生蠔怎么洗干凈呢？
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供生蠔怎么洗干凈呢？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生蠔是一種比較常見(jiàn)的食材，只是在吃的時(shí)候需要通過(guò)一些特殊的方法來(lái)清理，人人里面殘留的一些泥沙影響生蠔的口感，同時(shí)也不利于人體的健康，在平時(shí)天晴生意好的時(shí)候，盡量可以通過(guò)以下的一些方法來(lái)進(jìn)行，這樣能夠有效的快速地將生蠔處理干凈，然后做成各種菜肴。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動(dòng)物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。
牡蠣要好吃，前提是要把牡蠣清洗干凈，市場(chǎng)上一般有賣(mài)活牡蠣和牡蠣肉、牡蠣干等，清洗起來(lái)就不一樣了，活的牡蠣是要漂洗的，其它的一般清洗就可以了，不過(guò)也還有一些清洗的小小竅門(mén)哦。
最簡(jiǎn)單的：帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開(kāi)水煮，殼打開(kāi)后馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生牡蠣蘸雞蛋面粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細(xì)的：先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了?；蛘呷?，放些油，抓洗，然后沖洗，可以放面粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷干竟!象大閘蟹那樣弄~再把口撬開(kāi)!用小刀扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開(kāi)了~
生蠔的外殼很鋒利，在煮的時(shí)候盡量用開(kāi)水來(lái)煮，等到可以打開(kāi)以后再馬上撈出來(lái)，然后在自來(lái)水下面沖洗，盡量不要把水開(kāi)得太大，以免對(duì)生蠔里面的肉質(zhì)帶來(lái)一定的傷害，重新以后，再放到加入適量碘鹽的青春里面進(jìn)行浸泡。
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吃一些生蠔干可以有效地幫助我們預(yù)防易出現(xiàn)的腹痛便秘的問(wèn)題，可以達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的調(diào)理肝臟的效果，但是蠔干熊富含了很多的細(xì)菌，我們千萬(wàn)不要盲目的食用，一定要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的清洗之后再進(jìn)行食用，我來(lái)為大家普及一下生蠔干怎么洗吧。
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買(mǎi)的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過(guò)這樣加工的牡蠣干無(wú)論怎么做都會(huì)很好吃啦。
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4-9分鐘即可。
同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透。
以上介紹的生蠔干怎么洗的方法效果都非常不錯(cuò)，大家都可以嘗試運(yùn)用以上的清洗方法來(lái)幫助我們達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的清洗效果，可以有效地幫助我們清洗所有的細(xì)菌，避免因?yàn)槭褂昧艘恍┎唤】挡恍l(wèi)生的食物導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)肚子疼的癥狀。
河蚌可以做出各種美味的食物，但是在制作這些食物之前，那么也要注意先清洗干凈，河蚌買(mǎi)回來(lái)之后應(yīng)該讓它在清水當(dāng)中養(yǎng)大約兩三天的時(shí)間，讓河蚌把泥吐干凈。
一、河蚌怎么洗：
把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個(gè)個(gè)切開(kāi)，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實(shí)，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來(lái);然后一塊一塊地剔盡，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復(fù)又清洗后便可燒菜了。
二、清水養(yǎng)河蚌
河蚌買(mǎi)回家以后，不要急于烹調(diào)，而是要放在清水里，并在水里放點(diǎn)鹽，這樣養(yǎng)大約兩至三天，待其吐盡沙泥后再烹制，鮮味尤為突出。
三、剖開(kāi)取肉
1、先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開(kāi)蚌殼，蚌肉即可完整無(wú)損的取出來(lái)。
2、如果不喜歡用刀的話(huà)，還有一種很省事的方法。就是把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會(huì)自動(dòng)分離了。
想要讓自己吃得健康，那么首先第一步就應(yīng)該注重食材的選擇，因?yàn)橐鞘巢亩继暨x到不合格的話(huà)，那么這樣自然就會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，生蠔是我們經(jīng)常會(huì)接觸到的一種食物，那么你有認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，挑選生蠔應(yīng)該掌握哪些方法和技巧嗎？下面就為大家具體介紹一下。
牡蠣，也就是我們俗稱(chēng)的“蠔”,其味道鮮美從經(jīng)典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見(jiàn)一斑。更有人說(shuō)，生吃牡蠣（即“生蠔”）,更是天上有、地下無(wú)的絕世美味。不過(guò)，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）近日卻在其官方網(wǎng)站發(fā)布警示，提醒人們不要生吃牡蠣。因?yàn)檫@種海產(chǎn)品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。 那么，牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢？不必?fù)?dān)心，因?yàn)槟迪犜诮?jīng)過(guò)烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，不管是健康的人還是免疫力低下的人，此時(shí)都可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細(xì)菌病毒的危險(xiǎn)大大降低。 既然生吃牡蠣有風(fēng)險(xiǎn)，那怎樣熟吃才能更健康美味呢？在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，怎樣才能挑選上好的牡蠣呢？
