酥脆炒黃豆的做法步驟是什么？
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黃豆一般就是指大家熟知的大豆，這種糧食作物在我國的種植面積非常廣，所以產(chǎn)量非常高，在平常生活中，人們會吃到很多種類的豆制品食物，最常見的就是豆腐，豆腐其實就是用黃豆制作而成的，實際上，黃豆的吃法有很多，最簡單的方法就是炒出來吃，那么該如何炒黃豆吃起來才酥脆呢？
第一、香酥炒黃豆的做法步驟
1
干黃豆200克。
2
用清水浸泡12小時以上。
3
泡至黃豆?jié)q大，瀝水。
4
泡好的黃豆平鋪晾干。
5
晾至黃豆表面沒有水分。
6
炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。
7
一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到干黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。
小竅門
1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心哦。
2、炒好的黃豆晾涼后，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態(tài)，可以放微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘。
第二、炒黃豆的做法一
用料：黃豆200克、五香粉適量、鹽適量、清水適量
步驟
1.挑選飽滿的黃豆，淘洗干凈
2.把黃豆放鍋里，倒入清水，漠過黃豆即可，開鍋放入鹽和五香粉，煮到黃豆變大，豆皮蓬松
3.撈出控干水分，再放少許鹽和五香粉腌漬30分鐘
4.放平底鍋里小火慢炒
5.中間要不停地翻動，使豆子受熱均勻
6.豆子慢慢縮小，豆皮收緊，發(fā)出“啪啪”的聲響，豆子呈微黃色就好了
第三、炒黃豆的做法二
材料：干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油
步驟
1.準備適量干黃豆
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒
5.撒入適量五香粉
6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮
12.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉(zhuǎn)變
14.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒
15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關(guān)火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
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那些出現(xiàn)高膽固醇的人，或者正在減肥中的人，經(jīng)常會不敢吃肉，害怕吃了會導致減肥失敗，還有很多肉吃了會導致膽固醇升高，但這些人群可以放心吃鴨肉，鴨肉的脂肪含量還是很低的，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，所以吃鴨肉還具有降低膽固醇的作用，下面教大家做黃豆燉鴨子的方法。
黃豆燉鴨子做法：
燉鴨子的時候放黃豆，鴨肉并不會因此而容易熟，不過這是很好的搭配。做法如下
一、材料
鴨肉500g、黃豆150g、油5克、鹽3克、老抽10克、雞精3克、大蒜2瓣、料酒2湯匙、姜3片
二、做法
1.鴨肉洗凈剁塊；
2.鍋里燒開水，倒入鴨肉燙掉血水；
3.黃豆提前用溫水泡發(fā)；
4.起鍋熱油，煸香料頭，倒入鴨肉翻炒；
5.把泡發(fā)好的黃豆倒入鍋里同鴨肉一起炒；
6.加入老抽、料酒及適量的水；
7.蓋上蓋子中火燜煮20分鐘，中途要翻炒幾下；
8.調(diào)入鹽后再煮幾分鐘；
9.待菜快收汁是加入切換的大蒜再燜會；
10.起鍋前調(diào)入雞精即可。
黃豆燜鴨的做法步驟
11黃豆提前一晚在清水中充分泡發(fā)。
22將鴨肉斬成塊。
33放入鍋中，加蔥結(jié)、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。
44煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份備用。
55準備輔料：姜切片、干辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。
66鍋內(nèi)熱油，下姜片小火炒香。
77下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。
88再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。
99將鴨肉、泡發(fā)的黃豆轉(zhuǎn)入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火上蓋燜30分鐘。
1010最后調(diào)入少許鹽和雞精。
小竅門
1、黃豆最好提前一晚在清水中泡發(fā)，充分泡發(fā)的黃豆容易熟而且吃起來口感更好。
2、鴨肉需要先入鍋焯一下水，加入姜片、蔥結(jié)、香葉、紅花椒這些輔料有很好的增香去腥作用。
黃豆是營養(yǎng)非常豐富的糧食作物，人們吃黃豆的方式有很多，比如經(jīng)常吃的豆腐就是用黃豆做成的，另外經(jīng)常吃的豆芽也是用黃豆發(fā)的，除此之外，很多家庭都喜歡吃黃豆醬，同時也喜歡吃西紅柿醬，實際上，今后大家可以用西紅柿和黃豆做醬來吃，那么西紅柿黃豆醬應該怎么做呢？
第一、番茄豆醬
材料
洋蔥1個，瘦牛肉末150g，大蒜1瓣，番茄醬100g，罐裝黃豆200g，油，鹽，黑胡椒粉
做法
1、把蒜切成末，洋蔥切成丁。在鍋里放適量油，把蒜末和洋蔥丁煎出香味。
2、瘦牛肉末倒進去炒熟，炒到完全變色后，調(diào)入水和番茄醬，攪拌均勻，熬5分鐘左右，讓調(diào)料入味。
3、最后倒進罐頭黃豆（因為豆子比較軟，容易碎，所以最后放），輕輕攪拌，等豆子熱了以后，根據(jù)自己的口味，加鹽和黑胡椒粉。
第二、番茄黃豆醬的做法
