豬肉蓮藕餃子應該怎么做
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應該怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬肉蓮藕餃子應該怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
平時吃蓮藕的時候總是感覺特別的清爽可口，尤其是蓮藕湯，味道特別鮮美。很多人認為蓮藕只是一種食物，并不會對人的身體健康帶來什么好處。其實并不是這樣，尤其是用蓮藕來包餃子，可以為我們的身體提供非常豐富的營養(yǎng)，比如維生素以及蛋白質等等。下面就來介紹一下豬肉蓮藕餃子的做法。
食材
主料：豬肉200g、蓮藕200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、香油適量
步驟
1.把肉剁成肉餡
2.把幾顆花椒放入碗里，倒上開水
3.用花椒水拌肉餡，使肉餡變稀，適當放一些油，不至于出水
4.把蓮藕去皮切成丁
5.把蓮藕和在肉餡里，放適量的醬油，蔥，鹽，雞精和香油
6.搟餃子皮~
7.把餃子包好
8.鍋開后下鍋煮熟
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.?通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3.?益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕不但營養(yǎng)價值非常高，同時還可以解決身體存在的很多問題。比如身體患病有吐血的癥狀，那么吃一些蓮藕可以快速緩解這一癥狀。而且平時多吃一些蓮藕還能夠治療肺熱咳嗽，還可以提升人們的食欲，對治療疾病有非常大的幫助。
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豬肉芹菜餃子，平時大家都可以吃得大飽，而且餃子也是比較傳統(tǒng)美味的食物，同時搭配這些餡料的話，還可以為我們補充身體所需的一些營養(yǎng)物質，而下面就是具體的做法介紹。
一、制作方法
1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細末，在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續(xù)攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據(jù)上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水，燒開后用勺子攪動一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
二、營養(yǎng)價值
1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調加工后肉味特別鮮美。
2、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
餃子的種類很多，主要取決于餡的調制，豬肉餃子比較常見，加上茴香之后，口感更佳。茴香豬肉餃子做法多種多樣，可以水煮也可以蒸著吃，吃起來餡兒是飽滿的，非常適合在家制作。
1.準備茴香，餃子皮，五花肉餡，依次把雞精一勺，生抽，老抽，各一勺放入餡中，攪拌，在放入鹽4小勺，香油，植物油，攪拌均勻，最后加入雞蛋，攪拌，記得是同一方向攪拌哦.蔥，切段，拍扁，再切絲，切碎，攪拌均勻，可以放到冰箱里冷藏，這樣方便一會包，茴香洗凈，撈出空干水分，切碎，放到肉餡里攪拌，記得同一方向，包餃子，煮開即可。
2.肉餡里面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋；蔥、姜切末，放入肉餡中；茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡；把面粉加水和成面團，醒10多分鐘；把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮；包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀；鍋里放水，水開后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開后點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
3.面粉加水和成稍軟的面團，醒半個小時。豬肉末加少許胡椒粉，糖，料酒，適量醬油拌勻，加入一小碗花椒水一個方向攪拌。至上勁，再加入一小碗水，適量鹽繼續(xù)攪拌至水分完全被肉末吃進。蔥，姜切末倒入餡中，加入適量香油，玉米油拌勻。茴香洗凈控水后切末，放置餡上，茴香末上倒入適量油拌勻后和肉餡拌在一起，加少量味精調味。醒好的面團分成小劑，搟成圓皮，將適量餡放在皮中包制成型。鍋中燒水，水開后將餃子下入煮至成熟后盛入盤中即可。
