烏雞燉土豆要怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的烏雞燉土豆要怎么做？，相信能對大家有所幫助。
相信談起烏雞燉土豆這一道飯菜，大家也并不是十分的陌生，相反應(yīng)該還對它有所了解，它其實(shí)就是一道飯菜，看起來十分好吃可口。每一個人都想吃它，可讓人十分煩惱的就是烏雞燉土豆的做法。接下來就讓我們一起來看看烏雞燉土豆的做法吧，請大家仔細(xì)的瀏覽以下的內(nèi)容。
烏骨雞：1只;
蔥：2根; 姜：1小塊; 料酒：適量; 食鹽：適量; 烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
2
把烏雞放沸水中焯水，除去血水把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。(喜歡放雞精的可適當(dāng)放些，我沒發(fā)哈)烏雞簡介，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
這里介紹幾種烹調(diào)烏雞的方法，按照這個做就不用考慮烏雞和什么不能一起吃了。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞燉土豆，是非常的好吃，而且非常的有營養(yǎng)的。大家應(yīng)該都知道烏雞對人的身體的幫助有多大吧。烏雞適合各種人吃，對女性來說可以幫助自己美容養(yǎng)顏，對男性可以強(qiáng)身健體。這一道香噴噴的飯菜是十分的可口，要注意，不要買爛的食材來做，不然就不好吃啦。
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烏雞是可以有效的幫助女性滋補(bǔ)和保健身體的一種雞肉。尤其是對于經(jīng)常性氣血不足的女性而言，吃烏雞可以起到很好的補(bǔ)血保健身體的作用，而雞燉甲魚，可以提高它的營養(yǎng)保健功效，那么下面我們要去了解一下烏骨雞燉甲魚到底怎么制作，才可以更好的發(fā)揮它的保健作用.。
如果你經(jīng)常出現(xiàn)氣血不足或經(jīng)期出現(xiàn)一些不適問題的話，那么不妨嘗試烏雞燉甲魚，因?yàn)樗梢杂行У貛椭{(diào)理身體，從而起到益氣補(bǔ)血的功效還能夠給你的身體，補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素以及各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
菜品口味
咸鮮味 主要工藝
燉
食材明細(xì)
甲魚500克
烏骨雞1000克鹽20克
味精2克胡椒粉2克
料酒25克姜25克
大蔥25克
1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;
2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破?
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈;
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透;
6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
烏雞燉甲魚的做法小貼士
想要更好地發(fā)揮這些食物的營養(yǎng)保健功效，那么它的一些制作方法還有技巧問題都是我們需要注重和了解的，只要關(guān)注這些問題才可以更好的發(fā)揮它的功效，保證我們的身體健康所以在制作的時候大家都能夠遵守這些技巧原則。
雞湯是很多人平時自己在家就會吃的一種食物，雞湯也就是用雞來燉湯，雞湯的種類有很多，比較常見的就是藥膳雞湯，在里面加入一些藥膳食材，能夠起到很多的好處，對人體是有一定的營養(yǎng)作用的，所以很多人自己都想燉，但是大家都不知道，藥膳雞湯應(yīng)該要怎么做才好呢!
