蘿卜煲牛腩的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蘿卜煲牛腩的做法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
其實(shí)蘿卜和牛腩，是我們比較常見的食材尤其是蘿卜，可以說是具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種食物，可以幫助我們潤(rùn)腸通便，清涼降熱，對(duì)身體健康可以帶來很好的功效，蘿卜燉牛腩這兩種食物的搭配，也可以給你帶來不一樣的美味，下面就為大家介紹一下它的做法。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可有效降低膽固醇；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。而胡蘿卜加熱后食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可進(jìn)一步提高，抗氧化的作用可提高3倍，有助于預(yù)防癌癥和老年性癡呆。這里，我們就來教大家做一道胡蘿卜牛腩煲。
做這道菜的原料包括牛腩500克、胡蘿卜300克、蔥15克、姜10克。 首先，將牛腩洗干凈，入沸水中焯燙，撈出后瀝干水分，胡蘿卜去皮切塊，蔥洗干凈后切段，姜去皮切片。做好上述準(zhǔn)備工作后，將鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蠔油、醬油、水煮開后轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，再加入蔥段、姜片，煲至熟透即可。煲的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣牛腩才會(huì)更加好吃。
通過這些做法介紹我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這些食物制作起來也是比較方便簡(jiǎn)單的，所以說在現(xiàn)在生活當(dāng)中，很多食物要是我們多去了解和掌握它的制作方法，自己就可以完成，不管什么時(shí)候想吃，或者家人想吃都可以動(dòng)手制作。
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蘿卜是很常見的食材，這類食物含有的維生素比較多，對(duì)這樣食材選擇上，在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，都是沒有任何的損害，不過在吃這樣食物的時(shí)候，也是需要注意不能隨意的亂吃，過多的吃，對(duì)胃部也是會(huì)有損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，那蘿卜牛腩煲的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛吃蘿卜牛腩煲，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，那蘿卜牛腩煲的做法怎么樣呢，這也是很多人不太了解的，它的制作方法也不難。
蘿卜牛腩煲的做法：
材料：牛腩500克，白蘿卜3個(gè)，香蔥3根，姜30克，干紅椒4-6個(gè)，花椒少許。
做法
1.牛腩切小塊焯水后洗凈，蘿卜切塊。
2.香蔥打成結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包。
3.炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘。
4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓。
5.往鍋內(nèi)放入切成塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。
香茅紅白蘿卜牛腩煲
材料：牛腩、姜片、蔥段、八角、香茅醬、韓國(guó)辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿卜。
做法
1、牛腩整塊入水汆，取出后用熱水洗凈，切塊，瀝干;
2、在高壓鍋里，放1tbsp油，炒香姜片、蔥段、八角;
3、放2tbsp香茅醬、1tbsp韓國(guó)辣椒醬(提顏色)炒勻;
4、放瀝干水的牛腩，翻炒上色均勻，加熱水、料酒、醬油、1片香葉;
5、上汽后壓20分鐘關(guān)火，放汽;
6、壓力跑光后開蓋，將蘿卜塊放入拌勻，轉(zhuǎn)入砂鍋燉30分鐘至蘿卜熟軟，撒香菜上桌。
以上就是對(duì)蘿卜牛腩煲的做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作蘿卜牛腩煲的時(shí)候，時(shí)間也是需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感和色澤才會(huì)非常不錯(cuò)。
