如何在家做蛋糕
有關(guān)70歲老人如何在家養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何在家做蛋糕”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蛋糕是一種比較常見的糕點(diǎn)，它主要運(yùn)用在我們的生日或者慶祝的宴會(huì)上。蛋糕有很多不同的口味，但它的制作方法都是差不多的，關(guān)鍵在于我們選擇的配料。然而大家知道如何在家做蛋糕嗎?如果不知道蛋糕的做法，請(qǐng)跟我們的步驟，一起進(jìn)來了解文章介紹的如何在家做蛋糕吧。
如果我們會(huì)自己動(dòng)手做蛋糕，不僅可以鍛煉我們的下廚能力，而且對(duì)于我們?cè)谏钪邢胍u蛋糕也是有幫助的，所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做蛋糕來提高我們的動(dòng)手能力。
方法/步驟
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉)
沒有過篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧。
拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個(gè)方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打
將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?(注意了，我這里少了一幅拌好后的圖)之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破
電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)
煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。
從文章的詳細(xì)介紹中，我們可以了解到如何在家做蛋糕，這也是我們改變自己動(dòng)手能力的開始。對(duì)于那些持家的你們，我們建議大家能夠在平時(shí)嘗試一下文章介紹的文章，這樣也可以看看你們制作出來的蛋糕是否滿足你們的需要。愿你們的做蛋糕能力有所提升。
ys630.COm精選閱讀
許多人都是非常喜歡吃拉面的，但是如果要自己動(dòng)手起來制作的話可能就不太容易的，畢竟根本就不太清楚該如何去做的，不過現(xiàn)在拉面的做法是越來越簡(jiǎn)單的，只要是和好面就可以的，畢竟只有和面才比較麻煩的，而且和面好了以后還需要醒面的，等到都做完以后就可以根據(jù)自己具體的口感還進(jìn)行制作的，這樣味道才是自己最喜歡的。
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
【材料】：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
【做法】：1．煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點(diǎn)醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出；
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
【做法】：
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將面粉加堿揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機(jī)壓好），煮熟后撈出。
4、中國面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒制法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟后倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個(gè)人口味。）
5、使用時(shí)淋一點(diǎn)陳醋去腥，中和面堿。
注：正宗牛肉拉面面型多樣，有龍須細(xì)，細(xì)，二細(xì)，三細(xì)，韭葉，柳葉，寬，二寬等等，拉面師傅會(huì)依每個(gè)人口味不同制出不同的面型。
雞絲涼面
【材料】：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
【做法】：1.面條煮熟后撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然后淋在雞絲涼面上即可食用。
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，把搭配好的餡料包進(jìn)薄薄的餃子皮里，或蒸，或煮，或煎，再配上一疊醋和辣椒，無疑是最棒的享受。再加上餃子一口一個(gè)，能夠迅速填報(bào)肚子。而白菜豬肉餡的水餃則是餃子當(dāng)中的經(jīng)典。爽脆香甜的白菜配上敦實(shí)咸香的豬肉，給人以最高的味覺享受。于是小編今天就來教教大家如何在家包白菜豬肉水餃。
食材用料：
肉糜300克、白菜6片、面粉適量、清水適量、雞蛋1個(gè)、
? ?
