香菇炒肉蓋澆面的做法
懸澆箱梁冬季養(yǎng)生措施。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《香菇炒肉蓋澆面的做法》，希望能為您提供更多的參考。
蓋澆面就是把澆頭澆在煮好的面上的面條，顧名思義，面條和菜是分開的，但是最后是非常融洽的，味道非常好，廣泛受到大家的喜愛。香菇是我們經常吃到的食物，聞起來非常香，而且口感非常棒，營養(yǎng)價值也比較高。下面小編就帶來一道香菇炒肉蓋澆面，一起來學習吧!
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。
主料：面條100g、青菜1把、泡發(fā)香菇8朵、豬肉1段
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量
步驟：
1、準備食材。
2、泡發(fā)香菇切絲，豬肉切絲，生姜和大蔥切絲。
3、鍋中加入適量的清水燒，下入面條。
4、下入青菜綽水。
5、將青菜和面條撈出過一下開水，這樣可以去掉湯面的的粘性。
6、鍋中放入適量的油加熱，放入蔥姜爆香后加入肉絲翻炒。
7、加入香菇絲，放入適量的食鹽、生抽十三香翻炒均勻。
8、加入適量高湯，出鍋前加適量雞精提味，即可鏟出蓋地面上即可。
小貼士
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。現(xiàn)代醫(yī)學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
怎么樣?是不是很簡單呢!是不是非常有食欲?心動不如行動，快開始制作吧。小編建議，在下面條的時候，適當加一些油和鹽，這樣可以防止面條粘在一起，那樣口感會變得比較差。這樣一道非常開胃的食物，大概沒有人會不喜歡吧!
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蓋澆面，其實使我們生活當中很常見的一種美食。有些人也許會覺得面條比較的單調，而且也沒有任何的蔬菜和其他食物進行調配。而蓋澆面就很好的解決了這個問題。如果說到生活當中有多少種蓋澆面，相信大家是不清楚的。因為蓋澆面可以根據(jù)澆頭的不同，而有上千種變化。
蓋澆面是屬于面食的一種另類吃法，它區(qū)別于其它面食的特征是：
蓋澆面是將煮好的面單獨盛放，把作為配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可將兩者混拌在一起食用，或者干脆將炒菜一股腦兒蓋在面上，故而叫做蓋澆面。(其他面食，如燴面，片兒川，拉面等，是將面和菜在內的主要食材，盛放在一個碗里上桌)
怎么做蓋澆面好吃?學做蓋澆面需要哪些食材?家常美食網夏洛不哭老師為您提供蓋澆面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蓋澆面。
工藝：炒，難度：新手嘗試，人數(shù)：2人份，口味：家常味，準備時間：15分鐘，烹飪時間：30分鐘
做蓋澆面所需食材：
主料：面條一斤，土豆2個，五花肉200克，青椒半個，鮮香菇2個，洋蔥半個，豆角半斤
輔料：醬油一勺，雞精一勺，鹽一勺，蔥2棵，蒜3瓣
教您蓋澆面的家常做法，蓋澆面怎么做好吃
1.豬五花肉切丁備用
蓋澆面
2.土豆切成小丁備用
蓋澆面
3.洋蔥、香菇、青椒、豆角切丁備用
蓋澆面
4.先熱油加入五花肉丁翻炒片刻放花椒面和姜粉，加入蔥蒜，再把菜丁倒入翻炒一下!繼續(xù)加入土豆丁炒出香味!加一勺鹽和一勺雞精調味!然后加入適量的水，開始煮!
蓋澆面
5.煮個差不多十分鐘，鍋里的湯汁濃稠的熄火倒進盆里備用!
蓋澆面
6.面條在超市買就行，另起鍋把水燒開后放入面條煮熟后，撈出放在冷水里，
蓋澆面
7.有木有很好吃
西紅柿炒蛋蓋澆面是所有面中非常不錯的一種面，大家可能對于西紅柿炒蛋蓋澆面還沒有一個清晰的認識，的確，這是一種南方的特色菜，在北方很少見到，但是隨著現(xiàn)如今人們生活水平的提高，人們追求更好的飲食質量，一部分開始喜歡南方的菜肴，可能大家對于西紅柿炒蛋蓋澆面的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋蓋澆面的做法吧!