蘿卜是我們生活中很常見的一種食材，蘿卜中含有大量的維生素，適當(dāng)?shù)某蕴}卜對(duì)于我們的身體是沒有損害的，不過在吃的時(shí)候也要注意不要過量，這樣對(duì)于胃部也是會(huì)有傷害的。牛腩也是大家比較喜歡吃的一種食物，那么這兩者結(jié)合在一起會(huì)是怎樣的呢？我們一起去看看牛腩蘿卜煲的簡(jiǎn)單做法吧！
蘿卜牛腩煲的做法：
材料：牛腩500克，白蘿卜3個(gè)，香蔥3根，姜30克，干紅椒4-6個(gè)，花椒少許。
做法
1.牛腩切小塊焯水后洗凈，蘿卜切塊。
2.香蔥打成結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包。
3.炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘。
4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓。
5.往鍋內(nèi)放入切成塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。
香茅紅白蘿卜牛腩煲
材料：牛腩、姜片、蔥段、八角、香茅醬、韓國(guó)辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿卜。
做法
1、牛腩整塊入水汆，取出后用熱水洗凈，切塊，瀝干;
2、在高壓鍋里，放1tbsp油，炒香姜片、蔥段、八角;
3、放2tbsp香茅醬、1tbsp韓國(guó)辣椒醬(提顏色)炒勻;
4、放瀝干水的牛腩，翻炒上色均勻，加熱水、料酒、醬油、1片香葉;
5、上汽后壓20分鐘關(guān)火，放汽;
6、壓力跑光后開蓋，將蘿卜塊放入拌勻，轉(zhuǎn)入砂鍋燉30分鐘至蘿卜熟軟，撒香菜上桌。
牛腩蘿卜煲是很多人都喜歡吃的，這類食物對(duì)于我們?nèi)梭w的各方面都是有幫助的，以上就是牛腩蘿卜煲的簡(jiǎn)單做法，我們?cè)谄綍r(shí)可以自己親手制作，在制作的過程中一定要掌握好時(shí)間，這樣做出來的牛腩蘿卜煲在口感上才會(huì)更加的美味。
牛腩煲蘿卜應(yīng)該怎么做，而且給我們的健康，可以帶來哪些養(yǎng)生保健功效，可能很多人都不太認(rèn)識(shí)和了解，所以下面要為大家詳細(xì)分析介紹一下，牛腩煲蘿卜的做法，以及它可以給我們帶來的保健功效，希望大家對(duì)著一道食物可以有更加全面的認(rèn)識(shí)。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可有效降低膽固醇；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。而胡蘿卜加熱后食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還可進(jìn)一步提高，抗氧化的作用可提高3倍，有助于預(yù)防癌癥和老年性癡呆。這里，我們就來教大家做一道胡蘿卜牛腩煲。
做這道菜的原料包括牛腩500克、胡蘿卜300克、蔥15克、姜10克。
首先，將牛腩洗干凈，入沸水中焯燙，撈出后瀝干水分，胡蘿卜去皮切塊，蔥洗干凈后切段，姜去皮切片。做好上述準(zhǔn)備工作后，將鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蠔油、醬油、水煮開后轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，再加入蔥段、姜片，煲至熟透即可。煲的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，這樣牛腩才會(huì)更加好吃。
很多的食物，其實(shí)他們雖然平常普通，但是如果能夠掌握制作的方法和步驟，可以給我們帶來不一樣的美味享受，而且還可以補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以自然而然對(duì)我們的健康，也是比較有利的，因此大家有時(shí)間的話，可以動(dòng)手制作這些食物。
在廣州的大街小巷中，我們會(huì)很容易看見，一些人吃著蘿卜牛腩，當(dāng)別人吃的時(shí)候，自己就會(huì)流口水，因?yàn)楹芎贸?，一般回民來到這里基本上都會(huì)吃蘿卜牛腩，但是在平時(shí)的時(shí)候，我們也可以試著做一下，尤其是經(jīng)常在家里做飯燒飯的主婦們，試著做一做，下面我教大家?guī)讉€(gè)最簡(jiǎn)單的蘿卜牛腩做法：
蘿卜牛腩做法
主料：牛腩1000g，白蘿卜1根。配料：八角，桂皮，小茴，陳皮，花椒，香葉，姜，蔥。調(diào)味料：柱候醬，花生醬，南乳，蠔油，老抽，冰糖，花雕酒，鹽，油適量。
牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。
