黃豆田雞的做法步驟
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃豆田雞的做法步驟”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黃豆田雞這道菜，很多人都特別喜歡吃，因為它突出了這道菜的特點，可以說葷素搭配，體現(xiàn)的很充分，而且經(jīng)常吃一些黃豆，有利于身體的健康，所以這道菜是很多人都喜歡吃的一道菜.那么黃豆田雞的做法步驟都有哪些?為了能盡快的學會，就來盡快學習一下。
主料
田雞4只 黃豆半碗
輔料
指天椒4顆 干辣椒6枚
蒜苗1根 蒜蓉2瓣
姜絲少許 鹽，醬油，胡椒粉少許
黃豆田雞的做法步驟
1. 先把田雞洗凈，剁小塊。
2. 把干辣椒，指天椒，蒜苗，姜都按圖準備好。
3. 把黃豆先用水泡下，備用。
4. 鍋燒熱放入油，煸一下黃豆，待香味散出，到入半碗鹽水中，浸泡下。
5. 1：先把干辣椒，指天椒，蒜蓉，姜絲，煸炒出香味 2：倒入田雞翻炒變色后撒入少許胡椒粉，放蒜苗再翻炒，倒入黃豆鹽水，加些醬油蓋鍋。
6. 等水收干即可出鍋。
小貼士
黃豆用油煸了之后要在碗里點微濃度的鹽水泡下。這樣黃豆鹽水倒入田雞內(nèi)悶了會更香。
黃豆田雞可以說是菜類當中的一個精品，是食品當中的精華，經(jīng)常吃不但能養(yǎng)生，同時也有美容的作用，而且也特別適合各年齡段的人，所以對于很多的家庭主婦要認真的嘗試學著進行制作這道菜，為自己的家人做一道純正地道的黃豆田雞美食。
ys630.COm精選閱讀
絲瓜是一種分布在溫帶和熱帶地區(qū)的植物，人們吃西瓜還是比較多的，絲瓜的營養(yǎng)非常全面，比如富含蛋白質，另外還有核黃素、抗壞血酸等等，尤其是瓜的維生素c含量很高，所以能夠對抗壞血病，另外吃絲瓜還具有美容去皺的作用，下面教大家用絲瓜和田雞搭配做來吃的方法。
絲瓜田雞的做法：
1.準備好水煮田雞所需要的材料
2.將油倒進鍋里加熱
3.把蒜和老姜，豆瓣，花椒倒入鍋中炒香
4.加入適量的水
5.看著水沸騰幾分鐘
6.把田雞倒入鍋中
7.把田雞煮熟之后，把絲瓜削成條，放到鍋里
8.然后倒入切好的青椒和姜，小米辣，可以按照自己的口味來，小米辣可以少放點
9.乘入盆中，可以上桌了喲
水煮田雞的做法
1.田雞去皮內(nèi)臟，皮用鹽搓洗一下。
2.切小塊備用。
3.輔料分別切絲備用。
4.鍋加熱倒入適量的油。
5.然后把蒜泥姜絲辣椒先放入爆香。
6.爆香后倒入適量的水，加入辣椒醬。
7.再放入沙茶醬醬油少許，蔥段。
8.煮開后倒入田雞。
9.加蓋煮三分鐘。
10.然后在這個時間把皮加入（皮比較容易熟中間加入）加蓋繼續(xù)煮2分鐘。
11.最后加入香菜就可以出鍋了。
鮮美的絲瓜燜田雞的做法步驟
1.一包里面只有三個田雞腿，個頭感覺和雞腿一樣
2.絲瓜切條
3.田雞腿切小塊
4.鍋里熱油，下田雞腿炸一下，以免后面煮散
5.鍋里留油，爆香蔥姜蒜
6.下田雞，加蠔油和鹽、適當咸點，加水煮開，面上鋪上絲瓜，蓋上蓋子燜，燜到田雞快脫骨即可
7.鮮甜的絲瓜燜田雞就可以開吃了。
泡椒田雞
材料
活田雞5只、紅泡椒幾個、姜3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量
做法
1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟，一定要翻出里面來洗，然后放鏤空籃子里瀝干水。
2、將田雞斬塊，用鹽、生抽、雞精、淀粉少許、雞蛋清少許(偶用了約1/3個雞蛋清)、白胡椒粉一起抓勻腌20-30分鐘左右。
3、紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片；另用少許淀粉、鹽、老抽、雞精、醋、糖及水調個汁待用。
4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒(上漿后的田雞塊碗里有很多水份，下面的水不要)
5、翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調料汁小煮一會(一定要煮一會放心一些，因為擔心田雞有寄生蟲)
6、略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道，起鍋裝盤即可。
? ?今天小編要分享給大家的是豬腳悶黃豆的做法步驟了，這也是小編我個人比較偏愛的一道食物了，尤其喜歡豬腳的口味，想想豬腳和黃豆的營養(yǎng)價值和功效，我就會覺得非常的興奮，是想著自己在吃完豬腳燜黃豆時候變得越來越漂亮，身材也變得越來越豐滿，好啦，說這么多了，還是讓我們進入正題吧，一起來看看豬腳燜黃豆做法步驟是什么樣的吧！
? ?一、材料
? ?主料：豬蹄。輔料：蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
? ?二、做法
