墨魚豬蹄湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“墨魚豬蹄湯的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
墨魚是我們常見的一種海鮮，墨魚也被我們叫做是烏賊或者叫做是花枝，墨魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，墨魚里面含有多種我們人體需要的礦物質，常吃墨魚可以起到很好的食療功效，所以墨魚受到了大家的喜歡，墨魚有很多種做法，下文我們給大家介紹一下墨魚豬蹄湯的做法吧。
主料：
豬前腳一只、墨魚150克、紅棗5枚。
配料：
姜兩片，鹽、味精適量
做法：
1、豬腳刮洗干凈、斬件，飛水備用;
2、墨魚浸軟、切塊;
3、燉煲放適量清水，加入豬腳、墨魚、姜片、紅棗5枚(去核)，燉2小時酥爛，調入鹽、味精即可。
功能主治
主治女子赤白漏下、閉經、陰癢腫痛、寒熱往來、不孕、驚氣入腹、腹痛繞臍、男子睪丸腫痛，殺蟲，以及婦女下腹包塊，大人、小兒腹瀉。經常服用可補益精血，治療女子血枯病以及肝傷咳血、尿血、便血、流血瘧疾和結核病。研成末外敷，治療小兒疳瘡、痘疹臭爛、水火燙傷及外傷出血。燒成性，和雞蛋黃一同研成外涂，治療小兒鵝口瘡，同蒲黃末外涂治療舌體腫脹及出血。同槐花末一起吹入鼻，止鼻衄出血。同銀朱一起吹入鼻，治療喉痹。同白礬末一起吹入鼻，治療蜂蝎螫咬疼痛。同麝香吹耳，治療中耳炎及耳聾。主治耳聾。主治胸部刺痛。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃墨魚可以起到提高免疫力和治療便血等功效，上文為我們詳細介紹了墨魚豬蹄湯的做法。
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豬蹄湯是很多人喜愛的選擇，對這樣湯在喝的時候，一定要適量進行，這樣湯喝的時候不能過多，否則會引發(fā)身體肥胖，豬蹄湯的熱量過高，因此喝的時候一定要節(jié)制，豬蹄湯制作方法比較多，在制作的時候都是可以根據自身喜愛進行，那孕婦豬蹄湯的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
孕婦豬蹄湯的做法：
豬蹄黃豆湯
材料
原料：豬腳500克，黃豆50克
調料：姜，蔥花，鹽
做法
1、豬腳在開水中焯一下洗凈。
2、黃豆放水中泡一會兒。
3、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。
4、撒上蔥花，加鹽調味即可。
豬蹄瓜菇湯
材料：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
做法
制作：
(1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
(3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、浮汁不足者。
在對孕婦豬蹄湯的做法認識后，制作孕婦豬蹄湯的時候，都是可以按照以上方式進行，但是對這樣湯制作數(shù)量，每次都是要適量進行，制作的太多是很難保存的，尤其是在夏季的時候，這樣的湯在，更是不能過多進行。
相信大家對于豬蹄肯定是非常熟悉的吧，豬蹄是我們常見的一種食材，豬蹄不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，經常吃豬蹄可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，所以豬蹄受到了大家的喜愛，豬蹄有很多種做法，我們可以采用豬蹄搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下豬蹄湯下奶的家常做法。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
挑選豬蹄需注意：顏色發(fā)白，個頭過大，腳趾處分開并有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。
1豬蹄冷水下鍋水，水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
2水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
3煮完5分鐘，撈起來。
4過冷水，沖去臟東西。
5沖好后的豬蹄放進高壓鍋里面。
6加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到很好的保健美容功效，上文為我們詳細介紹了豬蹄湯下奶的家常做法。
下奶豬蹄花生湯是很常見的，這類湯是女性生產后必須要選擇的，女性在生產后的時候，如果出現(xiàn)奶水不足，要選擇它來改善，而且下奶豬蹄花生湯在喝的時候，對女性身體不會有任何影響，女性選擇它可以放心進行，那下奶豬蹄花生湯的做法怎么樣呢，下面就詳細介紹下。
下奶豬蹄花生湯的做法一：
材料：豬蹄，花生，姜，料酒，鹽
做法
1、花生清水中浸泡片刻，洗凈。
2、豬蹄去毛刮皮，斬塊，沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。
3、湯鍋加水沒過豬蹄，大火燒開。
4、放入花生、姜、料酒，轉小火燉煮2個半小時左右。
5、出鍋前放適量鹽調勻即可。
做法二：
材料：豬手2個，姜3片，蔥1根，花生，芝麻
做法
1、將豬手洗凈，剁成小節(jié);
2、放入電飯鍋內，加入水沒過豬手，電飯鍋燒開;
3、這時，準備姜三片，蔥一根，花生芝麻少許;
4、將湯內的浮末去除，加入姜三片、蔥一根、花生、芝麻少許煮一個小時即可。
做法三：
材料
主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調料：鹽少許
做法
(1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
這幾種就是下奶豬蹄花生湯的做法，在制作下奶豬蹄花生湯的時候，可以根據自身接受能力，選擇以上的制作方式，不過對豬蹄湯制作時候，數(shù)量一定要適量，每次不能制作過多，否則隔夜后在喝，對女性身體沒有任何幫助的。
女性在坐月子的時候，飲食上一定要合理選擇，這個時候飲食不當，對身體損害很大，而且會誘發(fā)出現(xiàn)其他疾病，女性坐月子的時候豬蹄湯是最佳之選，這樣的湯對調理女性身體有很好幫助，同時增加女性奶水有很好幫助，那坐月子豬蹄湯的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
坐月子豬蹄湯的做法：
蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口;將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即 成。
功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、乳汁不足者。
請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香!爛!糯 !沒得說!