1干黃豆隔夜泡發(fā)，然后晾干水分待用
2蔥姜切片
3小米椒剁碎。切的時候一定要戴手套，小心辣到手
4番茄切成大小適中的小塊
5油8成熱，把黃豆分3次炸透。最后全部放進油里復炸
6當黃豆微微變色時，依次放入小米椒，蔥姜
7聞到蔥香的時候放入八角，花椒，煸出香味。分次放入西紅柿，注意要關(guān)小火哦，要不然會很激烈。然后依次放入鹽，糖，五香粉。千萬不要一次放完鹽，可以嘗一下咸淡，可以適量增加其他調(diào)味料，自己把握哦
8接下來就比較簡單了，就小火讓醬的水汽蒸發(fā)。不過這里也是最需要注意，防止糊掉。每隔幾分鐘就要抄一下，等看到醬上面有一層油時就可以關(guān)火了。如果平時用味精的話，可以適量放一點，是不用的
9最后放涼，裝進瓶子吃的時候拿出來就可以享受了！
除了直接吃外，也可以炒菜，鹵肉，拌飯等等
第三、黃豆醬的做法
1.準備食材，黃豆提前泡發(fā)煮熟備用，羊肉切小碎丁(肥瘦相間)蔥姜切碎，醬油，豆瓣醬備齊
2.熱鍋涼油煸香大料瓣
3.然后下入蔥姜末煸香
4.在下入羊肉丁煸炒段生，加入少許鹽
5.然后加入少許醬油和熟黃豆
6.在倒入提前稀釋的豆瓣醬
7.開鍋后中火靠制無生黃醬味
8.靠制到這種程度就可以了，大約15分鐘左右，看黃豆醬多少來定時間
9.成入碗中備用
10.面粉用溫水和成硬面，蓋上濕布餳制半小時
11.用搟面杖搟成面皮
12.放少許干面粉重疊一起
13.然后切成面條(注意不要切到手)
14.抖散開備用
15.放入鍋中把面條煮熟撈出過涼水
16.成入碗中放上喜歡面碼，拌勻享用了。
17.配制面碼，芹菜碎焯水備用。
黃豆是推薦大家可以多吃的食物，黃豆是我國重要的糧食作物，尤其在東北地區(qū)的產(chǎn)量非常高，大豆的營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有多種氨基酸，并且這些氨基酸的比例與人體的氨基酸比例非常接近，所以大豆的氨基酸更容易被人體消化吸收，黃豆的吃法有很多，比如可以用油炒黃豆粒，具體方法如下。
第一、油炒黃豆粒
材料
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
做法
1.1、將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.2、生油倒入鍋內(nèi)，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3.3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
第二、醬肉皮炒黃豆
材料
原料：豬肉皮250克、泡發(fā)好的黃豆400克
佐料：紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量
調(diào)料：香蔥結(jié)2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量
做法
1、肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結(jié)，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開。
2、鍋開后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出。
3、將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。
4、處理好的豬皮，切成條狀。
5、黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結(jié)一個， 2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了。
6、黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味。
7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。
8、鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋。
9、倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。
10、肉皮倒進去，翻炒。
11、炒香后，黃豆倒進去。
12、加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。
13、放入適量鹽進行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定。
14、紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關(guān)火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。
15、撒入少許香菜末，即可裝盤上桌。
第三、小炒黃豆粒
1.黃豆提前溫水泡發(fā)備用
2.蔥姜切末，干辣椒掰瓣，去籽，備用
3.鍋入油
4.下入花椒，煸香，撈出
5.下入蔥姜末，煸香
6.下入辣椒，煸香
7.下入黃豆豆，翻炒
8.加一點清水，翻炒至水干
9.加入生抽，醬油，翻炒
10.少淋一點魚豉油，在放點鹽即可，這里還放了點前幾天吃火鍋剩下的苦菊
11.出鍋了，享用吧
第四、炒黃豆的訣竅
1：用熱水將黃豆浸泡一會（一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時間比陳豆子短），注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的
2：將黃豆從水中取出稍稍把水塞干一下下鍋炒黃豆對火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。以汽灶為例，剛下鍋時把火開到大約這么大就可以了（不好意思，圖片拍得不太清晰）
3：準備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒就行
4：當豆子炒破皮狀態(tài)，如下圖：這個時候可以將鹽水灑下去了
5：當鹽水干了以后，就需要用小火了哦，如圖而且建議炒一會將火關(guān)了，過一會當熱氣散去一些再開小火炒，反復幾次，這樣香脆可口，又沒燒糊的炒黃豆就出爐了哦。
