蘿卜干貝煲做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘿卜干貝煲做法有哪些？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
最近有一個(gè)菜譜：干貝燉蘿卜球，是將蘿卜制成球狀與干貝同燉。這菜原料簡(jiǎn)單，制作也不難，只是這蘿卜要做成球狀功夫不小，咱還是省事些，切成條狀，只要口味達(dá)到就行了，賣相咱就不管了。大家是不是想來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)怎么做的啦，唯有美食與愛不可分割，這世上還有比想吃一樣好吃的東西立刻就能吃到的感覺更幸福的事嗎？能每天吃到好吃的，好幸福。下面小編為大家介紹一下蘿卜干貝煲怎么做呢？
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一、干貝蘿卜球湯的做法詳細(xì)步驟
1. 干貝洗凈，蒸好，備用；
2. 姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
3. 將白蘿卜沖洗凈，刮去皮，用小刀削成12個(gè)均勻的小球；
4. 將蘿卜球入開水鍋中略燙一下，撈在涼水中沖涼；
5. 取小碗一個(gè)，把蒸好的干貝碼在碗底，蘿卜球在上面，加料酒、精鹽、味精、雞清湯和蒸干貝的原湯，上放蔥段、姜片，上籠蒸半小時(shí)；
6. 將蒸爛的蘿卜球、干貝取出，揀去蔥、姜，潷湯于鍋內(nèi)；
7. 將干貝蘿卜球翻扣在大湯盆內(nèi)；
8. 原湯鍋上火，倒入雞清湯煮；
9. 待煮沸，撇凈浮沫，加精鹽、味精，調(diào)好口味，徐徐地倒在大湯盆內(nèi)即成。
二、干貝蘿卜球湯的做法小貼士
健康提示：
1. 干貝蘿卜球湯以順氣消食、止咳化痰、除煩生津、散瘀解毒、清涼止渴、利二便的蘿卜為主料，配以養(yǎng)陰滋補(bǔ)的美味海鮮之品干貝而成。
2. 無論是從營(yíng)養(yǎng)和保健角度來看，還是從中醫(yī)食療的食性理論分析，蘿卜都可作為蔬菜中對(duì)人體十分有益之品。
3. 二物配合，共具養(yǎng)陰滋補(bǔ)、化痰止咳、順氣消食之效。
蘿卜瑤柱煲排骨：
一、原料
蘿卜、瑤柱、排骨
二、做法
1. 瑤柱和金華火腿洗凈，瑤柱無需事前泡發(fā)，金華火腿切厚片備用；
2.?白蘿卜洗凈削皮，切塊；
3. 排骨洗凈斬件，氽水撈起；
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
通過小編的文章，大家學(xué)到了這道美味的菜了吧，食物對(duì)我們意味著什么？大多數(shù)而言，怕僅僅只是入口之食，飽腹之物罷了！從快餐店點(diǎn)個(gè)餐，匆匆數(shù)口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，卻是越少有人體會(huì)得到了。很少人會(huì)真正的去品味它，只是覺得它的存在就是填飽肚子，其實(shí)不是這么理解的。希望小編的文章能幫助到大家。
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蘿卜干肉煲的做法吧。
2.把蘿卜干用涼水泡泡洗凈
3.把蔥姜洗凈切片，香蔥小米椒洗凈切末
4.把五花肉洗凈切薄片
5.熱鍋，加五花肉煸出油
6.煸到兩面金黃色，倒出多余的油
7.加草果八角蔥姜炒出香味
8.加料酒醬油辣椒醬一起翻炒均勻
9.加蘿卜干
10.加水漫過肉塊，
11.大火燒開
12.倒入煲里
13.加蓋煲30分鐘左右
14.嘗味加雞精胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末和小米椒即可
蘿卜干肉煲這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
冬天天冷的時(shí)候，很多人都會(huì)自己在家燉一些湯喝，常見的就是蘿卜湯，也就是白蘿卜湯，喝一點(diǎn)白蘿卜湯對(duì)身體是很好的，能夠散寒，而且還能溫暖身體，白蘿卜湯的制作方法有很多，很多人都會(huì)拿來和干貝一起燉，干貝也是一個(gè)非常好的食材，今天就給大家介紹一下吧!
