雞肉燒茄子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞肉燒茄子怎么做》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們家人都比較喜歡吃雞肉，平時有時會鹵鹵雞腿，炸炸雞翅什么的，但老是吃這些也是有點膩了，特別是炸雞翅，小朋友很喜歡吃但是就是太上火了不敢經(jīng)常做，所以每次要煮頓飯都要想半天，到底要做什么好，最近朋友教了我一道雞肉的做法，既營養(yǎng)又好吃顏色看起來還挺好看的，今天和大家分享一下。
1.準備好材料，茄子切成塊。
2.把茄子放入水中泡幾分鐘。
3.把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好。
4.炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，再加入姜蔥蒜炒熟，盛出來。
5.鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟。
6.加入適量的調(diào)料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
7.燜燒片刻后加鹽出鍋。
大家不妨可以試看看個人覺得是不錯，里面搭配些菜的話又健康有好看。是道不錯的菜式，可以豐富下餐桌菜色，本身茄子對人身體也比較好，如果單獨煮茄子又單調(diào)也不是很好吃，這樣的話兩樣?xùn)|西都可以吃到，還很搭配哦。
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紅燒茄子是比較美味的一種吃法，如何做出美味的紅燒茄子，讓口感更加的純正就行，要講究一定的技巧，那么不妨來認識下文所介紹的，純正紅燒茄子烹煮方式技巧。
做法一
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
【調(diào)味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋裝盤。
做法二
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！
洋蔥這種蔬菜是很好吃的，可以和很多食材搭配在一起做的。我們其實在生活中，要多吃那種營養(yǎng)的健康的食物，這樣才不會對我們的身體產(chǎn)生負擔的。但是有不少人都不太明白這一理念的。因此我們就要介紹好吃又營養(yǎng)豐富的菜肴了。洋蔥燒茄子就是其中的一種。那么下面我們就一起來看看洋蔥燒茄子怎么做。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常洋蔥燒茄子的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復(fù)具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。
一、用料
主料：洋蔥250g、茄子100g
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量
二、步驟：
1.準備好食材，洗干凈的茄子和洋蔥。
2.洋蔥和茄子分別切好。
3.熱鍋放入適量的油放入切好的洋蔥。
4.洋蔥翻炒一下放入茄子。
5.炒到茄子和洋蔥都熟了放入適量的鹽巴。
6.放入鹽巴后快速翻炒均勻即可出鍋。
認識了洋蔥燒茄子的制作方法以后，我們就能比較好的制作出好吃的菜肴了。有不少人都擔心自己在做這個菜肴的時候，做出來的菜不好吃的。其實我們大家不必有這種擔心的。其實要是我們能多操作幾次這道菜肴的話，我們就自然而然的學(xué)會做這道菜了。
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
做法一
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
【調(diào)味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋裝盤。
做法二
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5~6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦!
做法三
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
紅燒茄子
紅燒茄子
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用;
2、蔥姜蒜末中加入少許泡發(fā)好的木耳、香菇，調(diào)入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻，鍋中留底油，倒入調(diào)好的汁，水淀粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
做法五
主料:
茄子500克 肉餡50克
輔料:
大蒜2瓣 姜2片 蔥、紅辣椒各1根
豆瓣醬1大匙 鹽 糖各半小匙 醬油1小匙
制作步驟:
1、材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾，切3厘米長段;
2、姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片;
3、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出;
4、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出 。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說:茄性寒利，多食必腹痛下利?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
肉片燒茄子是家常美食，但是家常飯桌上的食物，卻不見得所有人都能夠了解它的制作方法以及技巧，所以喜歡這些美食的朋友們，可以嘗試以下所介紹的不同肉片燒茄子的做法。
做法一、
主料： 豬肉(肥瘦) 80克 茄子 400克
輔料： 玉蘭片 10克
調(diào)料： 大豆油 75克 花椒 5克 醬油 25克 鹽 3克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 大蔥 10克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 姜 10克 各適量
肉片燒茄子的做法：
1.把豬肉洗凈切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內(nèi)放豆油，用中火燒至七成熱時，把茄塊放入油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
3.勺內(nèi)放油燒熱，放入肉片炒至變色，再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的茄塊稍炒，添肉清湯，燒開后用濕淀粉勾芡，淋明油翻個兒出勺即成。
做法二、
肉片燒茄子
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。
1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。
杏鮑菇是很多人比較喜愛的選擇，這類食物對人體消化、食欲提高有著很好幫助，而且常吃杏鮑菇，對身體各方面也不會有任何的損害，因此對這樣食物選擇的時候，完全是可以放心進行的，那杏鮑菇在制作上，也是有著一些不錯的方法，常見就是杏鮑菇燒茄子，那杏鮑菇燒茄子怎么做呢?
