淺析啤酒鯽魚的做法
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“淺析啤酒鯽魚的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
淺析啤酒鯽魚的做法，話說有很多的朋友喜歡吃鯽魚，但是一般都是用來熬湯或者是煮火鍋魚的時(shí)候來吃，那么可以有其他的搭配方法嗎，來制作出別樣的味道。用啤酒來煮魚，味道帶著酒香，香味四溢，同時(shí)還是伴有鮮香的鯽魚的魚肉，味道是很值得一試的。而且還可以用啤酒來消腥味。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
食材
主料 鯽魚2條啤酒1瓶
輔料 油適量鹽適量蔥5g姜8g蒜5g料酒5ml五香粉3g米醋15ml白糖10g雞精3g干辣椒8g蒸魚豉油5ml香菜10g小辣椒1個(gè)
步驟
1鯽魚刮鱗去腮收拾干凈兩面劃刀，倒點(diǎn)料酒腌制一下去腥
2鍋燒熱放油下蔥花姜絲蒜片
3再加點(diǎn)五香粉炒香
4把鯽魚下鍋，倒入一瓶啤酒大火燒開
5在放點(diǎn)米醋.白糖和鹽
6放點(diǎn)蒸魚豉油9鍋里里加點(diǎn)雞精
7小火燉約十多分鐘
8準(zhǔn)備好小辣椒末.蒜末.蔥花.香菜段
9鍋里加點(diǎn)雞精
10撒上圖8的材料
11出鍋裝盤即可
按照上面的步驟就是淺析的啤酒鯽魚的做法，如何制做出好吃的鯽魚，也可以用啤酒來熬制看看?，F(xiàn)在人們的生活水平提高，人們的衣食住行也是在上升，不僅只是體現(xiàn)在以往的一般的烹飪法，還有其他的創(chuàng)造出來的新品種風(fēng)味。
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啤酒雞翅膀的做法方法簡單，而且做出來的味道也很好吃。夏天到了，人們愛喝啤酒的時(shí)候，平常和啤酒有助于解暑，那么除了可以用來飲用之外，還可以用來做菜，比如啤酒雞尖的做法、啤酒雞火鍋?zhàn)龇?、啤酒雞根的做法、啤酒雞翅膀的做法等等都是可以用啤酒來做的。
用料 ?
雞翅中 10個(gè)
啤酒 一廳
大蔥 一小段
姜片 若干
干紅辣椒 3個(gè)
香葉 2片
花椒 少許
八角 一個(gè)
冰糖 適量
啤酒雞翅的做法 ?
1.雞翅洗凈冷水下鍋，焯出血水撈出備用
2.熱鍋倒油，放入雞翅煎至兩面金黃
3.倒入一廳啤酒，沒過雞翅為準(zhǔn)，大火燒開
4.調(diào)入老抽一勺，生抽三勺
5.把花椒、八角、香葉、姜片放入調(diào)味包中，和干辣椒大蔥一起放入鍋內(nèi)
6.中火煮蓋蓋煮十分鐘后，放入少許冰糖，攪勻融化大火收汁即可
喜歡吃各種的雞翅：紅燒、可樂、豆豉燜雞翅、耗油雞翅、酥炸雞翅、啤酒雞翅等。 這款啤酒雞翅我常做來吃。色澤、味道都很喜歡。啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。
啤酒，其實(shí)還是有益處的。在啤酒雞翅膀的做法中，除了可以搭配好吃的雞肉，還要配上各種香料，然后再用啤酒來燒煮，這樣好吃的啤酒雞翅膀就可以做出來了。對(duì)于愛吃肉，但是又怕長胖的人來講，做這些雞肉方面的是個(gè)好選擇。
在做完手術(shù)之后，身體是比較虛弱的，俗話說：傷筋動(dòng)骨一百天。所以在恢復(fù)期間，做好恰當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)是非常重要的?？梢园爵~湯來補(bǔ)充身體營養(yǎng)。而鯽魚是熬湯的一個(gè)最佳選擇，鯽魚的價(jià)格比較便宜，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有硒、鐵等微量元素，可以征增加骨骼的健康發(fā)展，使肌肉快速恢復(fù)。
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
鯽魚砂鍋
食品用料
河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈
，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
豆瓣鯽魚
食品用料
活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
制作方法
1、將魚 洗凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
雖然說鯽魚的吃法有很多，但是紅燒鯽魚是人們喜愛的眾多吃法的一種。每個(gè)人做的紅燒鯽魚都是不同的味道，為了能夠做出味道鮮美的紅燒鯽魚，大家可以學(xué)習(xí)一下正宗的紅燜鯽魚的做法。鯽魚在春季的時(shí)候大多都是帶籽的，大家一起來了解下帶籽的鯽魚怎么做好吃吧。
