羊肉卷小白菜怎么做
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強(qiáng)所不能耳?!比祟?lèi)的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄,而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?下面是小編為大家整理的“羊肉卷小白菜怎么做”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天了差不多可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)點(diǎn)補(bǔ),這個(gè)時(shí)候可以吃點(diǎn)羊肉還是不錯(cuò)的,羊肉的話算比較溫性的,不是很上火,又比較沒(méi)有脂肪一點(diǎn)。但有些人會(huì)比較怕羊肉的味道,所以在做羊肉的時(shí)候需要用其他的東西一起來(lái)烹飪會(huì)好一點(diǎn)。今天教大家一道羊肉的做法叫做羊肉卷小白菜。
材料:小白菜 200克、羊肉(瘦) 150克、蝦仁 20克、調(diào)料:鹽 3克、味精 3克、蔥汁 10克、姜汁 10克、雞精 5克、料酒 10克、香油 10克。
步驟:YS630.Com
1.將羊肉切片;
2.小白菜心頂?shù)肚屑?xì)條;
3.鍋內(nèi)加清湯,下入羊肉片燒開(kāi),撇去浮沫;
4.加入料酒、蔥姜汁,下入蝦仁燒開(kāi);
5.下入白菜條、精鹽、雞精燒開(kāi)至熟;
6.加味精、香油出勺即成。
因?yàn)檫@道菜里有加了料酒還有蝦仁就能把羊肉的膻味稍微壓下去了點(diǎn),煮起來(lái)比較沒(méi)有味道有比較爽口,又有營(yíng)養(yǎng)。是個(gè)不錯(cuò)的選擇,對(duì)那些不敢吃羊肉的人來(lái)說(shuō)可以試看看。吃點(diǎn)羊肉對(duì)人身體是不錯(cuò)的,特別是冬天就會(huì)比較不怕冷。
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白菜是日常飲食中十分常見(jiàn)的一種蔬菜,做成的菜品種類(lèi)也是很多的,其中陳醋小白菜吃起來(lái)就比較美味。但可能有一些朋友還不是很會(huì)做這道菜,害怕掌握不好菜品的味道,那么今天小編就會(huì)詳細(xì)的講一講它具體的制作步驟,感興趣的話就一起來(lái)看看下面準(zhǔn)備好的內(nèi)容吧。
陳醋小白菜的制作以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且釋放熱量較多。使用該方法進(jìn)行制作不僅可以增加鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn),且“原香醋”能保持白菜中的維生素C不會(huì)被破壞。
陳醋小白菜在制作時(shí)需要使用的原料主要有:小白菜750克,豬油60克,食鹽8克,白糖60克,味精4克,原香醋3克,濕淀粉5克,蔥花3克,干辣椒節(jié)4克,花椒2克。具體的做法步驟如下所示:
1、小白菜選用嫩葉,去梗后用刀拍一拍,切成大小合適的方塊,洗凈后瀝干水分。然后用少許食鹽腌一下,擠干水分,待用。
2、小碗內(nèi)放入食鹽、白糖、食醋、蔥花、濕淀粉等多種調(diào)味品調(diào)成料汁。
3、燒熱鍋,放入適量豬油,待油燒至八成熱時(shí),將花椒入鍋先煸一下取出,再投干辣椒節(jié)炸,至辣椒呈褐紅色時(shí),放卷心菜,用旺火炒熟后,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。
陳醋小白菜的制作方法大致上就是如此,從總體上來(lái)看是沒(méi)有什么難度的。如果比較喜歡酸甜一類(lèi)的味道,就可以按照文章中的建議準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材,再參考著這些做法步驟開(kāi)始制作,相信大家是可以做出想要的美味菜肴哦。
涼拌小白菜,就是將平常普通的小白菜,改變烹煮的方式而做出的美味食物,因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候人們的飲食口味會(huì)下降,所以做成涼拌的食物雖然是比較好的,下面則是具體的做法步驟。
