生蠔干怎么洗呢
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生蠔干怎么洗呢”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
吃一些生蠔干可以有效地幫助我們預(yù)防易出現(xiàn)的腹痛便秘的問(wèn)題，可以達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的調(diào)理肝臟的效果，但是蠔干熊富含了很多的細(xì)菌，我們千萬(wàn)不要盲目的食用，一定要經(jīng)過(guò)專業(yè)的清洗之后再進(jìn)行食用，我來(lái)為大家普及一下生蠔干怎么洗吧。
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買(mǎi)的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過(guò)這樣加工的牡蠣干無(wú)論怎么做都會(huì)很好吃啦。
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4-9分鐘即可。
同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透。
以上介紹的生蠔干怎么洗的方法效果都非常不錯(cuò)，大家都可以嘗試運(yùn)用以上的清洗方法來(lái)幫助我們達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的清洗效果，可以有效地幫助我們清洗所有的細(xì)菌，避免因?yàn)槭褂昧艘恍┎唤】挡恍l(wèi)生的食物導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)肚子疼的癥狀。
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生蠔屬于海鮮類食品的一種，但是最近成為了我們很多人都特別愛(ài)吃的一種東西，我們內(nèi)陸地區(qū)這種東西還不是很常見(jiàn)，但是在一些沿海地區(qū)的成為很多家庭的一日三餐必備食物，很多人都特別愛(ài)吃，而且價(jià)格也不是很昂貴，吃法也多種多樣，下面就讓我們一起了解一下干生蠔怎么吃呢吧。
做法一：
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1．瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開(kāi)；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
做法二：
材料：蠔干、黑木耳、五花肉、去核紅棗做法：蠔干泡15分鐘，黑木耳泡開(kāi)，五花肉切件、紅棗去核待用，用一砂鍋燒熱下油， ? ? ?放五花肉小炒一會(huì)，放入蠔干、黑木耳、去核紅棗（不喜歡吃太爛的可等會(huì)再放） ? ? ?用最小的火慢慢燜到熟即可，如果不夠咸可在過(guò)程中放點(diǎn)生抽。特別提示：在燜的過(guò)程中一般是不用放水的，利用黑木耳的水份就已夠了， ? ? ? ? ?但也要看情況而定，如果覺(jué)得太干了也要適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)水。
了解一下干生蠔怎么吃呢呢的問(wèn)題才能夠幫助我們領(lǐng)略到更多的美味，同時(shí)我們自身應(yīng)該多吃一些海鮮類的食品，多吃海鮮類的食品對(duì)于我們自身補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的很多種東西都非常有幫助，而且沿海地區(qū)的海鮮產(chǎn)品也非常便宜。
生蠔干怎么吃的問(wèn)題是我們很多愛(ài)吃零食的朋友特別關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，這是一種非常好吃的東西，而且其中富含的很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們自身會(huì)有很多的好處，但是很多人對(duì)于生蠔干怎么吃呢的問(wèn)題特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下生蠔干怎么吃呢吧，大家可以進(jìn)一步去學(xué)習(xí)一下。
做法一：
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：1．瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開(kāi)；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
做法二：
煮菜的話，蠔干一般很少用來(lái)炒什么的，因?yàn)橄柛杀旧肀容^硬，盡管事先浸泡過(guò)也需要煮久一點(diǎn)才出味道，所以應(yīng)該紅燒、燜、燉。我周末剛煮了一鍋干貝、香菇、蠔干、排骨燉蓮藕，現(xiàn)在還有一點(diǎn)放在冰箱！ 煲湯應(yīng)該也不錯(cuò)。 干的，我想就煲湯會(huì)好一點(diǎn)。 煮湯吧 味道不錯(cuò) 用來(lái)褒湯,或先泡半年,再用發(fā)菜,冬姑一起加上蠔油用來(lái)煒1個(gè)小時(shí).
