?牛肉怎么做湯比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?牛肉怎么做湯比較好？》，希望能為您提供更多的參考。
牛肉湯在閩南一帶是非常流行的，牛肉只需搭配姜片，便可以做出看似清淡，味道卻很濃郁的牛肉湯。牛肉湯的做法并不難，因?yàn)椴恍枰嗟氖巢膩?lái)搭配，牛肉自身的味道就足矣。
方法一
1. 牛肉焯水，去除血沫，盛出備用。
2. 食用油燒熱，將牛肉丁、土豆丁、香菇丁一并倒入鍋中翻炒，加入適量料酒，炒至顏色油亮，香菇味道飄香，加入1、2滴醬油調(diào)色。
3. 加水，再加入花椒、大料(五香粉或十三香也可)，蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱，至牛肉軟爛、湯汁濃稠，關(guān)火。
4. 加入精鹽、味素，蔥花、香菜，調(diào)味，盛出。
方法二
1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當(dāng)歸，大火煮開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒3小時(shí)，直到牛肉燉爛，室溫冷卻后撕成絲;
2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉(zhuǎn)中火，將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開(kāi);
3、加入豆腐塊，中火燒開(kāi)，放入鹽調(diào)味;
4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關(guān)火;
5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
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蝦是很常見(jiàn)的一種食材，和魚(yú)肉、雞肉、牛肉等肉類(lèi)食物是一樣的，蝦肉的蛋白質(zhì)的含量很高，但是脂肪含量非常少，幾乎是沒(méi)有的，所以蝦肉很受女性的歡迎。而且蝦肉的味道鮮美香甜，所以制作的方法也有很多，下面小編就給大家介紹幾種蝦湯的做法。
方法一：
1、食材：小對(duì)蝦8只、凈花蛤肉100克、凈蟶子肉100克、韭菜30克、面粉150克;
2、調(diào)味料：A：高湯1大碗、山椒水1大匙;B：鹽、雞粉、胡椒粉各1小匙，香油少許;
3、做法：
a、把小對(duì)蝦放入沸水中汆燙一下，然后撈出，去掉頭、殼，挑去沙腸，留蝦尾;
b、把花蛤肉、蟶子肉在沸水中汆燙至熟;韭菜洗凈，切末;
c、把面粉放在盆內(nèi)，邊加冷水邊用筷子不停的攪動(dòng)，制成面疙瘩;
d、在鍋里放入A類(lèi)調(diào)味料，燒沸，然后撇去上面的浮沫，加入面疙瘩，煮熟;
e、最后把花蛤肉和小對(duì)蝦、蟶子肉放在面疙瘩上稍微煮一下，在撒上韭菜末，最后加入B類(lèi)調(diào)味料，調(diào)味一下即可。
食療功效：這道食譜中蝦的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，蛋白質(zhì)的含量也是非常高的，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，而磷和鈣對(duì)產(chǎn)婦及嬰兒具有很好的補(bǔ)益功效。
方法二：
1.將紫菜洗、撕開(kāi)備用。
2.雞蛋打開(kāi)，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
上文中介紹了幾種蝦湯的做法，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，所以在制作的過(guò)程中可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)加減配料。另外蝦肉除了做成蝦湯以外，還有很多種做法，比如椒鹽、白灼、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等，可以根據(jù)自己的口味選擇做法。
蝦是很常見(jiàn)的一種食材，和魚(yú)肉、雞肉、牛肉等肉類(lèi)食物是一樣的，蝦肉的蛋白質(zhì)的含量很高，但是脂肪含量非常少，幾乎是沒(méi)有的，所以蝦肉很受女性的歡迎。而且蝦肉的味道鮮美香甜，所以制作的方法也有很多，下面小編就給大家介紹幾種蝦湯的做法。
方法一：
1、食材：小對(duì)蝦8只、凈花蛤肉100克、凈蟶子肉100克、韭菜30克、面粉150克;
2、調(diào)味料：A：高湯1大碗、山椒水1大匙;B：鹽、雞粉、胡椒粉各1小匙，香油少許;
3、做法：
a、把小對(duì)蝦放入沸水中汆燙一下，然后撈出，去掉頭、殼，挑去沙腸，留蝦尾;
b、把花蛤肉、蟶子肉在沸水中汆燙至熟;韭菜洗凈，切末;
c、把面粉放在盆內(nèi)，邊加冷水邊用筷子不停的攪動(dòng)，制成面疙瘩;
d、在鍋里放入A類(lèi)調(diào)味料，燒沸，然后撇去上面的浮沫，加入面疙瘩，煮熟;
e、最后把花蛤肉和小對(duì)蝦、蟶子肉放在面疙瘩上稍微煮一下，在撒上韭菜末，最后加入B類(lèi)調(diào)味料，調(diào)味一下即可。
食療功效：這道食譜中蝦的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，蛋白質(zhì)的含量也是非常高的，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，而磷和鈣對(duì)產(chǎn)婦及嬰兒具有很好的補(bǔ)益功效。
