怎么做干鍋魷魚比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么做干鍋魷魚比較好？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魷魚的營養(yǎng)價值很高，它富含豐富的磷、鈣、鐵等元素。這些元素對人體健康有很大的好處，是治療貧血最好的藥之一，并且對兒童的骨骼發(fā)育和造血也很有幫助的。還有一種小吃叫做烤魷魚，烤魷魚很受大家喜愛的特別好吃。還有一種菜品叫做干鍋魷魚，干鍋魷魚這道菜營養(yǎng)價值也是非常高的，那么如何制作干鍋魷魚?今天小編來給大家介紹干鍋魷魚的制作方法。
顧名思義“干鍋魷魚”是以魷魚作為主要食品的干鍋菜肴，而干鍋魷魚尤其魚肉的鮮美已經(jīng)成為干鍋中的極品菜品之一。并且此道菜的營養(yǎng)價值極高，因?yàn)楦慑侓滛~中的魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能等等，都是此道菜的特色。它色澤鮮美，味道可口，香氣有人，營養(yǎng)又健康，是絕對好吃的綠色佳肴。
原料
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒
醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克(約耗50克)
干鍋魷魚的做法
01先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
02鍋內(nèi)留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香;
03倒入魷魚圈加點(diǎn)糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒;
04倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點(diǎn)高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了~!
以上內(nèi)容就是干鍋魷魚的制作方法，大家看完以后是不是都想做一次來嘗嘗自己做的干鍋魷魚。在制作的過程中，大家要注意掌握火候還有在放調(diào)味品的時候也要注意根據(jù)個人的口味放調(diào)味品。鹽也不要放得太多，放得太多會影響魷魚的口感，而且水也不要放太多所有的一切都要適量。因?yàn)橄胍龀鰜砜诟泻镁鸵昧夏媚筮m當(dāng)。www.cndadi.net
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很多人想吃飯店做的飯，但又覺得飯店做不很干凈衛(wèi)生，尤其是一些海鮮類的食物，只有在飯店才可以吃到，其實(shí)沒有那么難，今天小編就教大家一種菜式，讓大家在家里就可以享受到飯店里的菜，知道菜的名字就叫做香辣蝦干鍋。
干鍋菜湯汁相對較少，前期要把食材制成半熟或全熟，裝入生鐵鍋中再上桌食用，為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫食用。
外食干鍋菜多先炸，再炒制調(diào)味后再入干鍋加熱，咱在家吃，還是少油為好，煎或炒都可。
把鍋里的菜吃完后，加高湯或熱水，可涮菜吃，一鍋兩吃又是另番滋味喲!
步驟閱讀
工具/原料
主料：鮮蝦、土豆、芹菜、麻辣花生、大蔥、大蒜頭、花椒、干辣椒、鹽、黃豆醬、老干媽豆豉醬、蒸魚醬油
步驟/方法
01鍋熱后倒少許油，將土豆入鍋中，中火炕(煎)土豆
02淋入一匙蒸魚豉油，翻炒均勻
03至土豆呈油亮，半熟時盛入干鍋中
04鍋不用洗，倒入少許油后，下入大蔥段，大蒜頭，干辣椒，花椒，炒出香味后，加入黃豆醬，老十媽豆豉醬，煸出紅油，出醬香味
05倒入鮮蝦，炒至蝦變色，淋入1匙蒸魚豉油，翻炒均勻
06將炒好的蝦盛在土豆上，撒上麻辣花生，加上芹菜段即可
-----蝦極易熟，不用炒制太長時間，以免蝦炒的時間長，后面加熱后，肉質(zhì)老韌
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
看來香辣蝦的做法也是很簡單的。大家以后就不會怕的，飯店花那么多錢吃一道菜了，一般人都是可以吃香辣蝦的，包括孕婦，但是孕婦吃的時候一定要適量，在這里，小編要提醒大家對海鮮過敏的人就不要吃香辣蝦了，否則會發(fā)生過敏反應(yīng)。
現(xiàn)在不管是結(jié)婚的還是過生日的都會去飯店吃飯，不分大小，飯店里面的菜非常的多，會做菜的人也非常的多，現(xiàn)在的大多數(shù)人們只要一看飯店的菜好吃就會回家也嘗試的給家人做一下，比如做干鍋魷魚香辣蝦，當(dāng)然如果嘗試做肯定要有食譜，那么小編就帶大家一起了解干鍋魷魚香辣蝦的做法。
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
做法
1、藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。喜歡什么都可以往里放吧。新鮮的大蝦腫么做都會好吃的。