豬肉茴香餃子，就是將豬肉以及茴香以及各種調味料制作的餃子餡料，很多人都喜歡吃餃子，其實餃子也有各種美味的做法，了解這種步驟之后，那么就可以根據(jù)自己的喜好選擇這些食材。
一、原料
面粉、茴香、豬肉、姜、食用油，鹽
做法
1.茴香洗好控水，這些就是做餡的原材料，因為平時喜歡原汁原味的食物，所以我不會放太多的調料。這里要多啰嗦一句，肉最好肥的稍微多些，這樣做出來的餡香。
2.這個是沒拌之前的肉泥，拌餡先拌肉餡，然后放菜，拌肉餡的時候，放入食用油，水適量，放入鹽，順著一個方向攪拌，待上勁了之后放入切好的姜末，在攪拌勻，靜制十分鐘
3.茴香切碎，和肉餡拌勻，靜制10分鐘
4.在拌餡之前，把面和好，醒面半小時
5.半個小時后，這個是揉好的面
6.揪好的面己子，揪己子是我的拿手活，是模仿老媽的
7.開包了！
8.這個步驟比較關鍵，別煮破了，用勺子輕輕的推，點三次水，就出鍋
9.煮好了，裝盤照！
10.開吃！簡單吧！
二、小貼士
拌肉餡的時候放點水和鹽，順著一個方向，肉上勁了，再放入菜攪拌。
很多人喜歡吃餃子，餃子是我們國家的傳統(tǒng)食物，是在重要的節(jié)日，親朋聚會的時候習慣吃的一種食物。餃子既有肉類，蔬菜，又有面食，所以是一種營養(yǎng)非常全面的食物，而且餃子的種類非常多，有很多不同餡料的美味餃子，豬肉大蔥餃子是一種我們經(jīng)常會吃到的餃子，那么它怎么做呢？
首先，來看一下豬肉大蔥餃子餡的調制方法：
1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
2、將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，肉餡剁碎變黏即可停止。
3、將剁好的肉餡裝入調料盆中，打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味，攪打均勻上勁即可使用。
其次，我們來看餃子皮的制作方法：
1、面粉放入盆中，加入一只雞蛋和成光滑的面團，靜置10-20分鐘備用。
2、將餳好的面團，放在面板上繼續(xù)揉搓，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的條狀，用刀切成大小均勻的面團。
3、用食指和中指配合，將面團逐個按扁，用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。
第三步，餃子的包制方法：
左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部分，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了，將所有的餃子包好備用。
最后，煮餃子的方法：
1、鍋內放足夠量的水，燒開后，餃子下鍋，用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續(xù)流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
2給鍋點三次冷水后，聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
這就是豬肉大蔥餃子的制作方法了，既有餃子餡的調制方法，也有餃子皮的制作方法。做出來的餃子要想好吃，關鍵是餃子餡的調制方法，各種調料的量一定要控制好，然后就是煮餃子的時候一定要注意火候，不要把餃子煮破皮了。
夏天到了，蓮花也開得正好，真可謂接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅，蓮藕正是鮮嫩清香的時候，吃一口蓮藕，脆脆的很爽口，讓人覺得暑意全消，整個人都精精神神的，喝一口蓮藕做的汁水也是覺得沁人心脾，小時候媽媽總是給我做蓮藕汁喝，好懷念的味道。那么，蓮藕汁怎么做呢？
主料蓮藕1節(jié)
輔料白糖適量 ?清水適量
蓮藕一節(jié)洗凈。
去皮后切成小丁。
放入豆?jié){機中加入清水。
蓋上蓋子，通電，25分鐘后就可以喝了。
杯中加適量白糖
把藕汁過濾出來就可以喝了。
1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。
3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
小的時候媽媽是把蓮藕切成一片片的，然后煮成糖水給我們喝，現(xiàn)在生活水平提高了，可以用豆?jié){機操作，很是方便，味道也是沒有什么改變的，蓮藕還可以炒著吃，涼拌，煲湯都是不錯的選擇，榨汁喝簡單，市面上的藕粉，大家還是不要購買，主要是怕不純。
說到蓮藕的做法，大多數(shù)都是拿來煲湯。今天小編給大家介紹不同的做法，那就是糯米蓮藕，在蓮藕里塞入糯米煲煮到軟糯，再配上冰糖紅棗，最后淋上蜂蜜吃。藕香軟糯，糯米清甜，香濃入口，在燥熱的秋天，特別適宜，清肺潤燥。下面一起來看看學一學怎么做吧。
主料：
蓮藕一節(jié)、糯米70克、紅豆一把、紅棗幾個
輔料：白糖適量、蜂蜜適量
做法：
1、糯米要提前泡透。
2、蓮藕去皮，注意兩頭的藕節(jié)處，削皮即可，不要切開了，在蓮藕一頭一寸處切開。
3、裝上泡好的糯米，注意裝實，裝的時候可以用筷子來幫忙。