? ?蔥切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等調料備好待用。黃豆浸泡一夜。豬蹄清洗干凈，切大塊泡出血。鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘。撇出浮沫后撈出瀝干。炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。倒入兩湯匙海天淡口生抽，湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。倒入一湯匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒過豬蹄燒開。加入泡好的黃豆燒開。轉高壓鍋燜四十分鐘或直接用小火加蓋燜兩個小時，開蓋后轉大火收濃汁水即可。
? ?三、小貼士
? ?豬水焯水后就不要再見涼水，燜燉時加水也要加入足量開水，這樣更容易燜爛。紅燒類，燜者類菜肴醬油的選擇很重要：目前市面上醬油的品種非常多。最常用的生抽一般顏色淡、味道淡拌菜或在炒菜時需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽顏色濃，紅燒類菜肴時常用來上色。不管用何種醬油在購買時要注意購買釀造醬油，保證更好口感。采購豬腳時要看顏色：看豬腳外皮顏色，通常為泛著紅光的白色，再看皮內(nèi)的肉，若是鮮紅色，為正常豬腳。如果是慘白色或者黑色等不正常顏色，建議不要買。捏捏試試：通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連，捏一下很難分清肉和皮。若是捏的時候感覺到皮和肉有分離現(xiàn)象，請不要購買。聞聞看：通常新鮮豬腳有股肉腥味，而經(jīng)過浸泡后的豬腳則散發(fā)出化學藥品的怪味，或許這種氣味不明顯，但是仔細聞還是可以聞到的。去大商場：路邊的地攤上的豬腳難以保證安全，如果吃出了問題又不好追責。所以盡量去大商場購買生鮮豬腳。
? ?四、豬腳營養(yǎng)價值
? ?豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。
? ?以上就是豬腳燜黃豆做法的詳細步驟了，無論是豬腳還是黃豆，長期使用都不會造成任何不良影響，而且選材也比較簡單，不需要花費太多的時間和精力去購買，如果你還在因為工作比較繁忙，沒有時間做飯的話，那么就一定要學習一下這倒不腳悶黃豆的做法了，你可以一邊工作，一邊來為家人做一份豬腳燜黃豆。
黃豆是營養(yǎng)非常豐富的糧食作物，人們吃黃豆的方式有很多，比如經(jīng)常吃的豆腐就是用黃豆做成的，另外經(jīng)常吃的豆芽也是用黃豆發(fā)的，除此之外，很多家庭都喜歡吃黃豆醬，同時也喜歡吃西紅柿醬，實際上，今后大家可以用西紅柿和黃豆做醬來吃，那么西紅柿黃豆醬應該怎么做呢？
第一、番茄豆醬
材料
洋蔥1個，瘦牛肉末150g，大蒜1瓣，番茄醬100g，罐裝黃豆200g，油，鹽，黑胡椒粉
做法
1、把蒜切成末，洋蔥切成丁。在鍋里放適量油，把蒜末和洋蔥丁煎出香味。
2、瘦牛肉末倒進去炒熟，炒到完全變色后，調入水和番茄醬，攪拌均勻，熬5分鐘左右，讓調料入味。
3、最后倒進罐頭黃豆（因為豆子比較軟，容易碎，所以最后放），輕輕攪拌，等豆子熱了以后，根據(jù)自己的口味，加鹽和黑胡椒粉。
第二、番茄黃豆醬的做法
1干黃豆隔夜泡發(fā)，然后晾干水分待用
2蔥姜切片
3小米椒剁碎。切的時候一定要戴手套，小心辣到手
4番茄切成大小適中的小塊
5油8成熱，把黃豆分3次炸透。最后全部放進油里復炸
6當黃豆微微變色時，依次放入小米椒，蔥姜
7聞到蔥香的時候放入八角，花椒，煸出香味。分次放入西紅柿，注意要關小火哦，要不然會很激烈。然后依次放入鹽，糖，五香粉。千萬不要一次放完鹽，可以嘗一下咸淡，可以適量增加其他調味料，自己把握哦
8接下來就比較簡單了，就小火讓醬的水汽蒸發(fā)。不過這里也是最需要注意，防止糊掉。每隔幾分鐘就要抄一下，等看到醬上面有一層油時就可以關火了。如果平時用味精的話，可以適量放一點，是不用的
9最后放涼，裝進瓶子吃的時候拿出來就可以享受了！
除了直接吃外，也可以炒菜，鹵肉，拌飯等等
第三、黃豆醬的做法
1.準備食材，黃豆提前泡發(fā)煮熟備用，羊肉切小碎丁(肥瘦相間)蔥姜切碎，醬油，豆瓣醬備齊
2.熱鍋涼油煸香大料瓣
3.然后下入蔥姜末煸香
4.在下入羊肉丁煸炒段生，加入少許鹽
5.然后加入少許醬油和熟黃豆
6.在倒入提前稀釋的豆瓣醬
7.開鍋后中火靠制無生黃醬味
8.靠制到這種程度就可以了，大約15分鐘左右，看黃豆醬多少來定時間
9.成入碗中備用
10.面粉用溫水和成硬面，蓋上濕布餳制半小時
11.用搟面杖搟成面皮
12.放少許干面粉重疊一起
13.然后切成面條(注意不要切到手)
14.抖散開備用
15.放入鍋中把面條煮熟撈出過涼水
16.成入碗中放上喜歡面碼，拌勻享用了。
17.配制面碼，芹菜碎焯水備用。
黃豆是推薦大家可以多吃的食物，黃豆是我國重要的糧食作物，尤其在東北地區(qū)的產(chǎn)量非常高，大豆的營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有多種氨基酸，并且這些氨基酸的比例與人體的氨基酸比例非常接近，所以大豆的氨基酸更容易被人體消化吸收，黃豆的吃法有很多，比如可以用油炒黃豆粒，具體方法如下。
