酵素的做法大全有哪些？介紹三種做法！
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酵素的做法大全有哪些？介紹三種做法！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人們常說的酵素，其實(shí)就是指人體所需的一種酶，這是一種具有催化活性的有機(jī)物質(zhì)，酵素有很多種分類，今天人們用的最多的是水果酵素，比如木瓜酵素就深受女性的喜歡，因?yàn)椴粌H有美容功效，還具有養(yǎng)生作用，下面介紹幾種酵素的做法。
一、木瓜酵素
材料
木瓜一個(gè)，紅糖一袋，玻璃容器一個(gè)
做法
1.清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保證無水并已消毒。
2.木瓜去籽，切成小塊備用。
3.將切好的木瓜放入容器中（切記這個(gè)過程中不能碰水容器中也不能有水）
4.放入一層木瓜之后用勺子撒上一層紅糖，以此類推，至容器的3/4處（留出發(fā)酵空間）
5.蓋上瓶蓋，坐等酵素（一般為2個(gè)月）
二、木瓜酵素制作方法
材料
1．半生熟木瓜
2．蔗糖或冰糖或片糖
3．半生熟檸檬
做法
準(zhǔn)備方法：
1．把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2．把蔗糖或片糖破成小片
3．把將要用來制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干
切忌：準(zhǔn)備酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1．把半生熟木瓜，檸檬和糖分成三分
2．第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復(fù)三層（木瓜，檸檬，糖）最后一層必須是糖
3．發(fā)酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。重復(fù)每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個(gè)星期。注意：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會(huì)開始出現(xiàn)白泡沫，這是正?，F(xiàn)象，這就證明酵素有生命力,即是酵素起了發(fā)酵作用。如果出現(xiàn)黑色泡沫那就不可以要了。
4．第十四天發(fā)酵完畢，把酵素倒出過瀝放進(jìn)冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個(gè)星期內(nèi)喝完。
5．果渣可食用或參水作肥料。
三、酵素破表沙拉
材料
食材︰奇異果1個(gè),食材︰木瓜1/2個(gè),沙拉醬汁︰優(yōu)格1/2盒(100g),沙拉醬汁︰檸檬汁少許
做法
1、奇異果與木瓜去皮切塊，擠少許檸檬
2、優(yōu)格以打蛋器(或叉子)攪散后，淋上水果。
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制作紙杯蛋糕這種食品，需要準(zhǔn)備雞蛋、面粉以及白糖等材料，這道美食富含膳食纖維，補(bǔ)充膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以增強(qiáng)腸胃消化功能，那些長(zhǎng)期受到代謝性慢性病困擾的人，一定要多補(bǔ)充膳食纖維，那么紙杯蛋糕是怎么做的呢？
一、紙杯蛋糕做法
1、烤箱預(yù)熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個(gè)紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現(xiàn)，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個(gè)紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預(yù)熱好的烤箱中烤20-22分鐘后取出，在網(wǎng)架上放涼。
3、根據(jù)自己的需要進(jìn)行裝飾。原方?jīng)]什么裝飾，只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱后，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。我這次用加了些鮮奶油的creamcheese擠了個(gè)花型，然后灑了些烤香的pecan。
二、花朵紙杯蛋糕
材料
雞蛋3個(gè)，水35克，細(xì)砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。
做法
1、三個(gè)雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
2、蛋黃加糖、油和水，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成無顆粒細(xì)膩的糊狀。