一、紅燒鯽魚做法一：
主要食材：小鯽魚1條、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒適量。
配料：醬油、黃酒、料酒、水、味精、糖、胡椒粉適量。
制作流程：
(1)凈魚--最好不要挑選太大的鯽魚，且一定要保證魚的新鮮度。然后將鯽魚處理干凈、掛起晾水。
(2)煎魚--不要將處理好的鯽魚晾太久，在魚身上抹一遍芡粉(如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉)，手拎著尾巴小心滑入滾油中煎，輕輕地用鏟子澆油上去，這樣才不會(huì)讓魚皮破裂啦。煎到魚身兩面焦黃時(shí)，可起鍋濾油，熱魚見風(fēng)就會(huì)酥脆爽口。
(3)煮魚--將煎好的魚平鋪在配菜上面，加醬油、黃酒后大火煮沸。
(4)再熬制--然后將魚翻面，加糖、加鹽、胡椒粉、味精適量，加水使其沒過魚身。蓋上鍋蓋大約煮5分鐘(時(shí)間少點(diǎn)也可以，熟了就好)。
(5)起鍋--看到汁稠入味后就可以起鍋了。先將魚起鍋，再將配菜蓋在魚身上。
(6)成品啦--起鍋后將魚放入容器(放入后可以在魚身均勻地灑一些醋，可以增加鮮味且色澤更加鮮亮誘人，同時(shí)也可以鎖住營養(yǎng)，不容易讓營養(yǎng)流失)，一道美味的紅燒鯽魚就做好了。
二、母子一體紅燒鯽魚做法：
主要食材：鯽魚(1條約420克)、大蔥(1/2根)、水發(fā)香菇(2朵)、姜(2片)。
調(diào)料：油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
制作流程：
(1)洗凈剖好的鯽魚，兩面用刀斜劃兩下，用廚房紙吸干水后加入1/2湯匙生粉抹遍魚身，魚籽洗凈待用。
(2)大蔥去頭尾，拍扁切成段，水發(fā)香菇去蒂、切成絲。
(3)燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色后盛起備用。
(4)燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水?dāng)噭蛑蠓小?/p>
(5)加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
(6)放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁差不多干便可盛碟。
?有很多媽媽在生完寶寶之后都有很多煩惱，而這些煩惱當(dāng)然大部分是來自寶寶，這其中就包括，由于母體過于虛弱，沒有奶水，寶寶經(jīng)常吃不飽。但是，對(duì)于聰明的人們來說，沒有奶水可以催生奶水，那么如何催生奶水呢？莫過于采用食療的方法，而今天介紹的這道菜式就是其中的一道佳品。
首先準(zhǔn)備所需要的原料，即鯽魚一條，山藥（根據(jù)喜好，可不加），以及所需要的調(diào)料，即油，蔥花，姜，鹽適量，胡椒粉，料酒少許。
制作催奶鯽魚的做法：
1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。
2.鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會(huì)變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，如果想加入山藥，則在用中火煮燉魚湯至湯呈濃白色的期間加入，最后加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食；尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。
看完上述鯽魚湯的做法，那些細(xì)心的丈夫不妨嘗試著為辛苦生育寶寶的老婆下廚動(dòng)手做一次，慰勞一下辛苦的她們。由于媽媽們剛剛生完寶寶，身體很虛弱，所以要進(jìn)食一些有營養(yǎng)的食物，而且要少放鹽，少放油，這樣才能達(dá)到最佳的效果。
鯽魚是我們生活中最常見的水產(chǎn)，鯽魚的肉質(zhì)十分的鮮美，給人們獨(dú)特的口感體驗(yàn)。鯽魚含有人體所需要的多種營養(yǎng)，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能補(bǔ)充部分的礦物質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)更容易被人體所吸收，我們?cè)谏钪锌梢赃m量的食用。下面我們來看一下烤鯽魚的做法?