? ?鹽1勺、料酒5勺、蠔油2勺、老抽1勺
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備材料做餃子餡
2.白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只雞蛋，加入鹽
3.加入料酒～
4.加入蠔油～
5.加入老抽～
6.攪拌均勻～
7.攪拌均勻備用～
8.面粉里面逐步加入清水～
9.用筷子攪拌成絮狀～
10.和成面團(tuán)，切成小劑子～
11.搟成圓片～
12.開始包了～皮平放手指上，放上適量餡，再捏摺子～
13.包的時(shí)候，餡要適量，太多了包摺子的時(shí)候容易漏出餡～
14.鍋里水先燒開～
15.再下入餃子～用鏟子輕輕推幾下水餃，以免粘住鍋底～
16.待水燒開，再加入少許清水，再燒開～連續(xù)燒開三次即可～
17.沾一點(diǎn)生抽香醋汁，開吃咯～
菜譜小貼士：
1、餃子餡加入雞蛋，也可只加蛋清，在沒辦法處理蛋黃的時(shí)候，都加整顆蛋的～
2、加老抽是為上色，也可加生抽提鮮～通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
看完上面小編給出的步驟，大家是不是都清楚怎么做白菜豬肉水餃了呢?大家記得在選購食材的時(shí)候，白菜和豬肉一定要新鮮，餃子皮最好選薄一點(diǎn)的，只有這樣才能包出好吃的水餃。大家可以一次包多一點(diǎn)，剩下的放進(jìn)冰箱強(qiáng)凍，這樣就能隨時(shí)吃到美味的餃子啦。不多說，趕緊去試試吧。
魚腥草葉是一種非常健康的食物，大家可能看它的名字覺得很難吃的感覺，但其實(shí)并不是這樣。魚腥草葉只要用了正確的烹飪方法，同樣也會(huì)變得十分美味。而且魚腥草葉具有降血壓和減肥的功效，著實(shí)是健康圣品，大家在家里可以多吃一點(diǎn)來保持身體的健康。那么大家想知道如何在家里做涼拌魚腥草葉嗎?跟隨小編一起來看看吧。
基本信息
中文名稱 涼拌魚腥草葉
是否含防腐劑 否
適宜人群 老少咸宜
主要食用功效 養(yǎng)生
健康功效：
魚腥草葉：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
食材
魚腥草葉250g、鹽4g、雞精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
做法
1、摘掉魚腥草葉老葉和涼拌魚腥草葉根部的泥土;
2、將魚腥草葉用清水加入少許鹽泡泡，并洗干凈、濾干水分;
3、加入鹽、雞精、辣椒油、醋、香油,再攪拌均勻即可。
功效
魚腥草具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效，魚腥草治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋，調(diào)理各種細(xì)菌、病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，一定要生吃，涼拌就可以。
菜譜小貼士：
1、拌魚腥草千萬別放糖，只用鹽和簡(jiǎn)單的調(diào)味品即可
2、油辣椒隨喜歡增減，不喜歡辣的可以不放
以上就是小編給出的有關(guān)涼拌魚腥草葉的做法，還有魚腥草葉的功效和菜譜小貼士，大家看完是不是對(duì)涼拌魚腥草葉的做法都清楚了很多了呢?那么大家趕緊去超市買魚腥草回家做吧，但是一定要記得魚腥草葉要選擇足夠新鮮的哦。還有在涼拌的時(shí)候不要放太多辣椒和油，這樣對(duì)皮膚不好，而且還有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)哦。
相信大家對(duì)于紅薯肯定是不會(huì)陌生的吧，紅薯是我們常見的一種食物，紅薯不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，紅薯里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃紅薯可以起到很好的保健美容功效，所以紅薯受到了大家的喜歡，我們可以將紅薯做成淀粉，下文我們介紹一下如何用紅薯淀粉做成涼粉。
1.紅薯淀粉150g
2.加水250g化開
3.用篩子過濾一下淀粉中的大顆粒
4.鍋內(nèi)1000g水燒開
5.倒入化開的紅薯淀粉進(jìn)行攪拌
6.煮成透明狀即可關(guān)火
7.倒入容器內(nèi)放冷后放入冰箱
8.食用時(shí)切開
9.裝入盤中
10.依自己的口味調(diào)好料汁拌食
小貼士
紅薯淀粉加水化開時(shí)一定要用篩子過濾一下淀粉中的大粒，這樣做出來的紅薯涼粉才更細(xì)膩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯也被叫做是番薯或者地瓜，紅薯有預(yù)防便秘和減肥瘦身等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何在家用紅薯淀粉做涼粉。
香甜爽口的絲瓜很受大眾的歡迎，蒜蓉粉絲也是人間極品，那么如果這幾樣?xùn)|西放在一起蒸，做成一道菜，那美味的感覺真是無法想象。大家可能會(huì)覺得做這道菜好像很麻煩，其實(shí)并不是這樣。小編今天就為大家?guī)砹怂馊胤劢z蒸絲瓜的具體家常做法，讓大家在家中就能輕松享受到美味。
食材明細(xì)
龍口粉絲兩把、絲瓜一個(gè)、大白菜 適量、綠豆粉絲 適量、蝦米 適量、蒜頭 適量、香蔥 適量、鹽 適量、生抽 適量、花生油 適量
· 菜品口味：咸鮮
· 主要工藝：蒸
· 主要食材：絲瓜，粉絲，蒜蓉
· 制作難度：普通
· 約需時(shí)間：十分鐘
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟
1. 將大蒜做成蒜蓉，我是先將大蒜拍扁在用刀切成碎末的，然后鍋里倒入底油，將蒜蓉放入炒香，然后倒入醬油，鹽，熬成醬汁，關(guān)火后，放入適量雞精和香油~
2、將粉絲先用開水煮一下，然后放在冷水中備用~
? ?3. 找一個(gè)大碗，準(zhǔn)備好原材料，將大白菜菜洗凈，鋪在盤子上。粉絲用溫水泡發(fā)后，和泡好的蝦米拌勻，放在白菜上面。按順序放入粉絲，白菜、蝦米、絲瓜，淋上醬汁。 ?