1、鍋中倒入適量油,再放入花生米先翻炒下,讓每個(gè)花生米都包裹上油分,再開(kāi)火加熱,并不停的翻炒,當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候,花生米差不多就已經(jīng)9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關(guān)火。
2、小白菜洗凈,放入沸水中焯煮30秒,撈出擠掉多余的水分。
3、朝天椒洗凈切碎;大蒜去皮切碎;花生米對(duì)半切開(kāi)(也可以不切)。
4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上,淋熱的花椒油,再加入鹽、雞精、香油拌勻,最后加入花生碎即可。
5、涼拌小白菜有多種口味,但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出,使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是,小白菜要求盡可能地新鮮,不能久放,因?yàn)闀r(shí)間存放一長(zhǎng),白菜里的營(yíng)養(yǎng)成分就大打折扣。
6、另外小白菜一定要先燙再切,不然營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)跑得精光。將柔軟的白菜放到盤(pán)子里備用;準(zhǔn)備生姜少量,去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感,不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。
7、接下來(lái)再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度,最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友,可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱,放置片刻即可食用。
8、而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可,酸度可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的,可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里??傊矚g怎么吃就怎么加吧,各位自由發(fā)揮。
白菜作為最常見(jiàn)的蔬菜之一,在我們的生活中起著非常重要的作用。白菜有著很多的維生素能夠,給我們身體提供所需要的能量,對(duì)我們的身體有著很多的益處。那么,要如何做一碗好吃、美味的小白菜面條呢?我們可以通過(guò)下面的文章,進(jìn)行學(xué)習(xí),希望可以對(duì)你有所幫助。
準(zhǔn)備煮面條用的佐料食材吧。
1.白菜切片,生姜和大蒜用刀背拍爛,蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分開(kāi)用。準(zhǔn)備一些掛面待用。
2.碗內(nèi)倒適量油待油熱后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放進(jìn)去爆不香味。(喜歡吃辣的親可以挖點(diǎn)辣椒面進(jìn)去哦)
3.爆出香味后兌適量水燒開(kāi)或直接倒入開(kāi)水也行。(不過(guò)這樣還快些呵呵)
4.水開(kāi)后丟進(jìn)適量掛面煮。
5.面條煮的差不多的時(shí)候都進(jìn)白菜葉煮一下。(因?yàn)閮鹤右惨运灾竺鏃l的時(shí)間稍長(zhǎng)了些。煮面條的軟硬可根據(jù)的喜好來(lái)定時(shí)間哦)
6.加一勺剁椒進(jìn)去。
7.加適量味精,滴適量味極鮮醬油進(jìn)去。
8.加適量鹽進(jìn)去。
9.最后把切好的蒜苗丟進(jìn)去便可。(根據(jù)自己的口味也可再滴適量醋進(jìn)去哦)
通過(guò)以上的方法,我們相信你一定能夠做出一碗非常美味又營(yíng)養(yǎng)的小白菜面條。在此我們希望您能夠,多關(guān)注我們的網(wǎng)站,學(xué)習(xí)更多的菜式,讓你的生活更加豐富多彩。
白菜是一種大家都熟知的食物,白菜的作用也是非常多的,一些便秘的人群可以適當(dāng)吃一些白菜,能夠起到一定的潤(rùn)腸通便的效果。白菜的吃法也是各種各樣的,其可以直接用水煮,也可以用來(lái)油炸或者是腌制成泡菜。很多人對(duì)于白菜的各種做法不是特別了解,下面就讓小編教大家制作美味的白菜吧。
