如何在家用紅薯淀粉做涼粉
有關(guān)70歲老人如何在家養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供如何在家用紅薯淀粉做涼粉，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對(duì)于紅薯肯定是不會(huì)陌生的吧，紅薯是我們常見的一種食物，紅薯不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，紅薯里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃紅薯可以起到很好的保健美容功效，所以紅薯受到了大家的喜歡，我們可以將紅薯做成淀粉，下文我們介紹一下如何用紅薯淀粉做成涼粉。
1.紅薯淀粉150g
2.加水250g化開
3.用篩子過(guò)濾一下淀粉中的大顆粒
4.鍋內(nèi)1000g水燒開
5.倒入化開的紅薯淀粉進(jìn)行攪拌
6.煮成透明狀即可關(guān)火
7.倒入容器內(nèi)放冷后放入冰箱
8.食用時(shí)切開
9.裝入盤中
10.依自己的口味調(diào)好料汁拌食
小貼士
紅薯淀粉加水化開時(shí)一定要用篩子過(guò)濾一下淀粉中的大粒，這樣做出來(lái)的紅薯涼粉才更細(xì)膩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯也被叫做是番薯或者地瓜，紅薯有預(yù)防便秘和減肥瘦身等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何在家用紅薯淀粉做涼粉。
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相信大家肯定都知道什么是涼粉吧，涼粉不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，因?yàn)闆龇塾写龠M(jìn)消化和提高人體抗病能力的功效，此外涼粉還可以起到減肥瘦身和美容養(yǎng)顏的好處呢，涼粉的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能在家里做出涼粉。
1.取一定量的綠豆淀粉，綠豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉(zhuǎn)小火加熱，不斷攪拌這個(gè)過(guò)程中
7.呈半透明，繼續(xù)加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關(guān)火
8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會(huì)放再放冰箱冷藏2-3小時(shí)
9.取出就可以變著花樣折騰來(lái)吃了
烹飪技巧
1、首先要說(shuō)明一哈子，綠豆淀粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這里要的是綠豆淀粉~~
2、在淀粉種類的選擇上，用過(guò)其他種類的淀粉，綠豆淀粉最好，在百度上知道綠豆淀粉的膠凍性能最好，是制作涼粉的最好原粉。
3、粉與水，試過(guò)不同比例，覺(jué)得綠豆淀粉跟水的比例1：6，是我認(rèn)為最好吃的口感，看個(gè)人喜歡吧，水可以多一點(diǎn)或少一點(diǎn)，不同淀粉比例稍微會(huì)有些差別。
4、煮面糊的時(shí)候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。
5、面糊呈現(xiàn)半透明狀的時(shí)候，不要立馬關(guān)火，要繼續(xù)煮，直到面糊大量冒泡再關(guān)火。
6、有說(shuō)放點(diǎn)鹽的說(shuō)法，這樣涼粉不容易斷，我試過(guò)，覺(jué)得沒(méi)什么大的區(qū)別，所以放不放隨便哈
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉有益于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何在家中自制出涼粉來(lái)。
相對(duì)于涼粉有一定了解的人都知道，涼粉是由各種大米豆類和薯類淀粉制作而成的一種東西，對(duì)于人們身體的蛋白質(zhì)和一些其它方面的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)有著很好的補(bǔ)充作用。紅薯是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西，因?yàn)樗旧砀缓S富的淀粉，可以從紅薯本身中提取淀粉來(lái)制作各色的東西。那么紅薯淀粉可以做成人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜愛(ài)的涼粉嗎?