5、蛋清用打蛋器打發(fā)，打發(fā)的時(shí)候分三次加入適量白糖。這步驟很關(guān)鍵，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、將打發(fā)的蛋清分出三分之一放入蛋黃糊中，上下切拌均勻，不可轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)，不然打發(fā)的蛋清就會(huì)消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中。用同樣的手法攪拌均勻。
8、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七、八分滿就可以。
9、烤箱預(yù)熱140度，把紙杯放入中層，140度40分鐘。
10、出爐了。用奶油霜擠了一些小五瓣花，我用的花嘴是102.放冰箱冷凍至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。藍(lán)色的花朵是直接擠在蛋糕上的。
三、橘香蔓越莓紙杯蛋糕
材料
黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、白蘭地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋面粉330g
做法
1、將橘子皮浸泡在清水中，時(shí)間約15min；
2、撈出瀝干水分，刮去內(nèi)層白色，切成絲備用；
3、黃油自然軟化，加入糖粉攪拌；
4、打至黃油顏色發(fā)白，倒入蜂蜜，繼續(xù)攪拌；
5、白蘭地加入雞蛋中打散，分次加入；
6、慢速加入淡奶油，攪拌均勻；
7、低筋面粉和泡打粉混合均勻后過篩加入；
8、最后加入橘子皮和蔓越莓干，手動(dòng)攪拌均勻；
9、裝入裱花袋，擠入紙杯約8分滿；
10、放入烤箱快熱模式175度，烤制20min。
桂魚就是大家熟知的鰲花魚，這種魚肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，并且里面的魚刺非常少，吃起來非常方便，味道也非常鮮美，所以是深受歡迎的一種魚肉，并且桂魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，患有肺結(jié)核的人一定要多吃這種魚肉，下面介紹桂魚肉的做法。
第一、紅燒桂魚
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠后，加入少許陳醋；
5、起鍋后滴入少許香油。
第二、松鼠桂魚
材料
桂魚，干淀粉，番茄醬，鮮湯，糖，香醋，酒，鹽，蒜瓣末，筍丁，香菇，豌豆，豬油，蝦仁，麻油
做法
1.將桂魚去鱗及腮，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干
2.各種配料洗凈備用
3.一手用抹布按住魚身，把魚頭切下
4.一手按住魚身，用快刀把魚肉貼著骨頭片開，注意尾巴這里不要切斷開，翻面再片開另一片魚肉，然后把魚肚子這里帶刺的肉片掉
5.割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先切直刀，再切斜刀，深至魚皮成菱形刀紋
6.用料酒，精鹽分別抹在魚頭和魚肉上
7.再滾上干淀粉，用手拎起魚尾抖去余粉
8.炒鍋用大火燒熱后下油，燒至八成熱時(shí)，先用手倒拎住魚尾，把鍋中的熱油從上往下用大勺子兜起澆在魚肉上（這樣可以把切了花刀的魚肉先定型）
9.再將魚肉全部放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，擺入盤中
10.魚頭也入鍋油炸成金黃色（入鍋炸時(shí)用筷子按住魚頭讓其下巴部位展開定型）
11.把炸好的魚頭和魚身在盤中拼回整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起
12.將番茄醬放入碗內(nèi)，加些鮮湯、糖、香醋、酒、生抽、濕淀粉拌和成調(diào)味汁
13.鍋內(nèi)留油少許，放入蔥段煸香撈出加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，下調(diào)味汁用大火燒濃后，淋上香麻油
14.起鍋澆在魚身上即成
第三、桂魚排骨
材料
桂魚，花香藕，鹽，料酒
做法
1、桂魚留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調(diào)料，制成魚餡。
2、藕切成粗條，拍干淀粉待用。
3、魚頭、尾洗凈腌入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭。
4、再將魚餡包在藕條上，沾上面包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
蹄胖就是大家俗稱的肘子，這一部分的肉非常珍貴，吃起來味道非常特別，深受人們的喜歡。提盤的肉質(zhì)皮比較厚，也有很多筋，富含膠質(zhì)，收入也比較多，吃起來肥而不膩，另外吃蹄膀還能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，那么蹄膀的做法有哪些呢？
第一、筍絲蹄膀
材料
蹄膀1個(gè)筍絲愛吃多少就放多少鹵包1包大蒜一整顆姜1塊八角3個(gè)辣椒2個(gè)蔥4根醬油適量蠔油適量蜂蜜適量米酒適量鹽少許清水適量