小白菜的別名也就是青菜,多吃有益,尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。但是脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
肉丸青菜蘿卜湯:
主料:白蘿卜300g
調(diào)料:食鹽、雞精、料酒、橄欖油、小白菜。都是適量即可。
制作美食的方法分為十一步
1.青菜洗凈,蘿卜去皮。
2.蘿卜切成滾刀塊,這個(gè)考驗(yàn)手法刀工,如果還不熟練可以切成塊狀。
3.拌好的豬肉糜。調(diào)味的作料按個(gè)人口味調(diào)制。
4.砂鍋加水倒入蘿卜,蓋上大火燒開(kāi)。
5.做成一個(gè)個(gè)小肉丸子加入鍋中。
6.加入適量的料酒。
7.撇清浮沫。
8.蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘。
9.之后打開(kāi)鍋蓋加入青菜和適量的鹽。
10.加入橄欖油。按個(gè)人洗好適當(dāng)放入。
11.加入雞精調(diào)味后熄火。
這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于青菜,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多,并且還有豐富的維生素C。
因?yàn)樾“撞说淖龇ㄓ泻芏喾N,喜歡烹飪的主婦們可以到書(shū)店去買(mǎi)食譜詳細(xì)了解白菜的多種做法。關(guān)于白菜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能夠提升自我的免疫力,是小寶寶的首選。但是也要搭配肉食,這樣才能均衡營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于有肺熱咳嗽、便秘的人士來(lái)說(shuō)吃一些白菜也是極好的。
一些正處在減肥階段的人,是不可以吃高熱量、高油脂的食物的,但是經(jīng)常的吃素,也可能會(huì)導(dǎo)致身體中營(yíng)養(yǎng)攝取的的不足,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。所以小編就要為這樣的朋友推薦一款菜肴——肉末小白菜,這道菜加上了一些肉末,有了一些葷腥,但是不至于太膩,還是非常的清淡的,非常的適合減肥的人士吃。
做法一:
主料:小白菜 豬肉(瘦)
輔料:豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞
1.小白菜洗凈瀝干水分
2.切成合適的段
3.鍋內(nèi)放少量油,放入肉末炒熟
4.放入蔥花炒香
5.倒入1湯匙生抽炒香
6.倒入小白菜翻炒
7.小白菜軟身后加入鹽和雞精即可出鍋
小貼士
1. 因?yàn)橛腥饽?,所以鍋?nèi)放油時(shí)要少量,這樣加上肉末炒出的油,量就正好了。
2. 小白菜一定要瀝干水分,先瀝干水分炒出的菜菜就不會(huì)水汪汪了。
做法二:
主料:肉末 小白菜
輔料:鹽、蔥姜蒜末、料酒、食用油、水淀粉適量
1.小白菜去根洗凈。
2.鍋中加清水燒開(kāi),放少許鹽下入小白菜焯水(1分鐘左右)撈出,放冷水中投涼,瀝凈水。
3.從中間斷開(kāi),碼在盤(pán)內(nèi),肉切末,蔥姜切末。
4.炒鍋入少許油燒熱,下入蔥姜爆香,下入肉末煸炒至變白,入水(1碗),鹽,料酒少許煮2分鐘淋入水淀粉加熱至粘稠。
5.澆在小白菜上。
烹飪技巧
小白菜焯水時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),水中放鹽能保持菜的翠綠。
上文為大家推薦了肉末小白菜的兩種不同的做法,如果你感興趣,就可以按照上文的描述來(lái)試一試。翠綠的小白菜,噴香的肉末,吃到嘴里還是那么的清爽,可以說(shuō)是一道色香味俱佳的清美食,尤其是適合喜食清淡食物或者減肥的朋友食用。
對(duì)于知性女性來(lái)說(shuō),很多人每天都因?yàn)榉泵Φ墓ぷ?,沒(méi)有時(shí)間照顧自己的家庭,因此做飯就是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題,或許自己還沒(méi)有真正的會(huì)做飯,但是必須還要給家里人做飯,這是十分痛苦的,我們就應(yīng)該學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單而美味的菜肴,就比如我今天要學(xué)的小白菜蛋湯,讓我們一起看看怎么做吧!