做法：一：前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗凈后用手撕開。白蘿卜洗凈、去皮，切成塊或做成蘿卜球。鍋里放入高湯，白蘿卜、干貝，用旺火煮開后改用文火煮20分鐘、用陳酒、糖調(diào)味、再煮20分鐘，待白蘿卜變軟后撇入山慈菇粉，攪均勻后即成。
二：干粒放入碗中，倒入黃酒或水沒過干貝，放入蒸鍋中蒸約30分鐘。白蘿卜洗凈，切成絲，蘿卜櫻洗凈切成小塊。將蒸好的干貝撈出和蘿卜絲放入鍋中，加入三碗水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘即可。最后五分鐘加入蘿卜櫻，不用加任何調(diào)料，干貝的咸香味道已經(jīng)足夠。
三：焯好的豬脊骨，轉(zhuǎn)到砂鍋，一次性注滿水，大火煮，下浸泡好的干貝，繼續(xù)煮。煮至滾沸，下切好的白蘿卜，大火煮沸。煮沸后改中小火慢煲，煲至白蘿卜可以用筷子輕松穿過。
菜譜小貼士：提高免疫力，預(yù)防感冒的蘿卜湯：自己做，不用大海撈針般，在湯里尋找金子。金子們都招搖地顯擺著身段，我卻更愛晶瑩如玉的——白蘿卜。
以上就是比較常見的幾種做法，是不是都是非常簡(jiǎn)單的呢，你可以根據(jù)自己的選擇，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)味料，如果喜歡吃比較辣的口味，也可以在里面加一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉，或者在里面加一點(diǎn)點(diǎn)蝦米，可以提鮮的，味道都是很不錯(cuò)的。
干貝在加強(qiáng)生活當(dāng)中是經(jīng)常會(huì)使用的到的，尤其是用來煲湯不僅美味，對(duì)身體保健也可以發(fā)揮很好的效果，而竹蓀干貝湯是比較，健康營(yíng)養(yǎng)的一種搭配方法，但是想要熬出更好的口感，也應(yīng)該注意一些技巧和用料，那么下面就為大家來詳細(xì)介紹一下，竹蓀干貝湯的家常做法。
一、竹蓀干貝湯
用料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：
1、將干貝、木耳泡發(fā)，木耳去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時(shí)小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分；
2、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調(diào)開并煮開，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。
二、干貝菌菇湯
用料：干貝、金針菇、茶樹菇、雞、蔥花、菌菇，蒜、雞精、鹽等調(diào)料。
做法：
1、將干貝洗凈，泡發(fā)，泡發(fā)的水不要倒掉，留下備用；
2、將菌菇洗凈，杏鮑菇用手撕成小塊，口磨切成片，金針菇和茶樹菇切去根部備用；
3、將整雞處理干凈，切成大塊，放入砂鍋里加入姜、鹽，燉出一鍋雞湯備用。
4、將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中燉煮，半小時(shí)之后，放入鹽，撒上蔥花，即可起鍋。
三、小提示：
一定要適量食用干貝，過量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。
牛腩蘿卜煲是最常見的一種搭配方式，而且它可以給我們帶來不一樣的口味享受，而想要自己動(dòng)手制作的話，那么就需要了解各種食材的使用，如南白蘿卜、香蔥、姜、干辣椒這些不能少。
一、所需食材
牛腩500克，白蘿卜3個(gè)，香蔥3根，姜30克，干紅椒4-6個(gè)，花椒少許
制作方法
1.牛腩切小塊焯水后洗凈，蘿卜切塊。
2.香蔥打成結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包。
3.炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘。
4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓。
5.往鍋內(nèi)放入切成塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。
二、食用須知
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
用白蘿卜絲腌咸菜，是比較特別的一種食用方法，而且很多人喜歡吃，因?yàn)檫@樣不僅保留的時(shí)間長(zhǎng)，而且能夠幫助我們開胃，那么關(guān)于白蘿卜絲咸菜的做法，可以通過下面的方法步驟嘗試制作。
一、腌白蘿卜：
1) 大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個(gè)蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌得均勻些。這個(gè)圖有點(diǎn)看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個(gè)小一號(hào)的盆蓋，然后用一個(gè)裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。
