炒蕓豆絲的做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒蕓豆絲的做法怎么做呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
一個(gè)人從出生到去世，大概要吃8萬(wàn)多頓飯，在這個(gè)過(guò)程中，人們精心研制出很多美食，而且做美食的食材和手法也是五花八門(mén)，層出不窮：煎、烹、炸、炒、熏、煮、燉、烤、腌、悶、燴、燒、拌、拼、蒸、熬等等等等。您到底是不是全部都吃過(guò)呢，吃是我們必不可少的，下面小編為大家介紹一道菜炒蕓豆絲的做法怎么做呢？
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一、原料：
蕓豆、蒜頭、小紅辣椒。
二、做法：
1、蕓豆從兩頭撕去豆筋后切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈；
2、熱鍋入油，油溫后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下蕓豆絲煸炒；
3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調(diào)味，大火快速翻炒至變色熟透即可。
蕓豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其顆粒飽滿(mǎn)肥大，可煮可燉。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，藥用價(jià)值也很高。
不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆(包括刀豆、扁豆、蠶豆、毛豆等豆類(lèi))必須煮熟煮透，避免中毒,才能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效。
蕓豆無(wú)論是單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合大眾的口味。但是要注意的是：
1、 烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、 烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證蕓豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
3、 為防止中毒發(fā)生，把蕓豆切成絲再炒，可以快速炒熟入味，同時(shí)又保持碧綠。是安全食用蕓豆的有效方法。
綜合小編上面說(shuō)的幾點(diǎn)，相信大家對(duì)于炒蕓豆絲的做法非常的了解了吧，美食遠(yuǎn)不止這道菜，我這里僅就典型的做以簡(jiǎn)單介紹，要想真正體驗(yàn)美食以及其中所包含的文化，最好來(lái)不斷的嘗試新的菜。美食是我們生活中不可缺少的，希望小編的文章能幫助到大家。
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蕓豆是一種美味的蔬菜，香菇炒蕓豆，相信不少人都吃過(guò)，大家都被這道菜的味道折服了，那么，這道菜具體應(yīng)該怎么做呢？香菇炒蕓豆，具有鎮(zhèn)驚，溫中下氣的功效，經(jīng)常吃蕓豆，能起到美容養(yǎng)顏的功效，但是需要注意的是，香菇炒蕓豆，一定要將蕓豆煮熟，防止中毒。
香菇炒蕓豆的主料是香菇100g，蕓豆200g，然后油適量，鹽適量，具體做法上，首先將香菇和蕓豆切好備用，然后熱油，爆炒香菇，繼而加入蕓豆爆炒，加入適量的味達(dá)美爆炒，然后加入沒(méi)過(guò)菜的水煮一下，最后加入食鹽調(diào)味后，收汁即可。這里提醒一下，一定要煮一下，避免蕓豆不熟中毒。
還有另一種做法，就是把香菇帶有褶皺的那一面朝下，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出，清洗干凈，切成薄片。荷蘭豆去掉兩側(cè)的筋，切成4cm長(zhǎng)的菱形塊。鍋燒熱倒入油，但油7成熱時(shí)，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然后放入荷蘭豆，繼續(xù)炒3分鐘，最后倒入生抽，炒勻即可盛出。
買(mǎi)香菇時(shí)要選傘型完整的香菇，這樣的比較新鮮。最好不用干香菇做這道菜。浸泡香菇時(shí)，褶皺面朝下，可以將里面的灰塵或沙子浸泡出來(lái)，清洗的更干凈。除了生抽不需要再放任何調(diào)料了，什么蔥姜蒜，糖啊鹽啊的都不需要。而由于蘑菇本身就有種肉的口感，所以，這道簡(jiǎn)單的小炒還是很有“肉”味兒噠。
香菇炒蕓豆，關(guān)鍵在于嫩和香，一定要把握住火候，并及時(shí)加水，防止炒糊。另外，感覺(jué)火候差不多的時(shí)候，應(yīng)該及時(shí)出鍋，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。好了，以上就是香菇炒蕓豆的具體做法了，大家還有不明白的地方，也可以上網(wǎng)查詢(xún)，相信大家一定會(huì)做好這道菜的。
