?家常扒豬蹄的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?家常扒豬蹄的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
扒豬蹄這可是大家都喜歡的一道家常菜，可以制作成紅燒扒豬蹄，也可以制作成五香扒豬蹄，只要你自己喜歡什么樣的口味都可以做出來。豬蹄的營養(yǎng)健康這是大家都知道的一個事情，經(jīng)常的食用豬蹄會讓你的肌膚變得更加的美麗，但是我們也發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃豬蹄會感到膩味，因此就需要進(jìn)行各種口味的挑換，在所有的口味中，家常扒豬蹄受到了許多人的喜歡，并且還容易的制作。
所需食材
肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。
制作方法
將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。
食用須知www.cndadi.net
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
家常扒豬蹄的做法簡單，營養(yǎng)又豐富，怎么能不喜歡這樣的食物呢？豬蹄的美味讓人久久的不能忘懷，除了這些外，豬蹄對于孕婦和產(chǎn)婦而言都是好的飲食，經(jīng)常吃豬蹄的孕婦，生出來的寶寶更加的健康強(qiáng)壯，因此大家可不要錯過了。
yS630.Com相關(guān)推薦
肉絲扒茄子是一種比較常見的家常食物，也是一種很多人都喜歡吃的食物。除此之外，肉絲扒茄子的營養(yǎng)價值也是不容忽視的，因?yàn)闊o論是肉絲，還是茄子，都是營養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富的食物。肉絲扒茄子的制作技巧也是有很多的。下面，就為大家介紹一下肉絲扒茄子的做法！
一、食材明細(xì)
主料：長茄子適量 濕冬菇適量 瘦肉適量
配料：姜碎適量 蔥段適量 蒜茸適量
輔料：醬油適量 蠔油適量 白糖適量 鹽適量 生粉適量 胡椒粉適量 料酒適量
二、制作步驟
1. 茄子洗凈削皮后，對開切成四條，再切成段
2. 發(fā)好濕冬菇切成絲
3. 瘦肉拉片后切成絲，用鹽、醬油、糖、濕生粉拌勻，再放生油拌勻待用
4. 起鍋放油燒滾后，放入腌好肉絲拉油至八成熟撈起
5. 肉絲撈起后，把茄條放入油鍋內(nèi)進(jìn)行油炸
6. 茄條炸至收身并變淡黃色時撈起濾去油份
7. 茄條撈起后，裝起熱油，剩下余油繼續(xù)起鍋，放入姜蒜爆炒后，放菇絲翻炒并灑上料酒，加水、鹽糖及胡椒粉拌勻加蓋煮上一下子
8. 菇絲煮上一段時間后，加入走過油的肉絲、蠔油同炒勻
9. 菇絲與肉絲炒好后，用濕生粉調(diào)芡拌勻盛起
10. 再起鍋放油、料頭、炸好茄條炒勻，加水、鹽糖再拌勻后，加入煮好的肉絲與菇絲在茄條上面，加蓋煮上一會
11. 煮上一會后，放入蔥段即可上碟
三、營養(yǎng)價值
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
大家都知道，香菇油菜都是營養(yǎng)豐富的食物，也是廚房常備的食材，每次去餐廳吃飯，都能見到香菇炒油菜，色澤味俱全，走清爽可口，是很多人喜愛的一道菜品。香菇中含有的營養(yǎng)元素，具有抗癌：抗病毒的作用，那么香菇炒油菜有哪些做法呢?
方法/步驟
首先準(zhǔn)備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰開，用清水洗干凈，然后把寬點(diǎn)的油菜從中間切開。
把香菇去根，用清水洗凈，然后用開水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個香菇從中間切開。
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
炒鍋里放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里，多翻炒一會兒。
然后再放入油菜翻炒，如圖所示。
帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
繼續(xù)翻炒幾下，再放入精鹽。
繼續(xù)翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調(diào)成汁，放點(diǎn)雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。
關(guān)火，裝盤，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
眾所周知茄子是一種常見的茄科食物，由于茄子中含有十分豐富的對人體健康的好處，且具有一定的吸脂減肥、降低血糖，防止便秘等作用，加之其較好的口感，所以茄子成為現(xiàn)實(shí)生活中人們最愛的一款經(jīng)典美食。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)幾個家常自制扒茄條的方法吧，希望對所吃貨們吃出健康有所幫助。
1做法一
食材
· 3個 茄子
· 1勺 大醬
· 適量 蔥
· 適量 蒜
· 400ml 油
· 適量 鹽
百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com步驟/方法
1茄子，蔥，大醬準(zhǔn)備好!
2步驟閱讀茄子去皮，切成筷子粗細(xì)的條條!
3步驟閱讀鍋內(nèi)放寬油，切好的茄條過油!小火，過油二到三分鐘!
4步驟閱讀鍋內(nèi)留底油，蔥，姜爆香后，放入一匙大醬，炒香!
5步驟閱讀大醬炒香后，放入過完油的茄條大火煸炒，加少許鹽，出鍋，裝盤!
· 1.茄子去皮!
· 2.過油的時候，一定要小火!