5) 瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會(huì)容易糊鍋的。
6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
二、注意點(diǎn)
1）關(guān)于鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關(guān)于腌的蝦米，韓國(guó)店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個(gè)東西，也好吃。韓國(guó)人做泡菜的時(shí)候，好像還要常常放一種“醍魚醬”（Anchovy Sauce），我沒有用。這些東西都是有助于發(fā)酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點(diǎn)費(fèi)事兒，其實(shí)還好啦。就是腌蘿卜的時(shí)候要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，不過，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著
羅卜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且羅卜有很好的促進(jìn)消化和提高身體免疫力的作用，并且羅卜的吃法也是多種多樣的，其中曬成蘿卜干之后口感更加的爽脆，并且不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值發(fā)生改變，但是羅卜的吃法是有很多種的，下面一起了解下羅卜干的吃法有哪些。
羅卜干的吃法有哪些
? 一、辣蘿卜
? ⑴原料：蘿卜5千克。⑵調(diào)料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食鹽100克。⑶制法：先將蘿卜洗凈晾干，切成2-3厘米寬的小條，曬至四成干，然后加入食鹽、辣椒粉、生姜末、白糖，反復(fù)拌和揉搓，放入壇子內(nèi)密封，15天后即可食用。
? 二、辣蘿卜條
? ⑴原料：大蘿卜5千克。⑵調(diào)料：辣椒粉350克、糖精少許、鹽0.5千克。⑶制法：將蘿卜洗凈后，切成寬1厘米、長(zhǎng)6厘米的條塊，放在鹽水中浸20小時(shí)，撈出曬至五六成干，與糖精、辣椒粉一起拌勻，入缸腌5-7天即成。
? 三、辣蘿卜干
? ⑴原料：蘿卜5千克。⑵調(diào)料：醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克。⑶制法：將蘿卜切成5厘米厚的長(zhǎng)條，曬2天后，拌鹽入缸腌制，15天后撈出洗凈，放入醬油，泡制3天后撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成。
? 四、辣蘿卜絲
? ⑴原料：鮮蘿卜5千克。⑵調(diào)料：辣椒粉100克、食鹽1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：將蘿卜洗凈，曬至半干，再切成細(xì)絲，用鹽揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后曬至七八成干，然后將辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖摻入，反復(fù)拌勻，裝缸壓緊密封，30天后即可食用。
? 五、醬辣蘿卜絲
? ⑴原料：蘿卜5千克。⑵調(diào)料：食鹽0.5千克、醬油100克、辣椒粉100克。⑶制法：將蘿卜洗凈，切成絲，拌鹽入缸腌制出水后，加入醬油浸泡24小時(shí)撈出，再用辣椒粉拌勻，入缸封口，7天后即可食用。
上面就是對(duì)羅卜干的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道羅卜干的吃法是有很多種的，我們可以根據(jù)的自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作的，比如制作成辣蘿卜干和制作成不同的小菜，作為早餐的配菜也是很好的選擇。
蘿卜，也常被人叫小人參，可見蘿卜含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而關(guān)于蘿卜的做法是非常多的，也是一些家常的做法，其中腌制蘿卜更是人們喜歡的，而腌制蘿卜的味道也是比較多的，其中辣蘿卜干就是人們常做的一種做法，我現(xiàn)在就來看一下關(guān)于辣蘿卜干的腌制方法。
1材料
蘿卜干200公克，辣椒1條，蒜頭2個(gè)，細(xì)砂糖少許，辣椒醬1大匙，辣油少許
2做法
1.將蘿卜干洗凈后瀝干水份;辣椒及蒜頭切末，備用。
2.起一鍋，于鍋中入少許沙拉油，將蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的蘿卜干一起炒香。