紅薯在中國(guó)種植的范圍很廣泛，南起海南省，北到黑龍江，西至四川西部山區(qū)和云貴高原，均有分布，紅薯在我們生活中的用途也是很多，其生產(chǎn)加工成紅薯淀粉可以做成涼粉嗎?答案是肯定的。
紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道，而且還沒(méi)有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。
紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
紅薯對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使不耐熱且溶于水的維生素C得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
怎樣用紅薯淀粉做涼粉
1.將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2.鍋?zhàn)右贿吋訜嵋贿呌蒙鬃硬煌５臄噭?dòng)，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關(guān)火。
3.將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來(lái)。
食譜
1.紅薯涼粉成型倒出來(lái)后，切成小塊狀。
2.鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3.倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水(剛剛淹沒(méi)過(guò)涼粉就行)。
4.水煮沸后開小火，待水快干了后關(guān)火。放入味精。
粉條是一種很不錯(cuò)的食材，很多人都喜歡吃，但是粉條的加工很多人都不知道，有一道加工程序是需要添加明礬的，明礬對(duì)人體是有害的，所以外面的粉條反而不能多吃。而在家自制紅薯粉條的話，不但健康而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，紅薯粉條是粉條中的一種，下面讓我們來(lái)看看下文。
紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問(wèn)題專門請(qǐng)教過(guò)做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來(lái)的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
1.制作紅薯粉條芡，用紅薯粉條淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.制作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據(jù)所需粉要細(xì)度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細(xì)就距離高一點(diǎn)，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)你的習(xí)慣喜愛(ài)，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時(shí)，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾曬紅薯粉條，清洗后的粉條須在曬場(chǎng)掛繩晾曬，曬時(shí)要隨曬隨抖開，力求干燥均勻，制作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。
蛋糕是一種比較常見的糕點(diǎn)，它主要運(yùn)用在我們的生日或者慶祝的宴會(huì)上。蛋糕有很多不同的口味，但它的制作方法都是差不多的，關(guān)鍵在于我們選擇的配料。然而大家知道如何在家做蛋糕嗎?如果不知道蛋糕的做法，請(qǐng)跟我們的步驟，一起進(jìn)來(lái)了解文章介紹的如何在家做蛋糕吧。
如果我們會(huì)自己動(dòng)手做蛋糕，不僅可以鍛煉我們的下廚能力，而且對(duì)于我們?cè)谏钪邢胍u蛋糕也是有幫助的，所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做蛋糕來(lái)提高我們的動(dòng)手能力。
方法/步驟
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中
將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過(guò)篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺(jué)得過(guò)稠就加牛奶，覺(jué)得過(guò)稀就加面粉)
沒(méi)有過(guò)篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧。
拌好的蛋糊放一邊，我們來(lái)打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒(méi)有就用三根筷子打
將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?(注意了，我這里少了一幅拌好后的圖)之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破
電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)
煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。
從文章的詳細(xì)介紹中，我們可以了解到如何在家做蛋糕，這也是我們改變自己動(dòng)手能力的開始。對(duì)于那些持家的你們，我們建議大家能夠在平時(shí)嘗試一下文章介紹的文章，這樣也可以看看你們制作出來(lái)的蛋糕是否滿足你們的需要。愿你們的做蛋糕能力有所提升。
口酥小巧美味，是閑暇時(shí)候補(bǔ)充能量和緩解嘴饞的最棒食物。可是口酥好吃好看卻不好做，可是孩子們又喜歡吃，去外面買又要擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，這可讓媽媽們操碎了心。不過(guò)不用擔(dān)心，今天小編為大家送福利啦，給大家?guī)?lái)口酥的家鄉(xiāng)做法，讓大家在家里用簡(jiǎn)單的材料就能做出美味的口酥。
食材
?主料
· 高筋粉125g· 水125ml· 白糖50g· 豬油50g· 低筋粉250g· 豬油125g·
? ?