做法一：
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者 從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精。 做法之二： 適量的西紅柿，切開一塊塊，備用! 適量的蛋。 放入調味料，打爛。 鍋調至慢火，把蛋倒入鍋內，煎至七八成熟! 把做好的蛋切成一小塊一小塊的!盛于碟內! 把西紅柿倒入鍋內，炒一下，放小許水，加適量的白糖。蓋鍋蓋，煮西紅柿自個兒認為熟的程度!把做好的蛋倒入鍋內，再炒動數(shù)下! 西紅柿炒蛋上碟!賣相不好，但味道不錯喔
做法二：
1。清洗番茄：番茄洗干凈，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發(fā)白的硬處也一切切掉。
2。加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。(菜譜網提供)燒水的過程中我們來切番茄，這是非常非常重要的一步哦~不是傳統(tǒng)的切成片，而是沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開后，把番茄放到熱水里過水，3-5秒(心里默數(shù)1、2、3就撈出)，這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3。雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。(ps:雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味)鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
4。調醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
5。速度啊:鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一點點蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調好的醬汁(加之前把淀粉弄勻，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了
以上內容為我們介紹了西紅柿炒蛋蓋澆面的做法，我們可以買一些原料自己動手嘗試著做一做這道菜，其實這道菜是非常容易制作出來的，我們只要耐心的學習一下的方法，都可以做出來美味的西紅柿炒蛋蓋澆面的，可以為身邊的人帶來美味。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的四季豆蓋澆面。
2.21我準備的配料。鹽在這里可以不加的，我口味比較淡嘿嘿..喜歡吃辣的也可以加辣椒、花椒、蒜蓉這些，味道會更香。
3.1炒香蔥姜后放入四季豆翻炒下。
4.2把切好的蔥姜放入油鍋中翻炒。油不要太熱哦，等油冒煙了就失去油本身的營養(yǎng)了，這里我用的是：玉米油。
5.待煸炒到起皺紋的時候為最佳。
6.加入適量的水、雞粉、生抽。大火燒開，中火慢燜..四季豆一定要熟透哦，不然有毒。
7.燜煮到水分收些時候加入2塊蕎麥面餅。
8.煮開后分散開面餅和四季豆融為一體。
9.收汁即可。根據(jù)口味可以加鹽或是不加，我這里就沒有再加了味道剛好。
10.最后，加入面條在盤中，裝入四季豆在上面，攪拌下。還等什么開吃嘍..嘿嘿！
自己在家看著上面的介紹，學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的四季豆蓋澆面你學會了嗎？
愛吃面食的朋友，你們對蓋澆面的了解有多少呢？它是屬于漢族面食的一種另類吃法，蓋澆面和蓋澆飯相似,菜類不變,只是將米飯換做面,喜歡吃面類的人自然會喜歡選擇蓋澆面,面被菜汁浸透,使之更為入味。下面我為大家具體介紹一下蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價值。
一：
1、雪菜、蘑菇洗凈，分別切成小段和片；
2、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時左右，同時準備少量姜片備用；
3、起油鍋，放入姜片，將肉絲放入炒熟；
4、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟；
5、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒；
6、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可；
7、把鍋洗凈，加水，待水開后，放入面條、毛豆，大家可以根據(jù)自己的喜好決定煮面的時間；
8、取碗，舀入排骨湯，撈出面條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花即可。
二：
1、五花肉切成絲，加入生抽、鹽、姜絲，腌制十分鐘
2、西紅柿切塊備用
3、鍋中下油，炒肉絲
4、加入西紅柿，細火慢炒，直到西紅柿炒出油
5、加入適量水，大火燒開
6、水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，
7、加入鹽，香油出鍋。
8、面條煮熟，澆上西紅柿雞蛋湯，即可。
營養(yǎng)價值：
營養(yǎng)成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
相信經過上面文章的介紹，大家一定對蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價值有了一定的了解。蓋澆面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。希望大家自己控制飲食，同時也為了自己的健康考慮。
眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好蓋澆豆腐。
2.菜圃提前用水浸泡1-2個小時
3.肉糜用五香粉、生粉，少量油拌勻
4.將菜圃、包菜、洋蔥、泡椒分別切成丁兒
5.豆腐放在不粘鍋中，加油煎至兩面焦黃
6.煎好的豆腐塊，放在盤子碼放好
7.肉糜下油鍋翻炒
8.將肉糜推到一邊，倒下泡椒、菜圃翻炒
9.然后加上洋蔥、包菜和生抽，翻炒均勻后，趁熱倒在豆腐上
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了蓋澆豆腐這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應該都會自己嘗試的。
