的食物得到消化和吸收，并且維持內臟所有功能包括：細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產(chǎn)生能量、促進血液循環(huán)。如米飯在口腔內咀嚼時，咀嚼時間越長，甜味越明顯，是由于米飯中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麥芽糖的緣故。因此，吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合，有利于消化。此外人體內還有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多種水解酶。人體從食物中攝取的蛋白質，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酶的作用下，選擇人體所需的20多種氨基酸，按照一定的順序重新結合成人體所需的各種蛋白質。
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