? ?輔料
· 蛋黃液適量·
步驟
1.將油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，豬油50g)拌勻，揉成光滑面團(tuán)后，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí);
2.等待松弛的時(shí)間里，把油酥所有材料(低筋粉250g，豬油125g)，用刮刀或手拌勻，以防止面團(tuán)出筋，最好用手抓捏按壓成團(tuán)，蓋上保鮮膜防止水分流失變干結(jié)皮;
3.醒發(fā)后油酥分成兩等份，用手滾圓蓋好保鮮膜保濕
4.醒發(fā)后油皮分成兩等份;用手滾圓蓋好保鮮膜保濕
5.松弛油皮用手按扁后，包入油酥;可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推;
6.到全部包住油酥，捏緊封口，封口向下放置，蓋好保鮮膜;
7.包好的油皮面團(tuán)，用搟面仗搟成方型長(zhǎng)條，搟的時(shí)候，手法有點(diǎn)小注意，先壓平面團(tuán)，再?gòu)闹虚g向上，向下?lián){開;
8.用手輕輕掀起油皮，象疊被子一樣由上往下折疊;再由下往上折疊;蓋上保鮮膜，松馳15分鐘;
9.松馳完畢，再反復(fù)重復(fù)上一次的搟薄、折疊
10.折疊好后，又蓋上保鮮膜，松馳15分鐘;
11.再重復(fù)一次; 折疊好后，又蓋上保鮮膜，松馳15分鐘;
12.將最后松馳好的油皮面團(tuán)壓平，搟薄，
13.豆沙用保鮮膜包住
14.搓成長(zhǎng)條狀;
15.鋪在面皮上;
16.在一邊涂上蛋液，由上往下包好;
17.用切刀切等份;
18.整理一下;
19.整理好的都排進(jìn)鋪有烤紙的烤盤里;
20.刷上蛋黃液，重復(fù)刷兩次;
21.粘上白芝麻;
22.預(yù)熱烤箱200度，烤20-25分鐘至豆酥金黃即可拿出來(lái)放涼開吃。
小貼士
1、收口入要涂上蛋液才容易粘貼，不張口;
2、刷蛋液重復(fù)刷兩次，上色漂亮。
以上就是口酥的做法，大家千萬(wàn)要記住了。想要在家里就吃到營(yíng)養(yǎng)美味的口酥可是需要花費(fèi)大量的時(shí)間去熟練掌握的。面的口感，餡的香甜，全靠大家的一雙巧手。相信大家按照小編給出的方法，都能夠做出美味的口酥。趕緊去嘗試下，給家人享用美味的口酥吧。
許多人都是非常喜歡吃拉面的，但是如果要自己動(dòng)手起來(lái)制作的話可能就不太容易的，畢竟根本就不太清楚該如何去做的，不過(guò)現(xiàn)在拉面的做法是越來(lái)越簡(jiǎn)單的，只要是和好面就可以的，畢竟只有和面才比較麻煩的，而且和面好了以后還需要醒面的，等到都做完以后就可以根據(jù)自己具體的口感還進(jìn)行制作的，這樣味道才是自己最喜歡的。
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
【材料】：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
【做法】：1．煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點(diǎn)醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出；
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
【做法】：
1、煮過(guò)牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將面粉加堿揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機(jī)壓好），煮熟后撈出。
4、中國(guó)面條中舀入清湯（淹沒(méi)面條），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒制法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟后倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過(guò)辣椒面的量。辣椒食用量憑個(gè)人口味。）
5、使用時(shí)淋一點(diǎn)陳醋去腥，中和面堿。
注：正宗牛肉拉面面型多樣，有龍須細(xì)，細(xì)，二細(xì)，三細(xì)，韭葉，柳葉，寬，二寬等等，拉面師傅會(huì)依每個(gè)人口味不同制出不同的面型。
雞絲涼面
【材料】：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
【做法】：1.面條煮熟后撈出，在冷水中過(guò)一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然后淋在雞絲涼面上即可食用。
相信大家對(duì)于涼粉肯定是不會(huì)陌生的吧，涼粉是我們常見的一種小吃，涼粉不但賣相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉可以起到促進(jìn)消化和提高免疫力的作用，此外涼粉還能起到美容養(yǎng)顏的好處呢，涼粉的做法簡(jiǎn)單，我們不但可以在市場(chǎng)上購(gòu)買到?jīng)龇鄱乙部梢栽诩易灾瞥鰶龇蹃?lái)。
對(duì)于外面的食品安全，相信大家想想都覺(jué)得害怕，陳小靜的懶人健康菜譜就是倡導(dǎo)健康，簡(jiǎn)單。所以才有今天這個(gè)菜的出現(xiàn)。第一次自己在家做涼粉，忽忽~~~!雖然是深秋了，吃涼粉有點(diǎn)不合時(shí)宜，不過(guò)吃火鍋的時(shí)候，我還是會(huì)搭配一些涼拌菜，涼粉其實(shí)沒(méi)有想象中那么難，而且可以說(shuō)超級(jí)簡(jiǎn)單，所有步驟都是自己做的，吃著也很放心。
1不是只有夏天才可以吃到?jīng)龇?，其?shí)在家自己制作涼粉也是非常非常簡(jiǎn)單的。綠豆淀粉在各大菜市場(chǎng)和超市都有賣，我比較偷懶，在淘寶買的，購(gòu)買非常容易。
2用同一個(gè)容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7。用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水?dāng)嚢杈鶆蛏襄佒螅欢ㄒ⒁庑』鹬?，用勺不停的攪拌，火稍微大一點(diǎn)就會(huì)糊，要避免糊鍋。
3等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關(guān)火了(大約煮3分鐘就會(huì)冒泡泡)，另一個(gè)大容器裝冷水隔水降溫(大約4小時(shí)就能定型成涼粉)。
4等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
5芫須蔥切細(xì)，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩?，拌均勻即可食用?/p>
6完成，涼拌的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加，我放的調(diào)料是我自己喜歡的調(diào)料，所以僅供參考。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，常吃涼粉可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了在家如何做涼粉好吃，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，把搭配好的餡料包進(jìn)薄薄的餃子皮里，或蒸，或煮，或煎，再配上一疊醋和辣椒，無(wú)疑是最棒的享受。再加上餃子一口一個(gè)，能夠迅速填報(bào)肚子。而白菜豬肉餡的水餃則是餃子當(dāng)中的經(jīng)典。爽脆香甜的白菜配上敦實(shí)咸香的豬肉，給人以最高的味覺(jué)享受。于是小編今天就來(lái)教教大家如何在家包白菜豬肉水餃。
食材用料：
肉糜300克、白菜6片、面粉適量、清水適量、雞蛋1個(gè)、
? ?