3.加入細(xì)砂糖、辣椒醬一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均勻即完成。
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
出口的青蘿卜，一般都經(jīng)過貯藏。采收過早，過晚，都會(huì)對(duì)其品質(zhì)及耐貯性產(chǎn)生影響，所以要及時(shí)采收。如采收過早不但影響質(zhì)量，而且還影響產(chǎn)量，過晚易受凍害，并且肉質(zhì)根硬化，在貯藏中容易形成空心。青蘿卜在貯藏前應(yīng)切去葉叢，可窯存，也可入冷庫(kù)貯存, 最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對(duì)濕度應(yīng)在90%以上。山東地區(qū)一般用沙藏保存。
上面就是關(guān)于辣蘿卜干的腌制方法，還是比較簡(jiǎn)單的，腌制品可以存放的時(shí)間長(zhǎng)，平時(shí)拿出來食用也是非常簡(jiǎn)單的，但是我們注意紅蘿卜和白蘿卜不能同時(shí)食用的。
麻辣蘿卜干做法到底怎樣的呢，麻辣蘿卜干是一道家常菜，我們?cè)诩抑芯湍茏龀鲞@道麻辣蘿卜干來，麻辣蘿卜干屬于川菜中非常出名的一道菜，麻辣蘿卜干采用的原料就是胡蘿卜，我們也可以加入一些花生等，麻辣蘿卜干的味道是麻辣的，吃起來是香脆的，麻辣蘿卜干制作的工藝采用的是炸的方式。
麻辣蘿卜干這道菜雖然制作簡(jiǎn)單，而且麻辣蘿卜干的成本也是非常低的，但是麻辣蘿卜干這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，麻辣蘿卜干可以提高人體的免疫功能，并且有潤(rùn)膚的作用，能預(yù)防動(dòng)脈硬化和降低膽固醇。
麻辣蘿卜干是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。主要原料是胡蘿卜、花生，口味是麻辣香脆，工藝是炸。將胡蘿卜洗凈，用細(xì)繩串起來，掛于通風(fēng)處晾至八成干; 取下用溫水泡軟，洗凈后切成絲;花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調(diào)料及胡蘿卜絲拌勻入味即成。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入脾、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
上文我們介紹了一道家常菜麻辣蘿卜干，麻辣蘿卜干是屬于川菜，麻辣蘿卜干的做法很簡(jiǎn)單，但是麻辣蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這道菜可以預(yù)防癌癥和高血壓，能降低膽固醇含量，麻辣蘿卜干還能起到抗衰老等作用。
其實(shí)蘿卜和牛腩，是我們比較常見的食材尤其是蘿卜，可以說是具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種食物，可以幫助我們潤(rùn)腸通便，清涼降熱，對(duì)身體健康可以帶來很好的功效，蘿卜燉牛腩這兩種食物的搭配，也可以給你帶來不一樣的美味，下面就為大家介紹一下它的做法。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可有效降低膽固醇；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。而胡蘿卜加熱后食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可進(jìn)一步提高，抗氧化的作用可提高3倍，有助于預(yù)防癌癥和老年性癡呆。這里，我們就來教大家做一道胡蘿卜牛腩煲。
做這道菜的原料包括牛腩500克、胡蘿卜300克、蔥15克、姜10克。 首先，將牛腩洗干凈，入沸水中焯燙，撈出后瀝干水分，胡蘿卜去皮切塊，蔥洗干凈后切段，姜去皮切片。做好上述準(zhǔn)備工作后，將鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蠔油、醬油、水煮開后轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，再加入蔥段、姜片，煲至熟透即可。煲的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣牛腩才會(huì)更加好吃。
通過這些做法介紹我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這些食物制作起來也是比較方便簡(jiǎn)單的，所以說在現(xiàn)在生活當(dāng)中，很多食物要是我們多去了解和掌握它的制作方法，自己就可以完成，不管什么時(shí)候想吃，或者家人想吃都可以動(dòng)手制作。
蘿卜干做法是有很多種的，因?yàn)樘}卜干在各地都非常流行而各地的蘿卜干做法卻又不同，所以想要了解蘿卜干的做法我們可以看看各地的不同做法，然后選擇一種適合自己口味而又簡(jiǎn)單容易操作的做法來嘗試做一道蘿卜干吧，那么什么是蘿卜干，我們要如何開始制作蘿卜干呢?
