阿膠燉烏雞的做法怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“阿膠燉烏雞的做法怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
貧血或氣虛我們就會(huì)想到阿膠，因?yàn)榘⒛z可以，補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。阿膠是怎么樣的呢？本品呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。阿膠怎么食用更好點(diǎn)呢？小編下面給大家介紹一下阿膠燉烏雞的做法怎么做？
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一、用料：烏骨雞500克、阿膠半塊、黃芪適量、黨參適量、紅棗適量、枸杞子適量。
二、阿膠燉烏雞的做法：
1、準(zhǔn)備材料，阿膠我用山東阿膠，這一塊我在家敲了半天才敲碎，大家在藥店買的時(shí)候可以叫店里人幫你先切好，回家就不用費(fèi)勁啦。
2、烏雞洗干凈，濯水去掉血水。太肥的話可以適當(dāng)去掉皮，燉出來的湯不會(huì)太油膩。
3、烏雞用冷水再?zèng)_洗一遍，放進(jìn)燉盅里 把其他配料洗干凈，加進(jìn)去，加水。
4、蓋蓋子，煲里加冷水，燉盅放進(jìn)去，水只要到燉盅的一半的位置就可以蓋上煲蓋啦。
5、高火水開湯也開以后把阿膠也放進(jìn)去，繼續(xù)燉兩個(gè)小時(shí)ok啦。
美味的阿膠烏雞湯就做好了，烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養(yǎng)鳥。它已被飼養(yǎng)超過2000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
通過小編的教大家做的這道菜，大家學(xué)會(huì)了嘛，學(xué)會(huì)了就趕快動(dòng)手來做吧！特別是貧血的親們，不貧血也可以提前預(yù)防，這道菜食療功效多多，不過雖說營養(yǎng)很高，可是也不是什么時(shí)候都可以吃的，比如感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。希望小編的文章能幫助到大家。
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小編的母親最喜歡吃的東西就是燉雞了，所以，每次回到家鄉(xiāng)，小編就一定會(huì)為母親做一道燉雞，最近，小編的母親身體不是太好，小編買了點(diǎn)人參，想給媽媽補(bǔ)補(bǔ)身體。但是，人參該怎么吃呢，小編就求助了萬能的網(wǎng)友們，有人就向小編推薦了一道----人參燉雞。小編就介紹一下它的做法。
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制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克,人參15克
輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
制作方法三
主料：烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克
輔料：人參100克
調(diào)料：鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水;
2.人參用溫水洗凈;
3.豬肘用刀刮洗干凈，出水;
4.蔥切段，姜切片備用;
5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉;
6.至母雞和豬肘五成爛時(shí)，將烏骨雞和人參加入同燉;
7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。
人參燉雞的味道很好，小編的媽媽很喜歡。重點(diǎn)是人參對(duì)人的身體有很大的好處。能夠很好的幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)。對(duì)于小編來說，能夠讓媽媽的身體變得更好一點(diǎn)，就足夠了。建議孩子們都可以學(xué)一下，回去做給父母吃。表達(dá)自己的一番心意。
阿膠烏雞湯這種食物的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它對(duì)于產(chǎn)后的女性朋友以及身體比較虛弱的朋友來說，你們食用它能夠很好的提高身體的抵抗力。阿膠烏雞湯的制作方法也是比較簡單的，只要我們將烏雞剁碎之后，搭配阿膠一起進(jìn)行慢燉就可以制作出來了，所以女性朋友可以學(xué)習(xí)它的制作方法。
烏雞性味甘、平、入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血益陰，退熱除煩的功效。適用于身倦食少、消渴咽干、五臟煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之癥。烏雞入血調(diào)經(jīng)，是婦科良藥?？筛纳茓D女虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等疾病，對(duì)婦女白帶癥、不育癥、產(chǎn)后虛損均有良效。
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備所需材料。
2. 將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈。
3. 鍋內(nèi)燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
4. 再撈出洗凈。
5. 將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內(nèi)。
6. 加入適量的清水，隔水慢火燉2小時(shí)。
7. 燉好后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。
小貼士
烏雞滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血?dú)猓猿Ｓ么藴擅廊蒺B(yǎng)顏。阿膠較滋膩，易于傷胃，服用期間不要吃得太油太葷，最好吃些開胃的蔬菜、水果?；加懈忻?、咳嗽痰多、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠;消化不良及出血而有淤滯者都不宜服用。如果觀察發(fā)現(xiàn)小便太黃舌苔發(fā)黃，都說明陽氣較盛、內(nèi)熱很重，也應(yīng)禁食阿膠。
相信你們看完這篇文章的介紹，你們應(yīng)該都知道阿膠烏雞湯對(duì)于我們的身體健康是有多大幫助了吧。阿膠烏雞湯這種食物的制作方法是比較簡單的，而且阿膠烏雞湯能夠滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血，對(duì)于月經(jīng)來潮時(shí)，就不要服用阿膠烏雞湯了。
? ?紅棗和烏雞是日常的生活中常見的食物，紅棗既是一種食物，同時(shí)一種中藥，對(duì)女性的身體有很好的調(diào)節(jié)作用，可以起到調(diào)經(jīng)益氣的功效，烏雞也被用到了很多的藥材當(dāng)中。很多的中成藥材都是從烏雞當(dāng)中提取的。那么烏雞是可以和紅棗放在一起燉的，制作的過程是需要講究方法和技巧的，下面我們就一起來了解一下紅棗燉烏雞怎么做？