? ?鹽1勺、料酒5勺、蠔油2勺、老抽1勺
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備材料做餃子餡
2.白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只雞蛋，加入鹽
3.加入料酒～
4.加入蠔油～
5.加入老抽～
6.攪拌均勻～
7.攪拌均勻備用～
8.面粉里面逐步加入清水～
9.用筷子攪拌成絮狀～
10.和成面團(tuán)，切成小劑子～
11.搟成圓片～
12.開始包了～皮平放手指上，放上適量餡，再捏摺子～
13.包的時(shí)候，餡要適量，太多了包摺子的時(shí)候容易漏出餡～
14.鍋里水先燒開～
15.再下入餃子～用鏟子輕輕推幾下水餃，以免粘住鍋底～
16.待水燒開，再加入少許清水，再燒開～連續(xù)燒開三次即可～
17.沾一點(diǎn)生抽香醋汁，開吃咯～
菜譜小貼士：
1、餃子餡加入雞蛋，也可只加蛋清，在沒(méi)辦法處理蛋黃的時(shí)候，都加整顆蛋的～
2、加老抽是為上色，也可加生抽提鮮～通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
看完上面小編給出的步驟，大家是不是都清楚怎么做白菜豬肉水餃了呢?大家記得在選購(gòu)食材的時(shí)候，白菜和豬肉一定要新鮮，餃子皮最好選薄一點(diǎn)的，只有這樣才能包出好吃的水餃。大家可以一次包多一點(diǎn)，剩下的放進(jìn)冰箱強(qiáng)凍，這樣就能隨時(shí)吃到美味的餃子啦。不多說(shuō)，趕緊去試試吧。
紅薯涼粉顧名思義就是采用紅薯做成的涼粉，紅薯涼粉不但看相很好而且吃起來(lái)味道也很不錯(cuò)，紅薯涼粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃紅薯涼粉可以起到促進(jìn)消化和減肥瘦身的好處，此外紅薯涼粉還有預(yù)防癌癥和健胃通腸的好處呢，紅薯涼粉的做法簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下如何做紅薯涼粉才好吃。
1顆粒狀的紅薯淀粉。
2將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
3攪拌均勻后，過(guò)濾掉里面的雜質(zhì)。
4將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌。
5完全形成透明的膠狀后立刻關(guān)火。
6放入容器內(nèi)，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時(shí)以上。
7將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
8切成條狀。
9放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調(diào)味料拌勻即可。
小竅門：
1、土豆淀粉和豆類淀粉都可以制作涼粉。
2、切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過(guò)一下立刻撈出，瀝干水分。這樣比較容易拌開。
3、拌涼粉可以選擇自己喜歡的調(diào)味料，方法很多哦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯涼粉，我們知道紅薯涼粉不但好吃而且還能起到一定的食療功效，紅薯涼粉有促進(jìn)消化和減肥等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅薯涼粉的做法。
涼粉是我們大家都很喜歡吃的一種小吃，涼粉有清熱減肥等作用，所以涼粉受到了大家的喜愛(ài)，涼粉有很多種做法，我們可以采用多種食材來(lái)做成涼粉，最為常見的做法就是用淀粉來(lái)做涼粉，用淀粉做成涼粉不但方法簡(jiǎn)單而且做出來(lái)的淀粉涼粉還能起到很好的食療功效呢。
原料：綠豆淀粉200克，清水1200克，芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，蔥花，芝麻，黃瓜，胡蘿卜
做法：