蘿卜干就是將蘿卜曬干，蘿卜干是一種非常有味道的蔬菜，因?yàn)榻?jīng)過曬干的蘿卜還是含有豐富的維生素B的，而且蘿卜干含有豐富的鐵元素，適合貧血的患者食用，蘿卜干的主要功效在于可以開胃。
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。
現(xiàn)在，潮汕菜脯經(jīng)過加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
上文我們介紹了什么是蘿卜干，我們知道蘿卜干是采用了蘿卜通過太陽曬干的東西，蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蘿卜干里面含有豐富的鐵元素和維生素，上文也介紹了蘿卜干的具體做法，相信對(duì)大家有幫助。
干貝燉蘿卜也是比較常見的一道美食，它的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備白蘿卜、干貝和其他的一些食材就可以了，做好的干貝燉蘿卜味道鮮美，有很好的補(bǔ)益身體的作用，干貝在健脾止瀉方面有很好的作用，它具有降壓降脂的作用，對(duì)于預(yù)防疾病，提高身體的抗病能力方面都有一定的效果。
干貝燉蘿卜
材料
白蘿卜，干貝，蔥，姜，鹽，料酒，味精
做法
1.蘿卜切正方體;干貝加蔥、姜、料酒、高湯蒸30分鐘;蔥姜切片
2.將正方體的蘿卜塊切成這個(gè)形狀(或者你認(rèn)為好看的形狀)
3.蘿卜塊放水中焯水
4.蔥姜炒出香味，下蘿卜、干貝及蒸干貝的湯汁、鹽、料酒、味精，燒10分鐘
干貝的功效與作用
1、健脾止瀉
干貝是一種能健脾止瀉的養(yǎng)生食材，它可以緩解人類的脾胃虛弱，提高人體消化能力，平時(shí)人們出現(xiàn)腹部脹痛以及腹瀉腹痛以及體倦無力時(shí)都可以多吃一些干貝，能讓人體出現(xiàn)的不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。
2、降脂降壓
干貝在生活中最適合那些患有高血脂和高血壓的人群食用，不但能使人體內(nèi)毛細(xì)血管擴(kuò)張，而且能稀釋血液，降低血液粘稠度，更能清理血液中堆積的膽固醇，它能保護(hù)人體心血管，可以讓人們過高的血脂與血壓降下來。
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)和脂肪
干貝是一種蛋白質(zhì)含量特別高的海產(chǎn)，是在它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)62%，與雞肉和牛肉以及蝦等食材的蛋白質(zhì)含量都要高，人體吸收這些蛋白質(zhì)以后，能增強(qiáng)身體素質(zhì)，而且能維持人體內(nèi)部甲鈉的平衡。干貝中還含有豐富的脂肪，它的脂肪以不飽和脂肪酸為主，它們可以加快人體內(nèi)脂肪酸代謝，能保護(hù)人類的心血管。
2、氨基酸
氨基酸也是干貝中含量最高的一種營(yíng)養(yǎng)成分，它含有的氨基酸種類高達(dá)二十幾種，特別是谷氨酸和丙氨酸以及賴氨酸，還有?；撬岬任镔|(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)能促進(jìn)腦部發(fā)育，也能提高腦細(xì)胞活性，對(duì)增強(qiáng)人體記憶力有很明顯的好處。
說到蘿卜干，大家是不是喇嘛想到它的樓干，又香又脆，非?？煽?，蘿卜干是生活中分廠普通的下飯菜，很多人都特別喜歡吃，平時(shí)我們都覺得蘿卜干只是一個(gè)下飯菜才而已，其實(shí)不然，今天小編就告訴大家其實(shí)蘿卜干也有他的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，對(duì)我們身體很有幫助的。
曬干的蘿卜，一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了蘿卜干成為籃球場(chǎng)上一句流行語，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
我們知道蘿卜的制作一般在冬天，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的，所以制作出來的蘿卜干口味也會(huì)不一樣的，看似簡(jiǎn)單的蘿卜干其實(shí)他的制作程序還是非常講究的，一般是要經(jīng)過曬、腌、藏三個(gè)工序成才可以完成的。
蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有素人參之美名。
近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
風(fēng)味特點(diǎn)
由選料講究、加工精細(xì)、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