下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐：
1.買(mǎi)牡蠣時(shí)，要購(gòu)買(mǎi)外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的；
2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳；
3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4-9分鐘即可；
4.同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透；
5.另外，在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開(kāi)的牡蠣，不要食用。
以上就是挑選增生好的一些方法技巧性的問(wèn)題，如果平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)生蠔的時(shí)候，你可以注重這些常識(shí)的認(rèn)識(shí)和了，因?yàn)榘凑者@些步驟去挑選出來(lái)的生蠔，肯定是比新鮮美味的，所以這才會(huì)讓自己吃得更加的安全放心，享受生蠔的美味。
生蠔是一種非常不錯(cuò)的海鮮品，經(jīng)常性的吃一下海鮮品可以有效的幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的大脖子病等問(wèn)題，海鮮品中富含了很多的蛋白質(zhì)可以為我們?nèi)梭w所吸收，可以幫助我們更好地全面的補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，來(lái)為大家具體介紹一下生蠔怎么撬開(kāi)吧。
將生蠔放入清水中，不用浸沒(méi)，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
1.清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈;
2.找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷;
3.打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái);
4.將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤(pán)了。
以上介紹的生蠔怎么撬開(kāi)的方法效果都非常不錯(cuò)，大家都可以采用以上的方法來(lái)幫助我們更好地品嘗不一樣的海鮮的美味，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以收獲健康，尤其是一些老年人多吃一下海鮮品效果是非常不錯(cuò)的。
生蠔這種貝類(lèi)食物其實(shí)就是我們平常所說(shuō)的牡蠣，還有的地方稱(chēng)之為海蠣子，一般都是在溫暖的海域里生存，冬季的生蠔肉是非常肥美的，含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及肝糖等等物質(zhì)，其實(shí)鈣含量還是牛奶的兩倍左右，不過(guò)生蠔的外殼非常的堅(jiān)硬，那么生蠔怎么去殼呢?
第一，生蠔怎么去殼呢?清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除干凈;找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來(lái)說(shuō),都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙,然后用刀把筋肉挑斷;打開(kāi)生蠔后,用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來(lái);將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下,然后就可以裝盤(pán)了。
第二，用蠔刀找準(zhǔn)下刀的位置，找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉就開(kāi)了?；鹕峡疽幌?，殼就開(kāi)了。放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會(huì)兒，只要是活的，沒(méi)有不開(kāi)的。用平頭螺絲刀在生蠔的尾部，也就是厚的那頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小洞的，把螺絲刀插進(jìn)去，然后把生蠔立過(guò)來(lái)，用手扶穩(wěn)了，那小錘子稍微用力一砸就進(jìn)去了，你的生蠔自然就開(kāi)了。
生蠔怎么去殼呢?首先準(zhǔn)備開(kāi)生蠔的兩樣道具,分別是毛巾和生蠔刀。把生蠔平的那一面朝上,放在布上。生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時(shí)受傷。刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的,只要刀鋒有部份進(jìn)去,就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用杠桿原理撬開(kāi)。刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉。輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上殼拿掉。下殼尖端朝右,靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下切,盡量不要用割的,切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來(lái),不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
很多人都喜歡吃生蠔，但是開(kāi)生蠔是一件比較麻煩的事情，所以需要掌握一定的方法和技巧，而且也要借助一些工具，可以使用專(zhuān)用的小刀，但是要注意正確使用，避免割傷手。
方法1：美式手法
1將蠔刀插入生蠔頭部（尖部），向上撬開(kāi)；
2 刀尖滑向生蠔側(cè)邊，撬動(dòng)；
3 觸到側(cè)邊蠔肉后，割開(kāi)。
方法2：法式手法
1 刀尖插入生蠔右側(cè)3厘米處，用力撬動(dòng)幾下；
2 感受生蠔殼松動(dòng)，撬開(kāi)即可。
方法3：國(guó)際慣用手法
1、生蠔置于生蠔盤(pán)中，刀尖插入生蠔頭部（尖部）；
2、刀尖快速劃向側(cè)邊，撬開(kāi)，動(dòng)作要快，使生蠔肉上沒(méi)有碎殼粘連。
3、使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
方法4：
食材食譜熱量：285(大卡)
主料生蠔若干
方法/步驟
1、先來(lái)看看我們打撈上來(lái)的生蠔，看上去很難弄開(kāi)，用手試一試也是一樣，感覺(jué)不容易打開(kāi)。
2、這時(shí)候，我們需要一把專(zhuān)用的小刀，不需要鋒利，但是要厚實(shí)一些，太薄很容易弄斷了，打開(kāi)生蠔需要一定的力。找到一個(gè)小縫，把刀伸進(jìn)去。
3、用力順時(shí)針旋轉(zhuǎn)刀片，讓刀刃和刀背同時(shí)對(duì)生蠔的上下貝殼用力。很容易就打開(kāi)了。
我們?cè)倏纯创蜷_(kāi)后的生蠔?？瓷先ナ遣皇呛苷T人呢。
4、如果沒(méi)有合適的小刀，那么用螺絲刀也可以，只是比較不方便，沒(méi)有小刀操作順手。
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