鯽魚的做法有很多，我們可以燉鯽魚或者是煎炸鯽魚，烤鯽魚因?yàn)樽涛断銤?、肉嫩皮脆而格外的受到了人們的青睞。我們?cè)谏钪锌梢园凑者@個(gè)流程來進(jìn)行制作，更好的享受美味。
烤鯽魚的做法?1. 把新鮮鯽魚破肚拿出內(nèi)臟，填充蔥姜.2. 魚身抹鹽和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小時(shí), 用量多少請(qǐng)根據(jù)口味決定。我圖中的是非常辣、超級(jí)辣、變態(tài)辣哈。3. 預(yù)熱烤箱到180度，把魚放進(jìn)烤箱，烤15分鐘然后取出盤翻轉(zhuǎn)魚身.4. 表皮烤黃色即可.如果不喜歡食辣,添加燒烤醬入味更好吃!
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于烤鯽魚的做法這個(gè)問題有了一個(gè)簡單的了解，我們?cè)谏钪锌梢宰约褐谱?。烤鯽魚的流程很簡單，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候還可以根據(jù)自己的喜好添加辣椒粉或者是料酒，使得烤鯽魚更加的色香味俱全，但是需要注意的是烤鯽魚會(huì)有一定的有害物質(zhì)，
清燉鯽魚是關(guān)于鯽魚的最常見的一種做法，也是很多人都非常喜歡吃的一種做法。而且關(guān)于清燉鯽魚的做法也是有很多的，一般人其實(shí)做出來的清燉鯽魚的味道都是不一樣的。鯽魚經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的生活中的，其實(shí)有時(shí)候在很多小河里面都是能夠看到鯽魚的，特別是在退潮的時(shí)候，鯽魚會(huì)顯得很多很多。
一般小河里面的鯽魚都是野生的鯽魚，所以這樣的鯽魚通常個(gè)頭都是比較小的;而很多魚塘里面的鯽魚卻是個(gè)頭很大的那種。其實(shí)小河里面的野生鯽魚的味道要比飼養(yǎng)的鯽魚的味道要好很多。那么，下面就來說說清燉鯽魚的具體做法。
食譜材料
鯽魚500克，水發(fā)香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。
烹制方法
1、把鯽魚收拾干凈，洗凈后瀝干，用刀在魚兩側(cè)劃細(xì)紋，用紹酒及少許鹽把魚腌一會(huì)兒;把蔥切成段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片。
2、將鯽魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小時(shí)取出，撿去蔥姜即可。
此菜名為清燉，實(shí)際采用蒸的方法，用微波爐也可制作。
功效與宜忌
溫胃止痛。適用于慢性胃炎之脾胃虛寒型。癥見胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹瀉，舌質(zhì)淡苔白。對(duì)脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著。
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食
小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃
所以，通過上面的介紹，我們就能夠詳細(xì)地了解到了清燉鯽魚的做法以及詳細(xì)的步驟。通過了解，我們可以發(fā)現(xiàn)清燉鯽魚的做法和我們想象中的做法其實(shí)是差不多的。另外，鯽魚對(duì)于人體還是有不少好處的，比如：鯽魚能夠開胃、益氣、除濕等等，但是因?yàn)轹a魚補(bǔ)需，所以在感冒的時(shí)候是不可以吃鯽魚的。
在生活中，我們食用的魚類主要有鯽魚、鯉魚、草魚、七星魚、福壽魚等，這些魚類都是因?yàn)轸~肉比較鮮嫩，而且它的價(jià)格比較便宜，所以在我們的生活中食用它們是比較多的。對(duì)于鯽魚這種魚類，由于它的體積是比較小的，所以我們一般是通過油炸鯽魚和清蒸鯽魚來食用它的。
清蒸鯽魚更好的保存了魚肉的味道，鯽魚的魚肉是比較鮮嫩而且甘甜的，我們適當(dāng)?shù)募右恍┙z可以去除鯽魚的腥味，對(duì)于我們制作的清蒸鯽魚的味道是很好的提升作用的，希望你們喜歡吃。
1. 這是原料。這幾個(gè)朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點(diǎn)的。
2. 用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。
3. 再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用。
4. 將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油。
5. 大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。
小貼士
1、我喜歡用中火，因?yàn)槲腋杏X用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了;
2、關(guān)于時(shí)間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定時(shí)間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個(gè)很重要;
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦!我家是倒掉的，因?yàn)槟侵吘褂行任叮壹掖筘i不喜歡，我個(gè)人倒是沒所謂;
4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味!