第一、油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
1.1、將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.2、生油倒入鍋內(nèi)，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
第二、醬肉皮炒黃豆
材料
原料：豬肉皮250克、泡發(fā)好的黃豆400克
佐料：紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量
調料：香蔥結2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香后，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調味，量的多少依據(jù)自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
第三、小炒黃豆粒
1.黃豆提前溫水泡發(fā)備用
2.蔥姜切末，干辣椒掰瓣，去籽，備用
3.鍋入油
4.下入花椒，煸香，撈出
5.下入蔥姜末，煸香
6.下入辣椒，煸香
7.下入黃豆豆，翻炒
8.加一點清水，翻炒至水干
9.加入生抽，醬油，翻炒
10.少淋一點魚豉油，在放點鹽即可，這里還放了點前幾天吃火鍋剩下的苦菊
11.出鍋了，享用吧
第四、炒黃豆的訣竅
1：用熱水將黃豆浸泡一會（一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短），注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的
2：將黃豆從水中取出稍稍把水塞干一下下鍋炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這么大就可以了（不好意思，圖片拍得不太清晰）
3：準備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行
4：當豆子炒破皮狀態(tài)，如下圖：這個時候可以將鹽水灑下去了
5：當鹽水干了以后，就需要用小火了哦，如圖而且建議炒一會將火關了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒，反復幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了哦。
現(xiàn)在在超市里面可以買到黃豆醬吃，因為制作方法不同，所以黃豆醬的口味也出現(xiàn)了很多種，其中東北的黃豆醬一直都是非常受歡迎的，黃豆醬不僅能夠讓食物更有味道，還能提供豐富的營養(yǎng)，比如黃豆中含有大量的蛋白質，另外含有鈣，磷，鐵等人體所必需的營養(yǎng)，吃黃豆醬具有開胃的效果，那么東北黃豆醬是怎么做的呢？
第一、東北黃豆醬
制作方法
原料配方：黃豆100千克面粉80千克食鹽25～30千克，生姜2千克小茴香100克桔皮100克
制作方法：
1.將黃豆清除雜質后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。
2.將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3.醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進行翻缸，以后間隔一天攪動一次。
4.等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50一即為成品。
第二、食療作用
黃豆醬不僅味道好，對自身還有定的好處，下面是黃豆醬的食療作用。
黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結積內(nèi)寒”等，是食療佳品。
據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。
藥理作用：有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥?？裳泳弰用}硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲。同時它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力。黃豆醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
檢測標準：中華人民共和國國家標準批準發(fā)布公告2009第10號，由中國調味品協(xié)會組織起草的《黃豆醬》國家標準已經(jīng)于2009年9月30日正式發(fā)布實施，請各調味品企業(yè)積極執(zhí)行標準，保證產(chǎn)品質量，維護行業(yè)利益。