現(xiàn)在在超市里面可以買到黃豆醬吃，因為制作方法不同，所以黃豆醬的口味也出現(xiàn)了很多種，其中東北的黃豆醬一直都是非常受歡迎的，黃豆醬不僅能夠讓食物更有味道，還能提供豐富的營養(yǎng)，比如黃豆中含有大量的蛋白質(zhì)，另外含有鈣，磷，鐵等人體所必需的營養(yǎng)，吃黃豆醬具有開胃的效果，那么東北黃豆醬是怎么做的呢？
第一、東北黃豆醬
制作方法
原料配方：黃豆100千克面粉80千克食鹽25～30千克，生姜2千克小茴香100克桔皮100克
制作方法：
1.將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。
2.將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3.醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進行翻缸，以后間隔一天攪動一次。
4.等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17厘米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質(zhì)，在陽光下曬40～50一即為成品。
第二、食療作用
黃豆醬不僅味道好，對自身還有定的好處，下面是黃豆醬的食療作用。
黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等，是食療佳品。
據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者，大有補益。
藥理作用：有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥?？裳泳弰用}硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲。同時它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力。黃豆醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
檢測標準：中華人民共和國國家標準批準發(fā)布公告2009第10號，由中國調(diào)味品協(xié)會組織起草的《黃豆醬》國家標準已經(jīng)于2009年9月30日正式發(fā)布實施，請各調(diào)味品企業(yè)積極執(zhí)行標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護行業(yè)利益。
第三、適合人群
一般人群均可食用
嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
黃豆是很容易獲得的食材，推薦大家今后可以多吃一些黃豆，黃豆里面富含膳食纖維，能夠促進身體消化，能夠幫助排出體內(nèi)的廢物，另外能夠讓大便變軟，幫助大便順利排出，另外吃黃豆可以補充豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸等等，今天介紹一種非常好的吃法，那就是用黃豆燜豬蹄吃，制作方法如下。
第一、黃豆燜豬皮做法
主料
黃豆、豬皮。
輔料
蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、食用油。
制作步驟
1、豬皮洗凈后切片備用。
2、黃豆洗凈后用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入肉皮煸炒幾下后烹料酒、醬油。
6、加水、加鹽、味精、雞粉調(diào)味后入黃豆。
7、燜燒至黃豆軟面、豬皮全熟即成。
提示：
1、味道以咸鮮為佳。
2、亦可少量下入干辣椒同燒。
第二、黃豆燜豬皮的做法步驟
1.黃豆提前泡一個晚上。要是來不及，提前泡一個小時也行（溫水泡），但這樣黃豆就要煮久一點哦。
2.豬皮放進沸水里燙3分鐘后，切條。（豬皮上的毛要除干凈。）
3.把切好條的豬皮放鍋里，不用放油。倒入鹵水汁。（不用沒過豬皮，差不多就行了）中火收汁。
4.留少許汁在鍋里，倒入泡好的黃豆，加入幾大碗水，中火煮（水多一點是為了兌一下鹵水汁，這樣味道不太咸。隔5分鐘這樣會打開鍋，有時加水，有時嘗一下黃豆夠不夠軟，要注意不要把水煮干了）
黃豆燜豬皮的做法圖解55.嘗到味道可以的時候，就大火收汁，出鍋啦~
第三、黃豆燉豬皮
原料
主料：黃豆，花生，豬皮。
輔料：八角，老姜，料酒，鹽。
詳細步驟
1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。
2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。
3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。
4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。
5、最后根據(jù)個人口味放適量鹽調(diào)味即可。
在生活中，我們常常見到黃豆芽這種蔬菜。有不少人為了自身的健康，也會在自己家里發(fā)黃豆芽這種蔬菜。平時我們的工作學習都是比較忙的，就想學習一些比較好做的菜肴。炒黃豆芽就是一道比較好做的菜。由于這道菜簡單易做，營養(yǎng)也是比較豐富的，因此受到不少人的喜愛。下文我們就來介紹一下這一菜肴的做法吧。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
一、食材
主料：黃豆芽500g
輔料;蔥適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量
二、步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗干凈。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒黃豆芽時見干要少量多次的加水。豆芽本身很鮮，不要放味精。
炒黃豆芽的步驟是比較簡單易學的，因此我們在了解了以上內(nèi)容以后，再親手操作一下，相信很快就會學會的。生活中有很多的垃圾食品，我們在吃東西的時候，還是盡量避免吃這些東西的，以便產(chǎn)生身體上一些不必要的傷害。同時可以學習一些簡單的菜肴，在家親自做給愛的人吃。