烏雞1只
紅棗8個(gè)
銀耳1朵
輔料
蔥適量
生姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
料酒適量
做法一
1.先將紅棗和銀耳用清水浸泡;烏雞洗凈，剁成小塊。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入料酒，放入烏雞肉;
3.大火煮開，撇去浮沫， 再放入洗凈撕成小塊的銀耳，繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)為小火煮1個(gè)多小時(shí)，加入鹽和胡椒粉即可;
做法二
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時(shí)。
功效
紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3.用陳年老醋燉烏雞對(duì)糖尿病有改善作用。
4.烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。
? ?以上就是紅棗燉烏雞的制作方法，烏雞可以與多種食物一起合用。現(xiàn)在的人更加注重日常的保健，會(huì)在選擇食材的時(shí)候選擇一些對(duì)自己的身體有幫助的食物，烏雞就是其中的一種，烏雞還能起到很好的防止骨質(zhì)疏松，延緩衰老的功效，是眾多的老年人的保健品之一。
烏雞是可以有效的幫助女性滋補(bǔ)和保健身體的一種雞肉。尤其是對(duì)于經(jīng)常性氣血不足的女性而言，吃烏雞可以起到很好的補(bǔ)血保健身體的作用，而雞燉甲魚，可以提高它的營養(yǎng)保健功效，那么下面我們要去了解一下烏骨雞燉甲魚到底怎么制作，才可以更好的發(fā)揮它的保健作用.。
如果你經(jīng)常出現(xiàn)氣血不足或經(jīng)期出現(xiàn)一些不適問題的話，那么不妨嘗試烏雞燉甲魚，因?yàn)樗梢杂行У貛椭{(diào)理身體，從而起到益氣補(bǔ)血的功效還能夠給你的身體，補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素以及各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
菜品口味
咸鮮味 主要工藝
燉
食材明細(xì)
甲魚500克
烏骨雞1000克鹽20克
味精2克胡椒粉2克
料酒25克姜25克
大蔥25克
1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;
2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破?
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈;
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透;
6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
烏雞燉甲魚的做法小貼士
想要更好地發(fā)揮這些食物的營養(yǎng)保健功效，那么它的一些制作方法還有技巧問題都是我們需要注重和了解的，只要關(guān)注這些問題才可以更好的發(fā)揮它的功效，保證我們的身體健康所以在制作的時(shí)候大家都能夠遵守這些技巧原則。
雞湯是很多人平時(shí)自己在家就會(huì)吃的一種食物，雞湯也就是用雞來燉湯，雞湯的種類有很多，比較常見的就是藥膳雞湯，在里面加入一些藥膳食材，能夠起到很多的好處，對(duì)人體是有一定的營養(yǎng)作用的，所以很多人自己都想燉，但是大家都不知道，藥膳雞湯應(yīng)該要怎么做才好呢!
說到烏雞會(huì)讓很多人覺得是女人的專利，有活血化淤、補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。其實(shí)，烏雞有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓的功效，不僅味道鮮美，同樣也適合男士作為食補(bǔ)。
材料做法：1.烏雞斬件，入開水鍋中焯燙去血水并清洗干凈。2.將烏雞裝入燉盅內(nèi)(因?yàn)橐湃腚妷毫﹀佒?，所以我用了?。3.加入所有的藥膳(這個(gè)事先只要洗干凈就可，不要浸泡)。4.加入適量的清水，放入電壓力鍋中隔水蒸，(隔水蒸的好處是可以保持湯汁的清澈哈)，按“肉/雞”鍵，熟的時(shí)候加點(diǎn)鹽和雞精即可。
烏骨雞的選擇，以老一點(diǎn)的為好。烏骨雞不能和銅，鐵的鍋具放在一起。烏骨雞無論男女皆可食用，主要是調(diào)陰，補(bǔ)血的。一次吃不完放在一個(gè)鍋里，帶藥熱，不要扔了藥材。
部分患者或者體質(zhì)較弱的人群不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動(dòng)脈硬化等疾病，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，很難降下來。
雖然藥膳雞湯對(duì)人體有很多的好處，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較的豐富，但是很多人在平時(shí)制作的過程當(dāng)中，很有可能會(huì)服用過度，導(dǎo)致虛不受補(bǔ)，而且像這種大補(bǔ)的湯水，不適合喝的太多，尤其是有一些消化道疾病的患者，還有可能導(dǎo)致疾病加重。
相信談起烏雞燉土豆這一道飯菜，大家也并不是十分的陌生，相反應(yīng)該還對(duì)它有所了解，它其實(shí)就是一道飯菜，看起來十分好吃可口。每一個(gè)人都想吃它，可讓人十分煩惱的就是烏雞燉土豆的做法。接下來就讓我們一起來看看烏雞燉土豆的做法吧，請(qǐng)大家仔細(xì)的瀏覽以下的內(nèi)容。
烏骨雞：1只;
蔥：2根; 姜：1小塊; 料酒：適量; 食鹽：適量; 烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
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把烏雞放沸水中焯水，除去血水把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽即可。(喜歡放雞精的可適當(dāng)放些，我沒發(fā)哈)烏雞簡介，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
這里介紹幾種烹調(diào)烏雞的方法，按照這個(gè)做就不用考慮烏雞和什么不能一起吃了。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞燉土豆，是非常的好吃，而且非常的有營養(yǎng)的。大家應(yīng)該都知道烏雞對(duì)人的身體的幫助有多大吧。烏雞適合各種人吃，對(duì)女性來說可以幫助自己美容養(yǎng)顏，對(duì)男性可以強(qiáng)身健體。這一道香噴噴的飯菜是十分的可口，要注意，不要買爛的食材來做，不然就不好吃啦。
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