第三、適合人群
一般人群均可食用
嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
黃豆一般就是指大家熟知的大豆，這種糧食作物在我國的種植面積非常廣，所以產(chǎn)量非常高，在平常生活中，人們會吃到很多種類的豆制品食物，最常見的就是豆腐，豆腐其實就是用黃豆制作而成的，實際上，黃豆的吃法有很多，最簡單的方法就是炒出來吃，那么該如何炒黃豆吃起來才酥脆呢？
第一、香酥炒黃豆的做法步驟
1
干黃豆200克。
2
用清水浸泡12小時以上。
3
泡至黃豆?jié)q大，瀝水。
4
泡好的黃豆平鋪晾干。
5
晾至黃豆表面沒有水分。
6
炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。
7
一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到干黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。
小竅門
1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心哦。
2、炒好的黃豆晾涼后，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態(tài)，可以放微波爐里轉兩分鐘。
第二、炒黃豆的做法一
用料：黃豆200克、五香粉適量、鹽適量、清水適量
步驟
1.挑選飽滿的黃豆，淘洗干凈
2.把黃豆放鍋里，倒入清水，漠過黃豆即可，開鍋放入鹽和五香粉，煮到黃豆變大，豆皮蓬松
3.撈出控干水分，再放少許鹽和五香粉腌漬30分鐘
4.放平底鍋里小火慢炒
5.中間要不停地翻動，使豆子受熱均勻
6.豆子慢慢縮小，豆皮收緊，發(fā)出“啪啪”的聲響，豆子呈微黃色就好了
第三、炒黃豆的做法二
材料：干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油
步驟
1.準備適量干黃豆
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒
5.撒入適量五香粉
6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮
12.轉中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變
14.轉小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒
15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
黃豆是很容易獲得的食材，推薦大家今后可以多吃一些黃豆，黃豆里面富含膳食纖維，能夠促進身體消化，能夠幫助排出體內(nèi)的廢物，另外能夠讓大便變軟，幫助大便順利排出，另外吃黃豆可以補充豐富的蛋白質以及氨基酸等等，今天介紹一種非常好的吃法，那就是用黃豆燜豬蹄吃，制作方法如下。
第一、黃豆燜豬皮做法
主料
黃豆、豬皮。
輔料
蔥、姜。
調料
鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、食用油。
制作步驟
1、豬皮洗凈后切片備用。
2、黃豆洗凈后用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入肉皮煸炒幾下后烹料酒、醬油。
6、加水、加鹽、味精、雞粉調味后入黃豆。
7、燜燒至黃豆軟面、豬皮全熟即成。
提示：
1、味道以咸鮮為佳。
2、亦可少量下入干辣椒同燒。
第二、黃豆燜豬皮的做法步驟
1.黃豆提前泡一個晚上。要是來不及，提前泡一個小時也行（溫水泡），但這樣黃豆就要煮久一點哦。
2.豬皮放進沸水里燙3分鐘后，切條。（豬皮上的毛要除干凈。）
3.把切好條的豬皮放鍋里，不用放油。倒入鹵水汁。（不用沒過豬皮，差不多就行了）中火收汁。
4.留少許汁在鍋里，倒入泡好的黃豆，加入幾大碗水，中火煮（水多一點是為了兌一下鹵水汁，這樣味道不太咸。隔5分鐘這樣會打開鍋，有時加水，有時嘗一下黃豆夠不夠軟，要注意不要把水煮干了）
黃豆燜豬皮的做法圖解55.嘗到味道可以的時候，就大火收汁，出鍋啦~
第三、黃豆燉豬皮
原料
主料：黃豆，花生，豬皮。
輔料：八角，老姜，料酒，鹽。
詳細步驟
1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。
2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。
3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。
4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。
5、最后根據(jù)個人口味放適量鹽調味即可。