方法二：
1.將紫菜洗、撕開(kāi)備用。
2.雞蛋打開(kāi)，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
上文中介紹了幾種蝦湯的做法，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，所以在制作的過(guò)程中可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)加減配料。另外蝦肉除了做成蝦湯以外，還有很多種做法，比如椒鹽、白灼、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等，可以根據(jù)自己的口味選擇做法。
寶寶在準(zhǔn)媽媽的肚子里時(shí)就在吸收著外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，等到出生以后還是會(huì)給寶寶這樣或那樣的食物，還有很多媽媽聽(tīng)說(shuō)大骨湯會(huì)給寶寶的身體帶來(lái)好處，到底會(huì)不會(huì)帶來(lái)益處呢?大家現(xiàn)在的心理也一定是很復(fù)雜的，那么也有人會(huì)問(wèn)小編寶寶喝的大骨湯應(yīng)該怎么去熬?這就是今天小編想為大家解說(shuō)的，怎樣給寶寶熬大骨湯才是最好的。
看寶寶多大 小寶寶做湯喝的時(shí)候 盡量不放鹽巴
大骨頭粥 食譜原料：
大骨頭2～3根，紅棗10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、鹽少許。
工藝做法：煮。
配菜專(zhuān)區(qū)：寶寶食譜;熱菜;葷菜。
制作方法：
1、將大骨頭洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去血水及去油膩，然后敲斷;
2、紅棗洗凈、姜切片。將大骨頭、紅棗一起放入鍋中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。
3、沸騰后，撇去浮沫;湯煲好后，盛入大碗中放進(jìn)冰箱冷藏后，將上面浮油撇去。
3、將去油后的骨頭湯與大米同煮。粥將好時(shí)，再放入剁碎的青菜和少許鹽。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
適當(dāng)?shù)臑閷殞毚蠊菧€是對(duì)寶寶身體有好處的，因?yàn)槊總€(gè)媽媽都希望寶寶能夠健康的成長(zhǎng)，骨骼的發(fā)育是至關(guān)重要的，大骨湯也是可以幫助寶寶長(zhǎng)身體，媽媽們可以參考上面的內(nèi)容，為寶寶熬出一道很有營(yíng)養(yǎng)的大骨湯吧!因?yàn)閷殞毶眢w的營(yíng)養(yǎng)是需要從小積累的，而不是一下子就可以補(bǔ)起來(lái)。
肉類(lèi)是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊环N食品，如果人們不吃肉類(lèi)只是蔬菜會(huì)出現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)不良的情況。而肉類(lèi)中牛肉又是非常棒的一種了，相比于其他的肉類(lèi)來(lái)說(shuō)牛肉中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的了，因此人們也是比較喜歡吃牛肉的。牛肉的做法很多，烤牛肉就是很棒的一種，但烤出好吃的牛肉就需要一些方法了，下面來(lái)介紹一下烤牛肉怎么做比較好吃。
材料:
牛臀尖1000克(或黃瓜肉)，生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有關(guān)圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁(制法附后)，蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。
制作過(guò)程
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。 主料：牛肉(瘦)(250克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
制作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類(lèi)似于中式烹調(diào)中的料酒。
牛肉的功效作用
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見(jiàn)的肉品之一。美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。還能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
1.益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
2.促進(jìn)康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
吃飯的時(shí)候如果沒(méi)有下飯的菜，我們經(jīng)常都會(huì)吃一些醬來(lái)拌飯。辣醬的種類(lèi)是很多的，而且不同的辣醬的口味也是不一樣的。市面上有很多的辣醬，但是由于很多的肉不新鮮而且還添加了很多的食物添加劑，所以大家都不敢在外面購(gòu)買(mǎi)，想要自己在家里制作，那么牛肉辣醬到底應(yīng)該怎么做呢?