大家看了以上的內(nèi)容，知道干鍋魷魚香辣蝦的做法了吧，那么想給家人做飯店菜的人們有沒有跟著我給大家介紹的食譜做呢?當(dāng)然不管是什么菜都不會是一種做法的，這只是其中的一種罷了，不過這個做好了吃起來確實(shí)是香辣可口的。
奶酪干和酸牛奶有很多相似的地方，也是一種發(fā)酵的奶制品，都含有很多的乳酸菌，奶酪干的濃度更高，是一種固體的食物，營養(yǎng)價值更高，奶酪在西亞起源，在歐洲發(fā)展，是一種純天然的食品。奶酪是發(fā)酵的牛奶，也是濃縮的牛奶。既然奶酪干那么好，那么該怎么做呢？現(xiàn)在就來和大家介紹一下。
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 工藝：炒
奶酪干的制作材料：
主料：牛奶500克
輔料：花生仁（生）20克,杏仁20克,芝麻20克,葡萄干20克,核桃20克,南瓜子（炒）20克
調(diào)料：白砂糖50克,江米酒10克
奶酪干的做法：
1. 鮮牛奶加入白糖加熱至90度；
2. 加入江米酒，邊加邊攪拌使蛋白凝聚，浮在乳清上邊；
3. 牛奶熬煮至水分將盡時，加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等，進(jìn)行翻炒至琥珀色出鍋。
食物相克
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
1.補(bǔ)鈣
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進(jìn)胃腸蠕動
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
奶酪干正宗的是硬的，咬起來特別費(fèi)勁，也不會有甜味，但是大家嚼的時間長了就會覺得特別的香，現(xiàn)在市面上賣的奶酪干都是為了迎合大家的胃口，加了面粉和糖的。內(nèi)蒙古的是最純正的，大家在家沒事的話還是自己做著吃吧。
蝦皮這是非常營養(yǎng)的食材在，這是大家都知道的一個事情，蝦皮營養(yǎng)又美味，而且蝦皮的制作方法非常的多，不僅可以制作吃好吃的包子，而且還可以做餡餅，甚至可以當(dāng)作味精點(diǎn)綴食物，不過最讓大家喜歡的是用蝦皮做湯，蝦皮做湯不僅味道非常鮮美，而且還能補(bǔ)充營養(yǎng)，真是非常棒的食物，蝦皮怎么做湯比較好呢，下面我們就來說說蝦皮湯的做法有哪些？
做法一：
主料：冬瓜 ? ?蝦皮 ? ?姜 ? 蔥
調(diào)料：鹽 ? ? 雞粉 ? ? 麻油
做法：
1.主料準(zhǔn)備好
2.冬瓜洗凈，去皮切片
3.蝦皮用水沖洗一下，然后控干備用
4.姜切絲，蔥切沫
5.鍋中放少許油，放姜絲爆香
6.隨后放蝦皮，炒至變色
7.放冬瓜一起拌炒
8.兌入適量清水，煮開
9.等冬瓜煮至軟熟后關(guān)火，調(diào)入少量鹽和雞粉
10.出鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可
做法二：
原料：
菠菜、蝦皮、雞蛋
做法：
1、菠菜提前在開水中燙過，過涼水，擠干水分;
2、起油鍋，下入蝦皮翻炒;
3、蝦皮炒香變色后，加適量水燒開;
4、下入燙好的菠菜和水發(fā)木耳再次煮開;
5、淋入攪好的雞蛋液;
6、待蛋花漂起，加適量鹽出鍋即可。
做法三：
調(diào)料：豬油（煉制）25克 鹽3克 味精2克。
烹制方法編輯1、將蝦皮用清水洗凈；2、菜心洗凈，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；3、火腿洗凈切成小片；4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開后下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；5、然后加入菜心、鹽繼續(xù)煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進(jìn)味精拌勻；6、調(diào)好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內(nèi)。
蝦皮怎么做湯比較好，看著上面的介紹相信大家都知道了怎么樣次啊能做出好吃又營養(yǎng)的蝦皮湯了，菠菜、冬瓜等都是非常健康營養(yǎng)的食物，對于我們的健康有著非常大的幫助，冬天是一個非常需要滋補(bǔ)的季節(jié)，冬天喝蝦皮湯不僅保健身體，而且還能讓自己的肌膚更好哦。
大家都知道，大豆的用處可多了，它不僅能夠提高人的免疫力，而且具有防止血管硬化的功效。將它做成豆?jié){是一種不錯的乳制品。然而在外面買的豆?jié){往往可能會存在食品衛(wèi)生隱患，喝下去甚至?xí)亲印Ｄ俏覀兊共蝗缭诩抑袊L試做一次豆?jié){。下面小編來為你解答在家里如何制作豆?jié){。