? ?4. 鍋里加水燒開，將材料入鍋猛火蒸10分鐘，然后出鍋，將蒜蓉與粉絲等拌勻就可以了，你可以把它扣在一個(gè)盤子里，在粉絲上面再放上切碎的蒜蓉和蔥花，灑適量的鹽、淋上生抽和花生油。擺擺盤~
小貼士
把醬汁調(diào)的有味道些，粉絲和白菜進(jìn)味道比較好吃~
可以醬汁，粉絲，醬汁，白菜，醬汁，按這個(gè)順序放~
以上就是小編為大家?guī)淼母＠?，是不是看完之后有心?dòng)的感覺，想要馬上去超市買食材回家做呢?在家里自己做蒜蓉粉絲蒸絲瓜不僅能夠讓你的廚藝突飛猛進(jìn)，更是能讓你吃到人間美味。爽脆的絲瓜加上咸香的蒜蓉粉絲，不多說了，趕緊去試試吧。
天氣變化多端，人們的抵抗力下降，而感冒的人是日益增長(zhǎng)。而到了炎熱的夏天，感冒、咳嗽、上火更是常有的事情。但是打針吃藥那個(gè)難受啊，這時(shí)候你不用怕， 咸金桔能幫助你，金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
每逢過年時(shí)，每家每戶都買上一棵桔樹回家迎新年，一來討個(gè)過年氣氛，二來討個(gè)意頭--大桔大利。年過完，往往這些桔與桔樹都會(huì)成為大家要丟棄的垃圾，成為環(huán)衛(wèi)工人的煩惱。不過也都習(xí)慣了吧，因?yàn)槟昴耆缡茄?而我家那一棵的果實(shí)永遠(yuǎn)不會(huì)浪費(fèi)，因?yàn)樗鼈兠磕甓紩?huì)被我做咸金桔，咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長(zhǎng)越好。每當(dāng)感冒咳嗽，咽喉不適的時(shí)候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。這方法我也常常用著，雖然不是每次都有顯著的功效，但是居家這也是必不可少良藥!金桔比較難找一些，今年咱家那棵也不是金桔，只是普通四季桔，但是它們腌制后的功效是一樣的。其實(shí)方法也很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在讓我獻(xiàn)丑一下哈!
金桔的營養(yǎng)價(jià)值：
金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)儭⒅?、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效作用。
下面說說這個(gè)咸金桔的做法吧。
1、必須選取沒有任何破爛的金桔。若你瓶子大可以一次弄個(gè)幾斤，要小點(diǎn)就1斤也行。
2、煮好一鍋稀鹽水，放涼后把金桔泡上個(gè)1小時(shí)左右，然后把金桔拿出來晾干。大概今天洗了第二天就能全干的樣子。必須是表面沒有半點(diǎn)水份才行。
3、拿出你的瓶子，我用的是超市賣的密封的玻璃瓶。用開水煮一煮晾干。也可以用干凈的布擦干。
4、把晾干的金桔放入瓶?jī)?nèi)。這個(gè)放有技巧，必須是放一層金桔撒一層鹽。千萬別省鹽，鹽放得不夠容易壞哦。我大概是2斤金桔就要一大包鹽。這個(gè)鹽最好是那種粗鹽。
5、最后放完要將瓶子密封起來。若你的瓶子不夠密封請(qǐng)?jiān)谄靠诜馍夏敲磧蓪拥谋ｕr紙。然后將瓶子放置在陰涼處。一個(gè)月內(nèi)禁止開蓋哦，不然空氣進(jìn)去了也容易變質(zhì)。放置的時(shí)間起碼要3個(gè)月以后才能吃，而且夾金桔的時(shí)候要保證你的器具是干凈無水的。
6、這個(gè)金桔能放置很多年，而且不會(huì)壞，時(shí)間越久就越好。但是各位看官們切記，此物性寒，著涼、寒底的看官少吃為妙。不然會(huì)起反作用的哦。
怎么樣，金桔據(jù)說有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，當(dāng)然腌制的年頭越長(zhǎng)越好。只需要在感冒咳嗽，咽喉不適的時(shí)候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，一定可以緩解癥狀，這也算是民間偏方了吧。
粉條是一種很不錯(cuò)的食材，很多人都喜歡吃，但是粉條的加工很多人都不知道，有一道加工程序是需要添加明礬的，明礬對(duì)人體是有害的，所以外面的粉條反而不能多吃。而在家自制紅薯粉條的話，不但健康而且營養(yǎng)價(jià)值更豐富，紅薯粉條是粉條中的一種，下面讓我們來看看下文。
紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問題專門請(qǐng)教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
營養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
1.制作紅薯粉條芡，用紅薯粉條淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.制作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據(jù)所需粉要細(xì)度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細(xì)就距離高一點(diǎn)，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)你的習(xí)慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時(shí)，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾曬紅薯粉條，清洗后的粉條須在曬場(chǎng)掛繩晾曬，曬時(shí)要隨曬隨抖開，力求干燥均勻，制作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。
相信很多年輕人或者是部分年齡階段的大多數(shù)人都很喜歡吃壽司。一是它的味道獨(dú)特，制作比較特別。所以，好多人出門的時(shí)候，都喜歡在壽司店停留一會(huì)兒，買下幾個(gè)壽司來吃。下面我們就來介紹一下，如何在家里制作壽司。
一.心形壽司 ?【材料】： 白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 【做法】： ?1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻 2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模 3、先放一層飯?jiān)谀＞叩祝瑝簩?shí)壓平 4、放上餡料 ?5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實(shí) 6、倒扣脫模 ?7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實(shí)，切段
二.桃色壽司 ?【材料】： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁 【做法】： ?1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香，菜盛出 ?2、選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用 3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪于海苔上，卷緊壓實(shí) 4、沾水冷切壽司卷就OK啦
三.蛋卷壽司
【材料】： 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒 【做法】：
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻 2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料 3、注意不能太大力，否則蛋會(huì)破
四.小熊壽司 ?
材料：新鮮白米飯、竹簾、壽司用海苔、火腿腸、醬油 做法： ?1、白米飯做好后攤至基本變涼; ?2、取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯; 3、取一張壽司海苔片，放上細(xì)細(xì)的一條醬油炒飯，卷起來。依此法共做兩條; 4、取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸，然后卷起來; ?5、取一張壽司海苔片，鋪上白米飯，先放上步驟3中兩條細(xì)細(xì)的醬油炒飯卷，再在兩條之間放上步驟4中的醬油火腿卷，再一并卷起來; ?6、嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形態(tài)已經(jīng)能看出來了; ?7、用刀把壽司一一切下，再用海苔片剪成小圓片，用來裝飾小熊的眼睛和鼻子，完成，OK了!
