蘿卜干肉煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘿卜干肉煲的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蘿卜干肉煲的做法吧。
2.把蘿卜干用涼水泡泡洗凈
3.把蔥姜洗凈切片，香蔥小米椒洗凈切末
4.把五花肉洗凈切薄片
5.熱鍋，加五花肉煸出油
6.煸到兩面金黃色，倒出多余的油
7.加草果八角蔥姜炒出香味
8.加料酒醬油辣椒醬一起翻炒均勻
9.加蘿卜干
10.加水漫過(guò)肉塊，
11.大火燒開(kāi)
12.倒入煲里
13.加蓋煲30分鐘左右
14.嘗味加雞精胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末和小米椒即可ys630.coM
蘿卜干肉煲這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
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吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好蘿卜干小炒肉。
2.2材料備齊。辣椒粉可以在市場(chǎng)上挑選好的干辣椒，回家打碎。
3.泡好的蘿卜干切小塊，五花肉去皮切薄片。
4.鍋里加花生油燒熱，放入五花肉煸至焦香，再放入蘿卜干和姜絲爆炒。
5.加入適量醬油和辣椒粉、鹽、雞精繼續(xù)大火爆炒。炒至干香的感覺(jué)。
6.關(guān)火。用余溫加小蔥翻炒一下就可以可以出鍋啦。
蘿卜干小炒肉理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
蘿卜干在我們的生活中是一種很常見(jiàn)的食材，使用蘿卜干炒肉的話是很多人所喜歡的一道菜肴，這道菜肴的材料雖然簡(jiǎn)單，但是味道卻是是一般的美味，不然怎么會(huì)有這么多人會(huì)鐘情于這個(gè)蘿卜干炒肉呢。蘿卜干炒肉里面的肉其實(shí)是根據(jù)自己來(lái)進(jìn)行選擇的，可以選擇五花肉，也可以選擇瘦肉。
蘿卜干瘦肉的做法簡(jiǎn)單，選材簡(jiǎn)便，所以對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是一道很好的菜肴。雖然簡(jiǎn)單，但是這個(gè)菜肴里面還是包含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面的，所以對(duì)大家也是很有幫助的。
蘿卜干炒肉一：五花肉100克，蒜苗200克，蕭山蘿卜干5條，小紅辣椒4根，姜一塊，大蒜2瓣，豆豉醬2湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，香油1/2茶匙。五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。蘿卜干洗凈后切成和蒜苗同樣長(zhǎng)的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色后撈出備用。
用鍋中從五花肉中煸炒出的油(如不夠，添加少許植物油)，將姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜干和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風(fēng)味豆豉醬，調(diào)入生抽，白糖和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒。隨后倒入五花肉片，再炒2分鐘后，淋入香油即可出鍋。
蘿卜干炒肉二：蘿卜干，肉絲，蒜苗，肉絲先用豆粉，鹽，一點(diǎn)雞精碼味。蒜苗洗凈切成馬耳狀。起油鍋，油辣后先將肉絲劃散，然后放蘿卜干翻炒片刻。最后將蒜苗放入翻炒一兩下就起鍋啦。記住，千萬(wàn)別放鹽羅，肉絲之前碼味了，而蘿卜干本身就比較咸啦。
蘿卜干炒肉三：瘦肉，蘿卜干，蒜，食用油，醬油，料酒。把蒜苗，蒜粒，蘿卜干，瘦肉，切好。鍋里放油，把蒜茸跟蘿卜干先倒下去炒香，再把肉放下去，再加點(diǎn)料酒，醬油，炒勻即可。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于蘿卜干炒肉的資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這道菜的欲望是很強(qiáng)烈的。如果大家沒(méi)有嘗試過(guò)這個(gè)菜肴的味道的話，可以利用自己生活中的空余時(shí)間來(lái)進(jìn)行制作，可以增加自己的樂(lè)趣，還可以嘗試美味。
人們?cè)诿刻斓娘嬍嘲才女?dāng)中，基本上都會(huì)有肉類，因?yàn)槿忸惸軌蛱峁┍容^豐富的脂肪，而脂肪又是人體營(yíng)養(yǎng)不可缺少的一部分，但是一般肉類的做法也是比較多的，其中有的人就喜歡用蘿卜干炒肉，認(rèn)為這樣會(huì)比較好吃，那么，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下蘿卜干炒辣肉的做法的知識(shí)吧。
姜蔥蒜，朝天椒，蘿卜干切碎，臘肉切片，待用。
起鍋燒油，放臘肉下去炒出一些油分，放配料爆香。最后下蘿卜干一起煸炒。加入適量的開(kāi)水，調(diào)味，略燜會(huì)即可出鍋！
鍋內(nèi)熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼后切片備用。
蘿卜干改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。
炒鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香。
放入蘿卜干煸至發(fā)干后，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生后即可起鍋。
臘肉分很多種，有四川臘肉，湖南臘肉等，有的地方的臘肉非常的咸。用溫開(kāi)水提前泡一下，清洗表面由于晾曬造成的污物，用蒸鍋蒸10分鐘后再切片烹飪。這樣味道會(huì)很好吃，也好切。如果臘肉太咸的話，事先用水煮一下，將煮出來(lái)的水倒掉就行了。
蘿卜干不要選用鹽腌過(guò)的，最好選用直接曬干水份的那種；好的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點(diǎn)，即人們平常所說(shuō)的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。
蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時(shí)間久了不脆。在鍋中炒的時(shí)候，也不能時(shí)間太久，過(guò)久味同嚼臘。
蘿卜干炒臘肉飲食特點(diǎn)
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
平時(shí)在一些飲食當(dāng)中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤忸愅鶗?huì)使做的菜的味道更加的鮮美，因此對(duì)于那些平時(shí)喜歡吃蘿卜干炒肉的人們來(lái)說(shuō)，不妨按照上述的有關(guān)“蘿卜干炒辣肉的做法”的介紹去嘗試的，只要是自己多動(dòng)手去嘗試幾次的話，往往就會(huì)比較熟悉的，也能及時(shí)的和家人一起分享的。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好沙茶醬蘿卜干炒肉這道菜吧。
2.五花肉切片，蘿卜干切段，紅、綠辣椒、蔥白切片，蔥的其余部份切 蔥花
3.熱鍋，下油，下五花肉片
4.把肉煎至兩面金香，盛起待用