做法
1
準(zhǔn)備材料
2
干筍絲十分十分咸(很多鹽巴)，一定要泡水，前后泡了三個(gè)小時(shí)，中間換水三次。用水川燙，去掉酸味。
3
蹄膀先川燙去血水。再用油將蹄膀炸一炸。因?yàn)槭亲约撼裕灾挥眉宓姆绞菍⒄麄€(gè)蹄旁周邊煎過。
4
煎過的蹄膀。
5
將材料及調(diào)味料入鍋。
6
續(xù)放入筍絲及蹄膀。加入適量的清水，煮開后，繼續(xù)中小火煮到熟為止。
第二、富貴蹄膀
材料
蹄膀1粒福菜干末100g桂竹筍300g香菜5g鴻喜菇1包蔥段燒30g醬油1大匙白胡椒粉1小匙米酒2大匙蠔油2大匙糖1茶匙
做法
1
先用調(diào)味料1抹在蹄膀上備用。
2
將桂竹筍切段和福菜、鴻喜菇、蔥段、調(diào)味料2拌入內(nèi)鍋。
3
再將蹄膀放入鍋中后倒入1碗水，外鍋加入2碗水，按下(豆類蹄筋)燉煮。
4
最后排盤再撒上香菜即可。
第三、牛蒡鹵蹄膀
材料
豬蹄膀肉300公克牛蒡300公克青蔥1根蒜頭2瓣紅辣椒1根八角1粒鹽適量醬油適量紹興酒少許冰糖少許
做法
1
豬蹄膀肉用滾水汆燙；牛蒡去皮切小段；青蔥切段；紅辣椒去籽切段；蒜頭去皮。
2
將所有材料放入鍋中，加入1粒八角，以及適量的鹽與醬油、少許的紹興酒與冰糖，然后倒入清水至淹滿材料為止。
3
封上保鮮膜或是蓋上鍋蓋，放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，啟動(dòng)開關(guān)。
4
電鍋開關(guān)跳起后，繼續(xù)悶5~10分鐘。
蝦皮是人們經(jīng)常吃的食物，制作蝦皮通常是用毛蝦，這種食物含有豐富的鈣、磷和鐵。很多女性在生孩子之后乳汁不足，不能為寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候可以多吃蝦皮，因?yàn)槲r皮有很好的通乳作用，那么蝦皮該如何做才好吃呢？
一、蒜香蝦皮
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。
二、蝦皮蒸蛋
材料
雞蛋,蝦皮,黃酒,生抽,麻油
做法
1、雞蛋沖洗干凈蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調(diào)和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個(gè)人口味調(diào)入適量生抽、麻油即可。
三、蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長(zhǎng)的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋?zhàn)訜裏幔庞蜔链蠹s7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
檸檬酵素的做法大全介紹。平時(shí)在日常的飲食當(dāng)中，大家會(huì)比較注重自己的飲食方面的安排，因?yàn)楹玫娘嬍衬軌蚝芎玫慕o自己帶來諸多的營(yíng)養(yǎng)，這樣對(duì)自己的身體方面的健康也是極為有利的，其中我要向大家介紹的一道美味就是檸檬酵素，相信很多的人都是吃過的，下面我就給大家具體的介紹其操作的步驟的。
檸檬酵素的制作步驟，具體介紹如下：
1.首先就是準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶刷干凈，不能沾油
2.然后就是需要將檸檬洗凈，再加入適量的冰糖
3.將檸檬切成片，如果有時(shí)間切成絲更好，之后就是將玻璃瓶底層鋪一層冰糖放一層檸檬，鋪一層放一層
4.最后一層就是放冰糖，然后就是把食品袋放在瓶口
5.最后需要做的就是需要將其封蓋好，放在熱的地方儲(chǔ)存，15天后，這樣酵素就做好了。
上面所講的就是有關(guān)“檸檬酵素的做法大全介紹”的知識(shí)的介紹，看來檸檬酵素的步驟還是有很多的，具體的操作方面的注意事項(xiàng)以及過程，上面也是有了一定的詳細(xì)的介紹，大家可以在平時(shí)積極的按照上面的操作方面去做的，這樣就能很好的去制作以及享受美味的。
人們烹調(diào)食物的方法有很多，除了最常見的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹飪方法，絕大部分的食物都可以用這種方式做來吃，比如常見的蔬菜，還包括雞鴨肉等，都可以做成蒸菜來吃，下面為大家介紹蒸菜，可以按照這樣的步驟做來吃。
一、缽蒸菜
材料
主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮
輔料：蒜末適，辣椒末，蒸魚豉油(李錦記)，糖少許
做法
1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。
2、自制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調(diào)味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。
3、將步驟（1）澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
