生蠔怎么撬開呢
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生蠔怎么撬開呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生蠔是一種非常不錯的海鮮品，經(jīng)常性的吃一下海鮮品可以有效的幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的大脖子病等問題，海鮮品中富含了很多的蛋白質(zhì)可以為我們?nèi)梭w所吸收，可以幫助我們更好地全面的補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)，來為大家具體介紹一下生蠔怎么撬開吧。
將生蠔放入清水中，不用浸沒，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
1.清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈;
2.找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷;
3.打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來;
4.將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。
以上介紹的生蠔怎么撬開的方法效果都非常不錯，大家都可以采用以上的方法來幫助我們更好地品嘗不一樣的海鮮的美味，可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時就可以收獲健康，尤其是一些老年人多吃一下海鮮品效果是非常不錯的。
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生蠔這種貝類食物其實就是我們平常所說的牡蠣，還有的地方稱之為海蠣子，一般都是在溫暖的海域里生存，冬季的生蠔肉是非常肥美的，含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及肝糖等等物質(zhì)，其實鈣含量還是牛奶的兩倍左右，不過生蠔的外殼非常的堅硬，那么生蠔怎么去殼呢?
第一，生蠔怎么去殼呢?清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除干凈;找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來說,都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙,然后用刀把筋肉挑斷;打開生蠔后,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然后就可以裝盤了。
第二，用蠔刀找準(zhǔn)下刀的位置，找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉就開了?；鹕峡疽幌?，殼就開了。放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會兒，只要是活的，沒有不開的。用平頭螺絲刀在生蠔的尾部，也就是厚的那頭，你會發(fā)現(xiàn)一個小洞的，把螺絲刀插進(jìn)去，然后把生蠔立過來，用手扶穩(wěn)了，那小錘子稍微用力一砸就進(jìn)去了，你的生蠔自然就開了。
生蠔怎么去殼呢?首先準(zhǔn)備開生蠔的兩樣道具,分別是毛巾和生蠔刀。把生蠔平的那一面朝上,放在布上。生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時受傷。刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內(nèi)。可以改變施力角度或是用鉆的,只要刀鋒有部份進(jìn)去,就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用杠桿原理撬開。刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉。輕輕掀開上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上殼拿掉。下殼尖端朝右,靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下切,盡量不要用割的,切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來,不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
很多人都喜歡吃生蠔，但是開生蠔是一件比較麻煩的事情，所以需要掌握一定的方法和技巧，而且也要借助一些工具，可以使用專用的小刀，但是要注意正確使用，避免割傷手。