筆者不太喜歡花生醬，所以配料時(shí)，只加了少少花生醬。
蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里。熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。
沒有泡茶袋可以用熬湯的紗布袋，把這些香料放好，上碟時(shí)會(huì)方便很多
放入牛腩炒勻，再把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。
大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2個(gè)小時(shí)。同時(shí)蘿卜去皮切滾刀塊。把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。蘿卜水煮去苦味很重要，特別是白蘿卜。當(dāng)牛腩煮至湯汁剩少許時(shí)，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過的蘿卜放入牛腩里繼續(xù)煮30分鐘至蘿卜軟透。最后再放鹽調(diào)味即可。
我們?cè)谧鎏}卜牛腩的時(shí)候，需要注意的是，在選擇牛肉上，最好是要選擇比較瘦一些的，如果選擇牛肉太肥的話，就會(huì)影響做蘿卜牛腩的效果的，放香料的時(shí)候，最好是要少放一些，因?yàn)榕Ｈ馑旧砭褪潜容^香的。
牛腩蘿卜的做法，一定要注意講究正確的方法以及步驟，尤其是對(duì)于各種配料的使用是需要注意的，但是如何做才更加的美味可口呢？不妨看看以下所介紹的具體方法。
一、做法
1)牛腩(一斤半左右)要先切成四五厘米見方的小塊，鍋中放涼水，把牛腩放入鍋中煮，水滾后五分鐘撈出，必須用涼水，如果用熱水，牛肉表皮會(huì)很快變白變硬，里面的血水出不來。牛腩取出后，用溫水洗干凈。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2)將蘿卜加水大煮(不要蓋鍋蓋)，持續(xù)滾5分鐘左右，煮掉蘿卜的辣氣。
3)炒鍋上火，加入烹調(diào)油(2Tbs,30ml)，在油五成熟時(shí)，放入蒜蓉(大約兩瓣蒜)、姜片幾片，把鍋爆香，(這時(shí)鍋應(yīng)該離火，否則蒜蓉會(huì)焦)放柱侯醬(2tsp，可選)，磨豉醬(2tsp，可選)，放兩塊腐乳(可選)在鍋中炒碎炒香，把牛腩放入鍋中翻炒到有熟色。
4)在牛腩掛勻腐乳后，炒鍋加溫水，水量以沒過牛腩兩指為宜，再加入拍裂的姜一塊(乒乓球大小即可)、料酒(2Tbs,30ml)、八角三只、桂皮一小塊、陳皮一小塊(小指甲蓋那么大即可，陳皮一定不能放多)、甘草片兩片、小茴香一小把(大約三十粒)、少量老抽上色，
這時(shí)候不要放鹽，鹽要快熟的時(shí)候放(提前放鹽，肉不容易熟)。開大火，開鍋后(水滾后)轉(zhuǎn)小火，(火一定不要太大，鍋中不能有太多白煙冒出，只有小火慢慢燉肉才會(huì)軟)。
5)牛腩燉一小時(shí)后，加入煮去了辣氣的蘿卜，并放糖(3Tsp,25ml，可選)。再燉大約四十五分鐘，不要蓋鍋蓋，不然會(huì)成蘿卜牛腩湯。
6)在牛腩燉到夠軟爛 且湯水收到只剩1/3的時(shí)候，放入鹽(2Tsp,15ml)和蔥段，翻勻。起鍋并點(diǎn)上一點(diǎn)香油。這樣一道牛腩就做好了。
二、注意事項(xiàng):
1)香料一定不能多放，否則弄巧成拙，會(huì)出怪味。
2)一定要用文火，大伙燉不軟。
3)如果想吃土豆，在起鍋前20分鐘左右放入土豆塊(時(shí)間視土豆塊大小決定)，這樣牛腩熟時(shí)，土豆剛剛好
5)糖、鹽、味精的比例可以自由掌握,每個(gè)人的口味不一樣，可以作的時(shí)候嘗一嘗。味精過量加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如果一定要放，建議起鍋的時(shí)候放。
6)所以調(diào)味料和香料都可以根據(jù)個(gè)人嗜好增減。
牛腩蘿卜是需要準(zhǔn)備白蘿卜的，再做的時(shí)候需要把牛腩切成小塊狀，這樣會(huì)影響到肉的口感，平時(shí)需要加上食鹽糖和醬油腌制，這樣味道會(huì)更好一些。另外在做的時(shí)候需要注意先把牛腩焯熟，用醬油上色，然后再加上蘿卜。
所需主料
牛腩，白蘿卜(數(shù)量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因?yàn)闀?huì)減少牛肉的香)。
所需調(diào)料
鹽，糖，醬油，姜片一些，大料，料酒，蔥一點(diǎn)
菜品做法
1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長(zhǎng)的條，燒熱水過一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調(diào)料。