說到烏雞會讓很多人覺得是女人的專利，有活血化淤、補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。其實(shí)，烏雞有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓的功效，不僅味道鮮美，同樣也適合男士作為食補(bǔ)。
材料做法：1.烏雞斬件，入開水鍋中焯燙去血水并清洗干凈。2.將烏雞裝入燉盅內(nèi)(因?yàn)橐湃腚妷毫﹀佒?，所以我用了?。3.加入所有的藥膳(這個事先只要洗干凈就可，不要浸泡)。4.加入適量的清水，放入電壓力鍋中隔水蒸，(隔水蒸的好處是可以保持湯汁的清澈哈)，按“肉/雞”鍵，熟的時候加點(diǎn)鹽和雞精即可。
烏骨雞的選擇，以老一點(diǎn)的為好。烏骨雞不能和銅，鐵的鍋具放在一起。烏骨雞無論男女皆可食用，主要是調(diào)陰，補(bǔ)血的。一次吃不完放在一個鍋里，帶藥熱，不要扔了藥材。
部分患者或者體質(zhì)較弱的人群不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續(xù)升高，很難降下來。
雖然藥膳雞湯對人體有很多的好處，而且營養(yǎng)價值也比較的豐富，但是很多人在平時制作的過程當(dāng)中，很有可能會服用過度，導(dǎo)致虛不受補(bǔ)，而且像這種大補(bǔ)的湯水，不適合喝的太多，尤其是有一些消化道疾病的患者，還有可能導(dǎo)致疾病加重。
飲食的重要性主要是維持健康，但是也需要滿足人的味覺。因此，受到歡迎的食物總是營養(yǎng)價值高且非常好吃的。阿膠燉烏雞這道菜品，不用說大家都知道非常的營養(yǎng)，但是就口感來說，這是有非常步一樣的，有的人做到好吃，有的人做的實(shí)在是難以入口，這是食材不新鮮的原因，也是制作方式不對的問題。為此，以來了解下阿膠燉烏雞怎么做才好吃。
烏雞：《本草綱目》李時珍說，烏雞稟受水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
紅棗：《中華本草》：“補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛(wèi)不和?！?/p>
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風(fēng)內(nèi)動之經(jīng)厥抽搐。
做法：
1.準(zhǔn)備材料，阿膠我用山東阿膠，這一塊我在家敲了半天才敲碎，大家在藥店買的時候可以叫店里人幫你先切好，回家就不用費(fèi)勁啦
2.烏雞洗干凈，濯水去掉血水。太肥的話可以適當(dāng)去掉皮，燉出來的湯不會太油膩。
3.烏雞用冷水再沖洗一遍，放進(jìn)燉盅里把其他配料洗干凈，加進(jìn)去，加水
4.蓋蓋子，煲里加冷水，燉盅放進(jìn)去，水只要到燉盅的一半的位置就可以蓋上煲蓋啦
5.高火水開湯也開以后把阿膠也放進(jìn)去，繼續(xù)燉兩個小時ok啦
注意事項
每個女人都太過需要這道湯了！工作壓力大，容易失眠的OL們在家可以試試看，美味又養(yǎng)生！補(bǔ)氣益血、養(yǎng)陰攝血，適合身體虛弱，尤其血?dú)獠蛔?、面色蒼白、精神不振的人士食療補(bǔ)身。
以上就是阿膠燉烏雞的制作方式，一般來如果是買到新鮮的食材，然后按照以上的做法煲湯，都是可以收貨美味的阿膠燉烏雞。這里需要提醒的是，阿膠燉烏雞作為大補(bǔ)的食物，在身體虛弱的時候可以多食用，但僅僅是養(yǎng)生的話，偶爾食用就好。
當(dāng)歸與黨參屬于一種常見的中藥材，而烏雞作為一種肉食也是可以發(fā)揮出中藥功效的，能夠?qū)θ梭w健康帶來很多益處，甚至可以防治疾病。因此在日常生活中多吃一些這類食物也是可以的，但很多朋友意識到了這一點(diǎn)卻不會做，實(shí)在是有些悲劇。那么，當(dāng)歸黨參燉烏雞的做法是什么呢?
制作方法
材料
烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法
將當(dāng)歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。
功效
本品具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。
當(dāng)歸烏雞湯是一種美食，制作主要材料有黨參、當(dāng)歸、白蓮子、黃芪、百合、薏苡仁、紅棗、枸杞子等，是一款適合長期食用的老火靚湯。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯。
烏雞是雞類營養(yǎng)價值最豐富的，而枸杞則是中藥材中人們普遍最喜歡的，因?yàn)楸阋撕臀兜捞鹛鸬?，紅棗的營養(yǎng)價值則是基本上每個人都知道的---補(bǔ)血養(yǎng)顏，當(dāng)這三者混合在一起熬湯的時候，也許我們就會無從下手了，因?yàn)槲覀儾恢滥囊环N營養(yǎng)最好，但是接下來為大家介紹的就是把這三種食材的營養(yǎng)全部留在湯汁中的做法。
一。 枸杞紅棗烏雞湯
主料：烏骨雞
輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法：
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。
功效： 烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
注意：氣血兩虛的人看起來毫無生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應(yīng)非常注意飲食方面的調(diào)養(yǎng)，以補(bǔ)氣兼補(bǔ)血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品
二。生地烏雞湯
用料：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克
