春筍怎么做筍干比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《春筍怎么做筍干比較好？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
竹筍是所有食物中最有營養(yǎng)價值的一種，很多人都喜歡吃竹筍，不過竹筍只在特定的時節(jié)才會有，所以很多人就會把竹筍曬成干來儲存，筍干吃的時候用水稍微泡發(fā)一下，做菜的時候放上一些，味道也特別的好，筍干也可以做湯，能夠提鮮，接下來小編就給大家說說筍干的吃法都有哪些。
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筍干燉鴨
1、備筍干：將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用。
2、備鴨肉：鴨肉洗凈后切成小塊，用開水焯去雜質(zhì)和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入姜片，煸出香味后，再放入鴨肉，炒去腥味即可關(guān)火出鍋。
3、燉鴨：坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。
小提示：通常鴨肉會一股腥味，所在做這道筍干燉鴨。要先將鴨肉用開水焯湯，然后放姜與鴨肉同炒，有利于除去鴨肉的腥味。
筍干紅燒肉
原料：五花肉、筍干。
輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。
做法：
1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟；
2、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用；
3、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)；
4、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
5、加入開水，水量要沒過肉。(一定是開水)轉(zhuǎn)小小火燉煮40分鐘后；
6、轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
筍干吃之前一定要用水泡發(fā)開，不然會很硬。小編吃筍干的時候，喜歡用開水先焯一下，然后在用冷水沖洗，這樣的筍干吃起來就會比較的脆，比較可口。另外，大家吃筍干的時候不要把筍干切的太短，這樣吃的時候不方便用筷子夾，燒湯的時候放一些筍干的味道特別的棒。
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蝦皮這是非常營養(yǎng)的食材在，這是大家都知道的一個事情，蝦皮營養(yǎng)又美味，而且蝦皮的制作方法非常的多，不僅可以制作吃好吃的包子，而且還可以做餡餅，甚至可以當(dāng)作味精點綴食物，不過最讓大家喜歡的是用蝦皮做湯，蝦皮做湯不僅味道非常鮮美，而且還能補充營養(yǎng)，真是非常棒的食物，蝦皮怎么做湯比較好呢，下面我們就來說說蝦皮湯的做法有哪些？
做法一：
主料：冬瓜 ? ?蝦皮 ? ?姜 ? 蔥
調(diào)料：鹽 ? ? 雞粉 ? ? 麻油
做法：
1.主料準(zhǔn)備好
2.冬瓜洗凈，去皮切片
3.蝦皮用水沖洗一下，然后控干備用
4.姜切絲，蔥切沫
5.鍋中放少許油，放姜絲爆香
6.隨后放蝦皮，炒至變色
7.放冬瓜一起拌炒
8.兌入適量清水，煮開
9.等冬瓜煮至軟熟后關(guān)火，調(diào)入少量鹽和雞粉
10.出鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可
做法二：
原料：
菠菜、蝦皮、雞蛋
做法：
1、菠菜提前在開水中燙過，過涼水，擠干水分;
2、起油鍋，下入蝦皮翻炒;
3、蝦皮炒香變色后，加適量水燒開;
4、下入燙好的菠菜和水發(fā)木耳再次煮開;
5、淋入攪好的雞蛋液;
6、待蛋花漂起，加適量鹽出鍋即可。
做法三：
調(diào)料：豬油（煉制）25克 鹽3克 味精2克。
烹制方法編輯1、將蝦皮用清水洗凈；2、菜心洗凈，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；3、火腿洗凈切成小片；4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開后下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；5、然后加入菜心、鹽繼續(xù)煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味精拌勻；6、調(diào)好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內(nèi)。