方法1：美式手法
1將蠔刀插入生蠔頭部（尖部），向上撬開；
2 刀尖滑向生蠔側(cè)邊，撬動；
3 觸到側(cè)邊蠔肉后，割開。
方法2：法式手法
1 刀尖插入生蠔右側(cè)3厘米處，用力撬動幾下；
2 感受生蠔殼松動，撬開即可。
方法3：國際慣用手法
1、生蠔置于生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部（尖部）；
2、刀尖快速劃向側(cè)邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
3、使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
方法4：
食材食譜熱量：285(大卡)
主料生蠔若干
方法/步驟
1、先來看看我們打撈上來的生蠔，看上去很難弄開，用手試一試也是一樣，感覺不容易打開。
2、這時候，我們需要一把專用的小刀，不需要鋒利，但是要厚實一些，太薄很容易弄斷了，打開生蠔需要一定的力。找到一個小縫，把刀伸進(jìn)去。
3、用力順時針旋轉(zhuǎn)刀片，讓刀刃和刀背同時對生蠔的上下貝殼用力。很容易就打開了。
我們再看看打開后的生蠔。看上去是不是很誘人呢。
4、如果沒有合適的小刀，那么用螺絲刀也可以，只是比較不方便，沒有小刀操作順手。
生蠔的養(yǎng)生保健價值是比較高的，而且不管是男性還是女性，其實科學(xué)的食用生蠔對我們的營養(yǎng)補(bǔ)充以及身體健康都可以發(fā)揮很好的作用，但是生蠔的吃法各種各樣，所以我們可以從以下介紹的方法去了解，這樣就可以吃得健康又營養(yǎng)。
首先要推薦的是蔥姜生蠔，需要的原料包括生蠔、姜片、蔥、還有熟悉的鹽、生抽、蠔油這些調(diào)味料，要將蔥以及將清洗切片，然后把生蠔洗干凈之后放到開水里面去燙，等到聞到海腥味就可以撈出來，然后在鍋內(nèi)放入少許的油，把姜蔥放入其中，爆炒之后再把生蠔放到其中進(jìn)行翻炒，加入調(diào)味料就可以啦。
或者可以做成蒜蓉生蠔，蒜蓉生蠔其實也是生活中常做的一種方法，需要的材料就是生蠔、蒜蓉、蔥花、粉絲、蠔油，將新鮮的生蠔清洗，瀝干之后擺盤，然后把大蒜剁碎在油鍋中用小火燒熱姜蒜，放入其中翻炒金黃色之后撈出，而在炒好的蒜里面加入好友進(jìn)行調(diào)拌，蒸鍋里面把水燒開，把粉絲鋪放在生蠔，上面用大火蒸八分鐘就可以出鍋。
這些都是家常生活當(dāng)中生蠔的吃法，而且生蠔營養(yǎng)價值比較高，富含鈣、鐵、磷鎂等這些人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，所以它不僅僅是味道鮮美的食物，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，還利于我們的身體健康以及這些營養(yǎng)的補(bǔ)充。
生蠔就是我們所說的牡蠣，其實牡蠣的營養(yǎng)功效很高，一直以來是很多人公認(rèn)的具有補(bǔ)腎壯陽強(qiáng)身健體功效的食物，所以對男性朋友而言，如果能夠正確的食用生蠔，其實對改善心功能，預(yù)防前列腺疾病也可以發(fā)揮很好的效果，但是也要注意講究正確的吃法。
可以直接熬夜生蠔湯，所需的原料就是新鮮的蠔湯，適當(dāng)?shù)淖喜?，還有蔥花、姜絲就可以了，蠔湯清洗干凈之后，切成小片，將準(zhǔn)備好的紫菜清洗煮湯，把蔥花、姜絲放入，大概煮30分鐘，放入生蠔一起，用鹽、雞精、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，就可以做出一道美味的牡蠣湯了。
還有就是生蠔韭菜煎雞蛋，這是公認(rèn)的起到滋補(bǔ)壯陽的一種吃法，特別是韭菜本身也有很好的壯陽效果。但是要注意掌握火候，尤其是在倒入雞蛋的時候要攤平，煎至兩面，焦黃就可以，如果有需要的話，也可適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┖}卜絲，這樣會有更好的口感。
關(guān)于生蠔怎么吃補(bǔ)腎，每個人都會有自己的吃法，只要合理地搭配一些食材就可以，還有蒜蓉粉絲蒸生蠔也是生活中最常見的一種吃法，很多人在吃燒烤夜宵的時候也是最愛，最關(guān)鍵還是要了解它的制作方法以及所需的食材，這樣什么時候想吃都可以動手完成，這才是發(fā)揮補(bǔ)腎的最好方法。
生蠔屬于海鮮類食品的一種，但是最近成為了我們很多人都特別愛吃的一種東西，我們內(nèi)陸地區(qū)這種東西還不是很常見，但是在一些沿海地區(qū)的成為很多家庭的一日三餐必備食物，很多人都特別愛吃，而且價格也不是很昂貴，吃法也多種多樣，下面就讓我們一起了解一下干生蠔怎么吃呢吧。
做法一：
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
做法二：