3，用小火滿燉半個(gè)小時(shí)以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜(切塊)，用大火燒開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉，差不多半個(gè)小時(shí)以后就可以了。
4，煮好以后以后可以適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料(鹽，糖)
折疊編輯本段菜品建議
主要是吃牛腩和蘿卜，而重點(diǎn)不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。
如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，胡蘿卜腐竹煲牛腩的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、牛腩切塊后，放入冷水中浸泡半小時(shí)，讓其吐出血水，中間換兩次水
3、腐竹冷水泡發(fā)。
4、熱鍋冷油，把姜片，蒜瓣，八角花椒，干辣椒，香葉，桂皮下鍋煸香。
5、加入牛腩翻炒。
6、牛腩水分炒干后，加一勺豆瓣醬，加適量老抽，繼續(xù)煸炒。
7、加開水煮沸騰
8、加入泡好的腐竹，加入切成滾刀狀的胡蘿卜，再次沸騰后，盛入高壓鍋，大火上氣后，中火壓二十分鐘，再盛入砂鍋，嘗下咸淡，看需不需要放鹽，再用小火煲五分鐘，再加紅辣椒香菜點(diǎn)綴即可。
9、一分香辣過癮的胡蘿卜腐竹煲牛腩就做好了。
吃得怎么樣無(wú)疑對(duì)一個(gè)人的幸福感是有影響的，胡蘿卜腐竹煲牛腩的做法簡(jiǎn)單，還能為家人帶來幸福的感覺。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)胡蘿卜翻茄煲牛腩的做法。
2.蔥切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料準(zhǔn)備好
3.牛腩切小方塊泡出血水后瀝干
4.切好番茄及胡蘿卜
5.鍋內(nèi)加入適量清水和姜片、蔥白以及所有大料、連同牛腩一起蓋上蓋子大火煮15分鐘。把牛腩挾出，其余棄掉
6.另起大沙鍋或湯罐，放入牛腩、胡蘿卜，倒入適量的開水，大火煲20分鐘。（視鍋內(nèi)水份調(diào)整時(shí)間）
7.加入番茄繼續(xù)大火煲
8.直至鍋內(nèi)湯汁濃稠、入少許鹽、花生油、豆瓣醬。此刻番茄以成濃湯啦
9.盛上湯深一點(diǎn)的湯碗或小砂鍋
10.灑上蔥花上桌
看了小編的介紹，您對(duì)這道胡蘿卜翻茄煲牛腩應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
每逢到了冬天的季節(jié)，大家的家里面都會(huì)存上很多人蘿卜白蘿卜能夠透氣，還可以預(yù)防感冒，一般有炒蘿卜絲或者是清燉蘿卜，這些都是比較家常的制作方法，但是比較受大家歡迎的還是牛腩蘿卜湯，這一道的做法比較簡(jiǎn)單，而且很美味。
民間有“秋吃蘿卜賽人參”之說，到了秋冬天氣候干燥，吃蘿卜的好處非常多，它不僅能潤(rùn)肺降燥，還有諸多其它的保健功效。比如感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀，多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。
【清燉牛腩蘿卜湯】
原材料：牛腩 白蘿卜
調(diào)料：鹽 料酒 姜 小蔥 胡椒粉
制作過程：
1、將牛腩清洗過后切小方塊。
2、冷水入鍋進(jìn)行焯水，水開后煮1分鐘后撈出再次清洗干凈。
3、白蘿卜切小方塊。
4、將牛腩、白蘿卜放入電燉盅內(nèi)，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時(shí)。
5、最后加入適量鹽，撒點(diǎn)胡椒粉即可。
小貼士：
1、牛腩焯水要冷水直接入鍋，焯水煮1分鐘左右即可。
2、燉湯加入的水最好一次加夠，盡量不要中途加水，如果要添加的話也要加熱水。
3、最好用砂鍋直接煲湯效果更好，我每次都偷懶電燉盅煲湯。
4、電燉盅功率不同，燉煮時(shí)間也不同，根據(jù)自己電燉盅來調(diào)整時(shí)間。
我一般喝清燉的湯還會(huì)加少許的辣椒油來調(diào)味。
天氣漸漸變冷，我們需要一些熱量來預(yù)防寒冷，當(dāng)然預(yù)防寒冷的方法也是各種各樣，喜愛吃的朋友們的福利大大的有啦！在這個(gè)季節(jié)我們選擇適量的吃一些動(dòng)物的肉，即有利于補(bǔ)充人體的熱量，也可以讓愛美的女孩子皮膚有光澤富有彈性，想必肯定好奇如此營(yíng)養(yǎng)的食物究竟是什么啦！蘿卜西紅柿燉牛腩，這三種搭配可以說是天作之合，蘿卜西紅柿燉牛腩的做法有哪些？如此完美的食物要想學(xué)會(huì)就按照下邊的做法來認(rèn)真學(xué)習(xí)吧！
做法一
主料：牛腩 西紅柿 白蘿卜
輔料：干紅辣椒 老姜 蔥 花椒 大料 料酒 老抽 白糖 鹽
1干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。