那些出現(xiàn)高膽固醇的人，或者正在減肥中的人，經(jīng)常會不敢吃肉，害怕吃了會導致減肥失敗，還有很多肉吃了會導致膽固醇升高，但這些人群可以放心吃鴨肉，鴨肉的脂肪含量還是很低的，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，所以吃鴨肉還具有降低膽固醇的作用，下面教大家做黃豆燉鴨子的方法。
黃豆燉鴨子做法：
燉鴨子的時候放黃豆，鴨肉并不會因此而容易熟，不過這是很好的搭配。做法如下
一、材料
鴨肉500g、黃豆150g、油5克、鹽3克、老抽10克、雞精3克、大蒜2瓣、料酒2湯匙、姜3片
二、做法
1.鴨肉洗凈剁塊；
2.鍋里燒開水，倒入鴨肉燙掉血水；
3.黃豆提前用溫水泡發(fā)；
4.起鍋熱油，煸香料頭，倒入鴨肉翻炒；
5.把泡發(fā)好的黃豆倒入鍋里同鴨肉一起炒；
6.加入老抽、料酒及適量的水；
7.蓋上蓋子中火燜煮20分鐘，中途要翻炒幾下；
8.調入鹽后再煮幾分鐘；
9.待菜快收汁是加入切換的大蒜再燜會；
10.起鍋前調入雞精即可。
黃豆燜鴨的做法步驟
11黃豆提前一晚在清水中充分泡發(fā)。
22將鴨肉斬成塊。
33放入鍋中，加蔥結、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。
44煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份備用。
55準備輔料：姜切片、干辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。
66鍋內(nèi)熱油，下姜片小火炒香。
77下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。
88再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。
99將鴨肉、泡發(fā)的黃豆轉入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉小火上蓋燜30分鐘。
1010最后調入少許鹽和雞精。
小竅門
1、黃豆最好提前一晚在清水中泡發(fā)，充分泡發(fā)的黃豆容易熟而且吃起來口感更好。
2、鴨肉需要先入鍋焯一下水，加入姜片、蔥結、香葉、紅花椒這些輔料有很好的增香去腥作用。
可能很多女生會對田雞這種食物感到很惡心，根本就不會去食用田雞，但是田雞的營養(yǎng)價值是很高的，食用一些田雞可以有效的促進我們身體的調節(jié)。田雞在我們生活中的制作方法是比較多的，我們可以根據(jù)自己的興趣和口味去學習田雞的制作方法，對于田雞粥的做法是很多消費者喜歡吃的。
田雞粥在我們生活中是主要食用田雞的一種方法，因為將田雞剁碎用來煮白粥，可以讓田雞的營養(yǎng)物質更好的融入粥里面，對于我們吸收田雞的營養(yǎng)價值就會很方法了，希望你們可以品嘗一下田雞粥的味道。
田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。 本站所介紹的菜肴中，有些菜 ... 田雞的營養(yǎng)價值。
推薦菜譜： 咖喱櫻桃 芝麻田雞 泡椒田雞 干鍋田雞 泡椒田雞
田雞粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜。
口味：咸鮮味
工藝：煮
田雞粥的制作材料：
主料：粳米100克,田雞100克。
輔料：淀粉(玉米)30克。
調料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克。
教您田雞粥怎么做，如何做田雞粥才好吃。
1. 粳米洗凈，用少許鹽腌拌;
2. 鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開;
3. 燒開后，改小火燜煮;
4. 田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi);
5. 蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片;
6. 田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻;
7. 將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
相信通過文章的介紹，你們對田雞粥的制作方法應該有一定的了解了。對于女生們來說，盡管你們是不喜歡吃田雞的，我們還是歡迎你們可以來嘗試一下粥的味道。同時，制作田雞粥的時候，應該對田雞進行一些必要的處理。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆田雞的做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengshiliaohuangdoujiangzuofa/">夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法”專題。