蔬菜肉醬
原料：豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬 、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香 辣醬、生抽各適量。
做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當(dāng)翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水(至少比沒(méi)過(guò)肉末的量高出2cm)。
大火煮開(kāi)之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鐘之后，轉(zhuǎn)小火燉(差不多30分鐘左右，不過(guò)還要根據(jù)食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經(jīng)熟了，你可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁)。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進(jìn)容器中，涼透了，放冰箱。
香辣肉醬
把大蔥切成丁，用多少根據(jù)自己的口味來(lái)定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬
100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉(也可用牛肉)500g切成黃豆那么大小;鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時(shí)加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當(dāng)加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒(méi)有，只剩下油的時(shí)候就大功告成了。
文章中介紹了很多辣醬的做法，喜歡吃辣醬或者喜歡自己在家里學(xué)習(xí)做菜的朋友，是可以按照文章中介紹的方法來(lái)制作辣醬的。而且在制作辣醬的時(shí)候所有配料的重量和制作的時(shí)間都有詳細(xì)的講解。但是也可以根據(jù)自己的口味做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
潤(rùn)肝清肺的食物。
大家都知道，大豆的用處可多了，它不僅能夠提高人的免疫力，而且具有防止血管硬化的功效。將它做成豆?jié){是一種不錯(cuò)的乳制品。然而在外面買(mǎi)的豆?jié){往往可能會(huì)存在食品衛(wèi)生隱患，喝下去甚至?xí)亲?。那我們倒不如在家中嘗試做一次豆?jié){。下面小編來(lái)為你解答在家里如何制作豆?jié){。
把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時(shí)后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量，然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這個(gè)再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來(lái)的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來(lái)了。
然后過(guò)濾，用的是紗布，這個(gè)從Walmart賣(mài)布的專(zhuān)柜能買(mǎi)到，過(guò)濾的過(guò)程要兩個(gè)人配合。豆?jié){熱開(kāi)后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個(gè)好東西，吃豆渣對(duì)通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來(lái)，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來(lái)的饅頭口味沒(méi)有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
做豆?jié){前,要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)，而夏季在6～10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，則出漿率不高，豆子浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豆子會(huì)變餿。
好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來(lái)口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營(yíng)養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完。
以上就是小編為大家找到的在家做豆?jié){的方法。在家做豆?jié){，不僅實(shí)用成本低，而且食品安全也能得到一個(gè)很好的保障。但小編還是要提醒大家：一定要大豆打碎煮熟，否則吃進(jìn)肚子里可能會(huì)有拉肚子的風(fēng)險(xiǎn)。早晚喝一杯豆?jié){，你會(huì)越活越健康。
竹筍是所有食物中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種，很多人都喜歡吃竹筍，不過(guò)竹筍只在特定的時(shí)節(jié)才會(huì)有，所以很多人就會(huì)把竹筍曬成干來(lái)儲(chǔ)存，筍干吃的時(shí)候用水稍微泡發(fā)一下，做菜的時(shí)候放上一些，味道也特別的好，筍干也可以做湯，能夠提鮮，接下來(lái)小編就給大家說(shuō)說(shuō)筍干的吃法都有哪些。
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筍干燉鴨