1 綠豆淀粉備用
2 清水慢慢的加入綠豆淀粉內(nèi)，用筷子攪拌開
3 將淀粉水倒入鍋里，中火，用勺子不停的攪拌
4 攪拌至淀粉變透明后繼續(xù)加熱至冒泡即可
5 倒入模具中晾涼凝固，大約2到3個(gè)小時(shí)(放冰箱會(huì)快點(diǎn))
6 凝固好的涼粉倒出
7 切出你喜歡的形狀
8 切好的涼粉碼在盤里
9 芝麻油，醋，生抽，糖，蔥花，芝麻，辣椒油調(diào)成醬汁
10 黃瓜胡蘿卜切絲
11 切好的黃瓜胡蘿卜絲碼在涼粉上
12 淋上調(diào)好的醬汁即可
小貼士：
1 做涼粉我是用的綠豆淀粉，你也可以選用紅薯或者玉米淀粉，口感應(yīng)該會(huì)有點(diǎn)區(qū)別
2 淀粉和水的比例我用的是1:6，你可以適當(dāng)?shù)脑黾踊驕p少
3 淀粉水加熱過(guò)程中藥不停攪拌啊，攪拌至透明后繼續(xù)加熱會(huì)啊，至冒泡即可啊
4 關(guān)于調(diào)料汁可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，可以加花生米之類的
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的小吃，那就是涼粉了，我們知道涼粉的做法有多種，我們可以采用淀粉來(lái)做成涼粉，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了怎樣做淀粉涼粉，相信大家都已經(jīng)了解了吧。
魚腥草葉是一種非常健康的食物，大家可能看它的名字覺(jué)得很難吃的感覺(jué)，但其實(shí)并不是這樣。魚腥草葉只要用了正確的烹飪方法，同樣也會(huì)變得十分美味。而且魚腥草葉具有降血壓和減肥的功效，著實(shí)是健康圣品，大家在家里可以多吃一點(diǎn)來(lái)保持身體的健康。那么大家想知道如何在家里做涼拌魚腥草葉嗎?跟隨小編一起來(lái)看看吧。
基本信息
中文名稱 涼拌魚腥草葉
是否含防腐劑 否
適宜人群 老少咸宜
主要食用功效 養(yǎng)生
健康功效：
魚腥草葉：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
食材
魚腥草葉250g、鹽4g、雞精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
做法
1、摘掉魚腥草葉老葉和涼拌魚腥草葉根部的泥土;
2、將魚腥草葉用清水加入少許鹽泡泡，并洗干凈、濾干水分;
3、加入鹽、雞精、辣椒油、醋、香油,再攪拌均勻即可。
功效
魚腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效，魚腥草治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋，調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，一定要生吃，涼拌就可以。
菜譜小貼士：
1、拌魚腥草千萬(wàn)別放糖，只用鹽和簡(jiǎn)單的調(diào)味品即可
2、油辣椒隨喜歡增減，不喜歡辣的可以不放
以上就是小編給出的有關(guān)涼拌魚腥草葉的做法，還有魚腥草葉的功效和菜譜小貼士，大家看完是不是對(duì)涼拌魚腥草葉的做法都清楚了很多了呢?那么大家趕緊去超市買魚腥草回家做吧，但是一定要記得魚腥草葉要選擇足夠新鮮的哦。還有在涼拌的時(shí)候不要放太多辣椒和油，這樣對(duì)皮膚不好，而且還有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)哦。
或許很人不太愛(ài)吃蔥姜蒜等東西，但卻唯獨(dú)喜歡蔥油餅，而且是蔥越多越喜歡，因?yàn)檫@樣會(huì)很香?，F(xiàn)在大家可能一般都選擇在外面的小吃檔來(lái)買個(gè)蔥油餅吃就完事。但是在外面的東西大家也不知道干不干凈，所以可能會(huì)想要在家里自己用電餅鐺來(lái)做蔥油餅。那么小編今天就給大家送福利了，一起來(lái)看看如何在家用電餅鐺制作好吃的蔥油餅吧。
用電餅鐺做蔥油餅的方法：
主要材料：
普通面粉、溫水、鹽、蔥花、色拉油
具體做法：
1、溫水和面，揉成一個(gè)光潔面團(tuán)。