再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續(xù)調料和香料，循環(huán)使用，很好的鹵水汁啊。
在對坐月子豬蹄湯的做法認識后，制作坐月子豬蹄湯的時候，都是可以選擇以上制作方式，這些制作方法使得豬蹄湯口感不同，喝的時候，讓女性也不會有煩膩感覺，使得對奶水不足的女性，都是有一些幫助，不過女性每次喝豬蹄湯也是要適量選擇。
豬蹄我們也叫做是元蹄，豬蹄不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經常吃豬蹄不但可以起到很好的保健功效而且還能起到美容養(yǎng)顏的好處，所以大家一定要掌握一下使用豬蹄做菜的方法，我們可以采用豬蹄搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們采用豬蹄搭配上蘿卜來做成一道美味的湯，那就是豬蹄蘿卜湯。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
食材豬蹄 1只
蘿卜 一根
姜 適量
鹽 適量
1豬蹄切大塊洗凈。
2蘿卜去皮也切成大塊。
3將豬蹄焯水，然后和蘿卜，姜片一起入鍋，加水燒開，文火燉1個半小時到2小時。
4燉好的湯加點鹽調味就行了，味精雞精就不用了，很鮮美。
5簡單美味的湯做好了。
在上面的文章里面我們介紹了兩種大家都非常熟悉的食材，一種是豬蹄，另外一種就是蘿卜，我們知道豬蹄有保健和美容的功效，而蘿卜有化痰和防癌等好處，所以用這兩種食材做出來的豬蹄蘿卜湯不但美味而且養(yǎng)生功效強大。
其實豬蹄的家常做法有很多種，而豬蹄之所以成為家常菜，主要是它其中含有的營養(yǎng)價值比較高，可以補充蛋白質、鈣質、維生素，還能夠預防貧血，營養(yǎng)不良，身體虛弱的問題。制作豬蹄家常菜所需要的材料有、豬蹄，以及常見的油、鹽等這些調料，所以感興趣的話不妨按照下面詳細方法。
所需食材
主料：豬蹄(750克)[1]
輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)[1]
調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
3.胡蘿卜洗凈切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
上面介紹的家常豬手做法, 不僅制作方便簡單，而且它的營養(yǎng)價值也非常高，能夠幫助我們，緩解四肢乏力、兩腿抽筋、消化道出血等問題，提高人體的免疫能力，還可以很好的預防更多不良疾病對身體造成的影響和傷害。
豬蹄在我們平時的生活中是很常見的食材，由于豬蹄中膠原蛋白的含量是很多的，經常吃具有延緩衰老的作用，因此是很受大家歡迎的，哺乳期的女性吃豬蹄的話，是具有催乳以及美容的作用的，豬蹄的做法以及吃法也是非常多的，不過大多數(shù)人喜歡吃酸甜豬蹄，那酸甜豬蹄的家常做法是什么呢?
酸甜豬蹄的家常做法
1、豬手買的時候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水(淹過所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊、干辣椒、一點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。
營養(yǎng)功效
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補?！钡话愣嘤脕泶呷?，治產后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。《名醫(yī)別錄》中就認為可下乳汁?！侗静輬D經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
食用禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。
扒豬蹄這可是大家都喜歡的一道家常菜，可以制作成紅燒扒豬蹄，也可以制作成五香扒豬蹄，只要你自己喜歡什么樣的口味都可以做出來。豬蹄的營養(yǎng)健康這是大家都知道的一個事情，經常的食用豬蹄會讓你的肌膚變得更加的美麗，但是我們也發(fā)現(xiàn)經常吃豬蹄會感到膩味，因此就需要進行各種口味的挑換，在所有的口味中，家常扒豬蹄受到了許多人的喜歡，并且還容易的制作。
所需食材
肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。
制作方法
將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
家常扒豬蹄的做法簡單，營養(yǎng)又豐富，怎么能不喜歡這樣的食物呢？豬蹄的美味讓人久久的不能忘懷，除了這些外，豬蹄對于孕婦和產婦而言都是好的飲食，經常吃豬蹄的孕婦，生出來的寶寶更加的健康強壯，因此大家可不要錯過了。
家常燉豬蹄這可是家里面的一道好菜，親戚朋友上門的時候都會做上這么一道菜，不僅是因為這道菜樣式好看，味道好，而且還是因為這道菜營養(yǎng)又健康，女人聽了這道菜，能夠變得越來越漂亮，臉色也變得紅潤，而男性吃了這道菜，精力足，精神好，上班也不會感到疲憊，所以說準備這樣的一道菜絕對是健康又有面子。家常燉豬蹄的做法很容易，簡單的學習一下就可以上手了。