以上就是我們今天所介紹的在家中制作壽司的方法。上面總共介紹了四種不同的壽司的做法。當(dāng)然用的原料不同，所達(dá)到的口感也就有所不同。不同的壽司也有這不一樣的做法。愛吃壽司的朋友們，以后就可以自己在家里制作美味的壽司了呀。
餃子是最平凡卻又最讓人難忘的家常美味，幾乎家家戶戶都會(huì)時(shí)常包下餃子來吃。但是有些人又不喜歡吃速凍餃子，在外面餐館吃又不符合自己的口味。很想在家自己包餃子吃但是又不知道方法。于是小編今天就來滿足大家的愿望，給大家?guī)砭虏素i肉水餃的做法，讓大家在家中就能夠享受到餃子的美味。
健康功效：
韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
食材用料：
韭菜半斤、豬肉餡半斤、姜末適量、蒜末適量、雞蛋清1個(gè)
醬油適量、五香粉適量、鹽適量、海天黃豆醬適量
香油適量、花生油適量
菜譜做法：
1.將韭菜水泡30分鐘，撈出瀝干水切成末，與豬肉餡充分?jǐn)嚢杌旌稀?/p>
2.開始調(diào)味兒。倒入花生油少許，姜末、鹽、醬油、五香粉，攪拌均勻。
3.再來兩勺海天黃豆醬。繼續(xù)攪拌、
4.打入一個(gè)蛋清入碗內(nèi)，將餃子餡兒充分?jǐn)噭颉?/p>
5.將餡料調(diào)成粘稠狀，放置一旁讓其更加入味。
6.準(zhǔn)備餃子粉。
7.溫水和面，揉成不沾手的面團(tuán)，餳發(fā)10分鐘左右。
8.把面切成幾段，再將每段切分成小劑子若干。
9.壓扁成圓形，周圍灑一些面粉以防面團(tuán)相互粘連，接下來進(jìn)行搟面皮。
10.注意手法，要搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
11.最后就是用各種自己容易上手的方法來包餃子吧，我用的是蒸餃版的。
以上就是小編給出的方法，大家看完之后是不是蠢蠢欲動(dòng)了呢，其實(shí)做餃子并沒有那么難，只要按照小編給的方法，相信大家也能夠做出美味的餃子來。做完之后給家人嘗嘗又何嘗不是有一種巨大的成就感呢。趕緊去試試做韭菜豬肉水餃吧。
相信大家肯定都知道什么是涼粉吧，涼粉不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，因?yàn)闆龇塾写龠M(jìn)消化和提高人體抗病能力的功效，此外涼粉還可以起到減肥瘦身和美容養(yǎng)顏的好處呢，涼粉的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能在家里做出涼粉。
1.取一定量的綠豆淀粉，綠豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉(zhuǎn)小火加熱，不斷攪拌這個(gè)過程中
7.呈半透明，繼續(xù)加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關(guān)火
8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會(huì)放再放冰箱冷藏2-3小時(shí)
9.取出就可以變著花樣折騰來吃了
烹飪技巧
1、首先要說明一哈子，綠豆淀粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這里要的是綠豆淀粉~~
2、在淀粉種類的選擇上，用過其他種類的淀粉，綠豆淀粉最好，在百度上知道綠豆淀粉的膠凍性能最好，是制作涼粉的最好原粉。
3、粉與水，試過不同比例，覺得綠豆淀粉跟水的比例1：6，是我認(rèn)為最好吃的口感，看個(gè)人喜歡吧，水可以多一點(diǎn)或少一點(diǎn)，不同淀粉比例稍微會(huì)有些差別。
4、煮面糊的時(shí)候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。
5、面糊呈現(xiàn)半透明狀的時(shí)候，不要立馬關(guān)火，要繼續(xù)煮，直到面糊大量冒泡再關(guān)火。
6、有說放點(diǎn)鹽的說法，這樣涼粉不容易斷，我試過，覺得沒什么大的區(qū)別，所以放不放隨便哈
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼粉有益于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何在家中自制出涼粉來。
韭菜的香味相信不用小編多說大家都深有體會(huì)，而干豆腐本身帶有的咸咸甜甜的口感也是為大眾所喜歡的。那么兩者的結(jié)合韭菜炒干豆腐應(yīng)該是俘獲了一大票吃貨的心吧。吃貨們或許會(huì)覺得去菜館吃分量不足還售價(jià)高，于是想要自己在家里做。那么今天小編就為大家?guī)砹司虏顺锤啥垢募页Ｗ龇ā?/p>
主料
干豆腐一把、韭菜一把
輔料
油適量、鹽少許、生抽適量、十三香適量、味精少許、蔥花適量
水淀粉適量、蒜姜適量
干豆腐炒韭菜的做法步驟
1. 韭菜洗凈切段備用，干豆腐切寬絲，蔥切絲,蒜切瓣。
? ?2. 干豆腐洗凈后切條入沸水中焯一下(1-2分鐘)關(guān)火浸泡備用
? ?3. 油熱后放入蔥花和十三香煸一下，下入蒜瓣炒出蒜香,下入蔥絲爆香。然后放入控凈水的干豆腐。
?