2白蘿卜洗凈切滾刀塊。
3西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。
4鍋內(nèi)放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用。
5牛腩切塊，用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。
6泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用。
7鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香。聞到香味后記得將花椒揀出。
8倒入牛腩，放入干辣椒段，并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。
9放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中。
10加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右，出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可。如果不著急好吃關(guān)火后繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)最好。
做法二
材料：西紅柿100g 胡蘿卜100g 洋蔥50g 調(diào)料 食鹽適量 八角2個(gè) 料酒1大勺 調(diào)和油適量 香葉1片 元貞糖5g
1.將牛肉切塊。
2. 下冷水鍋里煮一開撈出洗凈。
3.把番茄洗凈切成塊。
4.洋蔥切塊，姜切片。
5.胡蘿卜切成滾刀塊備用。
6.鍋中加入適量的油，放入番茄塊，炒出紅湯。
7. 加入洋蔥煸炒均勻。
8.下入焯水的牛腩，八角 香葉和姜片翻炒均勻。
9. 烹入料酒，加入醬油和糖繼續(xù)煸炒。
10.加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
11.再加入胡蘿卜塊和鹽。
12.繼續(xù)燜至30分鐘即可。
這款老少皆宜的食物是否合你心呢？ 蘿卜西紅柿燉牛腩的做法有哪些？應(yīng)該也學(xué)會(huì)了，蘿卜本身就能清爽健胃，西紅柿牛腩可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w缺少的維生素，三者結(jié)合，簡(jiǎn)直完美，蘿卜西紅柿燉牛腩味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在這個(gè)季節(jié)當(dāng)之無(wú)愧的被選擇，按照做法認(rèn)真學(xué)習(xí)吧！加油！
牛腩是牛身上牛肋附近和牛腹部上面的肉，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛腩里面含有豐富的蛋白質(zhì)和全部種類的氨基酸，牛腩含有的脂肪比較少，所以多吃牛腩不容易肥胖，牛腩還含有多種礦物質(zhì)和維他命，牛腩有很多種的做法，所以牛腩是人們非常喜歡的肉。
牛腩我們不但可以用來用牛腩來紅燒，也可以用牛腩來燴飯，牛腩還可以用來做成各種各樣的牛腩煲，下文我們將介紹幾種牛腩煲的做法。
蘿卜牛腩煲
材料
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
上文我們介紹了什么是牛腩，我們知道牛腩可是牛身上比較好吃的部位，牛腩有很多種做法，我們經(jīng)常采用牛腩來做成牛腩煲，我們可以用牛腩搭配很多其它的食材做出各種各樣的牛腩煲，相信看了牛腩煲的做法后大家肯定也懂得自制。
蘿卜燉牛腩，相信很多人都有吃過，而且它可以說是作為一道家常食物，因此才越來越受到人們的歡迎和喜愛，可是你要具體掌握過蘿卜燉牛腩的家常做法嗎？一直喜歡吃這道食物，但是又不會(huì)做的朋友們，不妨看看以下所介紹的方法吧！
蘿卜燉牛腩家常做法
主料:牛腩450g、白蘿卜350g
調(diào)料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。
步驟一:準(zhǔn)備以上食材和調(diào)料。
步驟二:牛腩切小塊、白蘿卜切菱形塊，姜切厚片。
步驟三:將牛腩焯水后撈起。
步驟四:鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。
步驟五:倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下后盛盤。
步驟六:將續(xù)煮鍋里的水燒開后放入上好色牛腩、白蘿卜、鹽和雞精調(diào)味。
步驟七:在次燒開后放入續(xù)煮鍋的外鍋，讓它自己煮。
步驟八:蓋好續(xù)煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘后就可以開蓋了!