大家經(jīng)常說蘿卜就是素人參，那這個(gè)蘿卜干就是素人參執(zhí)著而成，所以他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，落筆桿當(dāng)中含有糖分，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等等，對(duì)于身體健康是有很大幫助的。
保健特點(diǎn)
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點(diǎn)
蘿卜干其實(shí)有很多種吃法，我們可以光吃蘿卜干，也可以將蘿卜干和任何肉類，菜類一起炒，炒出來的味道又是另一種口味了。
制作方法
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過曬、腌、藏三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓 潮汕菜脯上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。
潮汕菜脯經(jīng)過加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)
2.用適量的鹽腌制半天至一天
3.攤在太陽下晾曬至干
烹飪技巧
1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干;
2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取;
3、秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質(zhì)最好。
飲食小常識(shí)
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。民間自古有冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康的說法。
秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當(dāng)水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。
菜品特色
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹皮的蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，大家看完之后是不是很驚訝，很常見的普通蘿卜干原來他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還那么，對(duì)人么的身體健康有那么大幫助了，現(xiàn)在你是不是更喜歡吃蘿卜干了呢，喜歡的話也不用出去購(gòu)買了，只要有白蘿卜，參考小編給大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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一、準(zhǔn)備工作：
1.排骨（1斤）洗凈，切塊， 然後用鹽1/2茶匙 、姜汁2 茶匙、糖1/2 茶匙 、白胡椒1/2 茶匙 腌制1小時(shí)。
2.干貝洗凈後用水浸泡，時(shí)間以干貝大小決定，浸至干貝變軟，水不要倒掉。
3.米洗凈瀝乾，放入少許的鹽和油攪拌均勻腌一下（這樣米粒容易煮開花）。
制作過程：
1.準(zhǔn)備一鍋清水，將干貝撕成一束束絲連同泡干貝的水一起倒入。
2.水開之後，放入油鹽腌過的米，怕米黏鍋的話，鍋里可以放一只陶瓷湯匙。
3.大約45分鐘後，米粒會(huì)開花，綿軟黏稠（時(shí)間也視乎火力大小）。
4.將排骨放入熬好的粥里，等粥再次煮沸，熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5.再次開火煮開，試味，淡的話加鹽。（排骨被粥的熱力燜煮，肉會(huì)軟嫩不老）
二、材料
主料：干貝50g、米80g；
輔料：胡蘿卜50g、香菇50g、生姜適量、芹菜葉適量
香菇干貝粥
1泡一點(diǎn)干貝
2半根胡蘿卜切丁備用
3香菇切丁備用
4生姜切片，適量即可
5芹菜葉適量備用
6電飯煲里放入適量的米，加入適量的水
7把干貝、胡蘿卜丁和香菇丁全部倒進(jìn)去
8蓋上電飯煲蓋，開始煲粥，自動(dòng)設(shè)置為一個(gè)半小時(shí)
9煲好后就是這樣的，開鍋的時(shí)候加入適量的鹽
10把備好的芹菜葉放進(jìn)去攪拌一下即可
11當(dāng)當(dāng)，成品就是這樣的啦
三、小貼士
1、鹽要在煲好粥以后再加
2、芹菜葉不要放進(jìn)去一起煲，等粥煲好了放進(jìn)去，適當(dāng)攪拌一下即可
3、干貝可以提前泡發(fā)，我的因?yàn)榕莅l(fā)時(shí)間不夠，煲了兩次，花了三小時(shí)
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