4、裝好糯米后，將切下來的那段蓮藕用牙簽封上。
5、放入電壓力鍋，加上洗好的紅棗和紅豆，用到紅棗和紅豆，一方面調味，一方面調色，挺好的。
6、選擇肉類程序，結束后讓其處于保溫狀態(tài)，不要急著開蓋。如果覺得一個程序不夠也可以選擇用兩個程序進行。
7、將蓮藕撈出，去掉牙簽。
8、改刀裝盤，淋上蜂蜜，可以開吃了。
技巧：
1、糯米如果沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。
2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
以上就是糯米蓮藕的做法，它的做法有繁有簡，要想做的更正宗地道就要不怕麻煩，蓮藕要先煮后蒸加浸泡才能充分入味。最后可以在蜂蜜上撒點桂花，這樣糯米蓮藕，桂花香氣濃郁。如果想要蓮藕更糯，那就最好選擇紅蓮藕，這樣煮出來更糯。
大家吃白粥的時候總是喜歡再來一小盤的腐乳，覺得白粥配腐乳就如同嫦娥配月亮。那么不知道腐乳和蓮藕的搭配是不是也能深得人心，也能讓大家都能為之傾倒。那么大家是否知道腐乳和蓮藕應該如何搭配才能成為一道靚麗可口的菜肴呢？現(xiàn)在就讓小編來教教大家如何制作腐乳蓮藕吧。
材料：
蓮藕 ? ?腐乳 ? ?蔥切花 ? ?姜切末
做法：
1. 蓮藕一節(jié)，去皮切片過水焯一下瀝干水份備用
2. 王致和豆腐乳兩塊，最好有些汁
3. 蔥花姜末少許
4. 鍋入油炒香蔥花姜末
5. 倒入備用的蓮藕片翻炒均勻即可
蓮藕食療作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；
具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
雖說蓮藕適合人群比較廣泛，但還是需要注意的是：
蓮藕適合人群：
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
每道菜畢竟還是有適用人群和不宜人群的，雖然佳肴的美味使每個人都抵擋不住尤其是肚子正值咕嚕叫的人，但即便如此也要懂得一些飲食禁忌，為了自己身體安全健康也別無視注意事項吃東西。
冰糖蓮藕是一種比較常見的甜品，很多人會選擇在酒店食用，那么到底冰糖蓮藕到底該怎么做呢，今天借助這個機會，就和小編一起來看看吧。
主料：蓮藕、圓糯米。輔料，冰糖、桂花。耗時，60分鐘。
功效：養(yǎng)胃、健脾、止瀉。
做法：用菜瓜布刷去深色外皮并洗干凈，從頭端預1/4處切開當蓋子，將切口處倒扣使蓮藕出水。
1、接著用搖晃的方式填入糯米，再將蓮藕蓋子蓋上，用棉線綁好，或用牙籤斜斜插入固定。
2、壓力鍋加入淹過蓮藕的冷水,放入蓮藕蓋上鍋蓋。待安全閥上升至第二條線改小火,計時50分后熄火,安全閥自動下降后打開鍋蓋加入冰糖及桂花(可省略)，續(xù)煮十分鐘后再浸泡一晚。
3、將浸泡一晚的蓮藕糖汁以中大火熬煮15分鐘至濃稠，降溫冰鎮(zhèn)后，將糖汁淋在切片的蓮藕上即可。
上面就是冰糖蓮藕的做法。冰糖蓮藕不僅可以補肺健脾在夏天還可以清熱祛暑，如果大家身邊有朋友身體需要補氣血的話，可以把這個做法推薦給他們。
眾所周知，豬肉皮含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有助于女性保養(yǎng)容顏青春永駐，每一個愛美女性都非常樂意食用豬肉皮。但是豬肉皮本身比較肥膩，愛美的女性又擔心吃完之后體重會不會飚升，接下來就介紹一種好吃且不會變胖的豬肉皮的做法。
經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
肉皮凍是北方人餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，這道菜不僅食材易得，并且價格便宜，而且口感爽滑，為大多數(shù)老百姓所喜愛。
1、將豬肉皮去毛后洗凈備用，鍋中放入姜片，下肉皮，淋入料酒
2、開鍋后煮到肉皮卷成卷撈出晾涼
3、去掉肉皮里面的肥油
4、將肉皮切成細絲，切點兒姜末加入
5、破壁機裝上內網(wǎng)，加入肉皮和姜末
6、加入適量的純凈水
7、開啟攪拌機打個五六次
8、小心的去掉表面的浮沫
9、將打好的湯汁倒入奶鍋中煮開并煮兩分鐘
10、將湯汁晾涼后倒入盒子里
11、放入冰箱里冷藏讓其成形
12、第二天拿出來切片，放入蒜苗和姜蒜，淋入生抽即可食用
在制作肉皮凍的時候有一下幾個注意點：
1、在打肉皮的時候加入姜沫一起打，這樣不僅吃不到姜而且還能去腥
2、湯汁中表層的浮沫去掉后出來的成品會更白
3、整個過程不需要放鹽，最后的生抽感覺味道就夠了，口味得的自行增減
隨著生活的改善，越來越多的人更加注重飲食的健康，而這道豬皮凍不加鹽和味精，極大的滿足了現(xiàn)代人對飲食的苛刻的要求。當然豬肉皮的吃法遠遠不止這一種，豬皮凍的口感爽滑，制作簡單，居家必備。
相信很多人都喜歡吃餃子，而餃子的做法是非常多的，不同餡料包成的餃子總能滿足不同人的口味，本文就為大家介紹一款玉米豬肉餡餃子，這款餃子非常的好吃，那么玉米豬肉餡餃子怎么做呢？接下來就為大家介紹三種玉米豬肉餡餃子的做法，供大家參考。
做法一
材料： 豬肉餡、玉米粒、面粉、蔥末、姜末、料酒、花椒油、鹽、醬油、水各適量。
做法： ?