生蠔干怎么吃呢的方法有很多種，大家都可以具體的去嘗試一下，可以幫助我們大家?guī)?lái)更多的美味，同時(shí)這種食物價(jià)格也不是很高，又可以補(bǔ)充我們體內(nèi)所需的很多種營(yíng)養(yǎng)，實(shí)在是一種非常不錯(cuò)的選擇，大家可以多吃一些。
生蠔也就是大家常說(shuō)的牡蠣，同時(shí)它還有一個(gè)學(xué)名叫海蠣子。而這類還顯示無(wú)又被歐洲人稱是海洋上的瑪娜，瑪娜的意思就是上帝賜予的珍貴東西。二古羅馬的人又把生蠔比喻是圣魚(yú)。總之就是表明生耗這個(gè)食物吃了對(duì)人體有著極大的好處，但是也有很多人時(shí)常洗不干凈生蠔，所以生蠔怎么洗才干凈？
生蠔怎么洗才干凈：
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買(mǎi)的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。
牡蠣的鑒別方法是什么：
1、長(zhǎng)牡蠣：殼大型、堅(jiān)厚，長(zhǎng)條形或長(zhǎng)卵圓形，背腹緣幾乎平行，一般殼長(zhǎng)為殼高3倍；殼長(zhǎng)：左殼30～35cm右殼22～33cm。殼高：左殼9.5～10cm，右殼8.5～9.5cm。右殼較平如蓋，殼外面鱗片尖厚，自殼頂向后緣環(huán)生，呈波紋狀，排列稀疏，但趨向愈合，無(wú)縱褶；殼面平或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；殼內(nèi)面瓷白色，有脊或無(wú)；殼頂兩側(cè)無(wú)小齒。閉殼肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黃色等，位于殼的后部背側(cè)。左殼稍凹或很深，殼外面鱗片較右殼更粗大，但形狀相同；殼內(nèi)面頂部具寬大而長(zhǎng)的韌帶槽，長(zhǎng)度為寬度的2倍以上，顏色與右殼相同。無(wú)臭，昧微咸。
2、近江牡蠣：貝殼大形，堅(jiān)厚，呈圓形、卵圓形、三角形和長(zhǎng)形不等。殼長(zhǎng)：左殼13～24cm，右殼12～24cm。殼高：左殼9～15cm，右殼8.5～14cm。右殼較左殼小，略扁平，殼外表環(huán)生同心狀鱗片，形狀隨年齡不同而變化，一至二年生個(gè)體鱗片扁平薄脆，有的呈游離狀，二至數(shù)年個(gè)體鱗片平坦，有的在后緣起伏或微波狀；多年生個(gè)體鱗片完整，層層相疊，堅(jiān)厚如石。殼面具灰、青、紫、棕等色彩。殼內(nèi)面白色，邊緣有的具灰紫色，無(wú)齒，閉殼肌痕大，腎形或半圓形，紫黑色，位于中部背側(cè)。左殼較右殼大、厚，同心鱗片與右殼類似，但層次少。殼內(nèi)面白色，有的周?chē)驶易仙?/p>
蠔在很多認(rèn)識(shí)海鮮的人眼里是一種很鮮美的貝殼類海鮮，因?yàn)檫@個(gè)生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味的口感讓人是非常的追捧的。為了便于生蠔的保存了，保存原有的鮮美風(fēng)味，所以就出現(xiàn)了生蠔干。生蠔干的出現(xiàn)，對(duì)于飲食上面的影響也是很大的，因?yàn)樯柛蓪?duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō)，味道會(huì)有質(zhì)的變化。
關(guān)于生蠔干怎么做，這個(gè)是非常講技巧的，因?yàn)槿绻欢弥谱鞯姆椒ǖ脑?，就?huì)認(rèn)為這個(gè)生蠔干就會(huì)有一種比較苦澀的味道，讓人不太喜歡，但是如果懂得怎樣去制作的話，就是一道美味。
蠔干排骨粥
廣東人對(duì)粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養(yǎng)生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統(tǒng)的
材料
蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法
1、先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開(kāi)水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時(shí);
2、然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時(shí)至米粒稔爛，最后以鹽、胡椒粉調(diào)味便成。
黃豆蠔豉煲瘦肉
功效健脾養(yǎng)血、益胃強(qiáng)身。
材料
黃豆200克，蠔豉5個(gè)，瘦肉1斤，姜1片，鹽適量
做法
1.黃豆用清水浸2小時(shí);蠔豉用清水浸軟洗凈;瘦肉洗凈后切塊焯水。
2.將黃豆、蠔豉、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于生蠔干怎么做的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)生蠔干的做法是很了解的。我們對(duì)于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因?yàn)檫@樣的的話就可以將食材的味道發(fā)揮得淋漓盡致。讓自己的口感享受也是很棒的。
想要讓自己吃得健康，那么首先第一步就應(yīng)該注重食材的選擇，因?yàn)橐鞘巢亩继暨x到不合格的話，那么這樣自然就會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，生蠔是我們經(jīng)常會(huì)接觸到的一種食物，那么你有認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，挑選生蠔應(yīng)該掌握哪些方法和技巧嗎？下面就為大家具體介紹一下。
牡蠣，也就是我們俗稱的“蠔”,其味道鮮美從經(jīng)典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見(jiàn)一斑。更有人說(shuō)，生吃牡蠣（即“生蠔”）,更是天上有、地下無(wú)的絕世美味。不過(guò)，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）近日卻在其官方網(wǎng)站發(fā)布警示，提醒人們不要生吃牡蠣。因?yàn)檫@種海產(chǎn)品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。 那么，牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢？不必?fù)?dān)心，因?yàn)槟迪犜诮?jīng)過(guò)烹飪、做熟以后就不含這種病毒了，不管是健康的人還是免疫力低下的人，此時(shí)都可以放心食用。FDA還提醒人們，所有的海鮮都要盡量熟吃，這樣可以將感染細(xì)菌病毒的危險(xiǎn)大大降低。 既然生吃牡蠣有風(fēng)險(xiǎn)，那怎樣熟吃才能更健康美味呢？在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，怎樣才能挑選上好的牡蠣呢？
下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐：
1.買(mǎi)牡蠣時(shí)，要購(gòu)買(mǎi)外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的；