2、面團(tuán)用濕布覆蓋，餳10分鐘。
3、將面團(tuán)搟開成方形。
4、刷上一層色拉油。
5、撒上精鹽和蔥花，抹勻。
6、將面皮卷起成長(zhǎng)條。
7、再順勢(shì)盤起，兩頭口子塞緊。
8、略按扁，搟成直徑15厘米左右的圓餅。
9、打開電餅鐺上盤加熱開關(guān)，預(yù)熱。
10、預(yù)熱時(shí)間到，在下盤刷比較多的色拉油，放上餅坯，在餅面也刷一層色拉油。
11、選擇相應(yīng)的程序。
12、時(shí)間到出盤。
13、切成小件，裝盤。
14、用電餅鐺其實(shí)跟平底鍋差不多，但是電餅鐺用的油要比平底鍋少很多。做蔥油餅我用過(guò)2個(gè)和面方法，一個(gè)是滾水+冷水，一個(gè)就是這次的溫水，感覺(jué)前者比較柔軟，后者軟里帶點(diǎn)韌性，各有特色。
蔥油餅的美味仿佛在看完小編的介紹后就已經(jīng)飄出來(lái)了，看著這些步驟，是不是覺(jué)得其實(shí)自己在家里做蔥油餅也是很簡(jiǎn)單的呢?大家想不想要趕緊去超市買食材自己回家試一試呢?其實(shí)做蔥油餅，火候和手法是關(guān)鍵，那么這個(gè)就需要大家平時(shí)在家的多多練習(xí)了。俗話說(shuō)，熟能生巧，相信在大家的努力之下，一定能夠在家中用電餅鐺制作出美味又健康的蔥油餅的。
我們平時(shí)在生活中總是會(huì)購(gòu)買一些食物，但是有時(shí)候由于天氣或者季節(jié)的原因食材的口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)受到一定的影響，所以購(gòu)買的時(shí)候一定要掌握一些挑選的方法，下面一起看一下什么樣的紅薯好呢！
在生活中我們經(jīng)常要用到淀粉，勾芡、煲湯等都會(huì)用到，淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較好，能夠很好的補(bǔ)充人體所需。但好壞淀粉的辨別卻是一件令人頭疼的事，那么如何才能選取到質(zhì)量好純度高的紅薯淀粉呢，下面我就根據(jù)實(shí)際生活中的一些方法為大家梳理一下。
方法/步驟
首先是目測(cè)，如果眼前的紅薯淀粉色澤鮮而白，說(shuō)明雜志較少，如果在一張白紙上面碾碎的話，不干凈的淀粉中帶色的如灰塵、葉皮殘留等都是清晰可見。
然后用手指碾，憑借手感可以檢測(cè)出紅薯淀粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎淀粉，能碾成薄片，在離臺(tái)面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態(tài)說(shuō)明比較干燥，含水量較少，如果呈小碎片狀的話，含水量越有15%-20%，如果薄片不散則不建議購(gòu)買，含水量較大的淀粉不易儲(chǔ)藏，如果購(gòu)買的此類淀粉建議將其晾干后儲(chǔ)藏或者短期內(nèi)食用。
用耳朵去聽，用手指捏住少量的淀粉進(jìn)行搓捻，如果聽到“咔咔“的聲音的話，說(shuō)明是純淀粉；反之，如果聽不見響聲或者響聲很小，則說(shuō)明里面摻雜的有滑石粉或者小麥粉，不建議購(gòu)買。
另外，買到的淀粉的塊頭無(wú)所謂，大大小小的都不影響食用，因?yàn)榈矸壑灰?，塊狀的也可以很輕易的被碾成粉末，所以這不是影響紅薯淀粉的重要因素。因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候就是大塊的。
很多人在購(gòu)買食物的時(shí)候千挑萬(wàn)選也沒(méi)有時(shí)間挑選到口感和口味更好的食物，其實(shí)是沒(méi)有掌握好方法，通過(guò)對(duì)什么樣的紅薯好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實(shí)挑選食物也是非常簡(jiǎn)單的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何在家用紅薯淀粉做涼粉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“有關(guān)70歲老人如何在家養(yǎng)生”專題。