青椒肉絲蓋澆面是生活中很常見的一種美食，主要是以青椒和肉絲還有面為主要食材搭配而成制作出來的一種美食，經常吃青椒肉絲面不僅對人身體好，而且營養(yǎng)價值也是很高的，但是很多人不會制作青椒肉絲面，其實青椒肉絲面的制作方法是很簡單的，下面具體介紹青椒肉絲蓋澆面的做法。
青椒肉絲蓋澆面的做法
所需食材
主料：青椒、肉絲、面條
配料： 生姜適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油適量 芝麻油適量
制作方法
1青椒切絲
2.洋蔥切絲
3.肉絲中放小半匙鹽、料酒、白胡椒粉拌勻
4.拌好后放入一匙色拉油拌勻，腌制至少10分鐘以上
5.鍋中放入油
6.倒入腌制好的肉絲
7.快速滑炒變色
8.將肉絲瀝油，盛起，鍋中留底油
9.倒入青椒絲、洋蔥絲
10.翻炒至斷生
11.倒入肉絲翻炒，加適量水，調味
12.另起一鍋，將面條煮好
13.碗中放少許鹽、麻油
14.將煮熟的面條盛至碗中拌勻
15.將炒好的青椒肉絲蓋在面上，即可
食用須知
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
營養(yǎng)價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食用功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
常見的食物有很多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，尤其是對一些菜肴的制作，食材搭配是很主要，這樣使得菜肴的營養(yǎng)價值提高，對人體各方面有著一些幫助，那香菇炒肉的做法如何呢，這樣佳肴在食材搭配上，也是比較簡單，它是以瘦肉和香菇為主，含有的蛋白質、維生素豐富。
那香菇炒肉的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳肴制作，都是有著很好了解，在制作的時候，都是能夠順利的制作出來，在口感和色澤上，不會有太多影響。
香菇炒肉的做法：
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
姬菇炒肉片
材料：姬菇，肉片
做法
步驟1：豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘;把姬菇洗凈，瀝干水分待用;蔥姜切片。
步驟2：鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片滑散變色后裝盤待用。
步驟3：鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘，再轉用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。
通過以上介紹，對香菇炒肉的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作的過程中，在火候上，都是要掌握好，使得對它的營養(yǎng)元素都不會有太多破壞。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于瑤蟹蓋澆西蘭花這道菜的做法。
2.12蟹柳焯水，水不用倒，繼續(xù)燒開；
3.21將焯過水的蟹柳撕成絲；
4.用剛才焯蟹柳的水，放不大匙菜油和1小匙鹽，把西蘭花焯熟；
5.起鍋，放幾片蒜頭，把西蘭花稍炒；
6.炒好后碼在盤上；
7.用網篩格出瑤柱水上的微塵，再開鍋，倒入瑤柱，連著水；
8.水開后倒入蟹絲，放2/3小匙鹽、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1/2小匙、蛋白一只，燒時不斷用鍋鏟或大勺攪拌均勻，慢火燒到起泡，然后收火，澆在炒過的西蘭花上面，OK。
這道瑤蟹蓋澆西蘭花并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于辣椒炒肉面這道菜的做法。
2.2備面條，豬肉，辣椒。
3.12熱鍋熱油放進肉絲，大火炒勻。
4.21再放進辣椒絲，姜絲放點鹽炒勻。
5.淋上生抽將辣椒炒熟。
6.再放點雞精和十三香炒勻待用。
7.另起鍋放清水燒開下入面條。
8.放點鹽將面條煮熟。
9.煮好的面條撈進碗里。
10.再放上炒好的辣椒炒熟即可。
11.拌勻開吃。
今天小編為大家介紹的這道辣椒炒肉面的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
對于喜歡面食的朋友們來說，澆面可以說是生活中必不可少的美味了。想要吃到一碗美味的澆面，那么鹵汁的制作就顯得非常關鍵了。對于不同的澆面來說，鹵汁的做法也是不同的。今天我們給大家分享一下不同澆面的鹵汁制作方法，讓大家輕松就可以品嘗到不同澆面的美味。
京味打鹵面做法：
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手搟面
調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法：
1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用;
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了;
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾?；ń罚尤胨饽?，炸香澆在做好的鹵上。
4、煮面澆鹵即可。
特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備。
陽春面：
又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。
西紅柿打鹵面的做法：
1. 雞蛋放在容器內攪勻;
2. 西紅柿切塊;
3. 鍋內放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒(金黃色即可);
4. 放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水(兩碗);
5. 煮十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋;
6. 掛面(手干面最佳)，煮熟后用涼水沖涼;
7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
大鹵面：
先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點是面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。
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