? ?4. 稍微翻炒一下放入適量鹽、生抽
? ?5. 放入韭菜炒熟、再加入水淀粉、味精稍微翻炒,調(diào)入幾滴生抽翻炒均勻即可，韭菜變軟馬上出鍋
? ?6. 裝盤開吃嘍~
? ?小貼士
A.干豆腐直接炒也可以，但是要稍微加些水多炒一下，用水焯一下再浸泡10分鐘能讓干豆腐更柔軟適口而且不容易碎(焯的時(shí)候放點(diǎn)高湯精味道更好哦)
B.放韭菜后加調(diào)味料和翻炒的速度要快，時(shí)間要短，不然韭菜太蔫就不好看，也不好吃了(也不能太生哦)
C.對(duì)于新手上路的提示，韭菜的根容易殘留泥沙不易洗凈，所以韭菜根一定要切掉~
看完小編給出的步驟，大家是不是信心滿滿了呢?只要買好原材料，按照小編給出的步驟一步步來，就能夠自己在家里輕輕松松做出美味健康的韭菜炒干豆腐了。只要勤加練習(xí)，掌握好火候，豆腐就能做到軟而不糊，菜也自然就好吃啦。不多說，趕緊去買食材吧。
?
說起濟(jì)南地方風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴，肯定少不了的一道菜就是水晶肘子。豬肘和肉皮的營養(yǎng)豐富，含有大量的膠原蛋白，可以延緩衰老，為人體補(bǔ)充滿滿的蛋白質(zhì)。而水晶肘子的家常做法本身并不復(fù)雜，趕緊準(zhǔn)備好材料學(xué)習(xí)起來吧。
家常做法的具體步驟
1. 將肘子浸泡2 小時(shí)，用刀刮凈皮上的殘毛和污垢，剔去骨后放入湯鍋，下清水、料酒煮至無血水時(shí)撈出，用凈水沖凈備用;
2. 蔥切段，姜切片，蒜搗成泥備用;
3. 將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈，放入開水鍋中，煮至六成熟撈出;
4. 將熟肉皮切成7厘米長(zhǎng)，3 厘米寬的長(zhǎng)方塊備用;
5. 把肘子放入一盆內(nèi)，加入清水、豬肉皮、精鹽、蔥段、姜片上屜蒸2小時(shí);
6. 把盆中的蔥、姜、肉皮撿出，盆中放味精，并將肘子皮朝下放好，待冷卻后撈出;
7. 取一盤，將肘子頂?shù)肚衅?，整齊的碼入盤中即可;
8. 再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、蝦油調(diào)勻，和肘子一起上桌蘸食。
在制作過程中要切實(shí)記住的兩點(diǎn)就是肘子去骨的時(shí)候?yàn)榱吮苊庥绊懨烙^一定要注意保持完好的外形，而在處理肉皮的時(shí)候，一定要用利器刮干凈肥油，這樣的話就能避免其中的油脂溢出到外面了。按照上述的步驟完成，家人的餐桌上就能多添加一份美味了。
竹筍相信是很多人都非常喜歡吃的，不僅味道鮮美，而且具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值。如果在竹筍里面配上上等的五花肉，清新爽脆的竹筍剛好中和了五花肉的肥膩，那么想必是極致的享受了?？墒谴蠹铱赡軙?huì)有點(diǎn)煩惱，五花肉看起來好像有點(diǎn)難以處理，那么到底自己在家如何制作好吃的筍子燒肉呢?一起來看看小編接下來為大家準(zhǔn)備的內(nèi)容吧。
健康功效：
竹筍：和胃、利水、益氣
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
竹筍一個(gè)、五花肉300克、姜少許、冰糖少許、料酒少許、生抽少許
? ?老抽少許、干紅辣椒少許、鹽適量、胡椒粉少許、蔥花少許
菜譜做法：
1.竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡。
2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。
3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內(nèi)的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。
4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色。
5.倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入干紅辣椒，調(diào)入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入沒過材料的開水，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調(diào)入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花后起鍋。
菜譜小貼士：
燒肉的時(shí)候加開水，燉好的肉會(huì)更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。
看了上面小編給大家總結(jié)的筍子燒肉的步驟，是不是想想都流口水了呢?其實(shí)只要按照小編上面給出的步驟，在家制作美味的筍子燒肉簡(jiǎn)直是輕而易舉的事情啊。好了，那么大家快去超市買竹筍和五花肉吧，記得一定要選購足夠新鮮的食材哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何在家做蛋糕》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“有關(guān)70歲老人如何在家養(yǎng)生”專題。