把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量，然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時，這個再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來了。
然后過濾，用的是紗布，這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆?jié){熱開后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
做豆?jié){前,要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。
好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細(xì)菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內(nèi)喝完。
以上就是小編為大家找到的在家做豆?jié){的方法。在家做豆?jié){，不僅實(shí)用成本低，而且食品安全也能得到一個很好的保障。但小編還是要提醒大家：一定要大豆打碎煮熟，否則吃進(jìn)肚子里可能會有拉肚子的風(fēng)險。早晚喝一杯豆?jié){，你會越活越健康。
竹筍是所有食物中最有營養(yǎng)價值的一種，很多人都喜歡吃竹筍，不過竹筍只在特定的時節(jié)才會有，所以很多人就會把竹筍曬成干來儲存，筍干吃的時候用水稍微泡發(fā)一下，做菜的時候放上一些，味道也特別的好，筍干也可以做湯，能夠提鮮，接下來小編就給大家說說筍干的吃法都有哪些。
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筍干燉鴨
1、備筍干：將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用。
2、備鴨肉：鴨肉洗凈后切成小塊，用開水焯去雜質(zhì)和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入姜片，煸出香味后，再放入鴨肉，炒去腥味即可關(guān)火出鍋。
3、燉鴨：坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。
小提示：通常鴨肉會一股腥味，所在做這道筍干燉鴨。要先將鴨肉用開水焯湯，然后放姜與鴨肉同炒，有利于除去鴨肉的腥味。
筍干紅燒肉
原料：五花肉、筍干。
輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、料酒。
做法：
1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟；
2、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用；
3、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)；
4、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
5、加入開水，水量要沒過肉。(一定是開水)轉(zhuǎn)小小火燉煮40分鐘后；
6、轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點(diǎn)鹽。
筍干吃之前一定要用水泡發(fā)開，不然會很硬。小編吃筍干的時候，喜歡用開水先焯一下，然后在用冷水沖洗，這樣的筍干吃起來就會比較的脆，比較可口。另外，大家吃筍干的時候不要把筍干切的太短，這樣吃的時候不方便用筷子夾，燒湯的時候放一些筍干的味道特別的棒。
韭菜雞蛋是一種可以補(bǔ)腎的食物，而且是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)韭菜雞蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，很多人都迫切的想要了解一下怎么做韭菜雞蛋比較好吧，下面就讓我們一起來了解一下怎么做韭菜雞蛋比較好吧。
做法一：
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋?zhàn)訜裏幔庞蜔链蠹s7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
做法二：
1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做韭菜雞蛋比較好的問題，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來美味的韭菜雞蛋的，相信你做出來的韭菜雞蛋一定可以比飯店的更美味，心動不如行動，快去嘗試一翻吧，美味已經(jīng)在向你招手嘍。
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