蝦皮怎么做湯比較好，看著上面的介紹相信大家都知道了怎么樣次啊能做出好吃又營養(yǎng)的蝦皮湯了，菠菜、冬瓜等都是非常健康營養(yǎng)的食物，對于我們的健康有著非常大的幫助，冬天是一個非常需要滋補的季節(jié)，冬天喝蝦皮湯不僅保健身體，而且還能讓自己的肌膚更好哦。
大家都知道，大豆的用處可多了，它不僅能夠提高人的免疫力，而且具有防止血管硬化的功效。將它做成豆?jié){是一種不錯的乳制品。然而在外面買的豆?jié){往往可能會存在食品衛(wèi)生隱患，喝下去甚至?xí)亲?。那我們倒不如在家中嘗試做一次豆?jié){。下面小編來為你解答在家里如何制作豆?jié){。
把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量，然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時，這個再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。
然后過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內(nèi)喝完。
以上就是小編為大家找到的在家做豆?jié){的方法。在家做豆?jié){，不僅實用成本低，而且食品安全也能得到一個很好的保障。但小編還是要提醒大家：一定要大豆打碎煮熟，否則吃進肚子里可能會有拉肚子的風(fēng)險。早晚喝一杯豆?jié){，你會越活越健康。
韭菜雞蛋是一種可以補腎的食物，而且是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實韭菜雞蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，很多人都迫切的想要了解一下怎么做韭菜雞蛋比較好吧，下面就讓我們一起來了解一下怎么做韭菜雞蛋比較好吧。
做法一：
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
做法二：
1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做韭菜雞蛋比較好的問題，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來美味的韭菜雞蛋的，相信你做出來的韭菜雞蛋一定可以比飯店的更美味，心動不如行動，快去嘗試一翻吧，美味已經(jīng)在向你招手嘍。
蝦是很常見的一種食材，和魚肉、雞肉、牛肉等肉類食物是一樣的，蝦肉的蛋白質(zhì)的含量很高，但是脂肪含量非常少，幾乎是沒有的，所以蝦肉很受女性的歡迎。而且蝦肉的味道鮮美香甜，所以制作的方法也有很多，下面小編就給大家介紹幾種蝦湯的做法。
方法一：
1、食材：小對蝦8只、凈花蛤肉100克、凈蟶子肉100克、韭菜30克、面粉150克;
2、調(diào)味料：A：高湯1大碗、山椒水1大匙;B：鹽、雞粉、胡椒粉各1小匙，香油少許;
3、做法：
a、把小對蝦放入沸水中汆燙一下，然后撈出，去掉頭、殼，挑去沙腸，留蝦尾;
b、把花蛤肉、蟶子肉在沸水中汆燙至熟;韭菜洗凈，切末;
c、把面粉放在盆內(nèi)，邊加冷水邊用筷子不停的攪動，制成面疙瘩;
d、在鍋里放入A類調(diào)味料，燒沸，然后撇去上面的浮沫，加入面疙瘩，煮熟;
e、最后把花蛤肉和小對蝦、蟶子肉放在面疙瘩上稍微煮一下，在撒上韭菜末，最后加入B類調(diào)味料，調(diào)味一下即可。
食療功效：這道食譜中蝦的營養(yǎng)成分非常的豐富，蛋白質(zhì)的含量也是非常高的，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A等營養(yǎng)成分，而磷和鈣對產(chǎn)婦及嬰兒具有很好的補益功效。
方法二：
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
上文中介紹了幾種蝦湯的做法，因為每個人的口味不同，所以在制作的過程中可以根據(jù)自己的喜好，來加減配料。另外蝦肉除了做成蝦湯以外，還有很多種做法，比如椒鹽、白灼、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等，可以根據(jù)自己的口味選擇做法。
牛肉湯在閩南一帶是非常流行的，牛肉只需搭配姜片，便可以做出看似清淡，味道卻很濃郁的牛肉湯。牛肉湯的做法并不難，因為不需要太多的食材來搭配，牛肉自身的味道就足矣。
方法一
1. 牛肉焯水，去除血沫，盛出備用。
2. 食用油燒熱，將牛肉丁、土豆丁、香菇丁一并倒入鍋中翻炒，加入適量料酒，炒至顏色油亮，香菇味道飄香，加入1、2滴醬油調(diào)色。