2.如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開(kāi)，外殼張開(kāi)以后再煮3-5分鐘最佳；
3.如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入牡蠣，待外殼完全張開(kāi)后，再蒸4-9分鐘即可；
4.同時(shí)要注意，在蒸煮牡蠣的過(guò)程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無(wú)法熟透；
5.另外，在蒸煮過(guò)程中無(wú)法張開(kāi)的牡蠣，不要食用。
以上就是挑選增生好的一些方法技巧性的問(wèn)題，如果平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)生蠔的時(shí)候，你可以注重這些常識(shí)的認(rèn)識(shí)和了，因?yàn)榘凑者@些步驟去挑選出來(lái)的生蠔，肯定是比新鮮美味的，所以這才會(huì)讓自己吃得更加的安全放心，享受生蠔的美味。
生蠔是一種非常不錯(cuò)的海鮮品，經(jīng)常性的吃一下海鮮品可以有效的幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的大脖子病等問(wèn)題，海鮮品中富含了很多的蛋白質(zhì)可以為我們?nèi)梭w所吸收，可以幫助我們更好地全面的補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，來(lái)為大家具體介紹一下生蠔怎么撬開(kāi)吧。
將生蠔放入清水中，不用浸沒(méi)，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
1.清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈;
2.找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷;
3.打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái);
4.將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤(pán)了。
以上介紹的生蠔怎么撬開(kāi)的方法效果都非常不錯(cuò)，大家都可以采用以上的方法來(lái)幫助我們更好地品嘗不一樣的海鮮的美味，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以收獲健康，尤其是一些老年人多吃一下海鮮品效果是非常不錯(cuò)的。
生蠔這種貝類食物其實(shí)就是我們平常所說(shuō)的牡蠣，還有的地方稱之為海蠣子，一般都是在溫暖的海域里生存，冬季的生蠔肉是非常肥美的，含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及肝糖等等物質(zhì)，其實(shí)鈣含量還是牛奶的兩倍左右，不過(guò)生蠔的外殼非常的堅(jiān)硬，那么生蠔怎么去殼呢?
第一，生蠔怎么去殼呢?清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除干凈;找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來(lái)說(shuō),都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙,然后用刀把筋肉挑斷;打開(kāi)生蠔后,用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來(lái);將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下,然后就可以裝盤(pán)了。
第二，用蠔刀找準(zhǔn)下刀的位置，找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉就開(kāi)了?；鹕峡疽幌?，殼就開(kāi)了。放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會(huì)兒，只要是活的，沒(méi)有不開(kāi)的。用平頭螺絲刀在生蠔的尾部，也就是厚的那頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小洞的，把螺絲刀插進(jìn)去，然后把生蠔立過(guò)來(lái)，用手扶穩(wěn)了，那小錘子稍微用力一砸就進(jìn)去了，你的生蠔自然就開(kāi)了。
生蠔怎么去殼呢?首先準(zhǔn)備開(kāi)生蠔的兩樣道具,分別是毛巾和生蠔刀。把生蠔平的那一面朝上,放在布上。生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時(shí)受傷。刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的,只要刀鋒有部份進(jìn)去,就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用杠桿原理撬開(kāi)。刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉。輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上殼拿掉。下殼尖端朝右,靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下切,盡量不要用割的,切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來(lái),不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
很多人都喜歡吃生蠔，但是開(kāi)生蠔是一件比較麻煩的事情，所以需要掌握一定的方法和技巧，而且也要借助一些工具，可以使用專用的小刀，但是要注意正確使用，避免割傷手。
方法1：美式手法
1將蠔刀插入生蠔頭部（尖部），向上撬開(kāi)；
2 刀尖滑向生蠔側(cè)邊，撬動(dòng)；
3 觸到側(cè)邊蠔肉后，割開(kāi)。
方法2：法式手法
1 刀尖插入生蠔右側(cè)3厘米處，用力撬動(dòng)幾下；
2 感受生蠔殼松動(dòng)，撬開(kāi)即可。
方法3：國(guó)際慣用手法
1、生蠔置于生蠔盤(pán)中，刀尖插入生蠔頭部（尖部）；
2、刀尖快速劃向側(cè)邊，撬開(kāi)，動(dòng)作要快，使生蠔肉上沒(méi)有碎殼粘連。
3、使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
方法4：
食材食譜熱量：285(大卡)
主料生蠔若干
方法/步驟
1、先來(lái)看看我們打撈上來(lái)的生蠔，看上去很難弄開(kāi)，用手試一試也是一樣，感覺(jué)不容易打開(kāi)。
2、這時(shí)候，我們需要一把專用的小刀，不需要鋒利，但是要厚實(shí)一些，太薄很容易弄斷了，打開(kāi)生蠔需要一定的力。找到一個(gè)小縫，把刀伸進(jìn)去。
3、用力順時(shí)針旋轉(zhuǎn)刀片，讓刀刃和刀背同時(shí)對(duì)生蠔的上下貝殼用力。很容易就打開(kāi)了。
我們?cè)倏纯创蜷_(kāi)后的生蠔?？瓷先ナ遣皇呛苷T人呢。
4、如果沒(méi)有合適的小刀，那么用螺絲刀也可以，只是比較不方便，沒(méi)有小刀操作順手。
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