蕓豆絲怎么炒才好吃呢，我們平時(shí)吃的比較多的蕓豆，比如火腿蕓豆，涼拌等等，蕓豆絲就比較少見(jiàn)了，但是其實(shí)蕓豆絲的口感也是非常好的，但是很多人對(duì)于如何炒出好吃又營(yíng)養(yǎng)的蕓豆絲產(chǎn)生了問(wèn)題，那么到底該如何炒才會(huì)好吃呢，大家別著急，下面我們就來(lái)為大家介紹蕓豆絲的炒法吧。
材料：嫩蕓豆、瘦豬肉、生姜、精鹽、油、味極鮮醬油
做法：
1、瘦豬肉用刀切成細(xì)條。
2、加少許精鹽，一湯匙料酒。
3、放少許淀粉，拌勻后腌漬20分鐘。
4、蕓豆洗凈后切薄片。
5、鍋里油熱后，放姜絲爆香。
6、倒入腌漬好的肉絲，滑散后炒熟。
7、放入蕓豆絲，倒一湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻。
8、倒入半小碗清水，小火燜制10分鐘，出鍋前調(diào)入精鹽即可。
小貼士：
1、這種豆在北方叫蕓豆，在其他地方是叫“四季豆”。
2、蕓豆要完全炒熟方可食用。
3、這個(gè)菜簡(jiǎn)單易于操作，可能最費(fèi)時(shí)間的就是把蕓豆切成薄片了。
通過(guò)上文我們關(guān)于蕓豆絲怎么炒的進(jìn)行了詳細(xì)分析，蕓豆絲的做法也是非常容易的，但是把切成蕓豆絲就有些難度了吧，不過(guò)我們還是建議沒(méi)有吃過(guò)蕓豆絲的朋友們，平時(shí)可以試著做一做，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的蕓豆絲吧，相信他們一定會(huì)喜歡的。
大多數(shù)人在炒蕓豆的時(shí)候都是炒的蕓豆，很少有人會(huì)炒蕓豆絲，其實(shí)這是可以炒的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。炒蕓豆絲需要先切成絲，搭配上胡蘿卜和豆瓣醬等等，然后先下鍋熗炒，爆鍋以后再放入蕓豆。
材料
刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽
做法
1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿卜切成細(xì)絲； 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開(kāi)水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過(guò)的刀豆切成細(xì)絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最后加入少量的鹽調(diào)味，盛出。
小訣竅
1、刀豆煮水時(shí)先要撕開(kāi)兩邊筋后整根下入，避免營(yíng)養(yǎng)的流失，煮過(guò)后再切成細(xì)絲。
2、刀豆煮水時(shí)要加入點(diǎn)鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠；煮好后撈出過(guò)涼水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，縮短炒制時(shí)間，要知道刀豆不炒熟會(huì)有毒。
4、炒制時(shí)，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣醬翻炒，再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發(fā)軟，最后加入刀豆絲一起翻炒。
5、記得調(diào)味時(shí)要少加鹽，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)有咸味了。
材料
扁豆角400克，干辣椒，紅椒半個(gè)，生抽，鹽，味精，蔥，姜
做法
1.扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末
2.炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末和干辣椒絲煸炒出香味后，將扁豆絲放入翻炒
3.把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做清炒蕓豆絲
2.1放入蕓豆絲煸炒，知道炒到蕓豆絲發(fā)軟變色，建議多炒一會(huì)兒，因?yàn)槭|豆不熟食用會(huì)中毒的
3.2鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香
4.1放入老抽炒上色
5.2放入切好的胡蘿卜絲
6.1放入適量鹽炒勻
7.2加入幾滴醋
8.加入太太樂(lè)蔬之鮮適量翻炒均勻
9.放入蒜片翻炒幾下即可出鍋
10.真的很不錯(cuò)耶
雖然清炒蕓豆絲這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
蕓豆是很普通的一種蔬菜，這種蔬菜非常價(jià)廉物美，比如蕓豆里面含有尿毒酶以及皂苷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠有效提高身體免疫力，增強(qiáng)人體抗病能力，所以那些身體虛弱容易生病的人要多吃蕓豆，最簡(jiǎn)單的吃法就是做蕓豆絲炒肉來(lái)吃。