3. 加水，再加入花椒、大料(五香粉或十三香也可)，蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱，至牛肉軟爛、湯汁濃稠，關(guān)火。
4. 加入精鹽、味素，蔥花、香菜，調(diào)味，盛出。
方法二
1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當(dāng)歸，大火煮開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻后撕成絲;
2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉(zhuǎn)中火，將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開;
3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調(diào)味;
4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉(zhuǎn)小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關(guān)火;
5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
中國的傳統(tǒng)美食有很多，粥，油條，大餅，還有面條等各式各樣的美食。在這些美食中，面條是一個特殊的存在，因為面條是一道非常養(yǎng)生的餐點，它具有非常好的健脾養(yǎng)胃的功效，而且容易讓人有飽腹感，吃一點點就飽了。接下來，小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)下海鮮意大利面的做法。這可是非常養(yǎng)胃的。
海鮮意大利面的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：番茄兩個 蒜一個 洋蔥一個 蝦8只 蛤蜊十個 新鮮的蘑菇一袋 蘆筍一包 番茄醬一包
海鮮意大利面的做法：
1.將西紅柿切個十字放入開水中浸泡去皮
2.鍋里倒入適量油，燒熱后爆香洋蔥至呈黃色
3.將西紅柿切成塊狀放入鍋里，開大火煮至熟爛
4.成成小火熬煮至濃稠后放入適量白糖調(diào)味
5.再放入其他調(diào)味料，熬煮好后待用
6.將蘑菇洗好切好后放入鍋里翻炒熟待用
7.蘆筍放入開水中焯熟后待用
8.將蛤蜊放入沸水中焯熟后去殼，取出肉待用。
9.將剩下的羊肉好處香味后倒入腌制好的蝦仁
10.翻炒熟后放入蛤蜊、蘑菇
11.再放入蘆筍翻炒片刻，倒入剛才熬好的西紅柿醬
12.攪拌勻后放入糖、鹽和雞精，蓋好鍋蓋燜煮片刻關(guān)火倒入碗中
13.將面條煮好后盛在碗中，撒上海鮮醬料，配上蔬菜沙拉就完成了。
海鮮意大利面的做法貼心提示：
可以放入少許奶酪或者淡奶油，口感更佳哦。
以上就是關(guān)于海鮮意大利面的做法，現(xiàn)在大家都學(xué)會了吧。從上面的做法看來，海鮮意大利面的做法并不是很難，所以有興趣的朋友可以嘗試著做一下。在早上的時候，做上這么一道美味的海鮮面，一上午都是不餓的，而且一天都很有精神。
炎熱的夏天已經(jīng)來臨了，由于天氣的原因，很多人都不愿意吃飯，甚至吃什么都沒有胃口。特別是一些小孩子，總想著吃什么涼的東西。這讓很多做飯的媽媽們都感到很苦惱。其實，在這個時候，大家可以吃些酸的蔬果，不僅可以開胃，還能生津解暑。今天小編就教大家做些夏季開胃菜吧。
話梅雞翅
話梅本身酸，不僅可以刺激味蕾滿口津液，還有消腫解毒、生津止渴、開胃的功效。
材料：雞翅幾個(憑個人喜好選擇數(shù)量)、話梅若干粒、醬油、姜、花雕酒、油
做法：
1、將雞翅洗干凈了放一旁，然后把話梅放入碗中，倒入開水讓它浸泡一會兒，姜切片備好;
2、將少許的油放入鍋內(nèi)，調(diào)成小火，然后放入姜片爆香;
3、放入雞翅煎，直到表皮變黃了;
4、當(dāng)雞翅煎好后，我們就倒入花雕酒，不需要太多，就一湯勺就行;
5、之后把浸泡好的話梅也一起倒入，當(dāng)然不要忘了話梅水;
6、再倒入兩湯勺的醬油，然后蓋上蓋子，讓它燜上15分鐘;
7、在到達5分鐘的時候，開始打開蓋子，翻一翻雞翅，這樣可以讓雞翅上色均勻;
8、15分鐘過后，就可以關(guān)火了，但不要急著拿出來，可以讓它再燜2分鐘;
9、下面就可以出鍋了，將雞翅一一排好放在盤子中，然后再放入話梅。
以上就是開胃菜話梅雞翅的做法了。這道菜帶有話梅的酸味和雞翅的香味，既開胃又好吃，而且雞翅本身含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以，這道美味的開胃菜是受很多人歡迎的。各位媽媽們可以做給孩子和家人們吃，相信他們都會喜歡的。
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