二、炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調(diào)味品適量
做法
1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡(jiǎn)單。白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長(zhǎng)。然后開始一邊抖動(dòng)一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。此時(shí)的蒸菜已經(jīng)可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時(shí)炒菜多一些的油，燒到六成熱的時(shí)候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小會(huì)兒，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽
9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了。
三、蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團(tuán)。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對(duì)折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
乳鴿肉是非常珍貴的食物，其味道非常鮮美，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，乳鴿做成的美食太多了，比如紅燒乳鴿、枸杞蒸鴿等非常有名。乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種維生素，還包括鈣鐵銅等礦物質(zhì)元素，吃乳鴿可以防止脫發(fā)，能夠緩解衰老等等，下面介紹三種做法。
一、香菇煲乳鴿
材料
鴿子、香菇、姜片、蔥段、料酒、枸杞
做法
步驟1：乳鴿宰殺好后洗凈控干；香菇洗凈泡發(fā)后擠干水分（為了美觀可以刻上十字花紋）。
步驟2：沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出（也叫出水和飛水）。
步驟3：沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲１個(gè)半小時(shí)；
步驟4：香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時(shí)，最后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火。
步驟5：最后調(diào)入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦！小提示：鴿子體積小，沙鍋內(nèi)不可放過多的水，不然湯的味道不香濃；煲的時(shí)間不宜超過２個(gè)半小時(shí)，不然鴿肉會(huì)燉化了。
二、西式烤乳鴿
材料
材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
三、蔥油乳鴿
材料
主料：雛鴿500克，
調(diào)料：姜10克，小蔥15克，鹽5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黃酒15克，植物油40克，蠶豆淀粉3克
做法
1.將乳鴿（雛鴿）洗凈用黃酒，加生抽、老抽涂勻鴿身，約腌5分鐘；
2.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2分鐘至大紅色，用笊籬撈起；
3.余油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、干蔥頭、乳鴿一齊爆香；
4.然后將爆過的姜和干蔥頭塞進(jìn)鴿膛，轉(zhuǎn)入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼后切件放回沙鍋內(nèi)；
5.將沙鍋中原汁倒出，加入濕淀粉調(diào)成稀芡；
6.中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。
海蝦又稱為紅蝦，是人們吃得比較多的一種蝦類，這種蝦的味道很鮮美，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以可當(dāng)成藥材使用，比如吃海蝦能夠增強(qiáng)抗氧化能力，另外對(duì)人的脾胃也有好處，女性在哺乳期間可以多吃海蝦，能夠讓奶水更多，下面介紹海蝦的做法。
一、避風(fēng)塘海蝦
材料
海蝦，蔥，姜，蒜，面包糠，老抽，花椒，五香粉，白酒，鹽，糖，淀粉
做法
1.海蝦洗干凈瀝干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，幾粒花椒，少許五香粉和白糖，一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒，蔥，姜拌勻，腌制半小時(shí)入味