材料：蠔干、黑木耳、五花肉、去核紅棗做法：蠔干泡15分鐘，黑木耳泡開，五花肉切件、紅棗去核待用，用一砂鍋燒熱下油， ? ? ?放五花肉小炒一會，放入蠔干、黑木耳、去核紅棗（不喜歡吃太爛的可等會再放） ? ? ?用最小的火慢慢燜到熟即可，如果不夠咸可在過程中放點生抽。特別提示：在燜的過程中一般是不用放水的，利用黑木耳的水份就已夠了， ? ? ? ? ?但也要看情況而定，如果覺得太干了也要適當(dāng)?shù)姆劈c水。
了解一下干生蠔怎么吃呢呢的問題才能夠幫助我們領(lǐng)略到更多的美味，同時我們自身應(yīng)該多吃一些海鮮類的食品，多吃海鮮類的食品對于我們自身補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的很多種東西都非常有幫助，而且沿海地區(qū)的海鮮產(chǎn)品也非常便宜。
生蠔是一種比較常見的食材，只是在吃的時候需要通過一些特殊的方法來清理，人人里面殘留的一些泥沙影響生蠔的口感，同時也不利于人體的健康，在平時天晴生意好的時候，盡量可以通過以下的一些方法來進(jìn)行，這樣能夠有效的快速地將生蠔處理干凈，然后做成各種菜肴。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。
牡蠣要好吃，前提是要把牡蠣清洗干凈，市場上一般有賣活牡蠣和牡蠣肉、牡蠣干等，清洗起來就不一樣了，活的牡蠣是要漂洗的，其它的一般清洗就可以了，不過也還有一些清洗的小小竅門哦。
最簡單的：帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生牡蠣蘸雞蛋面粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。
詳細(xì)的：先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了?；蛘呷?，放些油，抓洗，然后沖洗，可以放面粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃。
帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷干竟!象大閘蟹那樣弄~再把口撬開!用小刀扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了~
生蠔的外殼很鋒利，在煮的時候盡量用開水來煮，等到可以打開以后再馬上撈出來，然后在自來水下面沖洗，盡量不要把水開得太大，以免對生蠔里面的肉質(zhì)帶來一定的傷害，重新以后，再放到加入適量碘鹽的青春里面進(jìn)行浸泡。
吃一些生蠔干可以有效地幫助我們預(yù)防易出現(xiàn)的腹痛便秘的問題，可以達(dá)到一個非常不錯的調(diào)理肝臟的效果，但是蠔干熊富含了很多的細(xì)菌，我們千萬不要盲目的食用，一定要經(jīng)過專業(yè)的清洗之后再進(jìn)行食用，我來為大家普及一下生蠔干怎么洗吧。
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
以上介紹的生蠔干怎么洗的方法效果都非常不錯，大家都可以嘗試運用以上的清洗方法來幫助我們達(dá)到一個非常不錯的清洗效果，可以有效地幫助我們清洗所有的細(xì)菌，避免因為使用了一些不健康不衛(wèi)生的食物導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)肚子疼的癥狀。
生蠔干怎么吃的問題是我們很多愛吃零食的朋友特別關(guān)注的一個問題，這是一種非常好吃的東西，而且其中富含的很多的營養(yǎng)物質(zhì)對于我們自身會有很多的好處，但是很多人對于生蠔干怎么吃呢的問題特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下生蠔干怎么吃呢吧，大家可以進(jìn)一步去學(xué)習(xí)一下。
做法一：
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
做法二：
煮菜的話，蠔干一般很少用來炒什么的，因為蠔干本身比較硬，盡管事先浸泡過也需要煮久一點才出味道，所以應(yīng)該紅燒、燜、燉。我周末剛煮了一鍋干貝、香菇、蠔干、排骨燉蓮藕，現(xiàn)在還有一點放在冰箱！ 煲湯應(yīng)該也不錯。 干的，我想就煲湯會好一點。 煮湯吧 味道不錯 用來褒湯,或先泡半年,再用發(fā)菜,冬姑一起加上蠔油用來煒1個小時.
生蠔干怎么吃呢的方法有很多種，大家都可以具體的去嘗試一下，可以幫助我們大家?guī)砀嗟拿牢?，同時這種食物價格也不是很高，又可以補(bǔ)充我們體內(nèi)所需的很多種營養(yǎng)，實在是一種非常不錯的選擇，大家可以多吃一些。
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