食材
主料小白菜200g雞蛋3個(gè)輔料油適量鹽適量蔥適量雞精適量
步驟
1.小白菜洗凈,準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋
2.白菜切成段,雞蛋打散
3.熱鍋冷油,蔥花爆香
4.加入小白菜翻炒均勻
5.加三碗水
6.水開(kāi)后撒入雞蛋,出鍋前鹽、雞精調(diào)味
小貼士
青菜一定要洗干凈,而且要充分浸泡,去除農(nóng)藥殘留。
白菜雞蛋湯 護(hù)膚養(yǎng)顏潤(rùn)腸排毒的白菜雞蛋湯,白菜雞蛋湯,滋味清甜美味,所含的蛋白質(zhì)對(duì)人體的肝臟組織損傷有修復(fù)作用,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能,改善記憶力,所含豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用,豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜雞蛋湯,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
這道菜不僅十分簡(jiǎn)單,而且還美味可口,是屬于清淡的湯類(lèi),而且以色彩也是非常好看的,所以對(duì)于那些不會(huì)做飯的媽媽們來(lái)說(shuō),這真的是一道非常棒的菜,不難而且好吃,所以大家都可以去試一試?yán)玻?/p>
我們的生活一直在提高,可是有很多的人,還是習(xí)慣吃清淡一點(diǎn)的,但是吃長(zhǎng)時(shí)間吃清淡的話,體力就會(huì)沒(méi)勁,我們都知道,排骨就是我們生活中,最好的補(bǔ)品,不僅僅可以補(bǔ)鈣,而且還可增強(qiáng)我們的體力,小白菜排骨不管是我們?nèi)巳旱娜?,都是適合吃的,我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下比較常吃的,小白菜排骨吧。
豬排骨清洗干凈.將排骨涼水下鍋,等到水開(kāi)后稍煮片刻2.焯水的排骨撈出備用3.小白菜摘洗干凈控干水分4.將小白菜切大段備用5.準(zhǔn)備蔥段,姜塊,大料6.排骨放進(jìn)鍋中,加足量的水,等到水開(kāi)后用勺子撇掉表面的浮沫,放入蔥段姜塊和大料
7.中小火燉煮至排骨軟爛后,加鹽調(diào)味.接著放入小白菜8.放入一些胡蘿卜片,到小白菜斷生即可9.最后加味精少許,滴香油,撒上香菜末即可
在做排骨之前,我們最好是使用開(kāi)水把排骨煮一下,有的人覺(jué)得很臟,然后就可以把煮排骨的水倒掉,但是需要注意的就是,小白菜,到最后的時(shí)候在放進(jìn)去,這樣的話,小白菜吃起來(lái),不僅清脆而且還比較好吃。
蛤蜊作為海產(chǎn)品中很常見(jiàn)的一個(gè)菜品,相信大家都吃過(guò)?,F(xiàn)在蛤蜊的吃法很多,像在我的生活中。外賣(mài)的水煮香辣蛤蜊是一種,吃燒烤自己烤的是一種吃法,在家里清炒又是一種吃法。當(dāng)然了,還有很多吃法我沒(méi)介紹。但是,今天我給大家?guī)?lái)的就是一道家常的蛤蜊小白菜。
做法一:
1煮蛤蜊。溫水下鍋,開(kāi)鍋就好,不要煮時(shí)間太長(zhǎng)。
2撈出,扒出蛤蜊肉。
3打勻雞蛋。
4切小白菜。切小段。
5熗鍋。熱油,放蔥花姜絲。
6放雞蛋。
7先放蛤蜊湯,再放小白菜。
8放調(diào)料。鹽、味精、料酒、少許胡椒粉、雞精。炒下。
9加粉絲、加蛤蜊。
10翻炒1分鐘,出鍋前淋上香油。OK。
注意事項(xiàng)
煮蛤蜊水不要倒掉,放入鍋中炒比較鮮
蛤蜊肉不要用水沖
做法二:
1將小白菜清洗干凈。
2蛤蜊用鹽水泡過(guò)后,清洗干凈。
3起油鍋,爆香姜片,下沙白煸炒一下。
4加入適量的清水,大火燒開(kāi)。
5水開(kāi)后加入小白菜。
6待白菜斷青后,加入適量的鹽調(diào)味就可以了,喜歡的話也可以加點(diǎn)雞精。
7清甜的湯出鍋了。
小竅門(mén):
蛤蜊買(mǎi)回來(lái)后,用清水浸泡一下,讓它把肚子里贓物吐出來(lái),才不影響口感
做法三:
1.蛤蜊洗干凈下鍋加水煮開(kāi),剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。
2.小白菜洗凈焯水切成5厘米左右的段。