2.帶海蝦入味后，將姜，蔥挑出，每只蝦都拍上干淀粉，輕抖去除表面多余淀粉，花椒粒也會(huì)跟著掉下來
3.起個(gè)稍大點(diǎn)的油鍋，把蝦炸到金黃色撈出，用廚房紙巾吸去多余油份
4.鍋內(nèi)留少量油，小火加熱后，下蒜末炒至香味散出，待顏色開始變黃后，加入面包糠一起炒香
5.大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海蝦，一起拌勻，加一勺糖，一勺鹽，適量雞精調(diào)味，讓面包糠均勻滾在海蝦上即可
二、蒜茸香草烤海蝦
材料
大海蝦，黃油，橄欖油，蒜茸，混合香草，紅酒，鹽，芝士粉
做法
1、黃油隔熱水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄欖油、鹽。
2、拌勻后放入冰箱冷藏至凝固。
3－4、海蝦洗凈，剪去蝦須，后背剖開，挑去蝦腸洗凈瀝干，再刷上紅酒腌30分鐘左右。
5、然后取出冷藏凝固好的調(diào)料，用勺子輕攪至順滑。
6、把調(diào)料填入蝦肉內(nèi)，排在鋪錫紙的烤盤上，最后撒上芝士粉，入250度預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可。
三、辣爆海蝦
材料
海蝦半斤,子天指（切粒）三只,姜（切片）四片,蒜頭（切片）四瓣,干蔥頭（切碎）二粒,蔥（切段）四棵,調(diào)味：鹽、胡椒粉、米酒各少許,調(diào)味：豉油、清水各少許
做法
1、預(yù)備材料：海蝦浸洗干凈后，用較剪將蝦須、蝦腳、頭上閃電尖位、眼睛部份剪掉，然后挑蝦腸，沖凈，瀝干水，再用廚紙抹干身，備用。將配料洗切預(yù)備好備用。
2、燒熱油鑊后，落少許海鹽，先加入姜片、蒜片、干蔥碎、子天指粒爆炒香，然后加入海蝦兜勻并爆炒至蝦殼開始轉(zhuǎn)色，贊米酒兜勻，再贊豉油及撒胡椒粉炒勻。（在炒的過程中若果太干的話，可不時(shí)灑少許水）。
3、最后，加入蔥段，可灑入少許清水，大翻炒至熟和干身，即成，可上碟。
當(dāng)你身處中國(guó)南方，可以輕松吃到非常有特色的米粉，比如桂林米粉、南充米粉、江西米粉等都是全國(guó)有名的，制作米粉的主要材料是大米，米粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸以及膳食纖維等，所以這是好吃又健康的美食，下面介紹四種流行做法。
一、酸辣米粉
材料
米粉(300g)高湯(1L)酸豆角榨菜炒黃豆炒花生蒜香蔥香菜熟白芝麻姜青菜米醋生抽香油辣椒油鹽糖花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。
3：順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。
4：調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
6：最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項(xiàng)：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。
二、咖哩炒米粉
材料
干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
三、江西米粉
制作方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時(shí)放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再?zèng)_洗一片，瀝干水分待用。
3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲（依個(gè)人喜好可更改），大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。
5、加入生抽、自制或購(gòu)買的辣椒醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
6、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。
四、常德米粉
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。
常德飲食店的米粉，有免碼粉與油碼粉兩種。按照粗細(xì)可分為米粉、米面兩類。米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種?；刈逵痛a更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉湯好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時(shí)，味美可口，獨(dú)具風(fēng)味。
在中國(guó)的美食里，有各種各樣的包子，豆沙包是人們非常熟悉的，制作豆沙包，除了需要準(zhǔn)備面粉之外，還需要準(zhǔn)備泡打粉以及甜豆沙，然后就可以在家里做了，吃豆沙包可以補(bǔ)充碳水化合物，另外還有纖維素以及維生素e等等，下面介紹具體做法。
一、酥皮豆沙包
材料
豆沙適量
原料：豬油低筋面粉豆沙餡蛋黃（刷表面用）水