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。把玉米粒剝下來。往豬肉餡里，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開。
2、然后再放入料酒、蔥花，姜末，鹽、醬油、味精，再朝著一個方向攪拌，最后放入玉米粒拌勻。
3、包餃子。鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關火，出鍋。
做法二
材料：豬肉400g，玉米200g，雞腿菇150g，面粉550g，食鹽、蔥、生抽、調和油、五香粉各適量。
做法：
1、豬肉切成大塊，用攪拌機攪拌成肉泥。
2、雞腿菇洗凈，并切碎。
3、新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟。
4、肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌，加入鹽，生抽，五香粉拌勻，然后加入雞腿菇拌勻，最后加入蔥花、玉米粒拌勻。
5、面團揉好后，醒發(fā)一會兒，搓成長條，分成小劑子，壓扁，搟成皮，包上餡。
6、水開后，把餃子放入鍋中，蓋上蓋，煮熟即可。
做法三
材料：餃子皮、玉米、豬肉餡、香蔥、鹽、生抽、白糖、雞精各適量。
做法：
1、肉餡、玉米粒、蔥花和調料混合，攪拌均勻。 ?
2、取一張餃子皮，放入適量的玉米肉餡，將餃子皮對折。 ?
3、然后一個折子一個折子的疊出來，即可。 ?
4、鍋中放水倒一小勺鹽，煮開后下入包好的餃子，水中放點鹽的作用，是為了防粘。 ?
5、待水再次燒開，再倒入一些清水煮。 ?
6、如此反復三次后，餃子就煮好啦。
以上三種玉米豬肉餡餃子的做法都是比較簡單的，大家可以作為參考，相信大家看了本文介紹的玉米豬肉餡餃子的做法之后，已經(jīng)能夠掌握它的步驟和技巧了。當然啦，關于玉米豬肉餡餃子的做法還是有挺多種的，大家可以自己回家去嘗試一下哦！
?大家平時都愛吃什么餡兒的餃子呢，豬肉白菜餡餃子你們都愛吃吧，嘿嘿，記得小時候我們家老是包餃子吃因為我和哥哥都非常愛吃這種餡兒的，但是我媽媽不會包呀，所以老是把我姥姥請過來，小的時候不知道詢問他們一下豬肉白菜餡餃子的做法，等我長大了嫁人了，很想吃但是不會做，后來我婆婆教了我豬肉白菜餡餃子的做法，我給大家分享一下。
?豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點姜末入內,再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進去后加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油,北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調味精）香油即可.
?把菜餡剁好后,先將菜汁擠壓出來置盆中,拌肉時和醬油陸續(xù)加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉內,然后放上菜攪勻.若是素餃,也可以先把菜餡剁好后,倒入鍋（盆）里,加入食油（菜子油）輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和佐料.這樣,即保留了營養(yǎng),餃子餡也會鮮嫩適口.若是韭菜肉餡,菜餡用油拌和后,再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入,混合均勻即可.菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水.用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點汁水.
?肉要成茸狀.做餡的肉,用刀剁碎或用絞肉機絞碎,使其成為茸狀.瘦肉多時,可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水,使勁向一個方向攪動.待肉粘糊后,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油,繼續(xù)攪拌.同時,醬油要一點一滴的徐徐加入.如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀后,再將菜餡拌入攪勻即可.用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時湯汁飽滿,味鮮肉嫩.
?上面講述了豬肉白菜餡餃子的做法，其實這個做法還是挺簡單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個做法讓很多的人都學會了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購買了不用擔心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
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