3.炒鍋燒熱加花生油,再加蔥姜爆鍋,加切好的小白菜翻炒幾下,加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘,出鍋時(shí)加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
不知道上面很詳細(xì)的步驟大家記住了沒(méi)有啊,有沒(méi)有親手嘗試一下呢。其實(shí),蛤蜊小白菜這道菜只要大家嘗試后及一定會(huì)喜歡的。大家千萬(wàn)不要小看小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它含有的水分多,有維生素,蛤蜊又富含海水里的礦物質(zhì),很值得一試哦。
小白菜可以說(shuō)是最普通的食材吧,我們?cè)谑袌?chǎng)上經(jīng)常會(huì)看的到,但是清炒小白菜,雖然普通,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是比較高的,而且清炒小白菜其實(shí)也有不同的做法,不妨一起了解一下。
做法一
原料:
小白菜250克、紅辣椒5個(gè)、姜5克。
調(diào)料:
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法:
1、將小白菜切成3厘米長(zhǎng)的段控水,不用控太干凈,姜切成絲,紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油,加入姜絲和紅辣椒段,炒出香味后加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。
做法二
用料:小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱后,倒油,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虿紳M鍋內(nèi)壁;
2. 蒜粒切一下,炒出香味;
3. 小白菜切段,大火快炒;
4. 撒鹽,放一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味。
做法三
清炒小白菜
主料:小白菜
輔料:蔥、花椒、鹽、油
1. 小白菜洗凈切段,蔥切絲,待用。
2. 熱鍋,倒油,油熱后,放入花椒烹鍋,烹出香味后,關(guān)火,取出花椒。
3. 重新開(kāi)火,放入蔥花翻炒。
4. 翻炒幾下后,放入切好的小白菜,翻炒。
5. 根據(jù)個(gè)人口味放鹽,待小白菜熟后,關(guān)火,完成。
其實(shí)現(xiàn)在很多年輕人都喜歡下館子吃飯,主要是為了怕麻煩,買(mǎi)完菜回來(lái)還要洗還要燒,吃過(guò)之后還要洗碗,去飯店里吃飯非常的方便,都沒(méi)有自己做的才那么干凈,所以有時(shí)候我們還是需要自己動(dòng)手,所以今天就教大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的菜肴,新手也可以學(xué)會(huì)的,油淋小白菜。
食材
主料小白菜300g 輔料油3g鹽2g
步驟
1.把小白菜洗干凈,濾水。
2.熱鍋倒入油。
3.倒入小白菜。
4.加點(diǎn)鹽。
5.繼續(xù)炒小白菜,炒熟以后就可以吃了。
小貼士
小白菜多放點(diǎn)油會(huì)更好吃,它本身味道鮮美,所以不用放味精。
小白菜,原產(chǎn)于我國(guó),南北各地均有分布,在我國(guó)栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。據(jù)測(cè)定,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
主要功效
1.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多,并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
3.小白菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
小白菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),對(duì)于我們的身體健康有很大的幫助,說(shuō)大家可以多吃小白菜,而且小白菜的做法十分簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單的烹飪方法就可以做出美味,所以大家可以自由發(fā)揮啦,根據(jù)自己的喜好來(lái)。