做法
1、油酥面團(tuán)配料：豬油45克，低筋面粉75克油酥面團(tuán)做法：豬油和面粉和成團(tuán)）
2、水油皮面團(tuán)配料：豬油）25克，低筋面粉100克，水45ml水油皮面團(tuán)做法：全部配料合成團(tuán)
3、將兩個(gè)面團(tuán)各平均分成六等分
4、取一個(gè)水油皮上面放一個(gè)油皮疊加，搟平，卷起，再搟平，卷起，再搟平，卷起，再搟平，放上一個(gè)豆沙餡，包好整型即可。
5、全部包好后，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中層，150°烤25分鐘即可。
二、小刺猬豆沙包
材料
面粉400克，紅豆沙適量，白糖15克，牛奶230克，發(fā)酵粉5克，鹽2克，綠豆少許，
做法
1.溫牛奶加白糖，化開酵母，靜置5到8分鐘后，酵母開始活躍起來
2.鹽，面粉放到一個(gè)盆里，混合均勻，然后倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)從盆里取出，再次將面團(tuán)揉圓（上面的步驟是我不在家時(shí)，電話通知LG做的，沒拍照片哦，哈哈）
4.將面團(tuán)分成若干小份，揉圓搟片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺猬的身體上，用小剪刀斜著剪出刺猬的刺
5.用綠豆，貼到刺猬的小腦袋做眼睛
6.再次發(fā)酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可。
三、酥粒豆沙包
材料
面包材料---高粉300克.酵母4克.全蛋50克.糖25克.鹽2克.自制無糖酸奶50克.橄欖油15克.水100克
內(nèi)餡--自制紅豆沙適量
表面裝飾--蛋液.酥粒.黑芝麻適量
酥粒材料--黃油50克.糖粉30克.低粉70克
做法
1.酥粒做法--黃油切小塊軟化.加糖粉.低粉搓成粗玉米粒狀冷藏備用。
2.面包材料除油外全部放入面包桶揉面20分鐘，加油再揉20分鐘，取出放溫暖處發(fā)酵兩倍大。
3.排氣.分割成九份.滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘，搟成圓片翻面后包入紅豆沙餡，収圓在2/3處刷蛋液，再滾上酥粒放入烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵兩倍大。
4.在頂部刷蛋液撒芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度.中層.20分鐘左右上色即可。
雞蛋是非常常見的食材，人們用雞蛋經(jīng)過一系列的工藝制作之后得到鹵雞蛋，鹵雞蛋的香味更加濃郁，冷熱都可以吃，吃鹵雞蛋還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，在很多街邊和旅游景點(diǎn)都可以買鹵雞蛋吃，下面教大家做鹵雞蛋的方法。
第一、鹵雞蛋
材料
雞蛋，清水500克，花椒適量，八角適量，陳皮適量，桂皮適量，甘草適量，草果適量，沙姜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量
做法
1.將雞蛋煮熟后剝殼備用。
2.將雞蛋與配料一齊放入砂煲中煲1.5小時(shí)即可。
第二、雞蛋鹵做法
材料
雞蛋，鹵料：甘草適量，八角適量，草果適量，桂皮各適量，陳皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽375克，冰糖300克，水3000克
做法
1.鹵水做法：將所有鹵料裝入紗布袋中。
2.鍋中放入3千克水，放入所有鹵料和調(diào)味料，煮開，關(guān)小火煮40分鐘左右即可。
3.撈出紗布袋鹵料渣就可使用.鹵水可反復(fù)使用，越陳越香。
4.鹵蛋做法：準(zhǔn)備雞蛋。煮多少自己定
5.鍋中放水，將洗凈的雞蛋放入水中，加蓋煮幾分鐘撈起放入冷水中浸泡一會(huì)。
6.等雞蛋冷后將雞蛋殼剝掉。
7.將雞蛋放入鹵水中煮開，關(guān)火后讓雞蛋繼續(xù)浸泡在鹵水中，待鹵水涼后再撈出鹵蛋即可，雞蛋泡時(shí)間越久越入味.也可以等雞蛋在里面泡一晚!
第三、鹵蛋
材料
A.雞蛋5顆，鹽1大匙，B.茶包袋1個(gè)，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陳皮2公克，干姜2公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水；所有材料B洗凈裝入茶包袋包好為藥材包備用。
2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準(zhǔn)，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)為中火煮3分鐘撈起，馬上浸泡作法1的冷水并剝?nèi)サ皻ね鈿ぁ?/p>
3.將所有調(diào)味料煮沸，加入作法1的藥材包以小火煮制10分鐘為鹵汁，再放入作法2白煮蛋以小火續(xù)鹵制約1小時(shí)后，熄火靜置浸泡約1小時(shí)至入味即可。
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