在生活中，我們總是擔心自己的營養(yǎng)跟不上，擔心自己吃不太好。對于很多人來說，他們都是想吃一些自己做的菜肴的。但是問題的重點是他們都不太會做這些菜肴。為了做出更好的菜肴，我們需要了解一下制作菜肴的方法。菠菜和黃豆是很多人喜愛的菜，大家都是想讓人們把這兩樣菜做在一起。常見的做法就是菠菜炒黃豆。下面我們就來看看這道菜的做法吧。
大豆(學名：Glycine max (L.) Merr)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形，紙質(zhì);總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。 菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。
一、食材
主料：菠菜200g、黃豆1包
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、香油適量
二、步驟
1.新鮮的菠菜用水洗凈。
2.放在開水里焯下。
3.放在案子上稍稍的切下刀。
4.放在一只大碗里，再上面倒入燜黃豆。
5.加入鹽和糖香醋和生抽一起拌均就可以出盤了。
小貼士
菠菜一定要先焯水再吃，這樣去草酸對身體有好處。
菠菜炒黃豆這道菜的做法是很簡單的，也適合在炎炎夏日里吃。有不少人都覺得菠菜炒黃豆的口感是很清爽的，也很下飯。在生活中我們要多多學習一些比較簡單的菜肴，這樣我們就能吃到可口的飯菜，也不至于太麻煩了。最后也希望大家都能在未來的日子里都有一個好胃口!
? ? ? 在日常生活中 ， 很多人都知道肉皮里面含有豐富的膠原蛋白，食用肉皮可以使我們的皮膚變好，細膩滑嫩，并且肉皮的營養(yǎng)價值是很高的。黃豆大家也很熟悉，它的營養(yǎng)價值我想大家也都知道是很高的。那么2種有營養(yǎng)價值的放在一起做成一道菜會是什么樣呢？我想大家都很期待。下面我就給大家講解一下肉皮炒黃豆的做法。 ?
? ? 肉皮炒黃豆的做法是什么
? ? 主料：黃豆 ?肉皮
? ? 輔料：食鹽 ?雞精 ?八角 ? 干辣椒 ?胡蘿卜 桂皮
? ? 1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個小時至軟熟。
? ? 2. 煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細條，胡蘿卜切丁，青椒切絲。
? ? 3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片。
? ? 4.鍋里放稍微多一點的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味。
? ? 5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會兒。
? ? 6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻。
? ? 7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
? ? 黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當于牛肉的兩倍。肉皮也是含有豐富的膠原蛋白。所以肉皮炒黃豆真的是一道不可錯過的菜品。
? ? 以上就是我給大家介紹的肉皮炒黃豆的做法。希望能幫助到大家，這道菜經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上 ，也屬于一道特色菜肴，吃起來不僅美味還健康。受到很多人的喜愛，不僅中年人喜歡吃，就連小孩大部分都很喜歡食用。所以不用根據(jù)這道菜來選擇合適人群啦。
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黃豆醬又稱為大豆醬，這是我國民間非常傳統(tǒng)的調(diào)味料，在今天，大大小小的超市都可以購買到黃豆醬，黃豆醬具有濃郁的醬香味，口感也非常好，并且所含營養(yǎng)非常豐富，比如黃豆?jié){含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣磷鐵等等，在做很多美食的時候，都可以加入黃豆醬調(diào)節(jié)味道，所以下面教大家黃豆醬蒸豬肉的做法。
第一、黃豆醬蒸豬肉
制作材料：
1.半肥瘦豬肉250克；
2.鹽適量；
3.生粉適量；
4.料酒適量；
5.生抽適量；
6.黃豆醬適量；
7.生油適量；
8.清水適量；
做法：
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然后隔水蒸7分鐘即可。
第二、黃豆醬蒸豬肉/更多做法
1.豬油切片放在碟子里
2.倒點生粉到肉里拌勻
3.倒點生油到肉里拌勻
4.加點鹽（或者不加，因為豆醬也咸的）
5.倒三小勺豆醬肉里拌一下
6.都拌好了準備蒸
7.放到電飯鍋里隨米飯一起蒸。
8.飯煮好了黃豆醬蒸豬肉也就蒸好了。
第三、黃豆醬蒸豬肉
材料
半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，黃豆醬適量，生油適量，清水適量
做法
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然后隔水蒸7分鐘即可。
第四、黃豆醬蒸豬肉步驟
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然后隔水蒸7分鐘即可。
第五、黃豆醬蒸排骨
材料
黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽，生粉，蔥花
做法
1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽（因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些）、生粉和排骨拌勻。
2、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右，取出在上面灑上蔥花便成。
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