很多人對杏鮑菇燒茄子怎么做并不是很清楚，這就需要在制作杏鮑菇燒茄子的時候，需要對它的制作流程進行認識，使得制作的時候，都是可以知道該如何做最佳。
杏鮑菇燒茄子怎么做：
用料
主料：茄子2條，杏鮑菇1根。
輔料：西紅柿1個。
調(diào)料：
色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蒜適量，老抽適量。
步驟
1.茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐里波幾分鐘變軟。
2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒有杏鮑菇就不放，就是簡單的素?zé)炎?。
3.西紅柿用個釬子或者筷子在火上烤開裂，去皮切塊兒(嫌麻煩可省)。
4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香。
5.放入杏鮑菇，加點老抽上色，蓋上蓋子燜一會兒。
6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調(diào)味出鍋(最后可調(diào)香菜末和蒜末增味)。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
中老年人經(jīng)常會有膽固醇高的情況，而杏鮑菇卻可以降低人體內(nèi)膽固醇的含量，除此之外，它還可以加快腸胃消化的作用，還能夠預(yù)防心血管疾病呢，所以對于中老年人來說，食用杏鮑菇是非常有益的。
小貼士
1、如果沒有杏鮑菇，也可以不放的，這樣能夠燒出簡單的素?zé)炎印?/p>
2、如果覺得西紅柿去皮太麻煩，可以省略那一步。
結(jié)語：杏鮑菇的營養(yǎng)還是比較豐富的，適合經(jīng)常食用。而這道杏鮑菇燒茄子也是非常鮮美的，適合各年齡段的人食用，而且還能補益身體呢。
以上就是對杏鮑菇燒茄子怎么做詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上的方法進行，不過在制作杏鮑菇燒茄子的時候，需要注意要適量的進行，不宜每次制作太多，這樣使得吃不完，杏鮑菇燒茄子是很容易壞掉的。
愛好美食的朋友一定都很好奇青椒燒茄子的做法。茄子富含維生素可以延緩衰老，青椒更是具有解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增加食欲幫助消化的優(yōu)點。兩者相結(jié)合一定是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。下面我們一起學(xué)習(xí)怎么樣制作美味可口的青椒燒茄子吧。
主料 ：茄子 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料 ：油 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 老干媽辣椒醬 (適量)
? ? ?生抽 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量) 淀粉 (適量)
步驟：
1 青椒和茄子洗凈備用。
2 青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3 鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5 下青椒炒至斷生。
6 下炸好的茄子炒勻。
7 淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。
8 稍大點火，收汁出鍋。
通過上面的介紹想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒燒茄子，青椒燒茄子材料簡單四季常見，而且味道鮮美營養(yǎng)豐富，大家都把青椒燒茄子作為一道家常菜做起來吧。
在煎、煮、炒等各種烹飪方式當中，炒菜其實也算是非常難得一種。但是，炒菜獨有的香味和口感，也是非常受到大眾的歡迎。鯰魚燒茄子是一道家常菜，做到好吃也并非很容易。但是，如果掌握鯰魚燒茄子的做法的話，至少是做的不難吃。為此，我們一起來了解下鯰魚燒茄子怎么做。
一道具有濃烈地方特色的東北燉菜，鯰魚肉質(zhì)嫩滑無比，茄子吸收了鯰魚湯，十分鮮美，具有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食譜。
【主料】
鲇魚400克，嫩茄子400克。
【配料】
豬五花肉50克，香菜10克。
【調(diào)料】
碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。
2制作
（1）茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。
（2）將鲇魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
（3）勺內(nèi)放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內(nèi)備用。
（4）勺內(nèi)放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內(nèi)。
（5）碗內(nèi)加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。
溫馨提示：
1、因為鯰魚油大，很膩， 而茄子喜油，所以茄子把燉鯰魚的油吸收了， 從而吃著不膩，而且茄子也有魚的香味， 吃著茄子味道跟吃魚肉差不多了。
2、可以配上香菜、胡蘿卜等，色、香、味具佳。
吃出健康：
茄子：茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每10Q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
鯰魚：鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
美食禁忌：
茄子：中醫(yī)學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。
鯰魚：鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利。鲇魚也是發(fā)物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。
以上就是關(guān)于鯰魚燒茄子怎么做的介紹。鯰魚燒茄子是營養(yǎng)豐富的食物，適合很多人使用，當然對于腹瀉以及瘡瘍的人來說，也是需要注意的禁止食用的。所以，如果是有身體不適的人，在食物的選擇上需要注意避免飲食禁忌，這樣才能盡快的恢復(fù)健康。
在我們平時的飲食當中，總希望有新的飲食方法來作為調(diào)節(jié)我們的食欲胃口，那么今天小編就為大家推薦一款家常的美味--虎皮辣子燒茄子的做法，一起來看看吧！
烹調(diào)類別：炒
食物材料： 蔬菜
適宜季節(jié)： 無關(guān)
菜系： 浙菜
味道： 醬香
主料： 長茄子300克，雞蛋3個，優(yōu)質(zhì)淀粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量；
制作：
1)、將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長的條；雞蛋與干淀粉調(diào)成糊；泡辣椒剁成茸；
2)、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將茄條逐一裹上蛋糊后，投入鍋內(nèi)炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止；重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次，待茄條皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用；
3)、鍋內(nèi)放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈紅色，投入蔥、姜、蒜末炒香，勾入少許水，加雞粉、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味，用水淀粉勾芡后起鍋，將汁淋在茄條上即可。
通過小編上面的分享，你對于這款食材的做法，是不是有了一個明確的認識，那么不妨在今后的生活當中，按照小編分享的做法，親自動手，一步步的操作起來吧！
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