小白菜非常的新鮮可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的,非常適合食欲不良的人來(lái)吃,有很好的提高食欲的作用,小白菜的做法也比較多,比如說(shuō)可以做成小白菜湯,所需要的食材非常的少,做好的小白菜湯有著清新之氣,所以說(shuō)在做的時(shí)候一定要清淡一些,下面我們就來(lái)看一下小白菜湯怎么做。
小白菜湯怎么做
材料
土豆1個(gè),小白菜200克,鹽適量,雞精適量
做法
1、將土豆去皮,切成2厘米的長(zhǎng)條,放入冷水中浸泡(主要防止土豆變黑);
2、將小白菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段;
3、鍋中放入300ml水,燒開(kāi)后,放入土豆條,將土豆煮至軟爛;
4、放入小白菜,燒開(kāi),放入鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二
材料
在雞下水中,雞胗(即雞胃、雞肫)和雞肝是兩樣主要食材。通常一碟辣椒炒雞雜上桌,最先被干掉的肯定是雞胗,而雞肝因有股特殊風(fēng)味,愛(ài)吃者自然喜歡,不愛(ài)者嗤之以鼻。雞胗和雞肝營(yíng)養(yǎng)很豐富,尤其對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年兒童或孕產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),十分有益。除了炒,將它倆用來(lái)煮湯也很不錯(cuò)。2-3人份雞肝:2個(gè)雞胗:2個(gè)小白菜:250克罐裝高湯:2碗蔥:半條姜:3片水:2碗調(diào)味料:油:2湯匙 米酒:1湯匙 鹽:適量
做法
1. 除去雞胗、雞肝上的油脂,洗凈,切片,下少許鹽拌勻;
2. 小白菜洗凈擇好;蔥切成蔥花;
3. 熱鍋,放兩湯匙油,待油六、七成熱時(shí)放入雞胗、雞肝和姜片,爆炒至變色;
4. 倒入高湯和水,煮開(kāi),下小白菜、米酒和鹽,待熟撒上蔥花即可食用。
功效:
補(bǔ)肝益腎,健脾和胃,通腸利尿,促進(jìn)吸收。
平時(shí)很多的朋友都喜歡吃排骨,排骨的做法有很多種,他可以直接拿來(lái)紅燒,也可以和其他的一些食材相搭配以后燉成排骨湯,都會(huì)有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而白菜是一種比較普通而影響價(jià)值豐富的蔬菜,用白菜來(lái)燉排骨味道也是很不錯(cuò)的,下面小編來(lái)介紹海鮮味的小白菜燉排骨的制作方法。
主料:排骨
輔料:小白菜,香菜,胡蘿卜片,蔥,姜
調(diào)料:大料,鹽,味精,香油
白菜燉排骨的做法:
1豬排骨清洗干凈
2將排骨涼水下鍋,等到水開(kāi)后稍煮片刻
3焯水的排骨撈出備用
4小白菜摘洗干凈控干水分
5將小白菜切大段備用
6準(zhǔn)備蔥段,姜塊,大料
7排骨放進(jìn)鍋中,加足量的水
8等到水開(kāi)后用勺子撇掉表面的浮沫,放入蔥段姜塊和大料
9中小火燉煮至排骨軟爛后,加鹽調(diào)味
10接著放入小白菜
11放入一些胡蘿卜片,到小白菜斷生即可
12最后加味精少許,滴香油,撒上香菜末即可
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。[9]
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。[9]
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨里面會(huì)含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),能夠給人體提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及人體健康所必需的脂肪酸,并且中醫(yī)認(rèn)為糖果還有一定的滋陰壯陽(yáng)的作用,平時(shí)無(wú)論是對(duì)于男性朋友還是女性朋友,適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴嵌际菚?huì)很有好處的。
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