步驟九:裝盤時(shí)放入香菜。
小技巧:水開后放入牛腩焯水大約1分鐘就可以了。
通過這些方法步驟介紹，我們發(fā)現(xiàn)它的制作，其實(shí)也是比較輕松簡(jiǎn)單的，所以這也告訴著我們，很多你所愛吃的食物，要是我們能夠用心去學(xué)習(xí)掌握和了解他的技巧，那么都可以讓自己能夠動(dòng)手完成。
蘿卜牛腩煲這種東西可能我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常會(huì)食用到的，但是對(duì)于它的制作方法可能我們還不知道。蘿卜牛腩煲制作的時(shí)候我們應(yīng)該要將白蘿卜進(jìn)行切塊以及將牛腩切成日字形，然后將這兩種食材一起放進(jìn)砂鍋里面慢煲，并且要加入一些調(diào)料才可以讓蘿卜牛腩煲的味道更加美味。
菜譜做法：
1.將牛腩切成日字型大塊，用清水洗凈。也可以購(gòu)買超市那種已經(jīng)切好塊的肥瘦相間的排酸牛腩，這種牛腩非常非常好，但相對(duì)貴一些。
2.白蘿卜去皮，洗凈，切成略大一點(diǎn)的滾刀塊。
3.姜切成大姜片，蔥切大蔥段，青蒜洗凈協(xié)刀切成菱形段。
4.炒鍋內(nèi)盛半鍋水，將牛腩放入，開火，用滾水焯一下牛腩，撇去血沫，撈出控水。
5.普通茶匙，三茶匙柱侯醬和兩茶匙南乳放入碗中，攪勻。一茶匙花生醬單放。
6.炒鍋刷凈，上火，油鍋燒熱后倒入少許植物油，油溫。
6成熱時(shí)，放入蔥、姜爆香。。
7.將牛腩倒入鍋中，翻炒兩下，烹料酒。加入少許老抽和花生醬，繼續(xù)翻炒約一分鐘。
8.將砂煲置于火上，開火，炒鍋中的牛腩倒入砂煲中，香葉、肉桂、八角也一并放入，接著再倒入白開水，水以沒過牛腩為宜。
9.砂煲開鍋后，立即轉(zhuǎn)小火，持續(xù)煲煮約20分鐘。
10.放入白蘿卜，加入適量的鹽、雞粉、冰糖和蠔油調(diào)味。改中火再煲10分鐘，開一下煲中的水量，如果水已經(jīng)太少，可以適量再加入一些。煲至白蘿卜與牛腩相互和諧地混合至軟，味道融合，即可關(guān)火上桌。
菜譜小貼士：
煲仔因長(zhǎng)時(shí)間在火上煲煮，上桌時(shí)一點(diǎn)要小心別燙到，同時(shí)一定要墊桌墊。冰糖不是可有可無(wú)的，一定要放。煮牛肉很多人都喜歡用高壓鍋，這是我不太推崇的。我一直提倡小火慢燉，唯有這樣才能更加入味。當(dāng)然，如果你是高壓鍋的擁躉那就繼續(xù)好了。
相信你們看完這篇文章介紹的蘿卜牛腩煲的制作方法，你們應(yīng)該都知道蘿卜牛腩煲怎么去制作了吧。面對(duì)蘿卜牛腩煲這種東西，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于我們的身體健康是有幫助的，因?yàn)榘滋}卜有一定的消食和調(diào)理腸道的作用。
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