對(duì)于文章介紹的清蒸鯽魚的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)。鯽魚這種魚類的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它特別是適合我們的食用，所以我們建議大家可以在沒事的時(shí)候，制作一份清蒸鯽魚來充當(dāng)飯菜食用，對(duì)于我們補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
鯽魚是一種魚刺比較多的魚類，正是因?yàn)轸~刺較多，這種魚全身的魚肉活動(dòng)頻率四非常高的，所以鯽魚的肉質(zhì)非常的鮮美。鯽魚的魚腥味是非常重的，但是如果掌握了鯽魚的家常做法就能夠把魚腥味去除。下面給大家介紹幾種鯽魚的家長做法，愛吃鯽魚的朋友們可以來學(xué)習(xí)一下。
一、紅燒鯽魚
準(zhǔn)備材料：鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法
1、鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分備用
2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身
3、將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁
4、將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃
5、另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香
6、放煎好的魚，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身
7、大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時(shí)香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋
烹飪技巧
1、最好不要太大的鯽魚，選擇新鮮的鯽魚，不僅味道會(huì)更加鮮美，且營養(yǎng)能更好的保留下來。
2、仔細(xì)清洗干凈，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。把鯽魚腹內(nèi)的黑膜去掉，也可以減少腥味。
3、鯽魚處理干凈，掛起晾水，無需晾太久，再在魚身抹一遍芡粉，手拎著尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會(huì)破皮。
4、喜歡吃生煎魚，只要在魚身上撒點(diǎn)鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的魚拍了淀粉再煎，油就不會(huì)濺出來，魚皮還完整。
二、鯽魚金針菇湯的做法
湯，無論什么季節(jié)都是餐桌上必不可少的一種美味。雖然有人認(rèn)為湯只是用來飯前飲用，有飽腹和解渴的作用，但是對(duì)于有要求的人們來說，湯幾乎和菜肴是處于同級(jí)地位，不可少之余，還要美味健康!下面我們來看看這道鯽魚金針菇湯的做法。
主料：鯽魚500g，金針菇100g
輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜5g，八角1粒，枸杞子適量
做法：
1、鯽魚去除內(nèi)臟洗凈后，放入油鍋中稍微煎一下。
2、準(zhǔn)備湯鍋，放入適量的水，加入蔥、姜以及八角，放入煎好的鯽魚。
3、蓋上鍋蓋煮滾后的15分鐘，加入清洗干凈的金針菇，煮5分鐘。
4、放入提前浸泡好的枸杞，繼續(xù)煮3分鐘即可。
喜歡品嘗湯的原始鮮味的人可以不放鹽哦。要不在喝的時(shí)候放鹽即可，也可根據(jù)自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建議大家為了保持湯汁的鮮美，只放鹽就OK了哦。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)家常鯽魚這道菜的做法吧。
2.21魚清洗干凈，用細(xì)鹽在魚身以及腹內(nèi)均勻抹透，并放兩勺料酒腌制10分鐘。
3.腌制好的魚流水沖洗一下，然后瀝干水分，并用干淀粉均勻的涂抹于魚表面。
4.炒鍋加熱，放適量的食用油，油熱后，放魚入鍋煎。
5.煎至兩面金黃色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺紅燒汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺鹽。
6.略微翻炒入味后，加入沒過魚身的水，大火燒開，中火慢煮10分鐘，期間要查看魚是否粘鍋，并給魚翻身，使其均勻的吸收到湯汁。
7.湯汁還剩下淺淺一層的時(shí)候，將魚裝入盤中，湯汁留鍋內(nèi)。
8.將切成絲的青紅椒，放入鍋中略微翻炒片刻。
9.青紅椒變軟后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可關(guān)火，并將湯汁均勻的澆在魚身即可。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的家常鯽魚，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
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