5.原鍋再下點(diǎn)油，爆香蔥片、和辣椒片
6.下蘿卜干段，炒香
7.下肉片稍炒后下沙茶醬、糖、蠔油、生抽
8.把調(diào)味料與主材料炒透、炒均勻
9.灑蔥花再炒一下，上碟
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了沙茶醬蘿卜干炒肉做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
說(shuō)到蘿卜干，大家是不是喇嘛想到它的樓干，又香又脆，非?？煽?，蘿卜干是生活中分廠普通的下飯菜，很多人都特別喜歡吃，平時(shí)我們都覺(jué)得蘿卜干只是一個(gè)下飯菜才而已，其實(shí)不然，今天小編就告訴大家其實(shí)蘿卜干也有他的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，對(duì)我們身體很有幫助的。
曬干的蘿卜，一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了蘿卜干成為籃球場(chǎng)上一句流行語(yǔ)，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
我們知道蘿卜的制作一般在冬天，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的，所以制作出來(lái)的蘿卜干口味也會(huì)不一樣的，看似簡(jiǎn)單的蘿卜干其實(shí)他的制作程序還是非常講究的，一般是要經(jīng)過(guò)曬、腌、藏三個(gè)工序成才可以完成的。
蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有素人參之美名。
近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
風(fēng)味特點(diǎn)
由選料講究、加工精細(xì)、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來(lái)別有一種風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
大家經(jīng)常說(shuō)蘿卜就是素人參，那這個(gè)蘿卜干就是素人參執(zhí)著而成，所以他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，落筆桿當(dāng)中含有糖分，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等等，對(duì)于身體健康是有很大幫助的。
保健特點(diǎn)
能降血脂、降血壓、消炎、開(kāi)胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點(diǎn)
蘿卜干其實(shí)有很多種吃法，我們可以光吃蘿卜干，也可以將蘿卜干和任何肉類，菜類一起炒，炒出來(lái)的味道又是另一種口味了。
制作方法
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)曬、腌、藏三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽(yáng)下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓 潮汕菜脯上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi)，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開(kāi)，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚(yú)或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有開(kāi)胃消食，消風(fēng)行氣之效。
潮汕菜脯經(jīng)過(guò)加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)
2.用適量的鹽腌制半天至一天
3.攤在太陽(yáng)下晾曬至干
烹飪技巧
1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干;
2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取;
3、秋天的蘿卜水分大，曬出來(lái)的蘿卜干品質(zhì)最好。
飲食小常識(shí)
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。民間自古有冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康的說(shuō)法。
秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當(dāng)水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。
菜品特色
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹皮的蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，大家看完之后是不是很驚訝，很常見(jiàn)的普通蘿卜干原來(lái)他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還那么，對(duì)人么的身體健康有那么大幫助了，現(xiàn)在你是不是更喜歡吃蘿卜干了呢，喜歡的話也不用出去購(gòu)買了，只要有白蘿卜，參考小編給大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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做法：
1.雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽，攪拌均勻
2.地瓜粉加點(diǎn)清水融化，不用太多，然后倒入雞蛋液里，充分?jǐn)嚢?/p>
3.蘿卜干是超市買來(lái)的，帶甜味，切好的小片狀，洗好備用
4.鍋中熱油，先倒入蘿卜干翻炒一會(huì)兒，炒出香味，平攤在鍋底
5.淋入雞蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一會(huì)兒，即可
?功效：
?蘿卜能促進(jìn)消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。
白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預(yù)防感冒感染的病的能力。
白蘿卜具有抗癌的功效?；加邪┌Y的病人，可適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現(xiàn)。
?以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)的介紹了蘿卜干炒蛋的制作方法，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是大有裨益的，每天重復(fù)吃固定的幾道菜，我相信大家都已經(jīng)吃煩了，那么不妨按照以上方法嘗試著去做一下蘿卜干炒蛋這道菜吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘿卜干肉煲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