· 3.少放鹽，甚至可以不放，因?yàn)榇筢u有咸味了!
(展開)
2做法二
食材
主料
茄子3個，輔料500，蔥2根，辣椒1個，蒜5-6瓣，黃豆醬1大勺，鹽少許
步驟
.茄子洗凈去皮
.蔥和蒜切碎
.茄子一切為二，改刀成茄條，茄子前邊不要切斷，留一部分
.鍋中放油燒至六層熱，把茄子下鍋炸至金黃撈出
.鍋中放油加入蔥花、辣椒、黃豆醬炒香，加入茄子和少量鹽翻炒，最后加入蒜末
3【東北】扒茄條的做法步驟
主料： 茄子
1把茄子洗凈去皮。
2然后切粗條，撒少許面粉蘸勻。
3熱油，放入茄條炸制。
4炸制到茄條焦黃即可。
5撈出瀝凈油脂。
6鍋留底油，放入蒜粒炒香。
7加適量豆瓣醬。
8加少許生抽。
9加適量清水燒開。
10放入炸制的茄條。
11小火煨制2分鐘、中間要翻勺或晃勺。保證均勻入味。
12旺火收汁，即可關(guān)火。
13出鍋裝盤，即可上桌食用。
其實(shí)豬蹄的家常做法有很多種，而豬蹄之所以成為家常菜，主要是它其中含有的營養(yǎng)價值比較高，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素，還能夠預(yù)防貧血，營養(yǎng)不良，身體虛弱的問題。制作豬蹄家常菜所需要的材料有、豬蹄，以及常見的油、鹽等這些調(diào)料，所以感興趣的話不妨按照下面詳細(xì)方法。
所需食材
主料：豬蹄(750克)[1]
輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)[1]
調(diào)料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
3.胡蘿卜洗凈切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
上面介紹的家常豬手做法, 不僅制作方便簡單，而且它的營養(yǎng)價值也非常高，能夠幫助我們，緩解四肢乏力、兩腿抽筋、消化道出血等問題，提高人體的免疫能力，還可以很好的預(yù)防更多不良疾病對身體造成的影響和傷害。
現(xiàn)在家家戶戶都喜歡做一些家常菜，越來越多的人也經(jīng)常在家里面吃飯，因?yàn)橹灰请x家近的話回家吃飯是最好的，而且家中的飯菜也是最衛(wèi)生的，不過在家里吃飯的話就要學(xué)著變不同的花樣和品種來做飯，這樣做出的飯才會更加有食欲，肉末扒茄子的做法是比較簡單的也很家常。
主料：茄子(最好去皮，否則炒時容易變黑)，肉條或肉絲(要稍微大一些)
配料：料酒，大蒜(拍成茸)，生抽，鹽，糖
做法：1。將茄子滾刀切成塊，不要太大太厚。
2。將鍋燒干，直接將茄子放入干煸，不要停，因?yàn)闆]有油，容易糊。(這樣的好處可以讓茄子少吸油)。
3。茄子軟了之后，從鍋內(nèi)乘出。
4。鍋內(nèi)放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均軟切有光澤。乘出茄子
5。鍋內(nèi)再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉絲發(fā)白即可。
6。倒入茄子，加鹽，加糖，稍加高湯，湯干即可。
麻辣茄餃
主料：長嫩茄子250克，豬肉餡100克。
配料：雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克，濕淀粉10克，川椒5克。
調(diào)料：碘鹽5克，味精5克，麻椒面(或花椒面)10克，紅油10克，蔥、姜末各3克，湯75克。
制作：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切面兩半，再成夾刀片。川椒切段。
(2)肉餡加鹽、味精、蔥末、姜末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內(nèi)，沾面?zhèn)溆谩?/p>
(3)用剩下的雞蛋，打入碗內(nèi)攪成蛋液，再加入面粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和淀粉兌成汁。
(4)勺內(nèi)放油燒五六成熱，把茄夾拖全蛋糊入勺炸，呈金黃色后，倒出瀝油。
(5)勺內(nèi)放底油，燒熱后用蔥、姜末熗鍋，放入川椒段略炒，倒入兌好的汁炒熟后，放入炸好的茄餃，顛翻均勻，加紅油，裝盤即好。
關(guān)鍵：切夾刀片時要深而不透，全蛋糊要干稀適度。
鍋塌茄盒
主料：長嫩茄子200克，肉餡100克。
配料：雞蛋2個，面粉25克，色拉油75克，胡蘿卜片5克，黃瓜片5克。
調(diào)料：碘鹽5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，蔥、姜絲各3克，香油5克。
制作：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀生。胡蘿卜、黃瓜切成菱形片，香菜切段。
(2)肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻后，夾入茄夾內(nèi)，沾面。剩余雞蛋打入碗內(nèi)攪成蛋液。
(3)勺內(nèi)放油，燒三四成，將沾面的茄夾拖全蛋液入勺，兩面煎成金黃色，加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透，待湯汁收干淋香油，出勺裝盤即好。
關(guān)鍵：煎時用中、小火，防止煎糊，湯汁少時要勤晃勺，防止粘勺。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?家常扒豬蹄的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