1、備筍干：將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用。
2、備鴨肉：鴨肉洗凈后切成小塊，用開(kāi)水焯去雜質(zhì)和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時(shí)放入姜片，煸出香味后，再放入鴨肉，炒去腥味即可關(guān)火出鍋。
3、燉鴨：坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開(kāi)，改小火燉30分鐘。即可出鍋。
小提示：通常鴨肉會(huì)一股腥味，所在做這道筍干燉鴨。要先將鴨肉用開(kāi)水焯湯，然后放姜與鴨肉同炒，有利于除去鴨肉的腥味。
筍干紅燒肉
原料：五花肉、筍干。
輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。
做法：
1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟；
2、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開(kāi)煮煮開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用；
3、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時(shí)，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)；
4、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
5、加入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉。(一定是開(kāi)水)轉(zhuǎn)小小火燉煮40分鐘后；
6、轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點(diǎn)鹽。
筍干吃之前一定要用水泡發(fā)開(kāi)，不然會(huì)很硬。小編吃筍干的時(shí)候，喜歡用開(kāi)水先焯一下，然后在用冷水沖洗，這樣的筍干吃起來(lái)就會(huì)比較的脆，比較可口。另外，大家吃筍干的時(shí)候不要把筍干切的太短，這樣吃的時(shí)候不方便用筷子夾，燒湯的時(shí)候放一些筍干的味道特別的棒。
韭菜雞蛋是一種可以補(bǔ)腎的食物，而且是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)韭菜雞蛋的做法并沒(méi)有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，很多人都迫切的想要了解一下怎么做韭菜雞蛋比較好吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下怎么做韭菜雞蛋比較好吧。
做法一：
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長(zhǎng)的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋?zhàn)訜裏?，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開(kāi)始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，蛋液完全凝固即可出鍋
做法二：
1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做韭菜雞蛋比較好的問(wèn)題，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來(lái)美味的韭菜雞蛋的，相信你做出來(lái)的韭菜雞蛋一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧，美味已經(jīng)在向你招手嘍。
牛筋一般在生活中的做法以燜和熬湯比較常見(jiàn)，牛筋湯熬出來(lái)的味道特別濃郁和香，并且牛筋中的膠原蛋白會(huì)融入湯中，對(duì)人體有補(bǔ)充的作用。在住牛筋湯的時(shí)候需要注意去膻味和掌握煮的時(shí)間。
牛筋牛蒡湯
牛蒡可謂抗癌圣品，它經(jīng)過(guò)人體消化吸收，可以形成多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的“多量葉酸”就是能夠起到防止細(xì)胞不良變化作用的成分。牛蒡還可以促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞繁殖，強(qiáng)化白血球，使T細(xì)胞成倍增長(zhǎng)，提升抵抗力。同時(shí)，牛蒡還具有超強(qiáng)的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
材料
牛筋肉 400g，牛蒡100g，白蘿卜1根(約300g)，白豆腐1塊(200g)，枸杞1湯匙(15g)，生姜1塊(10g)，水 1500ml，鹽 2茶匙(10g)
做法
1.牛筋肉洗凈，切成3cm見(jiàn)方的小塊，白蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切片備用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存?zhèn)溆?，豆腐切?cm厚的片。
2.牛筋肉放入鍋中，加入適量清水(沒(méi)過(guò)肉2指寬)，開(kāi)火燒至水開(kāi)，然后把牛筋肉撈出，徹底清洗，去除血沫。
3.把牛筋肉、白蘿卜、牛蒡、生姜放入鍋中，加入1500ml清水，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中火煮90分鐘至白蘿卜變得透明，用筷子可以輕松刺入。
加入豆腐、枸杞和鹽，再次把湯燒開(kāi)，然后蓋蓋燜2分鐘即可。
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