一、蕓豆絲炒肉的做法
食材
主料
350g蕓豆
配料
適量油
適量鹽
適量豬肉絲
適量雞精
制作步驟
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時(shí)
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
小貼士
蕓豆切絲后很入味。
冰箱里可以備一點(diǎn)爆炒好的肉絲，平時(shí)可以烹制各種菜肴，加一點(diǎn)肉絲提鮮后更美味。
二、蕓豆絲炒肉絲的做法
1.蕓豆一把摘洗干凈
2.把蕓豆切成絲這樣容易熟
3.把肉切成絲
4.鍋中放入適量的油加熱
5.把肉絲放入油鍋中翻炒
6.加入少許醬油和溫水燜一下肉絲
7.然后放入蕓豆絲加入適量的鹽
8.放入適量雞精
9.現(xiàn)在蕓豆絲也變色了可以出鍋了
10.盛到盤(pán)中可以享受美食了
三、蕓豆絲炒肉/更多做法
1.蕓豆擇好，洗凈，切成細(xì)絲。
2.瘦肉切絲備用。
3.蔥花切好備用。
4.鍋中倒底油，燒熱。
5.油熱后倒入肉絲翻炒片刻，放入蔥花煸炒出香。
6.烹飪適量醬油翻炒均勻。
7.倒入蕓豆絲翻炒至熟軟。
8.倒入適量水，轉(zhuǎn)中火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火使蕓豆煮制熟透。
9.大火收汁，烹入適量鹽翻炒均勻即可。
小貼士
1、蕓豆、扁豆等一定要烹制完全熟透，否則容易食物中毒。
2、因之前有醬油的加入，最后根據(jù)個(gè)人口味加入少量鹽即可。
對(duì)于蕓豆角炒肉相信我們吃過(guò)這道菜的朋友們都會(huì)對(duì)它回味無(wú)窮，但是具體它要怎么樣去完成這道菜，那就不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情了，要怎么選材，怎么配菜，怎樣去烹飪可是大有文章的呢，下面我們一起學(xué)習(xí)一下這道時(shí)尚可口的菜肴吧，有人會(huì)說(shuō)我很懶的，那我想告訴你沒(méi)關(guān)系的，在懶的人也可以學(xué)會(huì)做這道菜的。
蕓豆角炒肉的食材：主料：蕓豆角500g肉25g 輔料：油適量鹽適量醬油適量水適量
制作方法：
1.先準(zhǔn)備好適量的蕓豆角。
2.摘干凈然后用水沖洗干凈.
3.用手把豆角掰開(kāi)盛在盤(pán)子里。
4.在炒勺中加入適量的水燒開(kāi)。
5.待水燒開(kāi)后將掰好的豆角倒入炒勺中煮。
6.待豆角煮的差不多的時(shí)候用笊籬瀝出。
7.把撈出的豆角盛入嘍嘍當(dāng)中控水。
8.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將戳好的豆角倒入炒勺中烹飪。
9.取適量炒好的肉。
10.把取出來(lái)的肉倒入炒勺中。
11.然后在炒勺中加入適量的鹽和醬油。
12.用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋盛入盤(pán)中食用。
建議：蕓豆角低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素B1,富含鉀。對(duì)于減肥的人群很適合。減肥屬于以減少人體過(guò)度的脂肪、體重為目的的行為方式、飲食、這是很多減肥專(zhuān)家所說(shuō)，少食多餐有益減肥的理論依據(jù)。
蕓豆雖說(shuō)好吃，營(yíng)養(yǎng)好，但是在做菜的時(shí)候最好是要煮熟，千萬(wàn)不要生吃，另外蕓豆還可以幫助我們護(hù)發(fā)，使我們的頭發(fā)更加的烏黑柔順，還可以幫助我們預(yù)防一些小疾病呢，其次想減肥的朋友們可以試試用蕓豆代替其他的蔬菜。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有滋補(bǔ)身體的效果，而且蕓豆的味道能夠獲得大部分人的喜愛(ài)，清香爽口。蕓豆適合用來(lái)炒制，例如，蕓豆炒肉是就是一道非常經(jīng)典的菜肴，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，下面就來(lái)看看蕓豆絲炒肉的做法有哪些呢？有興趣的可以了解一下具體的做法。
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆，俗稱(chēng)二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物。蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
做法一：
蕓豆切細(xì)絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用。
熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油。
放入蕓豆絲煸炒。
蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會(huì)，也可蓋蓋燜一會(huì)，不過(guò)那樣色彩稍差。
做法二：
1.蕓豆一把摘洗干凈。
2.把蕓豆切成絲 這樣容易熟。
3.把肉切成絲。
4.鍋中放入適量的油加熱。
5.把肉絲放入油鍋中翻炒。
6.加入少許醬油和溫水 燜一下肉絲。
7.然后放入蕓豆絲加入適量的鹽。
8.放入適量雞精。
9.現(xiàn)在蕓豆絲也變色了 可以出鍋了。
10.盛到盤(pán)中 可以享受美食了。
做法三：
1.買(mǎi)好的蕓豆，摘取絲，洗凈，這種扁的還有圓的都可以，這種好切。
2.切成絲，斜著切，這樣切的絲長(zhǎng)，盡量細(xì)勻稱(chēng)。
3.鍋中加入油，將肉煸炒一下，加入一點(diǎn)蔥花，然后倒入蕓豆絲翻炒一會(huì)兒，加入醬油，在炒一會(huì)兒，加入適量的水，加點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，蕓豆一定要煮熟，不然有毒。
? ?現(xiàn)在美食已經(jīng)成為我們追求的一部分，飲食不再是單純的為了解決溫飽問(wèn)題，現(xiàn)在都追求色、香、味俱全，還要追求它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蕓豆是我們?cè)谏钪薪?jīng)常見(jiàn)到的，蕓豆有許多好的功效，深受大家的喜愛(ài)，燉蕓豆更是一道美味，大家可以通過(guò)下面的介紹學(xué)習(xí)一下。
健康功效：
蕓豆：鎮(zhèn)驚、降逆止嘔、溫中下氣，蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
1、蕓豆摘好洗干凈，蔥姜蒜切末，豬五花肉切厚片，粉條洗干凈
2.蔥姜蒜末爆鍋，花椒八角一同放入
3.倒入蕓豆翻炒，一直翻炒到蕓豆軟榻
4.倒入清水要沒(méi)過(guò)蕓豆，豬肉不要炒直接放入，這樣是燉肉的味道
5.等湯汁剩下一半的時(shí)候放入粉條，調(diào)入鹽，醬油
6.湯汁都收干后，加味精和蔥花
? ?蕓豆是純天然的健康品，補(bǔ)充我們身體所需的多種維生素，符合大家現(xiàn)在對(duì)美食的要求，健康的飲食，讓我們更健康的生活，大家以后盡量少在外面，可以自己在家做，不但省錢(qián)，而且干凈健康，還可以陶冶我們的情操。
肉炒蕓豆絲是一道非常經(jīng)典的菜肴，這道菜的味道非常清爽，吃起來(lái)必有一番享受，而且作為下飯菜是再好不過(guò)的選擇了。這道菜雖然看起來(lái)非常的美味，但是制作方法卻一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看肉炒蕓豆絲的家常做法有哪些的講解吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)了解一下其中的做法要點(diǎn)。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法一：
1、蕓豆切絲。
2、豬后腿肉切絲。
3、姜切絲，干辣椒切段，蒜切碎。
4、將配料爆香之后炒肉絲，肉絲泛白后倒入蕓豆絲爆炒。
5、蕓豆絲變色后，加入適量水，煮一會(huì)兒，加入鹽和雞精起鍋。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法二：
1、把蕓豆清洗干凈。
2、把蕓豆切成絲。
3、把肉切絲蒜切切片姜蔥切碎。
4、鍋里加油燒熱把蒜放進(jìn)炒出蒜香味道。
5、把肉放進(jìn)翻炒。
6、把醬油倒進(jìn)鍋里翻炒。
7、把蕓豆絲放進(jìn)鍋里翻炒。
8、把蔥姜精鹽味精放進(jìn)鍋里翻炒入味即可。
9、把炒好的蕓豆絲裝在盤(pán)里端上桌子。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法三：
1、準(zhǔn)備好食材，切好，全部切成絲狀備用。
2、鍋中放油、放入五花肉，炒熟后放入蔥姜爆香。
3、依次放入料酒、生抽、老抽（小火）放入蕓豆絲炒一下。
4、蕓豆絲八成熟時(shí)放入辣椒炒拌均勻后放食鹽。出鍋。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法四：
1、準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2、豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3、蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6、翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7、加入紅椒絲，炒勻。
8、加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9、調(diào)好味，盛入盤(pán)中。
注意事項(xiàng)
1、蕓豆一定要燒熟。
2、蕓豆可以先焯水，再炒比較翠綠養(yǎng)眼。
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