做法：烏骨雞宰殺后去毛及腸雜，洗凈。大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
功效：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效。適用于肝血虧虛或產(chǎn)后血虛血熱及一切失血后所出現(xiàn)的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學(xué)、 物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等癥。
烏雞湯可以給任何人群食用，給剛剛生完孩子的媽媽喝，則可以補(bǔ)元?dú)?，給月經(jīng)的小少女喝，則可以補(bǔ)氣養(yǎng)顏，所以說烏雞湯男女老少皆宜的，我們應(yīng)該去學(xué)學(xué)吧，不為了自己，也為了家人可以得到更好的營養(yǎng)。
? ?與傳統(tǒng)的肉食雞相比，烏雞的營養(yǎng)會更豐富一些。雞湯作為日常的生活中一種常見的食物，在選擇食材的時候也要下很大的功夫。怎么選擇雞？小編在這里建議大家選擇烏雞。那么烏雞和什么在一起燉午覺好，自然是花膠了。烏雞燉花膠具有獨(dú)特的補(bǔ)血功效，還能延緩衰老。那么烏雞燉花膠怎么做呢？
保養(yǎng)一定要防范于未然，尤其是女人，不要到了皮膚真的有皺紋時才想起來要保養(yǎng)。因此，經(jīng)常的湯水滋潤對于女人來說是必不可少的。今天介紹的這道花膠烏雞湯，就是女人應(yīng)該常常服用的湯品。大家都知道，烏雞具有補(bǔ)血的功效，而且它蛋白含量比其它雞鴨要高，但脂肪卻很少，因此常常食用也不擔(dān)心會攝入太多的脂肪?；z更不用說了，可以補(bǔ)充人體的膠原蛋白，抗衰老。
做這道湯的材料很簡單，只需要烏雞一只、豬展肉一塊、花膠適量、陳皮一片、瑤柱數(shù)顆、玉竹、淮山適量。
做法：烏雞洗凈，花膠用冷水發(fā)軟，豬展肉洗凈切成小塊。注意處理烏雞的一個技巧是用刀背輕輕地把烏雞的骨打碎,這樣有利于烏雞骨里面的營養(yǎng)出來。
由于燉湯的功效比煲湯好，因此，這次我用了一個燉盅。但上班一族，哪里有那么多時間去慢燉呢，因此借用了現(xiàn)代高科技產(chǎn)品：微波爐!
把所有材料放入燉盅，加入一匙料酒，蓋上蓋。放入微波爐高火煮十分鐘，然后中火十分鐘，最后低火五分鐘。大功告成!拿出來以后，湯是很清的，不像煲的湯那么油，而且味道鮮甜!
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品; 一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
? ?以上就是烏雞燉花膠的制作方法了。女性保養(yǎng)是很重要的一個環(huán)節(jié)，愛美之心人皆有之。很多女性會出現(xiàn)皮膚暗黃、發(fā)干等現(xiàn)象，那么就需要由內(nèi)而外的進(jìn)行調(diào)理才行。烏雞燉花膠就是這樣的一道營養(yǎng)滋補(bǔ)品，可以有效的促進(jìn)消化，排除體內(nèi)的毒素。
土豆燉鴨是比較美味健康的一種搭配，想要有更好的口感，就需要講究正確的制作方法以及技巧，在家庭生活當(dāng)中了解它的做法只會，自己就可以做出這道美味的食物了。
一、材料
土豆2個 鴨腿4只 姜1塊（約雞蛋大?。?花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒 山楂干20片 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽4湯匙（60ml） 白糖4湯匙 鹽1湯匙（15ml） 做法：
二、做法
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。（桂皮如果放不進(jìn)去，就別勉強(qiáng)了，否則會把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時單獨(dú)放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和準(zhǔn)備好的調(diào)料包，調(diào)入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
5）鴨子燉40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調(diào)入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
很多人在平時都是有吃過牛腩燉土豆的，這樣的一道美食，營養(yǎng)價值很高，對身體的消化吸收也有幫助。牛腩燉土豆的制作方法比較常見，需要把土豆切成小塊狀，牛腩也是要切成小塊狀，這樣在做的時候才能夠更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料:有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料(一)或(二)，最好不要同時放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料:
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法:
1.
將牛肉、土豆切塊，備用;
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘;
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點(diǎn):
味道香甜，內(nèi)含豐富營養(yǎng)。
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