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
步驟/方法
購買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家里的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之后再放進豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調味品調好口味。
放完調料后再用小火燉一會兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時由于比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
美味營養(yǎng)的家常燉豬蹄就這樣做好了。家常菜并不需要過多的講究，只要味道好就能受到大家的歡迎，更何況豬蹄的營養(yǎng)價值極高，女性食用豬蹄，能夠補充因為歲月而流失的較遠蛋白，讓你的蘋果肌重新散發(fā)光彩。讓你青春活力，而男性食用，則會讓你不再擔心工作上出差錯了！
燜豬蹄是大家都很熟知的一道家常菜，燜豬蹄不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，燜豬蹄的做法簡單易學，我們只需要幾個步驟就可以自制出燜豬蹄來，不過想要做出又好吃又好看的燜豬蹄，我們還是有很多細節(jié)是需要注意的，下文我們就來給大家介紹一下燜豬蹄的家常做法。
首先，把蔥姜蒜爆香，爆香后直接下豬腳煎香。
在煎豬腳的同時，我們可以把所有的調味料放在一個盤子里調開。
然后，我們可以把調味料倒入鍋里，稍微翻炒一下，然后加入適量的水，(最好是剛剛蓋過材料)，蓋上鍋蓋，燜三十分鐘就可以了，在上碟之前加上一點蔥段，這道菜就很好吃了。
小竅門：
有的朋友喜歡先把豬腳氽水，可我覺得直接把豬腳的油份稍微煎出來一下會更香。還有，這些調味料味道已經相當重了，所以到最后就不用下鹽了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是燜豬蹄了，我們知道燜豬蹄不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃燜豬蹄有利于我們的健康和美麗，上文為我們詳細介紹了燜豬蹄的家常做法。
豬蹄我們也叫做是元蹄或者叫做是豬腳，豬蹄的營養(yǎng)價值很高，因為豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，常吃豬蹄是可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，豬蹄有補充營養(yǎng)和提高免疫力的功效，所以豬蹄受到了大家的喜歡，豬蹄的做法有很多種，我們不但可以用豬蹄來煮湯而且也可以用豬蹄來紅燒。
原料：
豬手、姜、蔥、八角、花椒、紹酒、冰糖、鹽、味精、紅辣椒、香葉、醬油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法：
1、先去腥臭。鐵鍋架起，白水燒開，豬手下入煮。這時火要旺，水要燙。除了要祛除腥臭，也為了把豬手的皮肉收緊，獲得筋道的口感;
2、大約半小時后，將豬手從沸水中撈出，此時的手感已頗富彈性。這時，將豬手砍剁成塊，同時再燒一鍋白水;
3、鍋內水已燒開將已成塊狀的豬手丟入鍋內，繼續(xù)燒煮，以去除血水。此時需要加入生姜片，蔥段，八角，花椒，紹酒，少量的味精與鹽，目的仍然是去除豬手的寒氣與腥臭;
4、半小時后，豬手塊出鍋，切記此時迅速將燙手的豬手丟入準備好的冰水之中，很簡單的道理，熱脹冷縮嘛，但是這卻是讓豬手口感富有彈性，久經煎熬但卻不失之于糜爛的訣竅;
速冷緊皮之后，將半成品盛入盤內已經是香氣四溢了，挑一塊皮肉較多的摔在案板上，可以彈起半尺高。
5、等豬手徹底涼透，坐勺洗凈加油適量，六七成熱時將豬手塊下入煎炸，顏色略變后撈出，鍋內換新油。這個煎炸過程是為了去除豬手內的塊油，最終使成品肥而不膩，并提高口感;
隨后急火燒熱新油，以姜絲蔥花兒煸炒出香味兒，下入煎炸過的豬手塊，然后加入冰糖，紹酒，味精，鹽，紅辣椒，八角，香葉，少許的醬油煸炒片刻，加入適量的清水，使材料剛剛沒及豬手，然后文火靠汁兒。
6、在上了色的豬手上撒滿白胡椒，然后撲上湖南的剁椒，再放入細細的蔥絲姜絲，適量的味精鹽，并澆入紅油，然后，放入籠屜大火猛蒸;
7、熏蒸需要十五分鐘左右，在熏蒸即將結束的時候，烹汁;
8、坐勺內適量油，燒至九成熱，到入香醋若干，多少以個人口味為宜;
9、隨即迅速放入砂糖，蔥姜等佐料及少許麻油繼續(xù)烹炒，注意這時用的是砂糖而不是冰糖，為的是讓汁水濃郁，麻油一定要放是為了有漂亮的色澤。此時，蒸鍋里的豬手也已到火候，端出，淋上滾燙的汁水。即可上桌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄不但美味而且還能起到美容養(yǎng)顏等功效，豬蹄有很多種做法，上文為我們詳細介紹了燒豬蹄的家常做法大全，相信大家都學會了吧。
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